Съдържание
Kombucha рядко плесенясва, но ако се случи, нещо се обърка. Може би санитарните условия, правилата за грижи, инфекцията са внесени от насекоми или просто мръсен въздух вътре в стаята. Във всеки случай трябва да откриете причината и да я отстраните.
Защо комбуча плесенясва в буркан
Признак за здравето на комбуча са медузите, плаващи по повърхността на течността вътре в буркана. Ако гъбата се разболее или започне да изчезва, тя потъва на дъното, но не винаги веднага. Отначало може да се появи мухъл. Расте на повърхността на медузомицета, който, докато все още се носи, е в контакт с въздуха. Причините за появата на болестта са много, но най-често това се дължи на мръсен въздух с цигарен дим или охлаждане на напитката под допустимата температура 18 относноОТ.
Появата на мухъл на повърхността на напитката показва развалянето на чайната медуза
Когато комбуча плесенясва, можете да го направите с реанимация. Мястото с плесен се отстранява, медузите се измиват с топла вода и се държат в ябълков оцет за една нощ. Сутрин медузата се поставя в стерилизиран буркан, напълнен с приготвен чаен сироп с добавка на 1 с.л. л. оцет.
Какъв вид плесен се появява в буркан с комбуча
Мухълът е коварен, дори може да бъде опасен за здравето. Белият цвят се счита за най-безопасен. Въпреки това, по-често, когато чайната медуза изчезне, върху нея се установяват два вида плесени:
- Зеленият цвят понякога придобива нюанси на синьото. Опасен вид плесен се нарича „penicillum notatum“.
- Плаката черно се образува от не по-малко опасни гъбички "aspergillus niger".
Ако върху комбуча се е образувала черна или зелена плесен със сини оттенъци, по-добре е да я изхвърлите и да отгледате нова медуза.
Защо появата на мухъл върху kombucha е опасна?
Плесените оцеляват в най-лошите условия. Не можете просто да се отървете от тях. Не е разумно да се съживяват чайните медузи, върху които са се появили образувания от сини, зелени или черни цветя. Не е факт, че след изплакване на комбуча в нова кутия, медузите ще растат без мухъл. Гъбичните спори се отстраняват трудно, а останалите се размножават бързо.
Ако обаче комбуча е станала плесенясала, когато се отглежда с бял цвят, струва си да се спести. Можете да опитате да съживите комбуча, засегната от зелена или черна плесен, но в началния етап, когато са се появили първите признаци.
Контролен списък с причини, поради които комбуча плесенясва
Основната причина за появата на мухъл не е спазването на технологията за отглеждане на чайни медузи. Ако разгледаме всеки нюанс поотделно, тогава има немалко от тях.
Първо мухълът се появява на повърхността на напитката в малки кръгове, а след това расте върху цялото огледало на течността
Нарушаване на санитарните правила
Често основната причина, поради която комбуча плесенясва, са нехигиеничните условия. Напитката не трябва да се поставя в близост до мръсни чинии, зеленчуци, плодове, открита консервация, в места за контакт с домашни любимци. Когато наливате напитка или сервирате чаена медуза, поддържайте ръцете си чисти. Масата, бурканът, приборите за хранене се измиват с гореща вода.
Нарушаване на правилата за грижи
Оптимално е да се грижите за медузомицета с медицински гумени ръкавици. Само те са в състояние да осигурят санитарна чистота. Това важи особено за жени с дълъг маникюр. Много патогенни бактерии се събират под ноктите, което води до появата на мухъл. При липса на дълъг маникюр ръкавиците могат да се освободят, но ръцете трябва да се измият с антибактериален сапун. Дори късо подстриганите нокти се почистват с четка.
Нарушаване на правилата за готвене
Напитка от комбуча се приготвя по проста рецепта. Ако не го следвате, зелена или черна плесен ще расте вътре в буркана вместо комбуча. Когато купувате чай за зареждане с гориво, не трябва да приемате стари продукти с изтекъл срок на годност, стоки в повредени или замърсени опаковки. Спорите на плесенясали гъби със сигурност ще присъстват вътре. Важно е да използвате чисти прибори за хранене, когато приготвяте напитката си.
Замърсен въздух
Мухълът винаги расте в благоприятна среда: влажен и замърсен въздух, температури под + 18 относноВ. Ако в помещението се наблюдава такава атмосфера, гъбата непременно ще мухляса. Забранено пушене в стаята за чай с медузи. Когато стаята е влажна, по стените има петна от плесен, гърлото на буркана трябва да бъде покрито с кърпа, няколко слоя марля или салфетка. Важно е да измивате по-често покривката от плат, тъй като по повърхността му се натрупват спори на плесени.
Лошо варене
Чаената медуза е податлива на некачествено варене. Не можете да използвате стари чайове, особено овкусени с различни есенции. Ароматните масла допринасят за образуването на мухъл, като отслабват имунната система на комбуча. Освен това тези чайове съдържат и оцветител, който има отрицателен ефект върху гъбата.
Нежелани съседи
Kombucha не обича близостта до животни, птици, аквариуми, храна и прибори на домашни любимци. Не можете да поставяте цветя близо до буркан с чаена медуза, както нарязани букети, така и култури, растящи в саксия.
Какво да направите, ако мухъл се появи на kombucha
Kombuchevodov са измислили няколко начина за спасяване на гъбички от плесен:
- Ако на повърхността на комбуча се появи плесен, цялата напитка от кутията се излива в канализацията. Медузата се изважда от контейнера, старателно се втрива с прясно изцеден лимонов сок или 10% винен оцет. Kombucha се поставя в стерилизиран буркан, залива се с дресинг от пресен чай, 1-2 с.л. л. оцет.
- Когато тялото на гъбата беше поразено от зелена или черна плесен, се появиха сини, червени, лилави петна, тези области се отстраняват от медузите. Kombucha се измива обилно с чиста вода. Всички разхлабени зони на тялото се отстраняват по същия начин по време на зачервяване. Останалата част от здравата гъба се поставя в стерилизиран буркан, напълнен с чаени листа.
- Когато комбуча стане плесенясал, ябълковият оцет може да се използва за реанимация. Традиционно медузите първо се измиват с чиста вода. Повредените зони се отстраняват. Гъбата се поставя в купа с чист ябълков оцет, изплаква се старателно и киселината се разтрива върху тялото на комбуча с ръце. Реанимираната чаена медуза се изпраща в стерилизиран буркан, пълен с нови чаени листа.
Здравословните чайни медузи винаги се носят на повърхността
Когато степента на заразяване с плесен е голяма, не трябва да се прави реанимация на гъбичките. По-добре да отглеждате нова комбуча.
Мога ли да пия питие, ако мухъл се появи на повърхността на комбуча
Плесени гъбички са коварни и опасни. Категорично е невъзможно да се пие мухлясала напитка. В най-добрия случай можете да слезете със стомашно-чревно разстройство. В най-лошия случай ще се появят алергични реакции, сложни форми на заболявания на храносмилателната система. При първите прояви на мухъл цялата напитка трябва да се излее в канализацията.
Появата на плесенясал филм показва непригодността на напитката
Понякога повърхността на гъбата е покрита със слаб цвят на бяло. Често се бърка с плесен. Всъщност проблемът се проявява с често зачервяване на медузите. През лятото процедурата трябва да се извършва веднъж седмично, а през зимата - веднъж на две седмици.
Мерки за превенция
Kombuchevodists се придържат към седем основни правила за предотвратяване на болести по медузите:
- Гъбата се нуждае от постоянен благоприятен микроклимат. Медузите се държат в течност с температура от 18 до 25 относноВ. Не наливайте горещ пълнеж в буркана. Вратът винаги е завързан с дишаща материя.
- Мястото в консервната стая е избрано топло, далеч от прозореца, мръсни чинии, растения и домашни любимци. Пряката слънчева светлина е недопустима.
- Стайната температура не трябва да пада под 17 относноВ. При тези условия гъбичките не растат.
- Поддържането на санитарните условия е сигурен начин за успех. Не можете да сервирате чайни медузи с мръсни ръце. За измиване се използва топла преварена вода.
- Неприемливо е да се изсипва неразтворена захар в буркана. Зърната образуват изгаряния по тялото на комбуча.
- Винаги оставяйте чаша заквасена течност от отцедената напитка. Налива се в нова бензиностанция.
- Процесът на ферментация не трябва да се увеличава. Готовата напитка трябва да се източи своевременно.
И седемте правила са прости. По-лесно е да ги следвате, отколкото да реанимирате гъбата по-късно.
Спазването на превантивни мерки ще предотврати появата на плесен от вкусна и здравословна напитка
От видеото можете да научите за отглеждането на комбучи:
Заключение
Kombucha по-често плесенясва по вина на самите собственици. Ако следвате технологията на отглеждане на комбуча, неприятностите могат да бъдат избегнати.
