Рецепти за краставици в горчичен пълнеж за зимата: мариновани, осолени

Краставиците, пълни с горчица, са едни от най-популярните препарати за зимата. Зеленчуците са хрупкави, а структурата на продукта е плътна, което привлича опитни домакини. За готвене са необходими само няколко съставки - зеленчуци, подправки и суха горчица.

Правила за ецване на краставици в горчичен пълнеж

Правила за подбор:

• липса на гниене, пукнатини и повреди;
• плодовете трябва да са млади и да не са презрели.

Полезни съвети:

1. Процесът на накисване не трябва да се пренебрегва. В противен случай плодовете ще започнат да абсорбират саламурата.
2. Горчицата на прах върви добре с хрян.
3. Горещата марината трябва да се въвежда постепенно.
4. Трябва да вземете прясна горчица. Разваленият продукт губи своите антибактериални свойства.

Зеленчуците трябва да се мият с пяна гъба, дръжката трябва да се отстрани.

Има много рецепти за консервиране без процес на стерилизация. Основното нещо е да изплакнете добре контейнерите с помощта на сода.

Класическата рецепта за краставици в горчичен пълнеж за зимата

Рецептата е проста. Ястието се оказва ароматно и апетитно.

Включва:

• пресни краставици - 4000 г;
• гранулирана захар - 250 г;
• растително масло - 1 чаша;
• сол - 50 г;
• оцет (9%) - 180 мл;
• суха горчица - 30 г;
• чесън - 10 скилидки;
• копър - 1 връзка.

Краставиците в пълнежа са ароматни и апетитни

Готвене на краставици в горчичен пълнеж за зимата:

1. Изплакнете обилно краставиците, продуктът трябва да се влива в продължение на 2 часа.
   Важно! Процесът на накисване не трябва да се пренебрегва. Водата ще направи зеленчуците хрупкави и стегнати.
2. Отрежете краищата на зеленчуците, поставете заготовките в дълбока купа.
3. Поставете подправки, горчица, чесън, сол, захар, нарязан копър в отделен съд, залейте всичко с растително масло и оцет. Разбъркайте старателно с чисти ръце.
4. Подредете зеленчуците в стерилизирани буркани, изсипете приготвената смес отгоре.
5. Покрийте контейнерите с капаци и ги поставете в широка тенджера, за да се стерилизират. Необходимото време е 15 минути.
6. Навийте кутии с капаци.

Детайлите трябва да се обръщат, докато се охладят напълно. Предимството на зашиването е, че може да се съхранява в градски апартамент.

Горчица краставици за зимата: рецепта без стерилизация

Рецептата за ецване на краставици в горчичен пълнеж не отнема много време.

Компонентите, включени в състава:

• краставици - 2000 г;
• оцет (9%) - 180 мл;
• растително масло - 125 мл;
• суха горчица - 60 г;
• захар - 130 г;
• сол - 25 г;
• чесън - 1 глава;
• смлян черен пипер - 8 г;
• смлян червен пипер - 8гр.

Именно пълнежът придава вкус на ястието

Стъпка по стъпка готвене:

1. Накиснете плодовете за 2 часа.
2. Пригответе маринатата. За целта смесете два вида пипер, добавете горчица, сол и гранулирана захар.
3. Изсипете олио и оцет в краставици. След това излейте маринатата.
   Важно! Всеки плод трябва да е наситен.
4. Оставете заготовките да се мариноват. Необходимото време е 2 часа.
5. Измийте бурканите с разтвор на сода.
6. Сгънете заготовките в контейнер, изсипете останалия сок отгоре.
7. Уплътнение с капаци.

Съхранявайте продукта в хладилник или изба.

Краставици за зимата под горчичен пълнеж без оцет

В този случай горчицата е консервант, така че не се изисква добавяне на оцет.

За готвене са ви необходими:

• вода - 1000 мл;
• краставици - 2000 г;
• сол - 40 г;
• копър - 2 чадъра;
• дафинов лист - 2 броя;
• хрян - 1 лист;
• карамфил - 4 съцветия;
• горчица - 5 супени лъжици. л.;
• дъбово листо - 3 броя;
• черен пипер - 8 грах.

Рецепта със снимка на краставици в горчичен пълнеж:

1. Залейте зеленчуците с вода за 3 часа.
   
2. Разтворете солта в един литър вода.
3. Измийте буркана.
   Съвет! По-добре използвайте сода бикарбонат за измиване на съдовете. Продуктът не представлява опасност за здравето.
4. Поставете подправките и зеленчуците в буркан (най-доброто място е вертикално).
   
5. Залейте детайлите с разтвор на сол.
   
6. Поставете горчицата на прах.
   
7. Запечатайте със стерилизирани капаци.

Можете да ядете продукта след 30 дни. Най-доброто място за съхранение е избата.

Мариновани краставици в горчичен пълнеж с листа от дъб, касис и хрян

Добавянето на дъбови листа е чудесен начин да направите зеленчуците силни и хрупкави.

За готвене ще ви трябва:

• краставици - 6000 г;
• копър или магданоз - 1 връзка;
• оцет - 300 мл;
• сол - 50 г;
• чесън - 10 скилидки;
• вода - 3 литра;
• дъбови листа - 20 броя;
• листа от касис - 20 броя;
• гранулирана захар - 80 г;
• горчица - 200 г;
• черен пипер в зърна - 10 броя.

Добавянето на дъбови листа към рулото прави краставиците твърди и хрупкави.

Алгоритъм на действията:

1. Накиснете продукта. Необходимото време е 2 часа.
2. Стерилизирайте буркани и капаци.
3. Поставете нарязан чесън и билки на дъното на контейнерите, след това касис и дъбови листа, след което разстелете краставиците.
4. Направете туршия. За целта смесете вода, сол, захар, оцет, горчица и черен пипер. Всичко трябва да се кипи.
5. Залейте детайлите с гореща марината.
6. Навийте кутии с капаци.

Как да осолим краставици в горчичен сос с чесън

Горчицата се добавя за повече от просто вкус, тя помага да се създаде хрупкав продукт. Чесънът добавя подправка към ястието.

Входящи съставки:

• краставици - 3500 г;
• чесън - 6 скилидки;
• сол - 45 г;
• захар - 180 г;
• суха горчица - 25 г;
• растително масло - 180 мл;
• оцет (9%) - 220 ml;
• смлян черен пипер - 30гр.

Маринованите краставици могат да се сервират с месни ястия и различни гарнитури

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Изплакнете краставиците, отсечете краищата, може да се намали наполовина.
2. Сгънете заготовките в стерилизирани буркани.
3. Пригответе маринатата (смесете всички съставки).
4. Изсипете краставицата върху краставиците, оставете да се запари (време - 1 час).
5. Поставете бурканите в дълбока тенджера за по-нататъшна стерилизация. Процесът отнема 20 минути.
6. Навийте кутиите с чисти капаци.

Ястието се съчетава добре с месни ястия и различни гарнитури.

Мариноване на цели краставици за зимата в горчичен пълнеж

Видеото ясно демонстрира как се правят краставици, пълни с горчица за зимата:

Какво е включено:

• краставици - 5000 г;
• чесън - 3 скилидки;
• листа от касис - 3 броя;
• дафинов лист - 3 броя;
• гранулирана захар - 300 г;
• сол - 50 г;
• горчица - 200 г;
• оцет (9%) - 400 мл.

Горчицата се използва в препарата като консервант и запазва продукта дълго време

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Подрежете краищата на зеленчуците.
2. Стерилизирайте бурканите, сложете чесъна и подправките на дъното.
3. Сгънете краставиците в контейнер.
4. Пригответе маринатата. За целта изсипете вода в тенджера, добавете сол, захар, горчица и оцет. След това трябва да доведете сместа до кипене.
5. Изсипете маринатата в краставиците.
6. Завийте с чисти капаци.

Хрупкави краставици, мариновани за зимата в горчичен пълнеж

Ястието ще върви добре с кебап, картофи, всякаква каша.

За готвене ще ви трябва:

• краставици - 700 г;
• копър - 2 чадъра;
• черен пипер (грах) - 7 броя;
• чесън - 4 скилидки;
• дафинов лист - 3 броя;
• вода - 500 мл;
• горчица на прах - 40 г;
• оцет (9%) - 100 ml;
• синапено зърно - 15 г;
• сол - 45 г;
• гранулирана захар - 150 g.

Маринованите краставици могат да се сервират с месни ястия, картофи и зърнени храни

Стъпка по стъпка алгоритъм на действията:

1. Залейте зеленчуци със студена вода за 2 часа.
2. Стерилизирайте банките.
   Съвет! За процеса на стерилизация може да се използва оцетна киселина. Просто изсипете течността в буркана, покрийте и разклатете добре.
3. Пригответе маринатата. Необходимо е да налеете вода в тенджера, след което към нея добавете съставките от рецептата (с изключение на краставиците, чесъна и оцета). След като заври, варете сместа 5 минути.
4. Налейте оцет и варете маринатата за 60 секунди.
5. Сложете чесън на дъното на буркана, след това сложете краставиците и ги залейте с приготвената смес.
6. Стерилизирайте буркана със зеленчуци в тенджера за 10 минути.
7. Затворете контейнера с капак.

Рецептата за краставици в горчичен пълнеж за зимата има много положителни отзиви. Основното предимство е липсата на растително масло в състава.

Правила за съхранение

Условия за съхранение:

• защитено от светлина място;
• оптимални температурни условия;
• липса на пряка слънчева светлина.

Отворените кутии трябва да се съхраняват в хладилник. Максималният срок на годност на затворено парче е 12 месеца, а на отворено парче - до 7 дни.

Ако продуктът се съхранява при стайна температура, той трябва да се консумира в рамките на 3 дни.

Заключение

Краставиците, пълни с горчица, са вкусна и здравословна подготовка за зимата. Зеленчуците се усвояват лесно от организма, редовната консумация помага за предотвратяване на съдови и щитовидни заболявания. Продуктът понижава холестерола, помага да се отървете от скокове на кръвното налягане. На празничната трапеза предястието се смята за необходимо, причината е, че саламурата е в състояние да неутрализира ефекта на алкохолните напитки.

Препоръчани записи

Зимни кисели домати с карамфил

Цяло мариновано цвекло за зимата

Настъргано кисело цвекло за зимата

Маринована русула за зимата: рецепти в буркани

Рецепти за горещи мариновани гъби

Корейски лисички за зимата

Как да туршия гъби: вкусни рецепти

Мариновани гъби: рецепти за зимата

Медени гъби на корейски: рецепти със снимки у дома за зимата и за всеки ден