Съдържание
- 1 Как да пълним чушки със сирене за зимата
- 2 Мариновани чушки със сирене за зимата
- 3 Как да готвя пипер за зимата със сирене фета и сирене фета
- 4 Люти чушки с козе сирене за зимата
- 5 Пипер и сирене за зимата: рецепта с провансалски билки
- 6 Мариновани люти чушки със сирене и чесън за зимата
- 7 Мини чушки за зимата с крема сирене и мариновани краставици
- 8 Правила за съхранение
- 9 Заключение
Пипер и сирене за зимата звучат необичайно за начинаещ готвач. Технологията на рецептите е много проста, а предястието е ароматно и вкусно. Можете да го направите горещ или по-мек, като използвате горчиви или сладки сортове зеленчуци.
Детайлът изглежда красиво, ако пълнените чушки са в различни цветове
Как да пълним чушки със сирене за зимата
Всички сладки чушки, независимо от размера и цвета, са подходящи за обработка. Горчивите трябва да бъдат от специални видове със заоблени плодове, например халапенос или пеперони, те са горчиви, а формата им позволява да се приготвят пълнени за зимата.
Основни изисквания към зеленчуковите култури:
- Пресни плодове, твърди, с приятна миризма.
- Стъблото е зелено, без признаци на гниене.
- Повърхността е лъскава, без черни петна, вдлъбнатини от механични повреди, повредени участъци.
- Зеленчуците са узрели, но не презрели.
По време на обработката се обръща внимание на сърцевината, така че вътрешността да не се повреди.
Препоръчително е да използвате зехтин, ако това не е възможно, заменете с рафинирано слънчогледово масло. Солта за приготвяне може да бъде от всякакво смилане, за предпочитане без йод.
Капаците също се обработват с вряща вода.
Мариновани чушки със сирене за зимата
Можете да вземете всяко меко сирене, сирене фета, фета или козе сирене. След приготвяне на плънката се дегустира, като коригира вкуса по желание. Компонентите за пълнене се вземат в свободно съотношение. Можете да добавите нещо от себе си или да изключите от списъка.
Съставът на пълнената заготовка:
- плодове без костилка и дръжка - 500 г;
- захар - 60 г;
- вода - 800 мл;
- оцет - 140 мл;
- кориандър - ½ връзка, същото количество магданоз;
- чесън на вкус;
- дафинов лист - 2-3 бр .;
- сух босилек - 1 супена лъжица. л.;
- масло - 150 мл.
Консервация за зимата на мариновани чушки със сирене:
- Маслото, захарта, оцетът, дафиновите листа се комбинират във вода, поставят се на котлона.
- Преди да заври сместа, сложете преработените плодове, бланширайте за 7 минути.
- Извадете детайла от течността.
- Каймата се прави от билки, чесън и сирене, масата трябва да се окаже пастообразна консистенция.
- Заготовката се пълни с пълнеж, пълнените плодове се поставят в контейнери.
- Отгоре се поръсва с босилек.
Бурканите се пълнят с пълнеж, стерилизират се за 20 минути.
Как да готвя пипер за зимата със сирене фета и сирене фета
Комплектът за приготвяне предлага два вида сирена, но това условие не е задължително, можете да направите мариновани чушки, пълнени със сирене фета или само със сирене фета. Ако се използва един вид, тогава се приема 2 пъти повече.
Състав:
- сладки чушки - 15 бр .;
- сирене фета - 200 г;
- сирене фета - 200 г;
- захар - 1 ч.л .;
- бахар смлян пипер - 1 ч.л .;
- масло - 1,5 л;
- копър - 1 връзка.
Предястието може да се използва в менюто като самостоятелно ястие
Пълнените чушки със сирене в олио за зимата се правят по следната рецепта:
- Преди да преработят зеленчуците, те се бланшират.
- В тенджера се налива вода, добавят се лимонена киселина и сол, за да се направи вкусът по-силен от обикновено.
- Заготовката се вари, докато текстурата на зеленчуците стане мека (около 10 минути).
- Изваждат го, слагат го върху кухненска кърпа, премахват излишната влага със салфетка.
- Смелете сиренето до гладка смес, счукайте чесъна, добавете захар и нарязани билки, разбъркайте.
- Напълнете зеленчуците с пълнежа.
Налейте масло до горе. Слагат стерилизация, докато маслото в буркана заври, корк.
Люти чушки с козе сирене за зимата
За рецептата за зимата използвайте люти пеперони, пълнени със сирене с добавка на билки и чесън. Пропорции на детайла:
- козе сирене - 0,5 кг;
- плодове за пълнежа - 0,6 кг;
- риган, сушен босилек;
- чесън - 1,5 глави;
- мляко - 1 литър.
Пълнежът се прави от следния набор от съставки:
- сол - 0,5 с.л. л.;
- ябълков оцет - 180 мл;
- масло и захар - по 2 с.л. л.;
- вода - 1 л.
Рецепта:
- За да се премахне излишната горчивина, плодовете, преработени от семена, се заливат с мляко за 24 часа.
- Смелете сиренето до гладка смес, добавете настърган чесън и подправки. Пълнени зеленчуци.
- Детайлът се поставя плътно в буркан, отгоре се поръсва с билки.
- Зеленчуците се заливат с вряща марината.
Стерилизира се за 15 минути, запечатва се с капаци.
Пипер и сирене за зимата: рецепта с провансалски билки
Можете да използвате овче сирене или сирене фета. Списък на съставките за рецепта за лют пипер за зимата със сирене:
- чили - 1 кг;
- сирене - 800 г;
- провансалски билки - 1 с.л. л;
- чесън - по желание;
- оцет - 200 мл;
- вода - 800 мл;
- захар и масло - по 4 с.л. л.;
- дафинов лист - 2-3 бр.
Рециклиране:
- Вътрешността се отстранява от плодовете.
- Пълнежът е направен от накълцан чесън, сирене и ½ част от билки.
- Зеленчуците се пълнят, поставят се плътно в буркани.
- Поръсете отгоре с останалата пикантна билка.
- Пригответе маринатата, кипете 2 минути, изключете и оставете за 20 минути.
Буркани се изсипват, стерилизират се за 20 минути.
Мариновани люти чушки със сирене и чесън за зимата
Можете да направите детайла остър. За целта вземете горчиви сортове или с по-мек вкус. Комплектът от придружаващи подправки ще бъде същият:
- всеки пипер по ваш избор - 20 бр .;
- сирене - 300 г;
- чесън - 2 глави;
- вода - 0,5 л;
- захар - 2 с.л. л.;
- ако сиренето е солено, тогава солта не се използва или се слага в пълнежа на вкус;
- оцет - 140 мл;
- карамфил, риган - на вкус.
Горчива череша със сирене преди поставяне в буркани
Последователността на рецептата за приготвяне на люти чушки, пълнени със сирене за зимата:
- Комбинирайте водата с марината съставки.
- Плодове без семена и дръжки се поставят във вряща пълнеж, дафинов лист се хвърля, бланширайте за 5 минути.
- Зеленчуците се изваждат с решетъчна лъжица, поставят се в гевгир и се оставят да се охладят.
- Смелете сиренето до гладкост, добавете нарязан чесън, опитайте го, ако плодовете са сладки сортове, можете да направите каймата горчива с помощта на смлян червен пипер.
- Охладените зеленчуци се пълнят със сирена, опаковани в буркани.
- Отгоре сложете карамфил и риган.
Пълненият продукт се залива с охладена марината, стерилизира се в продължение на 15 минути.
Мини чушки за зимата с крема сирене и мариновани краставици
Има стандартни сортове зеленчуци, но има малки мини чушки, наричани още черешови чушки. Рецептата за събиране на чушки, пълнени със сирене за зимата, включва използването на този конкретен вид. Набор от компоненти:
- череша - 40 бр .;
- мариновани краставици - 4 бр .;
- крема сирене - 250 г;
- чесън - по желание;
- оцет - 120 мл;
- вода - 450 г;
- захар - 60 г:
- зехтин - 0,5 л.
Технология за обработка на пълнени чушки със сирене за зимата:
- Дръжката се отрязва от чисти черешови дървета и семената с прегради се отстраняват. Това може да стане със специално устройство.
- Направете марината от оцет, захар и вода, оставете да заври.
- Зеленчуците се потапят в сместа и се бланшират за 3 минути, котлонът се изключва и плодовете се оставят в течността да се охладят.
- Отървете се от излишната влага.
- Пълнежът е направен от пресован чесън и ситно нарязани краставици.
- Смелете сиренето в хомогенна маса и добавете към краставиците, разбъркайте.
- Пълнени зеленчуци.
Пълненият продукт се поставя компактно в буркан преди пълнене, залива се с масло и се поставя в хладилника.Чушки, пълнени със сирене в масло, се стерилизират за съхранение през зимата за 5 минути.
Правила за съхранение
Консервите с допълнителна термична обработка запазват вкуса и хранителната си стойност до следващата реколта. Банките се поставят в мазе с ниска влажност и температура не по-висока от +8 0В. Пълненият продукт се съхранява в хладилник без стерилизация, срокът му на годност не надвишава 3,5 месеца.
Заключение
Пиперът и сиренето се сервират като независима закуска за зимата. В зависимост от вашите вкусови предпочитания, ястието може да бъде подправено или пикантно. Пълненият продукт запазва полезния си състав и аромат за дълго време. Има няколко рецепти за готвене, изберете някоя, която ви харесва.
