Краставици с червено френско грозде за зимата: рецепти с и без оцет

Краставици с червено френско грозде за зимата е доста необичайна рецепта, която набира все по-голяма популярност. Хармоничната комбинация от зелено и червено в един буркан прави заготовката много ярка и красива, така че често е украсена с празнична маса. Но червеното френско грозде не само добавя привлекателност, но и е отличен консервант. Благодарение на тези качества на зрънцето, хората, страдащи от заболявания на бъбреците и стомашно-чревния тракт, могат да се поглезят с хрупкави краставици през зимата.

Характеристики на готвене на краставици с червено френско грозде за зимата

Всяка домакиня знае, че оцетът е необходима съставка за приготвяне на консервирани краставици за зимата. Но заради него мнозина са принудени да се откажат от поръчката. Червените плодове съдържат доста аскорбинова киселина, което ви позволява да избягвате използването на оцет. В допълнение, естествената киселина придава на краставиците хрупкава текстура, която е толкова ценена в реколтата.

Рецепти за краставици с червено френско грозде за зимата

Има доста рецепти за приготвяне на консервирани краставици с червено френско грозде за зимата. Но основните съставки в тях винаги остават същите:

• краставици;
• Френско грозде;
• сол, подправки, билки.

Но след това можете да експериментирате с добавки и да добавите необичайни вкусови нюанси към заготовката.

Краставици с червено френско грозде без оцет

Тази прекрасна рецепта не съдържа нищо излишно и е основна; на нейната основа можете да изучите технологията за приготвяне на краставици с червено френско грозде за зимата. След като усвоите този най-прост метод за готвене, можете да преминете към по-сложни детайли, да играете с вкусове и да разнообразите съставките.

Необходими съставки:

• 0,5 кг краставици (за предпочитане малки и плътни);
• 50 г червено френско грозде;
• филтрирана вода - 700 ml;
• захар - 1-2 с.л. л.;
• сол - 1 супена лъжица. л.;
• чесън - 1-2 средни скилидки;
• черен пипер - 4-5 грах;
• дафинов лист - 1-2 бр .;
• половин лист от хрян;
• копър чадър - 1 бр.

Първо, трябва добре да измиете краставиците, нарязани от двете страни. Не е нужно да берете плодовете от клона, така че детайлът изглежда още по-привлекателен, но е наложително внимателно да ги подредите и да ги изплакнете добре под течаща вода.

В този ред се извършват следните действия:

1. Поставете внимателно измити зелени (хрян, копър чадър) на дъното на стерилизиран буркан, добавете чесън, дафинов лист, зърна черен пипер.
2. Подредете краставиците. Запълнете празното пространство между тях с плодове, те трябва да бъдат подредени внимателно, за да не се смачкат.
3. Изсипете буркан до вряща вода, покрийте и оставете да престои 12-15 минути.
4. Изцедете водата в тенджера, заври и повторете процеса отново.
5. След това добавете захар и сол към изцедената течност, заври и оставете изливането да ври 5 минути на слаб огън.
6. Изсипете краставиците и навийте на руло.

Краставици с червено френско грозде с оцет

За тези, които наистина не се доверяват на метода на консервиране, описан по-горе, можете да готвите краставици с червено френско грозде с добавяне на оцет. Обикновено в 3-литров буркан краставици има 3 с.л. л. оцет. Но в тази рецепта трябва да вземете предвид, че киселината се съдържа в плодовете, така че можете да вземете малко по-малко оцет от нормата. Оцетът се изсипва в тенджерата и се вари непосредствено преди предене.

Мариновани краставици с червено френско грозде и лимон

Рецептата за мариновани краставици с червено френско грозде и лимон ще зарадва през зимата с прекрасен аромат и лек цитрусов послевкус. Тази рецепта ще ви помогне да се справите без оцет, защото благодарение на аскорбиновата киселина, съдържаща се в касиса и лимона, рулото ще се съхранява добре при всякакви условия. За тази рецепта можете да използвате същите съставки като за заваряване без оцет. Но се появява нова съставка - лимон. Приготвя се по специален начин. За да стане цитрусът по-ароматен и сочен, той се залива с гореща вода за 2 минути, след което се нарязва на кръгчета. Не забравяйте да премахнете семената, тъй като те придават горчивина на туршията и краставиците. И след това последователността на действията се повтаря, както в първата рецепта, в бурканите се добавя само лимон заедно с други съставки. За литров буркан са достатъчни два кръга.

Мариновани краставици с червено френско грозде и водка

Дори противниците на тази опияняваща напитка знаят, че киселите краставички с водка имат отлична криза и остават твърди през цялата зима. И ако добавите червено зрънце към този дует, тогава този ефект само ще се засили и гостите определено ще оценят това прекрасно мезе.

За готвене ще ви трябва:

• 2 кг краставици;
• 300 г червено френско грозде (малко повече е възможно, но така, че да не се набръчква в буркани);
• 1 глава чесън;
• 1,5 литра вода;
• 3 с.л. л. сол;
• 50 г захар;
• 100 мл оцет;
• 30 мл водка;
• подправки и билки по ваша преценка.

Процесът на готвене се извършва, както е описано в първата рецепта. След като краставиците се изсипят два пъти с гореща вода, се приготвя саламура, към която се добавят сол, захар, оцет и водка. След това изсипете краставици и завъртете.

Краставици със сок от червено френско грозде за зимата

Тази рецепта също е в състояние да изненада както с вкус, така и с комбинация от цветове, защото саламурата в нея ще бъде червена. Вярно е, че технологията за готвене ще изисква известно усилие и време, но резултатът си заслужава.

Какви съставки са необходими:

• 2 кг краставици;
• 300 мл сок от червено френско грозде;
• 1 малка глава чесън;
• 1 литър вода;
• 2 с.л. л. сол и захар;
• 5 зърна черен пипер (възможно е малко повече);
• зеленина (копър, черешови листа, касис, хрян и др.).

За да се извлече сокът, плодовете се бланшират в гореща вода за няколко минути. Охладете леко, разтрийте през сито, изсипете сока в чист съд. Тогава:

1. Зелените, зърната черен пипер се поставят на дъното на буркана. Краставиците са опаковани плътно.
2. Пригответе марината от вода, сок, сол и захар. След като заври, трябва да ври на слаб огън около 5 минути, така че солта и захарта да се разтворят напълно.
3. Краставиците се изсипват с готова марината, бурканът се покрива с капак и се стерилизира за 15-20 минути.
4. След това те се запечатват и увиват в топло одеяло, докато изстинат напълно.

Краставици с касис плодове и листа

Дълго време листата от касис се считаха за една от основните съставки за краставиците, събрани за зимата. Те съдържат голямо количество витамин С, който е мощен антиоксидант. Освен това те имат бактерицидни свойства и дори убиват Е. coli.Благодарение на съдържащите се в тях танини, краставиците няма да загубят хрупкавост.

За да хрускате с краставици, консервирани с касис плодове и листа през зимата, трябва да подготвите:

• 1 кг краставици;
• 150 г червено френско грозде;
• 3-5 скилидки чесън;
• шепа листа от касис и череша (в идеалния случай би било желателно черешовите листа да бъдат заменени с дъбови листа);
• 750 мл вода;
• 50 г захар;
• 1,5 с.л. л. сол без пързалка;
• подправки, копър, дафинов лист, корен от хрян.

Осоляването на краставици с червено френско грозде и листа от касис се извършва съгласно технологията, описана в първата рецепта.

Пикантни мариновани краставици за зимата с червено френско грозде

Много домакини смятат маринованите краставици с червено френско грозде и подправки за много добър вариант за зимата, които придават на препарата пикантен вкус и го правят невероятно вкусен и ароматен. По принцип основните съставки могат да се използват както в рецептата без оцет по-горе. Но списъкът с подправки, които допълват ароматния букет на препарата, ще бъде значително разширен. Към съществуващите подправки добавете:

• 5-7 черешови листа;
• 2 стръка целина;
• някои зелени босилек и магданоз;
• 2 малки лука;
• 2-3 карамфил;
• 1 супена лъжица л. семена от бяла горчица.

Процесът на готвене се повтаря както в първата рецепта.

Условия за съхранение

При спазване на технологията за подготовка на детайла срокът на годност е 1 година. Но ако към консервацията се добави оцет, качеството на съхранение ще се увеличи за още една година. Препоръчително е детайлите да се съхраняват на хладно място, с ограничен достъп до слънчева светлина, при температура не по-висока от + 25 ° C.

Заключение

Краставиците с червено френско грозде за зимата се сравняват благоприятно с обикновените тюлени по цвят и вкус. Освен това има доста рецепти, които ви позволяват да си поиграете с вкусове, да добавите киселост или пикантност.

Препоръчани записи

Мариновани ябълки Антоновка

Мариноване на стриди в домашни условия

Как бързо да мариновате зеле в буркан

Мариновано грузинско зеле с цвекло: рецепта

Как да мариноваме зелето бързо и вкусно

Мариновано зеле на големи парчета моментално: рецепта

Зимни кисели домати с карамфил

Цяло мариновано цвекло за зимата

Настъргано кисело цвекло за зимата