Свекърва патладжан език за зимата: рецепта

Сред декорациите на празничната трапеза зеленчуковите ястия се открояват с отличния си вкус, хранителна стойност и оригинален дизайн. Популярна закуска на свекърва, езикът от патладжан може да заеме централно място на всяко тържество. Има няколко рецепти за него, но най-популярен е традиционният начин на готвене.

Езикът на патладжана на свекърва е пържена зеленчукова чиния с различни пълнежи вътре. Интересен вариант е рецепта за салата от език от патладжан на свекърва за зимата. Следва начин за бързо приготвяне и приготвяне на салата стъпка по стъпка.

Как да си направим свекърва салата патладжан език

Много е лесно да приготвите класически език на свекърва от патладжан, а вкусът на ястието винаги е отличен. Готвенето не отнема много време, а съставките са много по-малко, отколкото за обичайния хайвер:

  • 2 патладжана;
  • 2 средни домата;
  • 100 г готова майонеза;
  • зелени (за предпочитане пикантни);
  • подправки и сол на вкус.

Технологията за приготвяне на салата от свекърва от патладжан по класическа рецепта е по силите и на начинаещите готвачи. Поетапно описание на процеса със снимка ще помогне за това:

  1. Измийте старателно патладжаните и нарежете на тънки филийки.
  2. Поставете в стъклен или пластмасов съд на слоеве и поръсете със сол. Оставете го да действа 15-20 минути, за да изпъкне сокът.
Важно! С него горчивината ще изчезне, променяйки вкуса не към по-добро. Предястието трябва да е умерено пикантно, но не и горчиво.
  1. Налейте масло в тигана, загрейте. Потопете чиниите в брашно, запържете от двете страни.
Важно! Патладжаните абсорбират добре маслото, така че трябва постоянно да следите количеството в тигана, като добавяте, ако е необходимо.
  1. Не се препоръчва патладжаните да се запържват дълбоко, за да не изгорят.
  2. Поставете препечените зеленчукови ленти в чиния, за да се охладят.
  3. След това трябва да направите доматите. Те трябва да бъдат равномерно нарязани на кръгчета.
  4. Препоръчително е доматите в предястието на езика на свекървата да не изглеждат прекалено груби. Затова е за предпочитане да ги нарежете възможно най-тънки.
  5. Поставете езиците от патладжан, които междувременно са се охладили, върху съд, намажете ги с майонеза от едната страна. За да добавите подправка, можете предварително да смесите майонеза с настърган кашкавал и накълцан чесън.
  6. Поставете домати върху всяка лента от зеленчуци.
  7. Подправете предястието със сол и черен пипер, можете да поръсите с накълцан чесън и пикантни билки. Сгънете всяка чиния наполовина.
  8. Като декорация можете да поръсите предястието с накълцани билки или да направите шарка от майонеза. Вариантът с цяла клонка магданоз или кориандър изглежда страхотно.
  9. Предястието може да се сервира на масата.

Класическата рецепта е най-популярна. Но версията на салатата за зимата не е толкова известна. Междувременно има няколко начина да направите език на свекърва от патладжан за зимата. Консервираното ястие ще служи като отлична гарнитура за месни и рибни ястия, а може да се сервира и на празнична трапеза като студена закуска.

Как да готвя език на свекърва патладжан за зимата

Рецептата за зимния вариант е малко по-различна от традиционната. Има няколко начина за шиене за дългосрочно съхранение. Най-популярни са следните 2 опции.

Без пържене

Състав:

  • патладжан 4 кг;
  • големи домати 10 бр .;
  • чушки 10 бр .;
  • растително масло 1 чаша;
  • готварска сол 50 г;
  • захар 200 г;
  • 4 глави чесън;
  • горчив пипер 3 шушулки;
  • оцет 30 мл.

Последните 3 съставки ще добавят подправка към салатата и ще запазят закуската по-дълго.

По желание чесънът и лютата чушка могат да бъдат изключени от рецептата.

Важно! Предястия за патладжани за зимата се поставят само в стерилни буркани, които трябва да се приготвят предварително.

Трябва да започнете с подготовката на основната съставка. Нарежете патладжаните на кръгчета, поръсете със сол и изчакайте 30 минути, за да изпъкне сокът, заедно с който горчивината оставя бъдещата закуска.

Смелете останалите зеленчуци в месомелачка или блендер. Към получената смес добавете масло, захар, сол, оцет и разбъркайте добре.

Поставете филийките патладжан в тенджера, покрийте със смес от нарязани зеленчуци и подправки и оставете да къкри за 30 минути.

Разстелете готовия остър език на свекърва в буркани, навийте капаците и увийте топло, докато изстине.

Печена

Тази рецепта за мезе се различава по това, че основната съставка е предварително пържена. Компонентите могат да се приемат в същия състав, просто добавете още зеленина. Съдържанието на калории в детайла леко ще се увеличи.

Подготвителният етап за основната съставка остава същият - нарязва се зеленчук, покрива се със сол и се оставя да се извлече сок. Изцедете течността, изпържете всеки кръг, докато от двете страни се появи златист руж.

Важно! След пържене поставете патладжаните в сито, гевгир или върху салфетка. Това ще позволи на допълнителното масло да се отцеди от зеленчуците.

По това време трябва да нарежете останалите зеленчуци и да ги смесите с подправки, оцет и накълцани билки. Поставете масата на котлона и оставете да къкри половин час.

Готов салата от език на свекърва поставете в буркани, разпределяйки равномерно патладжана и изсипвайки. Стерилизирайте детайла за допълнителни 15 минути във вода. След това го навийте, увийте и след охлаждане го приберете за съхранение. От снимката можете да видите как апетитно изглежда салатата с патладжан от език на свекърва, приготвена за зимата.

Дайте обратна връзка

Градина

Цветя

Строителство