Съдържание
Всички домакини искат едновременно да зарадват семейството и да изненадат гостите, като сервират оригинално предястие на празничната трапеза. Добро решение за тези, които желаят да разнообразят менюто и да опитат необичайни рецепти - мариновани сливи. Домашните препарати ще помогнат не само за запазване на вкуса и ползите от плодовете, но и перфектно допълват всякакви ястия от месо, риба, птици.
Как правилно да приготвим сливи от кисело зеле
Маринованите сливи се приготвят много лесно. Използвайки класически рецепти, всяка домакиня ще се справи с този процес. И препоръките за готвене ще ви помогнат да създадете деликатес с хармоничен вкус и ароматни нотки:
- За ецване е по-добре да се даде предимство на късните сортове сливи (сортова група унгарски сливи: обикновени, ажански, италиански, както и зимни и други).
- Трябва да изберете твърди плодове, тъй като те омекват по време на процеса на ферментация.
- За готвене не можете да използвате повредени плодове, дори няколко изгнили плода могат да развалят продукта и да направят работата напразна. Поради това е необходимо плодовете да се сортират, като се отделят презрели, повредени и със следи от активността на насекоми вредители.
- По-добре е да използвате дъбови бъчви като ястия, които се използват в традиционните рецепти. Те придават на крайния продукт уникален аромат и правят ястието вкусно и здравословно. Алтернатива на дъбовите вани може да бъде емайлирана кофа, метална тава или обикновени трилитров стъклен съд.
Технологията за приготвяне на мариновани плодове се счита за доста проста. Плодовете трябва да се поставят компактно в приготвени ястия и да се напълнят със саламура.
Проста рецепта за маринована слива
Това е стара изпитана във времето рецепта. В резултат на това приятният аромат и хармоничният уникален вкус на ферментирали плодове ще зарадват най-придирчивите и взискателни почитатели на деликатесите. Важно е да имате търпение и да следвате точно рецептата.
Съставки и пропорции:
- 10 кг сливи;
- 5 литра вода;
- 150 г захар;
- 75 г сол.
Рецепта:
- Изсушете добре измитите плодове с кърпа. След това поставете подготвените плодове в чисти съдове.
- За приготвяне на саламура разредете захарта и солта във вода и сварете. След това свалете от огъня и оставете да се охлади.
- Изсипете охладения разтвор върху плодовете и ги покрийте с листа от касис.
- Покрийте отгоре с чиста марля или памучна салфетка, поставете в стая с температура 18-20̊С за 7 дни за ферментация.
- След като изтече времето, проверете плодовете и добавете вода, ако е необходимо. Покрийте и извадете на хладно място.
Лакомството със слива ще бъде готово след месец. Трябва да съхранявате такъв продукт не повече от 6 месеца. Разсолът също е подходящ за консумация, тъй като има нежен розов цвят, изключителен кисело-сладък вкус, а газовете в него го правят добра напитка, която перфектно утолява жаждата.
Мариновани сливи за зимата в меден саламура
Такава подготовка за зимата ще ви зарадва със студените зимни дни. Медът е в състояние да придаде на плодовете интересен и деликатен вкус и аромат. Освен това подобен десерт повишава жизнеността и предпазва от болести, което е толкова важно през зимата. А саламурата се отличава не само с вкусния си вкус, но също така има благоприятен ефект върху работата на сърцето.
Съставки и пропорции:
- 2 кг сливи;
- 150 г мед;
- 25 г сол;
- 2 литра вода.
Рецепта:
- Изсушете измитите плодове и ги сложете в 3-литров чист буркан.
- Разтворете меда и разредете солта в загрята вода.
- Изсипете плодовете с охладен саламура, покрийте ги с чиста марля.
- Оставете да ферментира за 10 дни на хладно място.
- След 10 дни поставете лакомството в изба или хладилник за 30 дни.
След месец, когато процесът на ферментация спре, продуктът може да бъде сервиран на масата. Съхранявайте този деликатес в студено помещение за около 5 месеца.
Подробна рецепта за готвене:
Рецепта за мариновани сливи с горчица
Ярка и неочаквана комбинация от сливи в саламура с горчица. Такива плодове са способни да превърнат най-обикновените ястия в изискан деликатес.
Съставки и пропорции:
- 10 кг сливи;
- 5 литра вода;
- 250 г захар;
- 75 г сол;
- 50 г дафинови листа;
- 25 г горчица.
Рецепта:
- Варете вода в тенджера и комбинирайте със захар, сол, дафинови листа и горчица. Разбъркайте всичко добре, извадете от котлона и сложете да се охлади.
- Полученият саламура изсипете в съд с плодове и го поставете на хладно място.
- Ферментиралите сливи са готови за консумация след 30 дни.
Съхранявайте такъв продукт в хладилник за не повече от 5 месеца.
Бърза рецепта за мариновани сливи с подправки
Най-лесният начин да направите мариновани сливи за зимата. Според рецептата е необходимо да се вземат твърди, неузрели плодове, тогава деликатесът ще се окаже вкусен и ароматен и може да служи като оригинално предястие за празничната трапеза.
Съставки и пропорции:
- 2-3 кг сливи;
- 2,5 литра вода;
- 0,5 л оцет 9%;
- 700 г захар;
- 2 с.л. л. сол;
- подправки (карамфил, бахар, канела).
Рецепта:
- Пробийте измитите плодове с игла и ги сложете компактно в буркани.
- Изсипете подправки във всяка (за 1 литър - 2 пъпки карамфил, 1/4 чаена лъжичка канела, 2 чушки).
- Изсипете захар и сол в тенджера с вода. Оставете съдържанието да заври. Изключете огъня, добавете оцет и разбъркайте добре. Оставете получения саламура да се охлади.
- Изсипете сливите със саламура и затворете бурканите с пластмасови или метални капаци и ги сложете в мазето за 3-4 седмици.
Заключение
Маринованите сливи стават все по-популярни. Процесът на готвене е прост и не отнема много време. И ако са изпълнени определени условия, плодовете ще смажат всеки гурме със своите вкусови свойства, абсолютна естественост и със сигурност ще се превърнат в любим деликатес на цялото семейство.
