Съдържание
Самоделните деликатеси често са по-здравословен продукт от аналозите на магазините. Калоричното съдържание на скумрия със студен дим е ниско, което позволява да се консумира с контрол на теглото. Използвано умерено, това ястие е чудесен източник на хранителни вещества за тялото.
Хранителна стойност на скумрия със студен дим
Характеристика на крайния продукт е неговият сравнително балансиран състав и страхотен вкус. Според отзивите, скумрията със студен пуш е спечелила най-голяма популярност като заместител на традиционните месни ястия. Високото съдържание на протеини и естествени животински мазнини ви позволява да наситите тялото с енергия и основни хранителни вещества.
Състав на скумрия със студено пушено
Пушеното филе е източник на огромно количество химически съединения, които са полезни за хората. Сред макронутриентите се различават хлор, натрий, калий, сяра, фосфор и магнезий. Скумрия със студено пушене е полезна и заради високото съдържание на по-редки химични съединения:
- желязо;
- йод;
- манган;
- мед;
- молибден;
- селен;
- никел.
Повечето хранителни вещества се задържат по време на обработката със студен дим
Като се вземат предвид 100 г парче студено пушена риба, можете да задоволите нуждата на организма от фосфор с 37%, сяра с 25%, йод с 30%. Редкият молибден в една порция деликатес е 65% от нормата, флуорът - 35%, а селенът - повече от 80%. Такива изчисления показват необходимостта от умерена консумация на ястието.
Освен химически елементи, студеното пушено месо съдържа и органични съединения. Най-важните за организма са аскорбиновата и фолиевата киселини. Рибата съдържа и голямо количество полиненаситени мазнини Омега-3. Една порция от 100 g покрива изцяло дневната нужда на организма от това вещество.
Колко калории има в скумрия със студено пушене
Готовият продукт е много ценен сред хората, които следят диетата си. Порция от 100 грама студено пушена скумрия съдържа само 150 ккал. Такъв показател не надвишава дневните нужди на всеки човек с повече от 10% и поради високото съдържание на протеини и мазнини, той осигурява огромен запас от енергия.
Съдържанието на витамини и BJU в скумрия със студено пушене
Почти всяка риба е ценен източник на витамини за човешкото тяло. Скумрията действа като истински склад на хранителни вещества. Съдържа витамини А, С, D, Е, Н и КК. Също така месото съдържа почти целия спектър от витамини от група В. Но една от най-важните причини за употребата на скумрия със студен пушен индекс е KBZHU. 100 г деликатес съдържа:
- протеини - 23,4 g;
- мазнини - 6,4 g;
- въглехидрати - 0 g;
- вода - 60,3 g;
- калории - 215 ккал.
Калоричното съдържание на рибен деликатес е само 150 kcal
Количеството мазнина може леко да варира в зависимост от избраната рецепта за студено пушене и времето за готвене.Скумрията обаче остава мазна храна, така че трябва да се консумира умерено, въпреки че е с ниско съдържание на калории.
Студено пушен скумрия гликемичен индекс
Както повечето морски дарове, приготвеният деликатес от скумрия не съдържа въглехидрати. Гликемичният индекс е нула, което означава, че не влияе на кръвната захар на човек. Въпреки очевидните ползи от скумрия със студен пушене, тя може да навреди на диабетиците. Големите количества сол задържат вода, което кара панкреаса да работи с ускорени темпове.
Защо е полезна скумрия пушена?
Невероятният химичен състав на деликатеса го прави незаменим помощник в борбата с много заболявания. Редовната умерена консумация на горещо пушена скумрия нормализира метаболизма на липидите, въглехидратите и холестерола. Производството на хормони се подобрява значително, синтезът на хемоглобин и нивото на хомоцистеин в кръвта се възстановяват.
Химичните елементи регулират работата на храносмилателния тракт и централната нервна система. Флуоридът и калцият се грижат за поддържане на здравината и еластичността на костната тъкан. Витамин PP значително подобрява състоянието на кожата и линията на косата, а витамин B12 подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система.
Възможно ли е за бременни жени с хепатит В със скумрия пушена скумрия
Съставът, богат на минерали и витамини, се препоръчва за употреба от всички без изключение, при спазване на определени предпазни мерки. Скумрия със студено пушене по време на бременност ви позволява да компенсирате липсата на редки елементи, които са важни за правилното развитие на плода. Необходимо е да се спазва максималната доза от 50-100 г. Прекомерната употреба може да причини хипервитаминоза и нарушения на развитието на плода.
На бременните и кърмещите жени се препоръчва да имат минимум пушени храни в диетата си.
По време на периода на кърмене деликатесът трябва да се третира по-внимателно. Рибите се въвеждат в диетата на минимални порции, като се обръща внимание на реакцията на детето. При най-малките признаци на алергия или кожни обриви по тялото на бебето се препоръчва незабавно да спрете да ядете риба. Ако реакцията на детето е нормална, не могат да се допускат повече от 100 g продукт.
С какво се яде скумрия със студено пушене?
Най-често деликатесът действа като самостоятелно ястие. Има балансиран вкус и ярък аромат. Предвид доста високото съдържание на протеини, дори в чист вид, продуктът може напълно да насити тялото и да му даде сила.
Много потребители се оплакват от доста високото съдържание на мазнини. За да се сведе до минимум вредата за тялото и да се увеличи ситостта на ястието, рибата се консумира заедно с въглехидратни гарнитури. Първото нещо, което идва на ум за повечето потребители, е варено или картофено пюре. Също така, скумрията се съчетава добре с черен хляб.
Най-популярният начин за сервиране и консумация на деликатес е комбинирането му с други съставки в чиниите за сервиране. На огромен брой снимки студено пушената скумрия се съчетава добре с червена и мазна риба. Като допълнение към него могат да действат и други морски дарове - скариди или миди, както и различни туршии - маслини, каперси или гъби.
Скумрията се сервира най-често с друга риба или морски дарове
Почитателите на по-сложната кухня могат да се поглезят с прости салати, в които вкусът на готовия продукт се разкрива възможно най-ярко. За да приготвите такова ястие, ще ви трябва:
- 200 г рибно филе;
- 2 варени картофа;
- 2 стръка целина;
- 100 г зелен грах;
- 1 супена лъжица л. майонеза;
- 1 супена лъжица л. сметана;
- 1 ч.л. лимонов сок;
- сол на вкус.
Нарежете филе скумрия, прясна целина и варени картофи на малки кубчета. Смесват се със зелен грах и се осоляват на вкус. Заквасена сметана, майонеза и лимонов сок правят дресинг за салата. Добавя се към останалите съставки и се разбърква старателно. При сервиране ястието се украсява с ситно нарязани билки.
Колко студено пушена скумрия може да бъде вредна
Най-големият проблем за човешкото здраве може да бъде прекомерната консумация на деликатес. Дори като се има предвид относително ниското съдържание на калории в студена пушена скумрия, тя може да се яде в ограничени количества. Основната причина е високото съдържание на мазнини в крайния продукт. Пренасищането с такива киселини може да причини затлъстяване и кожни заболявания.
Редовната консумация на студено пушена риба увеличава риска от паразитни инфекции. Недостатъчната топлинна обработка, съчетана с малко количество сол, може да причини развитието на вредни организми в месото. Както при другите деликатеси, продуктът не се препоръчва за хора, склонни към алергични реакции.
Възможно ли е да се отровите със скумрия със студено пушене
Всеки натурален продукт има специфичен срок на годност. За готовите риби те са не повече от 10 дни, при спазване на условията за съхранение. Много хора често пренебрегват препоръките, в резултат на което стават жертви на интоксикация. Симптомите на отравяне със скумрия със студен дим са както следва:
- гадене с пристъпи на повръщане;
- влошаване на изпражненията;
- болезнени крампи в стомаха;
- повишено образуване на газове в тънките черва;
- мускулна слабост;
- повишаване на температурата.
Неспазването на правилата за съхранение е основната причина за отравяне
С незначителни прояви на отравяне можете да прибегнете до медикаментозно лечение. Абсорбенти се използват за отстраняване на вредни вещества от стомашно-чревния тракт. Ако състоянието се влоши и медицинското лечение не донесе облекчение, трябва незабавно да се консултирате с лекар.
Заключение
Калоричното съдържание на горещо пушена скумрия е доста ниско, така че когато се консумира умерено, деликатесът може да се използва при диети и хранителни програми. Огромно количество витамини и минерали укрепва организма и спомага за нормализиране на функционирането на много органи. Ястието се сервира както поотделно, така и в комбинация с други морски дарове или картофи.
