Съдържание
Салатата Манджо е комбинация от патладжан, домат и други пресни зеленчуци. Такова ястие може да се яде веднага след приготвяне или да се консервира в буркани. Манджото от патладжан за зимата е отлично мезе, което перфектно ще допълни вашата ежедневна или празнична трапеза. Можете да приготвите апетитна зеленчукова салата с патладжан, като използвате една от предложените рецепти.
Характеристики за готвене
Едно от най-важните предимства на Manjo е неговата лекота на приготвяне. Салата за зимата може да се приготви от патладжан и всякакви други зеленчуци. Можете да направите предястието не пикантно или да му придадете изгарящ вкус, като добавите червен пипер към състава.
Правила за избор на продукти
Основното изискване е свежестта на съставките. Зеленчуците трябва да са млади, а не презрели. Патладжаните и доматите, необходими за подготовката на Манджо за зимата, трябва да са твърди, твърди и тежки. За салата не трябва да приемате зеленчуци с външни повреди: пукнатини, вдлъбнатини, огнища на гниене.
Приготвяне на ястия
Готвенето Manjo осигурява топлинна обработка на компонентите. Ще ви е необходима дълбока, дебелостенна емайлирана тенджера, за да предотвратите изгарянето на съдържанието.
Можете също да използвате огнеупорни стъклени тигани, за да къкри. Такъв материал е екологичен, безопасен, поради което е подходящ за различни заготовки.
Препоръчително е да запазите манджото за зимата в кутии от 0,5 литра или 0,7 литра. Предварително те трябва да се измият старателно с антисептични средства, след което да се оставят да изсъхнат. За усукване се използват метални капаци.
Как да готвя патладжан манджо за зимата
Приготвянето на патладжан Манджо не е труден процес. По-голямата част от времето се отделя за предварителната подготовка на компонентите. Зеленчуците се измиват старателно, обелват се и се нарязват, ако е необходимо. Има много опции за приготвяне на манджо, така че можете да изберете рецептата по ваш избор.
Една проста рецепта за патладжан манджо за зимата
Тази рецепта може да се използва за бързо приготвяне на вкусна зеленчукова смес с патладжан. Тази версия на Manjo със сигурност ще ви зарадва със своя отличен вкус и лекота на приготвяне.
Състав:
- патладжан - 700 г;
- сладки чушки - 4 броя;
- моркови - 2 броя;
- домати - 600 г;
- лук - 300 г;
- чесън - 7 зъба;
- сол, захар - по 30 г;
- оцет - 1 супена лъжица. л.;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.
Зеленчуковата смес се приготвя лесно
Първо трябва да се почистят съставките. Не е необходимо да отстранявате кората от патладжана, но ако не харесвате вкуса му, можете да го премахнете. Доматите трябва да се белят. За целта се прави разрез на всеки домат и се поставя във вряща вода за 1-2 минути. След това кората ще бъде премахната без затруднения.
Готвене на манджо с белени домати:
Метод за приготвяне на манджо:
- Нарежете патладжаните на големи кубчета или полукръгове, поръсете със сол, оставете за 1 час.
- Смелете белените домати в блендер или месомелачка с чесън.
- Нарежете пипера и лука на половин пръстени.
- Обелете морковите и кайма.
- Изцедете патладжаните, смесете ги с останалите съставки в тенджера, сложете на огън.
- Оставете да заври, варете 40 минути, като редовно разбърквате.
- Добавете оцет, захар, сол, подправки на вкус.
Бурканите се пълнят с гореща салата. Препоръчително е да оставите 1-2 см от гърлото. Контейнерите се затварят с метални капаци и се оставят да се охладят.
Манджо с патладжан с доматено пюре
Това е още един лесен начин да приготвите манджо за зимата без домати. Резултатът е вкусна зеленчукова закуска, която може да се сервира с всяко ястие.
Ще ви трябват следните съставки:
- патладжани, чушки, моркови - по 1 кг;
- лук - 3 големи глави;
- доматено пюре - 400 г;
- чесън - 2 глави;
- люта чушка - 2 шушулки;
- оцет, сол, захар - по 1 супена лъжица л.;
- растително масло - 3-4 супени лъжици. л.
Зеленчуците могат да се сервират с различни месни ястия
Процес на готвене:
- Всички твърди съставки трябва да се нарязват на парчета.
- Чесънът се натрошава в хаванче или с помощта на преса.
- Компонентите се смесват в тенджера, поставят се на огън, добавят се доматено пюре.
- Докато зеленчуците не образуват сок, трябва да се разбъркват редовно, за да не загори подготовката за зимата.
- След кипене сместа се задушава в продължение на 40 минути, добавят се оцет, захар и сол.
Готовото ястие се навива в бурканчета горещо и след това се оставя за още 1 ден на стайна температура.
Манджо с патладжан с боб
С помощта на боб, можете да направите патладжан Манджо за зимата по-питателен и висококалоричен. Такава подготовка за зимата ще бъде отлично допълнение към месо, риба, различни гарнитури и други салати.
Състав:
- патладжан - 500 г;
- червен боб - 400 г;
- домат - 2 броя;
- моркови - 1 брой;
- чесън - 10 зъба;
- лук - 1 глава;
- сладки и люти чушки - по 1;
- сол, захар, оцет - по 2 с.л. л.;
- растително масло 3-4 супени лъжици.
Зеленчуковата смес е питателна и висококалорична
Метод на готвене:
- В предварително загрят тиган леко запържете лука, нарязан на пръстени и настъргани моркови.
- Добавете нарязани на кубчета домати, патладжани.
- Чушката се нарязва на ивици и се задушава заедно с останалите зеленчуци.
- Чесънът се нарязва или се прекарва през преса, добавя се към зеленчуците.
- Варете 10-15 минути, докато се образува сок.
- Добавете фасула, варете още 15 минути.
- Към състава се добавят сол, оцет, захар, задушени за 3-5 минути.
Докато Манджо е горещо, кутии се пълнят с него. Отгоре, под капака, можете да поставите 2-3 скилидки чесън. Контейнерите се затварят с капаци и се обръщат, докато се охладят.
Пържен патладжан манджо
Друга проста рецепта за манджо предвижда предварителната топлинна обработка на зеленчуците. Останалата част от процеса на готвене не се различава много от другите, така че няма да притеснява дори неопитни готвачи.
Състав:
- патладжан - 1 кг;
- домати, чушки - 600-700 г;
- 1 голям морков;
- чесън - 1 глава;
- лук - 2 глави;
- люта чушка - 1 шушулка;
- сол - 2-3 ч.л .;
- оцет, растително масло - по 2 супени лъжици л.
Зеленчуковата смес се съчетава добре с ястия от картофи и птици
Метод на готвене:
- Нарежете патладжаните на кубчета, поръсете със сол, оставете за един час.
- След това ги измийте, оставете ги да се отцедят.
- Пържете в тиган до златисто кафяво.
- Добавете нарязани чушки, моркови, лук.
- Прекарайте доматите през месомелачка или разбийте с пасатор заедно с чесън и люта чушка.
- Добавете доматен сос към сотирани зеленчуци.
- Оставете да къкри 25 минути на тих огън.
Готовата закуска се поставя в буркани и се затваря за зимата. Препоръчва се рулата да се покрият с одеяло и да се оставят за един ден, докато съдържанието изстине напълно.
Манджо с патладжани с тиквички
Такъв зеленчук идеално ще допълни Манджо за зимата и ще придаде на ястието пикантен вкус. Препоръчително е да се вземат млади екземпляри с тънка кожа. Ако е дебел, тогава е по-добре да го отлепите.
Състав:
- патладжан - 1,5 кг;
- домати - 1 кг;
- тиквички - 1 кг;
- сладък пипер - 1 кг;
- лук, моркови - по 600 г;
- чесън - 2 глави;
- захар, сол - по 5 супени лъжици л.;
- оцет - 50 мл.
Препоръчително е Манджо да приема млади тиквички с тънка кожа
Процес на готвене:
- Тиквичките с патладжан се нарязват на кубчета и се комбинират в тенджера. Там се добавят и накълцани моркови, лук, чушки, чесън.
- Доматите се прекъсват с пасатор или се прекарват през месомелачка.
- Подправете зеленчуците с получената доматена паста.
- След това тиганът със съставките трябва да се постави на котлона, като непрекъснато се разбърква, оставете да заври. След това огънят се намалява и съдът се гаси за 30-40 минути.
- Накрая добавете сол, захар и оцет.
Готовата салата се навива гореща в буркани. Ако е необходимо, можете да добавите нарязани люти чушки или смлени подправки към състава.
Условия и правила за съхранение
Изпечените през зимата манджо завъртания могат да се съхраняват по различни начини. Най-добрият вариант е мазе или изба с постоянна температура не по-висока от 12 градуса. Можете да запазите консервацията в стая, при условие че слънцето няма да удря бурканите. В този случай срокът на годност е до 1 година. Можете също така да продължите да зашивате в хладилника. При температура от 6 до 10 градуса закуската ще продължи 1-2 години.
Заключение
Манджото от патладжан за зимата е популярен зеленчуков препарат. Такова мезе се приготвя много бързо и без сериозни затруднения, поради което е търсено сред почитателите на консервацията. Патладжаните работят добре с други зеленчуци, така че лесно можете да направите различни сортове манджо. Правилното съхранение и съхранение ще ви позволи да запазите готовото ястие за дълъг период от време.
