Салати от краставици в доматен сок: страхотни рецепти за зимата

Салата от краставици в доматен сок за зимата е отличен домашен вариант. Готовото ястие ще служи като предястие и ще бъде добро допълнение към всяка гарнитура.

Как се правят салати от краставици в доматен сок за зимата

Нарязаните краставици в доматен сок са хрупкави за зимата. За готвене използвайте плодове с всякаква форма и размер. Ако краставиците са обрасли, тогава отрежете кожата и отстранете семената, тъй като те са твърде плътни и могат да развалят вкуса на обработвания детайл.

За закуска се купува натурален доматен сок, но специалистите препоръчват да го приготвите сами. За това се избират само узрели, месести и сочни домати. След това те се прекарват през месомелачка или се разбиват с пасатор. За да се получи по-хомогенна маса, кожата първо се отстранява. Можете също да пресеете всичко през сито, за да премахнете малки семена.

Краставиците, в зависимост от рецептата, се нарязват на филийки, кръгчета или кубчета. Невъзможно е да се нареже много фино, тъй като салатата по време на топлинната обработка може да се превърне в каша.

Зеленчуците се използват в различни размери и форми.

Класическата рецепта за салата от краставици в доматен сок

Краставиците на филийки в доматен сок за зимата, приготвени по традиционната версия, се оказват изненадващо вкусни. Това е чудесно ястие за ежедневни и празнични менюта.

Ще имаш нужда:

• краставици - 2,5 кг;
• черен пипер;
• домати (червени) - 2 кг;
• сол - 40 г;
• сладък пипер - 500 г;
• захар - 160 г;
• чесън - 12 скилидки;
• оцет 9% - 80 мл;
• рафинирано масло - 150 мл.

Процес стъпка по стъпка:

1. Обелете, изплакнете и отрежете дръжките на зеленчуците. Ядките на чушките и внимателно подберете семената.
2. Пропуснете доматите през месомелачка. След това смелете чушката. Изсипете във висок съд и поставете на котлона. Разбъркайте. Цветът на пюрето трябва да бъде еднороден.
3. Добавете захар, след това сол. Налейте олио. Разбъркайте и включете настройката за среда.
4. Кипене. Разбърквайте от време на време, за да не изгори сместа.
5. Превключете режима на минимум. Потъмнете за 10 минути.
6. Отрежете кожата от краставиците. Нарежете на клинове, след това на парчета. Не си струва да ги правите много малки, тъй като резултатът няма да бъде салата, а хайвер от зеленчуци. Изпратете до пълнеж от домати. Разбъркайте.
7. Варете и оставете да къкри пет минути.
8. Смелете скилидките чесън по всякакъв начин. Изпратете до зеленчуци.
9. Налейте оцет. Смесете. Гответе в продължение на седем минути.
10. Прехвърлете в подготвени контейнери до самите ръбове. Затворете с капаци.

Банките трябва да бъдат стерилизирани

Краставици на филийки в доматен сок с чесън за зимата

Салата от краставици е ароматна и умерено пикантна. През летния сезон е най-добре да използвате пресни домати, от които лесно можете да си направите собствен сок. За да направите това, просто трябва да прекарате зеленчука през месомелачка или да разбиете с пасатор.

Съвет! Най-добре е да използвате малки краставици с малко семена.

Ще имаш нужда:

• краставици - 2,5 кг;
• сол - 30 г;
• растително масло - 125 мл;
• оцет 9% - 60 мл;
• домати - 1 кг;
• захар - 100 г;
• чесън - 100гр.

Процес стъпка по стъпка:

1. Изплакнете доматите. Направете разфасовки отгоре. Залейте с вряла вода и оставете за 10 минути. Отцедете и добавете студена вода. Оставете да подейства три минути. Извадете и отстранете кожата.
2. Нарежете плодовете на четвъртинки и ги изпратете в блендер. Смелете до плътна маса.
3. Сол. Подсладете и покрийте с масло. Смесете. Изсипете в голяма тенджера. Сварете и отстранете пяната. Ври пет минути.
4. Подрежете краищата на измитите краставици и нарежете на клинове. Изпратете в доматен сок.
5. Варете на умерен огън 12 минути. Напълнете скилидките чесън, нарязани на парчета. Налейте оцет. Вари се четири минути.
6. Изпратете измитите консерви във фурната, която по това време е била загрята до 160 ° C. Оставете за четвърт час. Залейте с вряла вода капаците.
7. Поставете детайла в контейнер. Тюлен.

Салатата е вкусна за сервиране както охладена, така и топла

Краставици, нарязани на филийки в доматен сок за зимата

Рецептата ще дойде на помощ, когато е необходимо да се обработи голям брой презрели големи краставици.

Ще имаш нужда:

• доматен сок - 700 г;
• сол -20 г;
• чесън - 3 скилидки;
• рафинирано масло - 200 мл;
• краставици - 4,5 кг;
• захар - 160 g

Процес стъпка по стъпка:

1. Изсипете сок в тенджера, след това олио. Подсладете и добавете сол. Кипене.
2. Нарежете зеленчука на филийки. Минималната дебелина е 1,5 см, максималната е 3 см. Накълцайте чесъна. Изпратете до тигана.
3. Вари се 10 минути. Налейте оцет. Разбъркайте и изсипете веднага в подготвени съдове. Тюлен.

Салатата ще бъде по-вкусна, ако резените краставици са с еднаква дебелина

Рецепта за нарязани краставици в доматен сок без стерилизация

Ястието се оказва пикантно на вкус благодарение на чесъна и има лека киселина.

Ще имаш нужда:

• краставици - 1,25 кг;
• оцет - 45 мл;
• домати - 650 г;
• захар - 60 г;
• сол - 20 г;
• чесън - 50гр.

Процес стъпка по стъпка:

1. Нарежете краставиците на филийки. По-добре е да не ги правите много дебели, в противен случай салатата няма да се получи вкусна.
2. Пригответе доматен сок. За целта пропуснете доматите през месомелачка или разбийте с пасатор. Подправете със сол и захар. Разбъркайте.
3. Комбинирайте зеленчука с доматеното пюре. Настоявайте един час. Поставете на среден огън. Гответе пет минути.
4. Добавете накълцан чесън и налейте оцет. Разбъркайте и изсипете в подготвени буркани. Тюлен.

За прибиране на реколтата са подходящи не само малки, но и големи плодове.

Салата от краставици с лук в доматен сок

В тази салата зеленчукът е хрупкав и необичаен на вкус. Сервирайте го с всякакви гарнитури, месни ястия и добавете към туршията.

Ще имаш нужда:

• краставици - 1,7 кг;
• бахар;
• лук - 500 г;
• растително масло - 50 мл;
• оцет 9% - 50 г;
• доматен сок - 300 мл;
• захар - 120 г;
• сол - 20гр.

Процес стъпка по стъпка:

1. Накълцайте краставиците. Формата няма значение.
2. Накълцайте лука. Трябва да вземете половин пръстени. Свържете подготвените компоненти. Поръсете със сол и след това захар.
3. Налейте оцет, сок и олио. Подправете. Разбъркайте и оставете настрана за един час.
4. Изпратете на огън. Гответе 10 минути. Прехвърлете в буркани и запечатайте.

За пикантност можете да добавите малко люта чушка към състава.

Салата от краставици с доматен сок, билки и чушка

За готвене можете да използвате не най-добрите плодове и всякакви зелени. За да подобрите вкуса, добавете не само български, но и лют пипер. За реколтата през зимата се купуват зрели и сочни домати.

Ще имаш нужда:

• краставици - 1,5 кг;
• зеленина - 20 г;
• домати - 1 кг;
• слънчогледово олио - 60 мл;
• сол - 40 г;
• сладък пипер - 360 г;
• захар - 50 г;
• люта чушка - 1 шушулка;
• оцет 9% - 80 мл;
• чесън - 5 скилидки.

Процес на готвене:

1. Отстранете корите от доматите. За да се улесни процесът, плодовете първо се заливат с вряща вода за пет минути. След това всичко се отстранява лесно. Накълцайте пулпата.
2. Прехвърлете в купа на блендера и разбъркайте.Поставете на котлона и гответе за четвърт час.
3. Накълцайте обелените чушки и ги изсипете в купа на пасатора. Преобразувайте в пюре. Изсипете до домати.
4. Налейте олио. Поръсете със захар и сол. Гответе 10 минути.
5. Нарежете краставиците на филийки и ги изпратете до доматен сок. Когато сместа заври, оставете да къкри пет минути.
6. Налейте оцет. Добавете смлян чесън и накълцани билки. Разбъркайте и гответе една минута.
7. Прехвърлете в контейнери. Тюлен.

Чушките от всякакъв цвят са подходящи за приготвяне на салата.

Салата от краставици с доматен сок и ябълков оцет

Грузинската версия на готвенето ще се хареса на всички любители на зеленчуковите ястия. Лютият пипер, добавен към състава, ще помогне да се удължи срокът на годност на обработвания детайл, тъй като той служи като естествен консервант.

Ще имаш нужда:

• корнишони - 1,3 кг;
• зехтин - 70 мл;
• домати - 1 кг;
• ябълков оцет - 40 мл;
• захар - 100 г;
• Български пипер - 650 г;
• сол - 20 г;
• люта чушка - 20 г;
• чесън - 80гр.

Процес стъпка по стъпка:

1. Разбийте доматите с пасатор. Прекарайте през сито. Изсипете в тенджера. Сложете на минимален огън.
2. Завийте чушката и чесъна в месомелачка. Изпратете до варения продукт.
3. Варете на умерен огън 10 минути. Нарежете краставиците на филийки. Изпратете до горещи компоненти. Гответе в продължение на седем минути.
4. Добавете останалата храна. Смесете. Потъмнете за три минути.
5. Изсипете в контейнери и запечатайте.

Можете да добавите чадъри от копър към композицията, което ще направи вкуса на салатата по-изразителен.

Нарязани краставици за зимата в доматен сок със стерилизация

Когато сте уморени от обичайните зимни приготовления, трябва да приготвите изненадващо вкусна, умерено пикантна и ароматна салата. Останалата плънка може да се добави към супата и да се излее върху месни и рибни ястия.

Ще имаш нужда:

• краставици - 2 кг;
• чесън - 4 скилидки;
• доматен сок - 1 л;
• черешови листа;
• люта чушка - 1 малка шушулка във всеки контейнер;
• сол - 20 г;
• оцет за маса 9% - 20 мл;
• захар - 20 г;
• копър чадъри - 1 клон във всеки контейнер.

Процес стъпка по стъпка:

1. На дъното на подготвените буркани сложете билки, обелен чесън и лют пипер.
2. Нарежете краставиците на произволни парчета и залейте билките. Напълнете до ръба.
3. Загрейте сока. Гответе пет минути. Подсладете и подправете със сол. Гответе в продължение на седем минути. Налейте оцет. Изсипете в буркани. Покрийте с капаци.
4. Поставете заготовките в купа с топла вода, която трябва да достига до раменете на контейнера. Стерилизирайте за четвърт час.
5. Извадете и запечатайте.

По-добре е да се навива в контейнер с малък обем

Страхотна рецепта за салата от краставици с доматен сок и подправки

Салатата се оказва ароматна и има специфичен кисело-сладък вкус, който кориандърът й придава.

Ще имаш нужда:

• краставици - 2,5 кг;
• канела - 1 г;
• домати - 1,5 кг;
• индийско орехче - 2 г;
• растително масло - 120 мл;
• кориандър - 2 г;
• сол - 30 г;
• накълцан чесън - 20 г;
• черен пипер - 2 г;
• оцет 6% - 75 мл;
• захар - 125гр.

Процес стъпка по стъпка:

1. Нарежете краставиците на средно големи филийки. Подсладете. Добавете 20 г сол. Налейте олио. Разбъркайте. Оставете да действа четири часа. През това време зеленчукът ще пусне сока и ще се маринова.
2. Пригответе доматен сос, като смилате доматите. Сол. Поставете на огън и варете 12 минути.
3. Напълнете маринованата заготовка, подправките и накълцания чесън.
4. Гответе 12 минути. Налейте оцет.
5. Изсипете в буркани и затворете.

Зеленчуковите кръгове със същия размер изглеждат по-красиви

Правила за съхранение

Консервацията може да се съхранява при стайна температура и в мазето. Детайлът не трябва да се излага на слънчева светлина. Срокът на годност е една година.

Заключение

Салата от краставици в доматен сок за зимата винаги се оказва вкусна и оригинална. Ще служи като чудесно допълнение към семейна вечеря. Можете да добавите всякакви подправки, подправки и билки към състава.

Препоръчани записи

Мариновани домати за зимата с аспирин

Рецепти от пържен домат

Тиква в корейски стил за зимата

Цвекло за зимата в банки

Накиснат червен боровинка

Салата от тиквички и цвекло за зимата

Цвекло с фасул за зимата

Круша в собствен сок за зимата

Пюре от арония