Съдържание
- 1 Правила за консервиране на пържени домати за зимата
- 2 Стъпка по стъпка рецепта за пържени домати с чесън
- 3 Най-лесната рецепта за пържени домати за зимата
- 4 Пържени домати за зимата с билки и чесън
- 5 Рецепта за печен домат без оцет
- 6 Консервирани пържени домати за зимата
- 7 Правила за съхранение на пържени домати
- 8 Заключение
Доматите са любимите на всички зеленчуци, които се приготвят както пресни, така и варени. Доматите често се навиват за зимата. Но малко хора знаят как да готвят пържени домати за зимата. Той обаче е уникално предястие както по вкус, така и по външен вид. Ще зарадва любителите на деликатесите и домакините, които всяка година измислят уникално парче.
Правила за консервиране на пържени домати за зимата
За да могат пържените домати да се окажат наистина вкусни, е необходимо да се спазва технологията на консервиране. Но първо трябва да изберете съставките и да се подготвите за процеса. По този начин можете да получите най-красивия и вкусен резултат.
На първо място, ние избираме основния компонент. Може да бъде от всякакъв сорт, но плодовете трябва да са силни и да не са много големи. Малките се поддават по-добре на консервация и са напълно пържени. Преди консервацията реколтата трябва да бъде сортирана, така че намачканите плодове, както и развалени или с признаци на гниене, да не попаднат в буркана. В идеалния случай кремът е добър избор.
Доматите трябва да са достатъчно узрели, но не и презрели едновременно. В противен случай резултатът ще бъде неприятно изглеждаща маса.
При пържене на домати се използва рафинирано масло за прибиране на реколтата, тъй като всички видове вредни компоненти се образуват в нерафинирано при пържене.
Банките, които се използват за консервиране, трябва да бъдат добре измити и стерилизирани. Обърнете специално внимание на кориците. Те също трябва да бъдат стерилизирани.
Стъпка по стъпка рецепта за пържени домати с чесън
За класическа рецепта, използваща чесън, трябва да вземете следните съставки:
- домати - 1 кг;
- 5 скилидки чесън;
- 50 г захар;
- 5 г сол;
- 9% оцет - 60 мл;
- колко вода и масло е необходимо.
От това количество ще се получи литър консервация. Съответно, за трилитрова кутия всички компоненти се утрояват.
Една стъпка по стъпка рецепта изглежда така:
- Изплакнете доматите и ги подсушете със салфетка.
- Обелете и нарежете чесъна.
- Подгответе банки. Те трябва да бъдат стерилизирани и сухи.
- Вземете тиган, налейте масло и сложете на огън.
- Запържете плодовете, докато на бъчвите се появи леко зачервяване. В този случай е необходимо постоянно да обръщате доматите.
- От тигана прехвърлете доматите директно в буркана.
- Изсипете чесън между доматите.
- Изсипете захар, сол и оцет в буркана.
- Доматите в буркан се заливат с вряла вода.
- Водата трябва да достига до самите ръбове.
- Навийте детайла, обърнете го и го увийте.
Можете да го съхранявате както при стайна температура, така и в хладно помещение като изба или мазе. В този случай срокът на годност ще бъде по-дълъг.
Най-лесната рецепта за пържени домати за зимата
За да приготвите най-простата рецепта, достатъчно е да вземете масло, домати и сол. Това е основата на рецептата, но във всеки случай ще трябва да добавите или малко количество оцет, или малко повече сол. В противен случай доматите няма да могат да оцелеят. Съставките са както следва:
- домати - колко ще побере в буркана;
- олио за пържене;
- сол.
Всички пържени домати трябва да се поставят в стерилизиран буркан. Посолете и залейте с вряла вода. Навийте веднага и навийте колкото е възможно повече. Колкото по-бавно бурканите се охлаждат, толкова по-добре ще се съхраняват.
Пържени домати за зимата с билки и чесън
За да приготвите ароматен детайл, можете да добавите различни зеленчуци като съставки.Ето една от най-често срещаните рецепти. Като компоненти, които трябва да вземете:
- 800 г малки домати;
- 3-4 супени лъжици зехтин;
- чесън - 4 скилидки;
- няколко клонки мащерка, босилек, както и мента или смес от сухи билки;
- сол.
Рецептата е следната:
- Измийте и подсушете доматите.
- Обелете чесъна.
- Тиганът се изсипва с олио.
- Поставете доматите в тиган и запържете за 15 минути.
- Разклатете тигана по време на пържене, така че доматите да се обърнат.
- Нарежете чесъна на филийки.
- Добавете билки към тигана и гответе още 10 минути.
- Добавете чесън и варете още 10 минути.
- Затворете капака и изключете котлона.
- Подредете доматите заедно с олиото и целия сок от тигана в бурканите.
- Дръжте в хладилник.
Това е най-ароматната рецепта някога. Не всички билки могат да се добавят, но количеството билки може да се регулира според вашите предпочитания.
Рецепта за печен домат без оцет
За тези, които не разпознават консервирането с оцет, има специална рецепта без този продукт. Компоненти:
- червени домати - 800 г;
- 80 мл зехтин;
- 4 скилидки чесън;
- По 5 г босилек, мащерка и мента;
- сол на вкус.
Приготвя се по същия начин като предходната рецепта. Поради продължителната термична обработка и наличието на билки, рецептата се получава с добра подготовка и при липса на оцет. Но все пак се препоръчва да съхранявате такъв продукт в хладилника или в избата. Ако температурата е правилна в тъмно складово помещение или на балкон, тогава пържените домати ще оцелеят и там.
Консервирани пържени домати за зимата
За консервирани домати ще трябва да приготвите марината. За литър вода трябва да вземете три супени лъжици 3% оцет и същото количество захар. Съставките за рецептата са класически: домати, няколко скилидки чесън, олио за пържене и малко сол. Можете да добавите билки по вкуса на домакинята.
Доматите се пържат от всяка страна за около 5 минути. Когато плодовете са готови, те трябва да се поставят в буркана възможно най-плътно. Преместваме всичко с чесън. След това залейте готовия продукт с марината, която е направена от оцет, вода и захар. Маринатата трябва да бъде стръмно вряща вода. След като кутиите се напълнят с марината до самия връх, те трябва незабавно да бъдат навити и обърнати, увити в одеяло.
Правила за съхранение на пържени домати
Пържените домати са цялостна подготовка за зимата. Следователно, ако се съхраняват правилно, те може да не се влошат в продължение на две години. Но за това трябва да следвате някои правила:
- Температурата не трябва да е по-висока от +18 ° C.
- Стаята трябва да бъде затъмнена, тъй като пряката слънчева светлина има пагубен ефект върху запазването на консервираната храна в стъклени буркани.
- Влажността не може да надвишава 80%.
Освен всичко друго, трябва да обърнете внимание и на качеството на шевовете. Ако в крайна сметка капакът се затвори свободно и херметичността се наруши, тогава по всяко време могат да започнат процеси на ферментация. Ако няма изба или мазе, тогава хладилникът е перфектен, или по-скоро долните му рафтове. Ако по време на подготовката бурканите и капаците са стерилни и херметичността не е нарушена, тогава в хладилника, както в избата, детайлът спокойно ще оцелее през зимата и дори няколко.
Заключение
Зрелите домати са богат склад на витамини. Вкусът и ароматът на доматените заготовки са разнообразни, в зависимост от това какво точно домакинята иска да получи. Печените домати могат да се приготвят със или без оцет. За любителите на невероятен аромат има рецепта с билки. Готвенето не е трудно и съхранението също се извършва в избата или мазето, където се съхранява цялата консервация. Можете да добавите чесън, който ще придаде необходимата острота на парчето.
