Салата от цвекло за зимата

За заготовки от цвекло се използват разнообразни рецепти. Някои домакини предпочитат да събират цвекло директно, други правят боршови превръзки. Салата от цвекло за зимата е най-често срещаният метод за събиране на кореноплодни зеленчуци. Но има много рецепти за такова съхранение. Всичко зависи от допълнителните съставки, както и от предпочитанията на домакинята и нейните методи за приготвяне. Някой използва стерилизация, а някои и без нея.

Тайни за приготвяне на салати от цвекло за зимата

За приготвянето на заготовки от цвекло се препоръчва да се използват изключително сортови сортове кореноплодни култури. Важно е кореноплодната култура да няма признаци на заболяване и да има добър, бургундски цвят. Опитните домакини предпочитат да използват малки корени. Останалите зеленчуци също трябва да са без признаци на гниене и болести, така че опазването да може да стои успешно през целия сезон.

Зеленчукът се използва както суров, така и варен, всичко зависи от конкретната рецепта и предпочитанията на домакинята. Ако се използват варени суровини, тогава е необходимо да запазите цвета на кореноплодната култура възможно най-много по време на готвене. За това се използва оцет или лимонена киселина.

Бурканите за консервиране трябва да се изплакват обилно със сода и гореща вода и след това да се стерилизират във фурната или над пара.

Трябва да бъдете много внимателни относно количеството захар в препарата, тъй като самата коренова култура съдържа достатъчно захар. Ако приемете твърде много от тази съставка, може да се получи твърде сладко парче.

Салата от цвекло без стерилизация за зимата

Салата от червено цвекло за зимата може да се приготви без стерилизация на продукта. За целта са ви необходими следните продукти:

• 7 кореноплодни култури;
• 4 средно големи домата;
• 2 глави лук;
• 1 морков;
• 2 скилидки чесън;
• чаша вода;
• лъжица гранулирана захар;
• половин чаша оцет за маса;
• същото количество растително масло;
• половин голяма лъжица трапезна сол (не йодирана);
• смлян черен пипер на вкус.

Лесно е да подготвите детайл, важно е да следвате инструкциите правилно:

1. Сварете кореноплодния зеленчук, без да премахвате кожата, след което го охладете в хладка вода.
2. Настържете на ситно ренде.
3. Изсипете необходимата вода в контейнера за подготовка.
4. Налейте там растително масло и насипни съставки.
5. Поставете тигана на огъня и сварете всичко.
6. Добавете настъргани моркови, нарязан лук и чесън, нарязан на филийки.
7. Варете 20 минути.
8. Добавете домати и цвекло на кубчета.
9. Смесете.
10. Оставете да къкри 15 минути, добавете оцет, след това оставете да къкри още 5 минути.
11. Подредете в подготвени буркани, навийте и оставете заготовката да се охлади до стайна температура.

След известно време можете да спуснете приготвената салата в мазето за зимата без никаква стерилизация за дългосрочно съхранение или да я оставите в апартамент, в неотопляема килера.

Салата от моркови и цвекло за зимата

Има рецепта за салата от червено цвекло за зимата и използване на моркови. Това е една от най-популярните опции. Ще ви трябват следните продукти:

• килограм моркови и 3 кг цвекло;
• домати - 1 кг;
• 100 грама чесън;
• половин чаша растително масло, за предпочитане без мирис;
• 125 г захар;
• щипка смлян червен пипер;
• 1,5 големи лъжици сол;
• 70% оцетна есенция - 30 мл.

Инструкции за готвене:

1. Обелете и натрийте суровия кореноплоден зеленчук на едро ренде.
2. По същия начин се процедира и с морковите.
3. Попарете доматите с вряща вода, обелете и нарежете на малки кубчета.
4. В тенджера загрейте част от олиото и добавете половината от настъргания кореноплоден там.
5. Добавете там сол, гранулирана захар, черен пипер и есенция. За да смесите всичко.
6. Оставете да къкри, докато кореновият зеленчук омекне, след това добавете останалите моркови и цвекло.
7. Добавете домати и сок, което от двете излезе.
8. Оставете да къкри, докато всички продукти омекнат.
9. Нарежете чесъна по всякакъв начин и добавете към общата маса.
10. Оставете да къкри още 10 минути.
11. Сложете всичко в горещи, стерилизирани буркани и навийте на руло.

Вкусна и бърза закуска за зимата е готова.

Салата за зимата от цвекло, моркови и лук

Съставки за зимна закуска:

• 2 кг цвекло;
• 1 кг моркови;
• лук - 1 кг,
• 1 кг звънец;
• 100 грама захар;
• сол на вкус;
• 250 мл всяко растително масло;
• същите 9% оцет.

Инструкции за готвене:

1. Нарежете чушката на тънки ивици, нарежете лука на ситно на кубчета.
2. Настържете кореноплодните на средно ренде.
3. Смесете всичко и поставете на слаб огън, докато заври.
4. Смесете захарта и оцета, оставете да заври отделно.
5. Добавете захарно-оцетната смес към зеленчуците.
6. Ако е необходимо, добавете сол и оставете да къкри за час на много слаб огън.

След като изтече времето, трябва да навиете заготовката в бурканите и да я поставите под одеялото.

Салата от цвекло с лук за зимата

За рецепта за салата от цвекло за зимата в буркани с добавяне на лук от ряпа трябва да имате:

• 2 кг кореноплодни зеленчуци;
• 500 г лук;
• слънчогледово масло без мирис изключително за пържене;
• голяма лъжица сол;
• 2 супени лъжици оцет;
• добавете щипка смлян черен пипер на вкус.
• ¾ чаши бяла захар.

Алгоритъм за готвене стъпка по стъпка:

1. Сварете кореноплодния зеленчук и го поставете под студена вода.
2. Настържете сварения продукт на ренде с удобен размер по желание на домакинята.
3. Нарежете лука на големи кубчета.
4. Запържете тези кубчета в растително масло, докато придобият красив златист оттенък.
5. Добавете настъргания кореноплоден зеленчук и запържете цялата маса заедно.
6. Към масата добавете подправки с разхлабени съставки, както и оцет.
7. Задушете всичко, като разбърквате от време на време за 20 минути.

Подредете всичко в горещи, чисти консерви и навийте под тенекиени капаци.

Салата от цвекло и домати за зимата

Продукти за готвене:

• 4 килограма цвекло;
• 2,5 кг червени домати;
• голям български пипер, по-добър от ярък нюанс - 0,5 кг;
• 2 глави чесън;
• няколко големи лука;
• 30 г бяла захар;
• 1,5 големи лъжици сол;
• оцет за маса - 80 мл.

Процес на готвене:

1. Превърнете доматите в картофено пюре по всеки наличен метод.
2. Настържете цвеклото, накълцайте чесъна.
3. Нарежете на ситно лука и изкормената чушка.
4. Поставете всички зеленчуци наведнъж в купа за готвене, както и захар, сол, подправки и оцет.
5. След като готовият продукт заври, трябва да се готви 30 минути.

В резултат на това разпространете горещото съхранение в банките и навийте.

Салата от варено цвекло за зимата

Съставки за необичайно съхранение:

• 1,5 кг цвекло;
• 800 г сини сливи;
• 1 литър 300 мл ябълков сок;
• чаша захар;
• 3 съцветия на карамфил;
• сол е достатъчно 10 грама.

Процес на готвене стъпка по стъпка:

1. Сварете цвеклото до полуготовност и го охладете в студена вода.
2. Отстранете кожата от кореноплодния зеленчук и нарежете на тънки филийки.
3. Прехвърлете в стерилизирани буркани, осеяни с половинки сливи без костилки.
4. Пригответе марината от сока и всички подправки.
5. Изсипете марината върху съдържанието на бурканите.

След това стерилизирайте всички контейнери за половин час и веднага навийте на руло.

Салата от цвекло за зимата с чесън

Чесънът е най-класическата съставка в цвеклото. Салатите за зимата с цвекло са най-вкусните, когато използвате чесън. Продукти, необходими за поръчка:

• половин килограм цвекло;
• чесън - 25 г;
• 55 ml растително масло без мирис;
• супена лъжица есенция;
• смес от смлени чушки;
• 50 г сол;
• 30 г захар.

Процес на готвене стъпка по стъпка:

1. Нарежете кореноплодните на тънки ивици.
2. Обелете, нарежете и запържете чесъна в олио в тиган с минимална топлина.
3. Добавете сламки от цвекло.
4. Оставете да къкри 15 минути под затворен капак, добавете подправки.
5. Оставете да къкри още 17 минути.
6. 5 минути до готовност за изливане на оцета.
7. Разделете в чисти, стерилизирани стъклени съдове.

В топло одеяло изчакайте, докато консервацията се охлади и може да бъде прехвърлено в дългосрочно съхранение.

Салата от цвекло за зимата без оцет

Продукти:

• килограм цвекло, моркови, домати и лук;
• 1 кг Антоновка;
• 200 мл растително масло;
• 2 големи лъжици масло;
• 5-6 големи супени лъжици гранулирана захар.

Процес на готвене:

1. Обелете и нарежете всички зеленчуци.
2. Поставете всичко в тенджера, добавете сол, захар, масло и сложете да къкри.
3. Оставете да къкри един час.
4. Подредете в горещи буркани и затворете херметически.

През зимата такова мезе може да се съчетае с всяко ястие и просто да украси масата.

Салата от цвекло през месомелачка за зимата

Необходимо за рецептата:

• 1 кг цвекло;
• 200 г моркови и лук;
• 1 голяма чушка;
• 150 мл доматено пюре;
• 200 мл растително масло;
• сол и захар по вкуса на готвача.

Процес на готвене:

1. Сварете кореноплодния зеленчук и след това го смилайте с помощта на месомелачка.
2. Морковите могат да бъдат настъргани.
3. Накълцайте чушката и лука.
4. Поставете всичко в тенджера, добавете сол, захар, масло и сложете на слаб огън.
5. Оставете да къкри 30 минути.

Готовият хайвер се прехвърля в буркани и се завива с калаени капаци.

Салата от цвекло със зелени домати

Продукти за приготвяне на заготовки от зелен домат:

• зелени домати - 3 кг;
• 1 кг цвекло, моркови и лук;
• половин килограм звънец;
• половин чаша растително масло;
• половин чаша доматен сос;
• 200 мл оцет;
• чаша захар;
• 3 големи лъжици сол.

Рецептата е проста: нарежете всички зеленчуци, добавете всички необходими подправки и оставете да къкри половин час. Добавете оцет 10 минути преди готвене. След това сложете всичко в буркани и херметично затворете.

Салата от цвекло със сини сливи за зимата

Салата от цвекло за зимата с добавяне на сини сливи е в много рецепти със снимка, тъй като такава красота изглежда много интересна в буркан. Състав за приготвяне:

• 300 г сини сливи без костилки;
• кореноплоден зеленчук - 1 кг;
• мед 2 големи лъжици;
• голяма лъжица сол;
• 5 пъпки карамфил;
• няколко зърна пипер;
• 150 мл оцет 9%.

Рецепта за готвене на етапи:

1. Измийте кореноплодните, обелете и настържете на едро ренде.
2. Сините сливи се заливат с вряща вода и се задържат в такава вода 5 минути, след което се отцежда от врящата вода.
3. Добавете сини сливи към кореноплодния зеленчук, разбъркайте и подредете в буркани.
4. Пригответе пълнежа: добавете сол, мед, черен пипер, карамфил и оцет към литър вода. Варете всичко 2 минути след кипене.
5. Залейте съдържанието на бурканите с вряща марината и покрийте с капаци.
6. Стерилизирайте детайла във вряща вода за 20 минути.

Издърпайте кутиите с фиксатор и затегнете.

Салата от цвекло с хрян за зимата

Продукти за страхотна закуска:

• 50 грама корен от хрян;
• 2 цвекло;
• половин чаена лъжичка каменна сол;
• голяма лъжица захар;
• 2 супени лъжици ябълков оцет.

За да създадете шедьовър е просто: нарязвайте хрян в месомелачка, настъргвайте варено цвекло. Смесете всичко, добавете оцет и подправки. Смесете всичко, оставете настрана за 30 минути.Прехвърлете в сух, чист съд и стерилизирайте. След това затворете с тенекиени капаци под ламаринен ключ.

Салата от цвекло и ядки за зимата

Продукти за приготвяне на закуски за студения сезон:

• 1 кг кореноплодни зеленчуци;
• орехи, белени - стъкло;
• 5 скилидки чесън;
• голям лимон;
• захар - 30 г;
• сол и смлян черен пипер.

Последователност:

1. Сварете цвекло, нарежете на ивици.
2. Загрейте леко нарязани ядки в тиган и добавете към цвеклото.
3. Добавете накълцан чесън и лимонов сок.
4. Подредете в буркани и стерилизирайте.

Извадете и затворете с тенекиени капаци.

Салата от печено цвекло за зимата

За готвене вземете 800 г кореноплодни зеленчуци, 350 г лук, 5 супени лъжици соев сос, 100 мл растително масло, 2 супени лъжици оцет 9%, същото количество захар, половин голяма лъжица сол.

Процес на готвене:

1. Настържете зеленчука, добавете захар и оставете за малко.
2. Накълцайте лука на кубчета и поставете в тиган с цвекло.
3. Гасете половин час.
4. Изсипете всички останали компоненти.
5. Разпределете в стъклени съдове и навийте здраво под тенекиени капаци.

След като всичко се охлади - изпратете за съхранение.

Вкусна салата за зимата от цвекло и зеле

Валцуването е отлично с използването на зеле.

Продукти:

• килограм кореноплодни и бяло зеле;
• 100 г лук;
• 300 мл вода;
• оцет 9% - 50 мл;
• 150 г захар;
• 20 г сол.

Стъпки за направата на кулинарен шедьовър:

1. Сварете кореноплодния зеленчук.
2. Настържете.
3. Нарежете главата на зелето на ивици.
4. Нарежете лука на половин пръстени.
5. Поставете всички зеленчуци в тенджера и разбъркайте.
6. Смесете отделно сол, захар, оцет и вода. Вари се 1 минута.
7. Изсипете в сместа от зеленчуци и оставете под товар за един ден.
8. Подредете всичко в буркани, покрийте с капаци.
9. Стерилизирайте бурканите в отделна тенджера за 25 минути.

Затворете херметично и изпратете за съхранение. Това е само една салата от варено цвекло за зимата, рецептите варират, както и съставките.

Салата от цвекло "Вещица" за зимата ще оближете пръстите си

Има още една салата от цвекло, само оближете пръстите си, колко е вкусна. Нарича се Вещицата. Съставки за него:

• зелени домати - 1 кг;
• червени домати - 0,5 кг;
• половин килограм цвекло, моркови, лук и чушки;
• 2 чаши растително масло;
• чаша захар;
• 2 малки лъжици оцет;
• 2 глави чесън;
• подправки на вкус.

Стъпки за готвене:

1. Настържете кореноплодните на едро ренде.
2. Нарежете доматите на клинове.
3. Носът е на половин пръстени.
4. Пипер - сламки.
5. Накълцайте чесъна.
6. Поставете всичко в контейнер и разбъркайте.
7. Добавете сол и гранулирана захар.
8. Поставете на огън, добавете растително масло.
9. Добавете чесън след 20 минути.
10. След още 9 минути добавете оцет и подправки.
11. След минута сложете всичко в буркани.

Готова закуска за зимата е готова. Салата от цвекло за зимата по тези рецепти - ще оближете пръстите си, важно е да я запазите правилно и с гордост да я сервирате на празничната трапеза.

Зимна салата от цвекло и чушки

Рецепта, използваща вкусни и сладки чушки и цвекло, е много често срещана рецепта. Готвенето е просто: трябва да смилате цвеклото, да накълцате лука, морковите, можете да добавите домати. Изгасете всичко това с добавяне на масло, насипни съставки и киселина. Разпределете в горещи съдове и навийте на руло. След това покрийте всичко с одеяло и оставете да се охлади. Едва след това готовата закуска може да бъде поставена в килера или на балкона за съхранение.

Рецепта за салата от цвекло за зимата с ябълки

Съставки за хубава салата за студения зимен сезон:

• 1,5 кг кореноплодни зеленчуци;
• 0,5 кг ябълки, за предпочитане кисели;
• половин килограм лук и моркови;
• 0,5 с.л. супени лъжици захар;
• 1,5 супени лъжици сол;
• 150 мл масло;
• 1,5 чаши вода.

Стъпките за готвене са прости и подобни на всички предишни рецепти:

1. Сварете основния продукт и след това мелете.
2. Нарежете ябълките на кубчета.
3. Нарежете лука на ситно и запържете в тиган, докато стане прозрачен.
4. Поставете останалите зеленчуци върху лука.
5. Добавете ябълки след 5 минути.
6. Добавете сол, захар, вода.
7. Поставете за 1,5 часа.

Поставете всичко в стерилизирани горещи буркани и затворете плътно до ключ.

Беритба за зимата: салата от цвекло с цаца

Съставки за проста и евтина салата за зимата:

• 3 кг цаца;
• половин килограм от основния зеленчук и моркови;
• 3 кг домат;
• чаша захар и растително масло без мирис;
• 3 супени лъжици сол;
• супена лъжица 70% оцет;
• половин килограм лук.

Готвенето също е лесно:

1. Почистете рибата и извадете вътрешностите, отсечете главата.
2. Превърнете доматите в картофено пюре.
3. Нарежете цвеклото и другите зеленчуци на барове.
4. Варете всичко един час, след това сложете рибата и гответе още час.
5. Добавете оцет 5 минути преди края.

След готвене веднага разстелете върху горещи буркани и навийте на руло.

Салата от цвекло за зимата в бавен котлон

За домакините, които имат бавна печка, процесът е значително опростен. Продукти за прибиране на реколтата:

• 800 г цвекло;
• 100 г лук от ряпа;
• 150 г големи сладки чушки;
• 3 супени лъжици растително масло;
• дафинов лист, както и босилек на вкус;
• голяма лъжица оцет.

Лесно е да готвите в мултикукър:

1. Сварете кореноплодния зеленчук.
2. Нарежете лука на ситно.
3. Накълцайте чушката и чесъна.
4. Поставете режима на пържене в купата на апарата, запържете лука.
5. Добавете пипер, чесън, включете режима "Яхния".
6. Добавете лаврушка, босилек, оставете да къкри 10 минути.
7. Разтрийте цвеклото в същата купа заедно със сол и оцет.
8. Оставете да къкри още 10 минути.

Прехвърлете в горещи стерилизирани буркани. Навийте на руло и завийте с одеяло.

Правила за съхранение на зимни салати от цвекло

Съхранявайте цвекло, както всяко консервиране, трябва да бъде в хладно и тъмно помещение. Най-добре работи изба или мазе. Основното е, че температурата не пада под +3 ° C.

Заключение

Салата от цвекло за зимата е идеална за всяка гарнитура, както и предястие за празнична трапеза. В същото време има огромен брой рецепти за всеки вкус и портфейл. Може да се приготви без стерилизация или без оцет, като се замени с кисели ябълки.

Препоръчани записи

Рецепти за борсов дресинг за зимата със зеле

Боршов дресинг за зимата без цвекло

Цвекло за зимата в банки

Цвекло за винегрет за зимата

Салата от тиквички и цвекло за зимата

Кисело зеле: 12 рецепти

Салати от цвекло с пипер за зимата

Цвекло с фасул за зимата

Рецепти с цвекло