Съдържание
През последните 100 години върховете от цвекло в Русия престанаха да се радват на подходящо уважение, но напразно. В южните страни, Европа и Америка, той все още се счита за още по-ценен продукт от самото цвекло. А рецептите за цвекло с цвекло са толкова разнообразни, че дори зелени салати и билки не могат да се сравнят с него. Всъщност именно в цвекловите плодове се съдържат повече витамини и хранителни вещества, отколкото в корените на цвеклото.
Какво може да се приготви от цвекло върхове
Опитните готвачи добре знаят какво точно цвекло може да донесе на разнообразни ястия и необичаен вкус и да предаде полезните им свойства. Не е за нищо, че в традиционните национални кухни е трудно да си представим някои ястия без него. И така, в руската кухня нито една ботвиня не може да мине без нея, а в беларуската кухня студена тенджера. Известните грузински пхали и пълнежи за осетински пайове се приготвят от млади цвекло, а сред арменците е отлично съчетано с ферментирали млечни продукти и пикантни билки.
Върховете от цвекло могат да се използват за приготвяне не само на първи, втори ястия и салати, но дори на гювечи и други различни сладкиши. Освен това от него се приготвя дори вкусен сос. Най-вкусните рецепти за различни ястия от цвекло с върхове със снимки са описани подробно в статията.
За щастливите собственици на собствени парцели не е трудно да отглеждат цвекло. Останалите, избирайки цвекло на пазара, трябва да предпочитат ярки и еластични зелени със силни и къси дръжки.
Основният етап при подготовката на плодовете на цвеклото за кулинарна обработка е внимателното им изплакване. Това се прави първо в голям съд, пълен с вода. Накрая зелените се измиват под течаща вода и леко се сушат върху кърпа.
Тоест в повечето рецепти тези зелени храни са взаимозаменяеми.
Салати с цвекло
Салатите от цвекло от зеленчуци са много популярни, на първо място, защото всички полезни елементи са напълно запазени в тях.
Витаминна салата от цвекло
Тази салата се приготвя от най-пресните и деликатни зеленчуци и билки, така че за горещ летен ден това е незаменимо и много здравословно ястие.
Ще имаш нужда:
- куп цвекло цвекло;
- връзка зелен чесън или лук, магданоз и копър;
- 1 прясна краставица;
- 1 сладък пипер;
- 1 супена лъжица л. натурален ябълков оцет;
- 3 с.л. л. зехтин или сусамово масло;
- сол на вкус.
Основното в тази рецепта е да се запасите с остър и удобен нож и да нарежете всичко на ситно.
- Всички зеленчуци и билки се изплакват в хладка вода.
- След това те се нарязват на ситно.
- Нарежете краставицата и чушките на малки кубчета.
- Всички съставки се смесват в голяма купа, добавя се сол, ябълков оцет и растително масло се долива.
- Разбъркайте старателно и сервирайте в ефектна ваза.
Вкусна салата от цвекло с яйце
Яйцата придават ситост и хранителна стойност на салата от прясно цвекло.
Ще имаш нужда:
- 200 г пресни млади цвекло от цвекло;
- 50 г листа от зелена салата;
- 30-50 г копър и магданоз - по желание;
- 1 твърдо сварено яйце;
- ½ лимон;
- 50 мл слънчогледово олио;
- сол на вкус.
Подготовка:
- Всички блатове и зеленчуци от цвекло се нарязват на ситно;
- Яйцето се обелва, също се нарязва на ситно и се смесва със сок от половин лимон. Разбийте старателно.
- Нарязаните зеленчуци се смесват с масло, разбито с лимон яйце и се осоляват.
Селянска салата с цвекло
Трудно е да си представим нещо по-просто от тази салата по отношение на състава на съставките, не напразно има такова обяснително наименование. Междувременно правилно приготвено ястие според рецептата се оказва невероятно вкусно и много здравословно.
За 2 порции ще ви трябват:
- 200 г блатове от цвекло;
- 2 средно големи лука;
- 4 с.л. л. растително масло;
- сол на вкус.
Подготовка:
- Върховете на цвеклото са разделени на дръжки и листни пластинки.
- Дръжките се нарязват на малки парченца (около 1 см) и се варят във вряща вода за 3 минути. След това се изваждат и охлаждат.
- Листните пластинки се измиват, нарязват се на ситно и се омесват с ръце, смесват се с малко количество сол.
- Нарежете на ситно лука на кубчета.
- Смесете равно количество отвара от дръжките и растително масло.
- В един контейнер комбинирайте листата, варените резници и лука, залейте с приготвената смес и добавете сол, ако е необходимо.
Здравословна салата със зеленчуци и цвекло
Салатата по тази рецепта обикновено се прави от младо цвекло. Ако използвате върховете на узряло цвекло, то то се сварява предварително.
Ще имаш нужда:
- 200 г блатове от цвекло;
- 200 г ряпа с билки;
- малка връзка зелена салата (50 г);
- куп копър, целина, магданоз;
- 2 с.л. л. растително масло;
- 1 супена лъжица л. гроздов оцет;
- сол и смлян черен пипер на вкус.
Подготовка:
- Върховете на вече узрялото цвекло се варят в подсолена вода за 10 минути. Младите се използват пресни.
- Охладените зеленчуци се нарязват на ситно.
- Листата от марулята се нарязват на тънки ивици, репичките - на кубчета, зелените - ситно нарязани.
- В отделен малък съд смесете масло, оцет, сол и черен пипер.
- Залейте салата с този сос, разбъркайте добре и след 10 минути инфузия можете да го опитате.
Салата от цвекло със зелено мезе в грузински стил
В това национално ястие вкусът на зеленчуците от цвекло се допълва много хармонично от ядки и чесън.
Ще имаш нужда:
- 100 г блатове от цвекло;
- 1 червен лук;
- 2 скилидки чесън;
- 50 г магданоз;
- 50 g кориандър;
- 1/3 чаша черупкови орехи
- 1 супена лъжица л. аджика;
- 2 с.л. л. Слънчогледово олио;
- 2 с.л. л. балсамов оцет;
- сол при нужда и на вкус.
Подготовка:
- Върховете на цвеклото се измиват, нарязват на малки парченца и се потапят във вряща вода, варят се 10 минути.
- Охладете, като изхвърлите в гевгир.
- Нарежете лука на тънки половин пръстени, накълцайте на ситно чесъна и билките.
- Ядките се смачкват с помощта на смачкване или точилка.
- Смесете върховете с лук и билки, подправете със смес от аджика, олио и оцет, сол на вкус.
- Можете да го сервирате както в малка купа за салата, така и като оформите малки топчета от зелената маса.
Първи ястия с цвекло
Зеленото цвекло е една от основните съставки за приготвянето на много национални първи ястия. Това е цвекло, ботвиня, хлодник и сарнапур и дори борш.
Класическата рецепта за цвекло
Ботвиня е национално руско ястие, което представлява студена супа, приготвена с квас с добавка на цвекло и различни градински билки, краставици и варена или пушена риба.
Ястието на практика е изчезнало от употреба, тъй като е доста трудоемко за производство и според класическата рецепта изисква използването на скъпи видове риби. Можете обаче да го опитате като празнично ястие в случай на специален повод.
Ще имаш нужда:
- 1,25 л сладко-кисел натурален квас;
- По 1 чаша нарязан зелен киселец и коприва;
- 100 г копър;
- 3 млади цвекло с блатове;
- 1,5 с.л. л. настърган хрян;
- ½ чаша нарязан зелен лук;
- 1,5 прясна краставица;
- 100 г пореч (билка краставица), ако е възможно и желано;
- ½ лимон;
- 1 ч.л. готова горчица;
- 1 ч.л. сол и захар;
- 0,5 чаши бульон от цвекло;
- 0,4-0,5 кг смес от червена риба (звездна есетра, есетра, сьомга).
Производство:
- Цвеклото, заедно с блатовете, се измиват и варят, докато омекнат във вряща вода за 5-10 минути.
- Киселецът се запарява в същия бульон за не повече от 3 минути.
- Копривата се попарва само с вряща вода и се изхвърля в гевгир.
- Нарежете възможно най-малките всички зеленчуци, включително копър и зелен лук.
- Разтрийте цвеклото на едро ренде.
- Комбинирайте цвеклото с накълцани билки и намачкайте със сол.
- В същото време кората се отрязва от половината лимон, нарязва се с нож и се комбинира с изцеден лимонов сок, горчица, хрян, бульон от цвекло.
- Цялата тази превръзка се смесва с квас и получената течност се излива върху горната част на растителната маса.
- Добавете ситно нарязана краставица и изпратете на студено място за инфузия за 15-20 минути.
- Междувременно се приготвя рибата. За ботвиния можете да използвате както сурова, така и прясно осолена и дори пушена риба.
- Комплект малки парченца от различни видове риби се варят в малко количество вода с добавяне на сол, черен пипер, копър и дафинови листа.
Внимание! Варете прясна риба 10 минути, а осолена или пушена риба 2-3 минути. Варенето на риба за използване в ботвиния е задължително! - Парчета варена риба се поставят в охладена супена основа и се слагат на масата.
Как да готвя botvinya с риба от цвекло листа
Има малко по-различна, малко по-опростена рецепта за приготвяне на ботвиния, при която се използват по-малко ценни видове риби, към които по желание се добавят шийки от раци.
За 4 порции ще ви трябват:
- 220 г блатове от цвекло;
- 170 г цвекло;
- 120 г щука и сьомга;
- 1 глава лук;
- 1 морков;
- 8 ракови шийки (по избор и възможно);
- 60 g киселец;
- 80 г краставици;
- 30 г зелен лук;
- 20 г копър;
- няколко стъбла от мащерка и естрагон;
- 240 мл хляб квас;
- 30 г хрян и горчица;
- 5 листа лаврушка;
- 20 мл лимонов сок;
- сол и захар на вкус;
- 1 г черен пипер.
Производство:
- Изсипете 1 литър вода в тенджера с дебело дъно и сложете лук, копър, моркови, мащерка, естрагон, дафинов лист и черен пипер.
- Поставете на огън и след кипене сложете риби и ракове във водата.
- Гответе около 7-8 минути, след това извадете рибата и раците, охладете и филтрирайте бульона и изсипете 240 ml в отделен съд.
- Сварете цвеклото до готовност и налейте 120 мл бульон.
- Върховете от цвекло се бланшират за 1-2 минути във вряща подсолена вода и се охлаждат.
- Бланшираните блатове и другите зеленчуци се нарязват на ситно, краставиците и вареното цвекло се нарязват на кубчета.
- Всички нарязани компоненти се смесват в отделен съд, добавят се хрян, горчица, малко захар и сол, лимонов сок.
- Налейте бульон от цвекло, рибен бульон и квас.
- В последния момент добавете парчета риба и шийки от раци и оставете за около 10 минути.
Рецепта за супа от цвекло
За да приготвите необичайна ферментирала млечна супа от цвекло, рецептата за която принадлежи на арменската кухня, ще ви трябва:
- ½ чаша сух зелен натрошен грах;
- ¼ чаши ориз;
- куп цвекло цвекло;
- 750 г кефир;
- няколко стръка кориандър и мента;
- смлян черен и червен пипер и сол на вкус.
Подготовка:
- Грахът се измива, поставя се в тенджера, излива се в 1 литър студена вода и се готви до омекване за около 40 минути, като периодично се отстранява появяващата се пяна.
- Изсипете ориз в тигана 8 минути преди готвене.
- В отделна тенджерка сварете нарязаните на лентички цвекло в 200 мл вода за 5 минути на тих огън.
- Върховете се изсипват заедно с бульона в тенджера, където се варят грах и ориз и се осоляват.
- Добавете нарязани зеленчуци, варете още 3-4 минути.
- Готовата супа се сваля от котлона, добавя се кефир или кисело мляко (в оригиналната рецепта на арменската кухня се използва мацун).
- В купичките супата се подправя със смлян пипер.
Рецепта от цвекло от младо цвекло с блатове
Ще имаш нужда:
- 1 кг цвекло с блатове;
- 1 лимон;
- 150 г копър, магданоз и зелен лук;
- 300 г краставици;
- 300 г ряпа;
- около 2,5 литра вода;
- 4 пилешки яйца;
- 200 г заквасена сметана;
- сол и смлян пипер на вкус.
Производство:
- Кореневите култури от цвекло се белят и настъргват. Върховете са фино нарязани.
- Задушете цвеклото заедно с блатовете в тенджера с дебело дъно, добавете слънчогледово олио и покрийте с капак, докато омекне.
- Долейте с лимонов сок и вода според рецептата.
- Яйцата се варят, бялото се отделя от жълтъка. Протеинът се нарязва на ивици, а жълтъкът се омесва на каша, след което се добавят в тенджера със супа.
- Краставиците, билките и репичките се нарязват на ивици и също се добавят към супата.
- Добавете сол, подправки и заквасена сметана и охладете на студено място за около 2 часа.
Стъпка по стъпка рецепта за борш с цвекло
Много вкусен и витаминен борш се приготвя и с върховете на младо цвекло.
За това ще ви трябва:
- 300 г млади картофи;
- 1 морков;
- 1 глава лук;
- 2 цвекло;
- 500 г върхове цвекло;
- 4 с.л. л. доматено пюре или сос;
- 4 с.л. л. растително масло;
- 1 супена лъжица л. оцет
- сол на вкус.
Подготовка:
- Нарежете картофите на малки парченца, налейте 2,5 литра вода, добавете сол и поставете на огъня.
- Нарежете морковите и лука на ивици и задушете в тиган с доматено пюре за около 10 минути, след което ги добавете в тенджера с картофи.
- Накълцайте на ситно цвеклото и върховете му, прехвърлете ги в тиган със слънчогледово олио, към който също се добавя оцет. Задушете за около четвърт час, докато омекнат.
- Когато всички зеленчуци са готови, задушеното цвекло с блатове се добавя към борша, смесва се и се отстранява от огъня.
Интересното е, че в горещите летни дни боршът с цвекло, приготвен по тази рецепта, може да се консумира на студено.
Супа с цвекло и зеленчуци
Ще имаш нужда:
- 500 г пресни гъби или 100 г сушени;
- 200 г блатове от цвекло;
- 600 г картофи;
- 200 g краставици:
- 80 г зелен лук;
- 20 г хрян;
- сол и оцет на вкус.
Тази супа е много вкусна от върховете на младо цвекло.
Подготовка:
- Гъбите се варят до омекване (сухите предварително се накисват в топла вода, докато набъбнат). След това се нарязва на ивици и се слага обратно в бульона.
- Картофите се варят и охлаждат едновременно.
- Върховете от цвекло, краставиците и зеленият лук се нарязват на ситно, а хрянът се настъргва.
- Всички компоненти се добавят към гъбите, осоляват се и се варят 5-10 минути.
- В самия край добавете оцет и заквасена сметана.
Втори ястия от цвекло
А разнообразието от вкусни втори ястия, които могат да се приготвят от цвекло, е просто невероятно. И отново, повечето рецепти принадлежат на националните кухни на южните народи.
Цвекло отгоре котлети рецепта
Ще имаш нужда:
- 2-3 връзки листа от цвекло;
- 1 яйце;
- 4 с.л. л. пшенично брашно;
- 3 с.л. л. Слънчогледово олио;
- ½ чаена лъжичка всяка. хмел сунели и сол.
Подготовка:
- Зелените цвекло се измиват, заливат се с вряща вода за 5-7 минути и се нарязват с помощта на месомелачка или пасатор.
- Посолете масата, разбъркайте яйце, половин порция брашно и хмел-сунели.
- Оформете малки банички.
- Всяка се панира в останалото брашно и се запържва в сгорещено олио от всяка страна за 3-4 минути.
Кифлички от цвекло от зеле
Ще имаш нужда:
- 1 купчина цвекло;
- По 1 цвекло, морков, лук;
- 2 картофа;
- 2 скилидки чесън;
- сол и смлян черен пипер на вкус;
- 2 с.л. л. Слънчогледово олио;
- 100 г заквасена сметана.
Производство:
- Върховете от цвекло се измиват, заливат се с вряла вода и се оставят за 7-8 минути.
- Нарежете лука на половин пръстени.
- Останалите зеленчуци се обелват, нарязват на ленти или се настъргват за корейски моркови.
- След това те се запържват в тиган с горещо олио за 5-6 минути, добавят се черен пипер и сол.
- Листата от цвекло се смачкват леко в най-дебелата жилка за омекотяване, поставя се на всеки лист 1-2 с.л. л. варен зеленчуков пълнеж.
- Увийте в плик и поставете шева надолу в плоска тенджера с дебело дъно.
- Отгоре се нарязва наситнен чесън и се залива със заквасена сметана.
- Включете умерен огън и гответе, покрито, около четвърт час.
Задушени върхове цвекло на арменски
Това универсално ястие може да се приготви по няколко начина. Оказва се, че е най-вкусно и нежно, когато се използват млади върхове. Но зрелите зелени също са добре, те просто трябва да увеличат времето за готвене.
А съставките за рецептата използват най-простото:
- няколко снопа цвекло;
- 100 г масло;
- 100 г заквасена сметана (в оригиналния дебел мацун);
- няколко скилидки чесън;
- сол и черен пипер на вкус;
- 1-2 лука по желание.
Производство:
- Първо, върховете са разделени на две части: по-груби бургундски дръжки и нежни зелени листа.
- Дръжките се нарязват на парчета с дължина 4-6 см, а листата се нарязват на ленти с ширина 1,5 см.
- Малко вода се излива в дълбок тиган на дъното и се поставят нарязани дръжки. Задушете под капака за 3 минути.
- След това добавете нарязаните листа там и задушете същото количество, обръщайки зелената маса за равномерно нагряване.
- След това добавете масло, черен пипер, сол, както трябва, разбъркайте всичко и, покрито с капак, задушете до омекване за около 5-10 минути.Внимание! Готовите дръжки трябва да останат леко хрупкави, а дъното на тигана не трябва да изсъхва напълно - можете да наблюдавате остатъците от зеленчуков сок върху него.
- Ястието е почти готово, но е задължително да се сервира с чеснов сос, който се приготвя от ферментирали млечни продукти (мацуна, заквасена сметана), смесени със счукан чесън.
- Можете да разнообразите ястието, като добавите отделно пържен лук в края на задушаването.
Зеленчукова яхния с цвекло
В тази рецепта листата от цвекло действат като спомагателен компонент, но добавят хармония и здравословност към цялостното ястие.
Ще имаш нужда:
- 500 г върхове цвекло;
- 500 г тиквички;
- 1 сладък пипер;
- 200 г моркови;
- 1 голяма глава лук;
- 3 скилидки чесън;
- 100 г сирене;
- 2 с.л. л. балсамов оцет;
- 2-3 ст. л. зехтин;
- връзка магданоз;
- сол и черен пипер на вкус.
Производство:
- В тиган, загрят с олио, първо разпределете лука, нарязан на половин пръстени, след това тънки филийки тиквички.
- Пържете за около четвърт час до златисто кафяво.
- След това добавете настъргани моркови, сладък пипер, нарязан на ивици, след 5 минути ситно нарязан блат от цвекло.
- Добавете малко вода, сол, черен пипер.
- Загрейте фурната до + 180-200 ° C.
- Ястието се допълва с накълцан чесън и магданоз, оцет, поръсва се с настърган кашкавал отгоре и се поставя във фурната за 5-10 минути.
Омлет с листа от цвекло
Ще имаш нужда:
- няколко снопа цвекло;
- 2-3 ст. л. зехтин;
- 1 голяма глава лук;
- 4-5 яйца;
- черен пипер и сол.
Подготовка:
- Върховете от цвекло се нарязват на малки панделки и се приготвят на пара в гевгир, докато омекнат.
- Загрейте олио в тиган, запържете лука, нарязан на пръстени.
- Добавете нарязани блатове, запържете още няколко минути, като разбърквате съдържанието на тигана.
- Разбийте яйцата в отделна купа, подправете с черен пипер и сол.
- Изсипете яйчената смес към пържените зеленчуци, оставете да покафенее за 6-7 минути.
- След това, използвайки голяма плоска чиния, внимателно обърнете омлета на другата страна и го загрейте за няколко минути.
Цвекло зелен сос
Сосът, направен по тази рецепта, се отличава не само с деликатната си текстура и съблазнителен аромат. Може дори да се използва като отделно ястие, като шпакловка върху хляб.
Ще имаш нужда:
- 2 снопчета цвекло;
- 1 връзка копър;
- 2 с.л. л. доматена паста;
- 1 чушка;
- 3 скилидки чесън;
- 2 с.л. л. соев сос;
- 1 супена лъжица л. растително масло;
- 0,5 ч.л. смес от смлян черен и бахар чушки.
Подготовка:
- Всички съставки се почистват от всички излишни, измиват се и се нарязват на парчета с произволен размер.
- Разстила се в тиган с масло, добавя се 100 мл вода и се задушава за около 20 минути.
- След това съдържанието се охлажда леко и се превръща в пюре с помощта на потапящ пасатор.
- Допълнено с подправки, соев сос, доматено пюре и загрято до кипене.
Сосът е готов, изсипва се в стъклени съдове и се съхранява в хладилника.
Хлебни изделия
Но най-вече изненадващи са рецептите за печене с използване на цвекло. Оказва се, че то е в перфектна хармония с тестото и прави вкусни и здравословни пълнежи от него.
Рецепта за осетински пай с цвекло
Ще имаш нужда:
- 2 чаши брашно и вода;
- 5 супени лъжици л. растително масло;
- 1 ч.л. суха мая;
- 2 снопчета цвекло;
- 1 връзка зеленина;
- 1 супена лъжица л. сол;
- 1,5 ч.л. Сахара;
- щипка хмел-сунели;
- 200 г адигейско сирене.
Производство:
- Маята и захарта се разреждат в 220 мл топла вода и се оставят, докато на повърхността се образува пяна.
- Пресятото през сито брашно се изсипва в дълбока купа, в средата се налива чаша вода с мая и същото количество обикновена топла вода.
- Добавете растително масло и сол, замесете не стръмното тесто и оставете настрана на топло място за 22-25 минути.
- По това време пълнежът се приготвя: блатовете и зеленчуците се нарязват на ситно, добавят се натрошено сирене и сол, ако желаете.
- Втасалото тесто се разделя на приблизително 3 части (за три пити) и една част се разстила върху плоска чиния, дебело поръсена с брашно.Съвет! Ръцете се намазват с растително масло, за да се избегне залепването на тестото.
- Ръцете създават кръг от тесто върху чиния с диаметър около 25 см, в центъра му се поставя пълнежна торта и отгоре се увиват всички краища, така че пълнежът да е изцяло покрит с тестото.
- Поръсете отгоре брашно и омесете бъдещата баница с ръце, така че да завършите с торта с диаметър 40 см.
- Поръсете лист за печене с брашно, внимателно разпределете получената торта върху него, направете проходен отвор в средата, за да може парата да излезе.
- Те се поставят във фурна, предварително загрята до + 250 ° C за 10 минути на долното ниво, и след това се пренареждат за същото време на горното ниво.
- Изваждайки го от фурната, намажете повърхността с масло.
Хачапури, пълнени с цвекло
Хачапури с пълнеж от цвекло и сирене се приготвя по същия принцип. Разликата между тези две пайове се крие само в състава на тестото. А целият процес на готвене и дори външният вид на печенето са много сходни.
Само плоска торта с пълнеж, която вече е вътре, може дори леко да се разточи с точилка.
Но тестото за хачапури е без дрожди, с кефир и сода.
Приготви се:
- 500 мл кефир;
- 1 яйце;
- 1 ч.л. захар и сол;
- 4-5 чаши брашно;
- 1-2 с.л. л. растително масло;
- 1 ч.л. Газирани напитки;
- 200 г блатове от цвекло и твърдо сирене за пълнежа.
Гювеч с извара с листа от цвекло
Ще имаш нужда:
- 300 г блатове;
- 200 г извара;
- 300 г крема сирене;
- 2 яйца;
- 80 г захар;
- 1 супена лъжица л. брашно;
- 1 супена лъжица л. лимонов сок.
Подготовка:
- Нарежете на ситно блатовете и гответе 5 минути във вряща вода с лимонов сок и 1 с.л. л. Сахара.
- Хвърля се обратно в гевгир и се оставя да изсъхне.
- В купа смесете извара, сирене, яйца, разбийте с миксер и добавете брашно и останалата захар. Разбийте отново получената смес.
- Към него добавете нарязани блатове, разбъркайте внимателно.
- Дълбока форма се намазва с масло и в нея се поставя гювеч.
- Поставете във фурна, загрята до + 180 ° C и печете 50 минути.
Пай с блатове от цвекло и гъби
Рецептата за пай с гъби и цвекло е по-скоро свързана с руската национална кухня.
Ще имаш нужда:
- 300 г готово бутер или обикновено тесто с мая;
- 120 g сулугуни;
- 100 г блатове от цвекло;
- 300 г гъби (лисички или шампиньони);
- 1 яйце;
- 1 глава лук;
- сол, черен пипер на вкус;
- 10 г чесън;
- 2 с.л. л. растително масло.
Подготовка:
- За да се направи пълнежът, плодовете от цвекло се бланшират във вряща вода за няколко минути и се нарязват на ситно. Чесънът, лукът и сиренето също се нарязват и се смесват с листата от цвекло.
- Тестото е разделено на 2 неравни части. Повечето се разточват и се поставят в съд за печене, като се правят пробиви с вилица по цялата повърхност.
- След това пълнежът се разпределя равномерно и се покрива с тънък слой тесто, получено от друга, по-малка част от него.
- Отгоре паят се намазва с разбито яйце и се пече във фурната при температура от + 200 ° C за 25 минути.
Палачинки с цвекло отгоре
За тази лятна рецепта е препоръчително да използвате младо цвекло.
За 6 порционни палачинки ще ви трябват:
- около 200 г блатове;
- 30 мл 10% сметана;
- 1 яйце;
- 1 глава лук и няколко скилидки чесън;
- няколко клона от всякаква зеленина - по избор;
- 1 супена лъжица л. пълнозърнесто брашно;
- черен пипер, сол.
Производство:
- Върховете се нарязват на тънки ивици, към тях се добавят яйце, сметана, брашно, билки и подправки на вкус. Разбъркайте добре.
- Разпределете на малки порции в тиган, предварително загрят с олио и запържете от двете страни до златисто кафяво.
Заключение
Представените в тази статия рецепти за цвекло представят цялото разнообразие от ястия, които могат да бъдат приготвени от тези здравословни зеленчуци, които някои млади домакини подценяват.