Съдържание
Ароматните круши в собствения им сок са вкусен десерт, който приятно ще изненада гостите през вечерите на зимните празници. Вкусът на плодовете става по-интензивен след консервиране. Полезните микроелементи, съставляващи продукта, са частично запазени (до 90%). Плодът съдържа различни витамини (най-вече витамин С), От микроелементите на първо място: фолиева киселина, йод и калий. Ето защо лекарите препоръчват да се включи сочен продукт в диетата, за да се поддържа човешкото здраве и работоспособност.
Особености на готвенето на круши в собствен сок
Преди готвене суровините трябва да бъдат сортирани и измити старателно. Развален продукт не е подходящ за съхранение. Ако рецептата го изисква, суровините трябва да се почистят. Когато кожата не се отделя добре, плодовете могат да се използват за 20 секунди. потопете във вряща вода.
В зависимост от избраната рецепта е необходимо да приготвите буркани с обем от 0,5 литра до 3 литра. По-малките контейнери са подходящи за нарязване на круши. Ако направите зашиване от цял продукт, тогава си струва да подготвите контейнери с обем 2-3 литра.
Банките трябва внимателно да се проверяват за пукнатини и счупени стъкла. За консервиране е подходящ само цял контейнер. След това трябва да го измиете под течаща вода, като използвате сода за хляб. Контейнерът трябва да бъде стерилизиран. Това може да стане, като задържите контейнера над пара или във фурната. Трябва да вземете метални капаци. Те също трябва да бъдат измити и стерилизирани. Не забравяйте да ври няколко минути или да се излее вряща вода.
Струва си предварително да приготвите голяма тенджера за стерилизация на буркани с круши в собствения си сок. Необходимо е да се обърне внимание, че стените му са по-високи от тези на консервите. Саксията трябва да се измие. Поставете чиста кърпа или кърпа за чай на дъното.
След като стъкленият съд се напълни с бъдещия десерт, той трябва да се постави в голяма тенджера. Налейте топла вода през раменете на стъклен съд. Оставете да заври и задръжте за определеното време. За литрови кутии това е 15-20 минути, за трилитрови кутии - 30-35 минути.
Правила за избор на плодове
Обърнете внимание на размера на крушата. За прибиране на цели плодове е по-добре да вземете средно големи плодове, така че да е удобно да ги подреждате и изваждате през гърлото на контейнера. Малка круша може да се деформира по време на топлинна обработка, така че не е препоръчително да я приемате за такива цели. За прибиране на реколтата могат да се използват големи плодове, където плодовете се нарязват на филийки.
Плодът трябва да е узрял и винаги стегнат, така че по време на термичната обработка да не се превърне в каша.
Рецепти за круши в собствен сок за зимата
Има 2 основни начина да запазите плодовете в собствения си сок. Можете да готвите:
- цели круши;
- нарежете на парчета.
Целите плодове също се приготвят по няколко рецепти:
- с кора;
- без кора.
Круши в собствен сок за зимата на парчета
Десертът, направен от парченца продукт, има много богат сладък вкус.
Всяка домакиня прави консервацията по свой начин, в зависимост от това как ще се използват плодовете в бъдеще. Размерът на парчетата може да варира от малки барове или кубчета до круши, нарязани на четвъртинки или половинки.
Необходими съставки:
- круши - количеството зависи от обема на избрания контейнер;
- гранулирана захар - 2 с.л. л.;
- лимонена киселина - на върха на ножа.
Съставките са посочени в контейнер от 1 литър.
Рецепта за готвене на плодове, консервирани в собствен сок, на парчета:
- Обелете крушата. Изрежете сърцевината и семената.
- Нарежете плодовете на клинове или кубчета с желания размер.
- Поставете крушата доста плътно в стерилизирани буркани до раменете. Опитайте се да не чупите парчетата.
- Добавете захар и лимонена киселина.
- Покрийте с метални капаци (не затягайте).
- Поставете да се стерилизира в подготвена тенджера.
- Изчакайте, докато сокът се освободи. Ако не е достатъчно, тогава си струва да добавите малко вряща вода.
- След стерилизация внимателно извадете бурканите от врящата вода.
- Навийте веднага.
- Обърнете се и завийте с топло одеяло.
- След пълно охлаждане, отстранете на хладно и тъмно място.
По същия принцип можете да готвите цели круши в собствения им сок без кората. Обикновено те се поставят в контейнер с обем 3 литра. Стерилизира се за 30-35 минути.
Цели круши в собствения им сок
Плодовете, консервирани като цяло, задържат повече витамини. Вкусът също е различен от нарязаната круша. Този десерт се сервира като отделно ястие. Като хапнете цяла круша, можете поне за кратко да си припомните топлите летни дни и да се затоплите благодарение на приятни спомени през зимата.
Съставки за 3L кутия:
- круши - около 10 бр. среден размер;
- захар - 1 супена лъжица .;
- лимонена киселина - 1 щипка;
- вода - 1-1,5 л.
Рецепта:
- Измийте добре крушите. Премахнете опашките.
- Сгънете плодовете в буркан от 3 L.
- Комбинирайте водата със захарта. Сварете до получаване на сироп.
- Изсипете сладка течност в буркан с круши. Оставете да престои 10 минути. за извличане на сок от плодове.
- Изцедете ароматизирания сироп обратно в тенджерата, където първоначално е бил сварен.
- Добавете лимонена киселина към сладката течност. Кипене.
- Изсипете сиропа обратно в контейнера за круши.
- Навийте бързо. Обърнете и увийте.
Как можете да използвате круши в собствения си сок
Изцяло приготвените круши могат да се сервират като отделен десерт. Те винаги радват възрастни и деца със своя аромат и вкус.
Домакините използват крушата в собствения й сок, нарязан на парчета, като пълнеж за пайове и чийзкейкове. Плодовете се съчетават добре с канела. Поради това те често се комбинират.
Крушата, нарязана на клинове в собствения си сок, може да се използва за приготвяне на желета и красиви десерти. Плодовете се сервират с деликатна извара, натурално кисело мляко.
Сокът от консервата също няма да остане незабелязан. Можете да го пиете, разреден на вкус с преварена охладена вода.
Условия за съхранение
Препоръчително е да съхранявате буркани с круши в собствения им сок на хладно и тъмно място. Изба е идеална. Но, както показва практиката, консервацията си заслужава в условията на апартамент (в склад, на балкон под завеса или на рафтове). Срокът на годност на такова съхранение е 3 години. Но обикновено такъв деликатес се разпродава в първите студени месеци.
Отворен буркан трябва да се постави в хладилника. Сменете металния капак с чист найлонов капак. За да предотвратите ферментацията на крушата в собствения си сок, струва си да я извадите от буркана с черпак. Не забравяйте да го поддържате сухо и чисто. Когато се отвори, консерва в хладилника може да престои цяла седмица.
Заключение
Крушите в собствения им сок са истинска находка за добра домакиня. Такова ястие ще изненада приятно и най-капризния гост.Важно е да запомните, че ароматният десерт е не само много вкусен, но и много здравословен.
