Съдържание
Захаросаните круши у дома са естествена сладост, която може да замести липсващите пресни плодове или сладки през зимата. В крайна сметка плодовете са много полезни за организма, тъй като съдържат голямо количество витамини и минерали. Те включват: калций, цинк, магнезий, калий, желязо, мед, фосфор. А също и витамини от групи В, Р и А, С, К, Е, РР.
Какви круши са най-добри за приготвяне на захаросани плодове
Захаросаните плодове могат да бъдат направени от всички видове круши, но е по-добре да се даде предпочитание на сладките сортове. Струва си да избирате само твърди, не много сочни плодове. Те трябва да са леко незрели. Ако се спазват тези условия, тогава варените захаросани плодове перфектно ще запазят формата си, а също така ще бъдат захарирани по-добре.
Крайният резултат от домашно приготвено лакомство ще зарадва всеки гурме, тъй като изсушеният продукт напълно запазва аромата и вкуса на пресните плодове.
Приготвяне на плодове
Цели, непокътнати плодове трябва да бъдат отнети. Те трябва да бъдат добре изплакнати от прах и мръсотия. Премахнете опашките с листа. Оставете плодовете да изсъхнат за 15 минути. За да направите това, можете да ги подредите върху кухненска кърпа. Кората не трябва да се отстранява, тъй като съдържа и полезни микроелементи.
Захаросаните плодове могат да бъдат направени от цели плодове или нарязани на клинове. Най-често домакините предпочитат втория вариант. Но диетолозите препоръчват да се яде цялата круша, тъй като именно семената на плода и неговият плътен център съдържат най-голямо количество хранителни вещества, необходими за човешкото тяло. В този случай трябва да изберете малки плодове.
Как да си направим захаросани круши
Има няколко начина за събиране на захаросани плодове у дома. Някои домакини купуват електрическа сушилня за такива цели. Но можете да използвате и обикновена фурна, за да готвите ароматни захаросани плодове.
Захаросани круши в електрическа сушилня
Приготвянето на захаросани круши за зимата е много лесно.
Необходими продукти:
- круши - 1 кг;
- гранулирана захар - 1 кг;
- пудра захар - 30 g.
Рецепта за приготвяне на захаросани круши у дома:
- Нарежете готовите плодове на филийки с дебелина 1 см (кубчета, пръчици) в емайлирана тенджера.
- Покрийте плодовете със захар и ги оставете да престоят няколко часа (можете и през нощта), така че да пуснат сока.
- Поставете на слаб огън. След като заври, гответе 5 минути.
- Отстранете от огъня. Оставете да се влива 3-4 часа.
- Варете плодовете отново в сироп за 5 минути.
- Повторете предишните стъпки 3-4 пъти.
- Поставете клиновете в гевгир. Оставете излишната течност на стъкло за 1 час.
- Подредете парчетата плодове внимателно върху подносите на сушилнята.
- Задайте температурата на 70 ° C.
- Оставете бъдещите захаросани круши в сушилнята за 5-7 часа.
- Периодично разменяйте тавите, така че плодовете да изсъхнат равномерно.
- Поръсете готовия охладен продукт с пудра захар от всички страни.
- Сгънете в чист сух буркан за съхранение под найлонов капак.
Останалият сироп се използва за приготвяне на други сладки ястия. Например домакините импрегнират кексчета с него.
Захаросани круши на фурна
Принципът на готвене във фурната всъщност не се различава от предишната версия. Отнема малко повече време.Но във всеки дом има фурна, така че методът е по-достъпен.
Състав:
- плодове - 1 кг;
- захар - 1 кг;
- вода за сироп - 300 мл;
- вода за варене на плодове - 1-1,5 литра;
- лимонена киселина - 3 g.
Една проста рецепта за захаросани круши:
- Измийте плодовете.
- Нарежете ги на филийки, след като отстраните вътрешната част със семена, дръжки, повредени участъци.
- Кипяща вода. Спуснете парчетата плодове за 10 минути.
- Поставете крушата в съд със студена вода за 5 минути.
- Пригответе горещ сироп с вода и захар.
- Прехвърлете охладените парчета в тенджера. Налейте сироп.
- Оставете да се вари 3-4 часа.
- Вари се 5 минути.
- Свалете от огъня и оставете настрана за 10 часа.
- Повторете готвенето и вливането 2-3 пъти, за да получите полупрозрачни парчета.
- Добавете лимонена киселина към течността по време на последното готвене. Смесете.
- Хвърлете крушата в гевгир, за да се отцеди сиропът за 1-2 часа.
- Загрейте фурната до 40 ° C.
- Подредете лист хартия за печене върху лист за печене.
- Върху него разпределете равномерно парчетата плодове.
- Гответе около 9 часа.
Рецепта за захаросани ябълки и круши
Могат да се приготвят няколко вида плодове едновременно. Крушата и ябълката вървят добре заедно. Този деликатес съдържа още повече витамини и минерали. В тази версия трябва да вземете малко повече круши, отколкото ябълки, тъй като те са по-сладки.
Компоненти:
- ябълки - 1,5 кг;
- круши - 2 кг;
- захар - 1,5 кг;
- лимонена киселина - 1,5 ч. л .;
- пудра захар - 100гр.
Действия:
- Отстранете семената от измитите плодове.
- Нарежете на равни парчета (кубчета, клинове, ленти).
- По-нататъшните стъпки повтарят напълно рецептата за приготвяне на захаросани плодове от круши на избор: във фурната или в електрическа сушилня.
Как да си направим захаросани плодове от цели круши
Доста лесно е да направите захаросани плодове от цели круши у дома. Такъв деликатес задържа повече витамини и изглежда по-ефектно. По време на готвенето плодовете дори не се нуждаят от отрязване на опашката.
Необходими съставки:
- плодове - 1,5 кг;
- вода - 3 супени лъжици .;
- гранулирана захар - 0,5-0,7 кг;
- пудра захар - 50-100 g.
Рецепта със захаросана круша:
- Пробийте чистите плодове с клечка за зъби или заточена клечка на няколко места.
- Потопете плодовете в тенджерата. Залейте с вряла вода.
- Оставете да действа 30 минути.
- Изцедете водата в отделна тенджера, за да приготвите сиропа.
- Добавете захар към течността. Сложете на огън. Кипене.
- Потопете плодовете във врящ сироп за 5 минути.
- Свалете от огъня и оставете да се охлади напълно.
- Повторете готвенето и охлаждането 4 пъти.
- Извлечете плодовете от сиропа. Оставете ги да се отцедят напълно, като ги поставите в гевгир.
- Подредете бъдещите захаросани плодове върху пергамент.
- Поръсете с пудра захар на следващия ден.
- Изсушете 3-4 дни.
Условия за съхранение
След целия процес на готвене захаросаните плодове трябва да се поставят в стъклен или пластмасов съд и да се затворят плътно с капак. Съхранявайте контейнера с захаросани плодове на сухо и хладно място. Херметически затворените лакомства могат да се съхраняват до 12 месеца.
В никакъв случай не трябва да съхранявате захаросани плодове в найлонов плик или в неплътни контейнери. Това ще доведе до размножаването на хранителния молец.
Някои домакини правят руло от получените захаросани плодове. За целта след последното готвене изсипете плодовете със сироп в чисти стерилизирани буркани. Завийте обработените калаени капаци. Такъв деликатес се различава от обикновеното сладко по плътността на плодовите парчета. В бъдеще се използва за пълнене на пайове или лакомства за чай. Можете да съхранявате такова сладко до 2-3 години при стайна температура.
Заключение
Домашните захаросани круши са чудесна алтернатива на сладкишите. Естественият продукт, приготвен с грижовни ръце, е много здравословен. Ще зарадва деца и възрастни през зимата, когато в организма липсват витамини.
