Дива круша: рецепти за зимата

Дива круша (гора) - вид обикновена круша. Дърво с височина до 15 метра с гъста корона, жизнен цикъл от около 180 години. Дава плод за 8 години растеж. Не само плодовете, но и кората и листата имат лечебни свойства. В кулинарията те се използват за готвене, компот, конфитюр, вино, плодова напитка. Консумира се прясно или сушено. Използва се в алтернативната медицина за приготвяне на тинктура и отвара.

Лечебните свойства на дивата круша

Съставът на плодовете, клоните и листата на дивия представител на вида включва голям брой активни вещества, полезни за човешкото тяло:

• диетични фибри (фибри);
• азотни съединения;
• нишесте;
• флавоноиди;
• комплекс от витамини С, В1, Е, А;
• минерали: калий, калций, желязо, цинк, магнезий;
• танини;
• аминокиселини: ябълка, кафе, аскорбинова, млечна;
• протеини;
• захар.

Дивата круша се използва широко в народната медицина.

Лечебни свойства на клона на дивата круша

Поради своя състав клоните на дивата круша имат лечебен ефект при много заболявания. Отварите и тинктурите се използват за следните цели:

1. За подобряване на образуването на кръв.
2. Като диуретик. Съдържащият се в клоните калий извежда излишната течност от тялото, помага за нормализиране на кръвното налягане и подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система.
3. За облекчаване на диария. Танинът в леторастите действа стягащо.
4. Като антибактериално средство при патология на бъбреците и пикочния мехур.
5. За нормализиране на микрофлората в червата. Фибрите стимулират процеса на храносмилане, а арбутинът възстановява микрофлората.

Клоните от дива круша прочистват тялото, премахват токсините и токсините. Използва се за елиминиране на радиацията в костната тъкан. Отварите са показани при захарен диабет.

Лечебни свойства на листата

За лечебни цели се използват млади листа от дива круша, те съдържат висока концентрация на противогъбични и антиоксидантни вещества. От прахообразните листа се прави запарка или отвара. Използва се за лечение на:

• гъбички на крака, ноктите;
• дерматит от всякакъв вид локализации;
• прекомерно изпотяване (прах).

Антиоксидантите в листата нормализират окислителните реакции, елиминират свободните радикали, насърчават регенерацията на клетките и забавят процеса на стареене.

Приемът на бульони през устата помага за облекчаване на възпалителните процеси в ставите, стомаха и подобрява синдрома на раздразнените черва.

Ползи от плодовете

Плодовете на дивата круша съдържат висока концентрация на активни вещества. Те имат следните свойства:

• антисклеротично;
• диуретици;
• антибактериални;
• стягащо;
• почистване;
• вазоукрепващо.

Плодовете се използват за лечение на:

• цистит;
• затлъстяване;
• простатит;
• диария;
• атеросклероза;
• настинки и кашлица.

Отварите от плодове се приемат за понижаване на температурата при инфекциозни заболявания. Поради диуретичните свойства на плодовете, камъните се отделят от бъбреците и отделителната система. Мъжете след 45-годишна възраст се препоръчват да пият див бульон за профилактика и лечение на простатит.

Плодовете на диво дърво са необходими в безсолна диета при нефрит, сърдечно-съдови патологии.Препоръчва се за интоксикация, добре отстранява токсините от хранителни и химически отравяния. Те се използват широко при анемия, желязото в състава повишава хемоглобина.

Събиране и набавяне на суровини

Дивата круша започва да цъфти в края на април, плодовете достигат биологична зрялост до средата на септември. Това е времето за подготовка за медицински и кулинарни цели. Има няколко начина за събиране на диви круши: ръчно, чрез почукване или разклащане. Предварително се препоръчва тъканта да се разстила под короната.

Първият метод е най-приемлив, плодовете издържат по-дълго. При разклащане плодовете удрят земята, така че времето за съхранение значително намалява.

Следващата стъпка е сортирането на плодовете. Необходимо е да се премахнат фрагменти от сухи клони, листа, повредени или изгнили круши. Вкусът на зрелите диви круши е горчив и кисел. Оставени са да издържат. След известно време те придобиват светлокафяв цвят, стават сочни и горчивината изчезва. Такива диви плодове отиват за приготвяне на плодови напитки и прясна консумация. Недостатъкът е краткият срок на годност.

Листата се сушат на добре проветриво място, не на пряка слънчева светлина. Клоните, напротив, се сушат на слънце, предварително се нарязват на парчета, около 10 см всяко.

Какво може да се приготви от дива круша

Плодовете са с универсална употреба, консумират се пресни, приготвят се от сушени плодове. Дивите круши правят домашни приготовления за зимата под формата на конфитюр, конфитюр, компот, сок.

Ароматно сладко

Рецептата за сладко от диви круши е предназначена за двулитров стъклен буркан. Можете да увеличите или намалите количеството на съставките, като запазите определеното съотношение. За да направите сладко, ще ви трябва:

• плодове от дива круша - 2 кг;
• захар - 2 кг;
• вода - 0,5 л;
• средно голям лимон - 2 бр.

Преди да направите сладкото, плодовете се ревизират, повредените се отстраняват, дръжките се отстраняват, измиват се добре, излагат се върху салфетка, за да изсъхнат.

Последователност:

1. Всяка круша се пробива на няколко места, за да бъде по-добре наситена със сироп.
2. Варете на тих огън 10 минути. така че кората да стане мека.
3. Извадете, поставете в съд със студена вода.
4. Приготвя се сироп: захарта и водата се довеждат до кипене, варят се при непрекъснато разбъркване, докато захарта се разтвори напълно.
5. Дивите круши се поставят в сиропа, оставят се за един ден.
6. След това поставете на огън, кипете в продължение на 8 минути, настоявайте за 12 часа.
7. Последната процедура се повтаря, преди края на термичната обработка се добавя сок, изцеден от лимоните.

За тройно кипене кората става мека, а плодовете придобиват златист оттенък. Продуктът се изсипва в предварително стерилизирани буркани, затваря се с капаци, обръща се, увива се. След един ден конфитюрът е готов, той се отстранява на място за постоянно съхранение.

Конфитюр

За да направите сладко от круши от дивеч, имате нужда от следните съставки:

• захар - 1,25 кг;
• вода - 0,5 л;
• плодове - 1 кг.

Преди готвене плодовете се измиват, обелват се, оформят със семена. Нарежете плодовете на 4 парчета. Технология за приготвяне на конфитюр:

1. Резенчета дивеч се поставят в съд за кипене, заливат се с вода, варят се, докато плодовете станат меки.
2. Изваждат го, слагат го в отделен съд.
3. Измерете течността, в която е готвена дивата круша, добавете липсващото (според рецептата) количество.
4. Захарта се изсипва и се държи на слаб огън, докато кристалите се разтворят напълно.
5. Поставете круши в приготвения сироп, варете 15 минути.
6. Те се отстраняват от огъня, настояват за 4 часа, по това време бурканите се стерилизират.
7. След това сладкото се вари 10 минути, крушите се опаковат в буркани, заливат се със сироп, навиват се с капаци.

Сушени плодове

За приготвянето на сушени плодове се вземат узрели плодове от диви круши, те трябва да бъдат без механични повреди и изгнили фрагменти.

Последователност:

1. Плодовете се измиват.
2. Нарежете на 6 парчета, не отстранявайте сърцевината.
3. Поставете плодовете в 1% лимонена киселина за 1 час.
4. Поставете във вряща вода за 2 минути. (бланширане), след това студено.
5. Изсушете във фурна или електрическа сушилня.

Можете да сушите круши на слънце, като ги разстилате на един слой върху кърпа. Готовият продукт се съхранява не повече от 2 години.

Крушов сок

Сокът от дива круша може да се яде прясно или да се приготвя за зимата. Инструкция стъпка по стъпка:

1. Плодовете се измиват и подсушават.
2. Ако се използва сокоизстисквачка, кората се оставя; когато се използва месомелачка, кората се отрязва.
3. Получената суровина се изцежда.
4. Поставете на огън, оставете да заври.
5. Те го вкусват, добавят захар по желание.
6. Сокът се вари 5 минути.
7. Изсипва се в кипене в стерилизирани буркани.

Крушата е склонна към ферментация, поради което се извършва допълнителна стерилизация на сок в кутии:

• 3 л - 35 минути;
• 1 л - 15 мин;
• 0,5 л - 10 мин.

Завийте капаци, увийте за един ден.

Компот

Компотът от дива круша се събира по правило в трилитрови буркани. Един контейнер с компот ще изисква 0,250 кг захар. Последователност на готвене:

1. Плодът се измива, дръжката и горната част се подрязват.
2. Бурканът се залива с вряща вода, плодовете се слагат (1/3 от контейнера).
3. Залейте с вряла вода, покрийте с капаци, оставете за 30 минути.
4. Водата се източва, кипва отново, бутилките се изсипват и се оставят за 20 минути.
5. След това водата се отцежда, добавя се захар, вари се, докато сиропът стане готов.
6. Плодовете се заливат със сироп, навиват се с капаци.

Употреба в традиционната медицина

Алтернативната медицина използва плодовете, клоните и листата на дървото. При кашляне на настинка традиционната медицина препоръчва да се пие бульон от сушени диви круши. Лекарството помага при отоци. Отварата от клоните облекчава диарията. Народни рецепти:

1. При остеохондроза се приготвя отвара от 5 крушови клонки с дължина 10 см. Суровината се залива с 1 литър вода, вари се 30 минути на слаб огън. Извадете от котлона, увийте го, оставете за 6 часа. Това е дневната норма, тя се разделя на равни части, те се пият през деня. Курсът на лечение е 1 месец.
2. Лечението на простатит се извършва със сухи изсушени листа. Чаша листа се залива с вряща вода (0,5 л), настоява се в продължение на 6 часа, филтрира се, пие се 3 пъти на ден след хранене.
3. За нормализиране на функцията на стомашно-чревния тракт се приготвя запарка от 0,5 чаши листа и същия брой ситно нарязани клони. Налейте смес от 0,5 литра вода, кипете 20 минути. Увийте, настоявайте 12 часа, филтрирайте. По-добре е да готвите бульона вечер, сутрин получавате дневната доза от лекарството. Разделя се на три приема, пие се 30 минути преди хранене. Отварата от сушени плодове, която се приема сутрин на гладно (200 г), е полезна за храносмилателната система.
4. При суха екзема лосиони от сухи листа на дива круша помагат за облекчаване на възпалението и ускоряване на регенерацията на кожната тъкан. За да приготвите продукта, вземете чаша суровини, поставете го в термос, залейте 1 литър вряща вода, оставете го да се охлади напълно. След това бульонът се филтрира, навлажнява се с чиста салфетка, нанася се върху засегнатата област, фиксира се с превръзка или мазилка. Извадете салфетката след изсушаване. Процедурата се извършва най-малко 5 пъти на ден.
5. Лосиони на основата на крушови листа се използват при всякакъв вид дерматит.

Противопоказания за дива круша

Въпреки факта, че дивата круша има лечебни свойства, има редица противопоказания за нейното използване. Не се препоръчва провеждането на лечение в следните случаи:

• с хронични заболявания на храносмилателния тракт;
• влошена форма на гастрит;
• стомашна язва.

Не се препоръчва да се ядат круши на празен стомах, както и да се пие вода след хранене, тъй като течността провокира ферментация. Крушата се усвоява дълго и трудно, поради което месните ястия не могат да се консумират паралелно. Не можете да ядете неузрели плодове.

Заключение

Дивата круша съдържа голямо количество витамини, микроелементи и минерали. Използва се в алтернативната медицина като противовъзпалително, противогъбично, антибактериално средство. Плодовете са подходящи за прибиране на зимата.

Препоръчани записи

Хайвер от тиквички за зимата: рецепта стъпка по стъпка

Хайвер от тиквички: рецепта чрез месомелачка

Как да си направим домашен скуош хайвер за зимата

Скуош хайвер с домати рецепта

Рецепта за аджика "Оближи пръстите си"

Сладко от кайсии - рецепта

Рецепти от кайсии в собствен сок

Домати с блатове от моркови

Най-добрите рецепти за горлодер за зимата