Съдържание
Всички видове закуски от краставици са много търсени сред домакините. Този прост и обичан зеленчук е идеален за празнична трапеза. Рецепти можете да намерите на различни сайтове, ние събрахме само най-вкусните в нашата статия.
Характеристики на готвене краставица аджика
Аджика от краставици може да се приготви по различни рецепти. Това, което ги обединява, е наличието на краставици като основна съставка. Основните съставки могат да варират. Обикновено краставиците се нарязват на пръстени. Останалите зеленчуци в повечето рецепти ще трябва да се превъртат през месомелачка.
Вземаме само добри, пресни зеленчуци за ястието. Термичната обработка на аджика обикновено продължава не повече от 25 минути. Благодарение на това краставиците запазват цвета и хрупкавостта си. Аджика се съчетава добре с месни ястия, птици. И като отделно ястие може да се сервира на всяка маса.
Рецепти за краставици в аджика
В аджика има много рецепти за краставици. Въпреки че са подобни на много, има разлики в съставките, времето за готвене. Струва си да опитате различни начини да изберете този, който ви харесва най-много.
Рецепта номер 1 Зимна наслада
Тази зимна салата си заслужава, приготвена с малко оцет. Като основни компоненти се нуждаем от:
- Краставици - 1300 гр.
- Домати - 900-1000 гр.
- Български пипер - 4-6 бр.
- Чили - по избор 1 шушулка
- Чесън - 80-100 гр.
- Сол - 1 супена лъжица л.
- Гранулирана захар - 120-130 гр.
- Оцет 9% - 40 мл.
- Растително масло - 70-80 мл.
Тъй като рецептата съдържа оцет, такива краставици се приготвят без стерилизация. На самата термична обработка се подлагат само самите буркани.
Метод за готвене
Измиваме зеленчуци, почистваме ги от мръсотия. Накиснете краставиците в студена вода. Те трябва да престоят в него около 2 часа.
За да направим краставиците в аджика за зимата ароматни и вкусни, ние приготвяме отделен доматен сос. Доматите трябва да се накълцат до гладка смес. За да направите това, можете да използвате пасатор или месомелачка.
Изпращаме доматите в тигана и включваме малък огън. След като заври, гответе не повече от 10 минути. Докато доматите кипят, обелваме чесъна и пипера от семената и също ги изпращаме в блендера.
Добавете чесън и черен пипер към доматения сос, добавете останалите съставки - сол, захар, оцет и растително масло. Гответе за същото количество време.
През това време нарязваме краставиците на кръгчета и ги изпращаме на аджика. Снекът с краставици е почти готов. Краставиците не трябва да се готвят повече от 5 минути. В противен случай те ще заврят и ще престанат да са хрупкави.
Слагаме всичко в буркани и навиваме на руло.
Рецепта номер 2 Adjika за зимата
Според тази рецепта краставиците в аджика са много вкусни. Поради големия брой използвани домати, цветът на ястието е доста богат и ярък. Той ще се превърне в украшение дори на празнична, дори ежедневна маса.
Основни съставки:
- 2 кг краставици и домати.
- 7 бр. чушка.
- 200 гр. чесън.
- 1 компютър. люта чушка.
- 2 с.л. л. сол.
- 1 супена лъжица гранулирана захар.
- 150-200 гр. масла. Вземете масло без мирис.
- 100 мл оцет 9%.
Рецептите с високо съдържание на чесън са достатъчно пикантни. Това трябва да се вземе предвид при подготовката. Всяка рецепта може да бъде модифицирана чрез намаляване на количеството на една или друга съставка.
Когато избирате чушки, вземете дебелостенни зеленчуци. Краставиците и доматите могат да бъдат взети във всякаква дори неправилна форма. Измиваме старателно всички зеленчуци.
- Изпращаме чушката и доматите в месомелачката. Преди това трябва леко да се попари с вряща вода.Поставяме получената маса на котлона и готвим 5 минути.
- Нарежете чесъна на ситно с нож, можете да използвате преса, така че парчетата да не попаднат.
- Лютата чушка нарежете на ситно.
- Добавете всички останали съставки към доматената маса. Докато кипи, разбъркваме добре, за да не загори.
-
Нарязваме краставиците, по-добре е да са пръстени.
- Изпращаме краставици и оцет до останалите съставки.
- Гответе масата заедно с краставиците за още 15 минути.
- Изключете огъня. Разстиламе Аджика по банките.
Тази, както и другите рецепти, включва използването само на стерилизирани буркани. В противен случай подготовката за зимата може да се влоши.
Рецепта номер 3 Аджика с краставици и карфиол
Изчисляването на съставките е дадено за 1 кг краставици. И така, ще ви трябва:
- Карфиол - 600 гр. Вземете глава зеле с малки съцветия.
- Лук - 500 гр.
- Оцет 6% - 100 мл.
- Тиквички - 500 гр.
- Вода - 2 литра.
- Сол - 2 супени лъжици л.
- Дафинови листа - 3-5 бр.
- Смлян джинджифил и черен бахар - на върха на чаена лъжичка.
- Домати - 2 кг.
Тайната на тази рецепта е да оставите зеленчуците да се накисват във вода. Ето защо ястието се оказва много сочно и богато. Приготвянето му е много лесно.
- Всички зеленчуци, с изключение на доматите, се измиват и приготвят. Краставиците и лукът се нарязват на пръстени, тиквичките - на кубчета, карфиолът се разглобява на малки съцветия. Напълнете с вода със сол, разредена в нея. Те ще престоят във водата около 12 часа.
-
Пригответе отделно пълнене от домати. Потопете доматите във вряща вода, отстранете кората от тях. В блендер пропуснете доматите и сложете масата на огъня.
- Изваждаме зеленчуци от водата, можете да използвате гевгир. Добавете зеленчуци към доматената маса.
- Добавете всички подправки, захар, оцет.
- Задушете сместа на слаб огън за около 25-30 минути. Не забравяйте да му пречите от време на време.
Най-дългото време за готвене в тази рецепта е зелето. Вкусваме го, за да определим степента на готовност на салатата. Когато зелето стане меко, изключете котлона и извадете консервите за консервиране.
Аджика е прекрасно ястие, познато ни от детството. Той е обичан както от деца, така и от възрастни. Опитайте удивително вкусните рецепти и не забравяйте да ни напишете отзивите си за тях.
