Съдържание
Австрийската Саркосцифа е известна с няколко имена: Lachnea austriaca, Red Elf Bowl, Peziza austriaca. В Русия екзотичен вид гъби се среща в стари поляни от смесени гори, разпространението не е масово. Торбестата гъба принадлежи към семейство Саркосцит, основната зона на разпространение е Австралия, Азия, Европа, Америка.
Как изглежда австрийският саркосцит?
Австрийската саркосцифа е с яркочервен цвят, но това е единственият вид, в който се срещат форми на албиноси. Някои ензими, отговорни за оцветяването, може да липсват. Плодовите тела са бели, жълти или оранжеви. Интересен факт: на едно място могат да се развият гъбички с признаци на албинизъм и ярко оцветени. Няма консенсус сред миколозите относно причините за промяната на цвета.
Описание на плодното тяло
В началния етап на развитие плодното тяло се оформя под формата на купа с вдлъбнати светли ръбове. С възрастта капачката се разгъва и приема неправилен диск, с форма на чинийка.
Характеристики на австрийския саркосцифе:
- диаметърът на плодното тяло - 3-8 см;
- вътрешната част е ярко пурпурна или алена, бледочервена при по-стари образци;
- при младите представители повърхността е гладка, равномерна, при старите тя изглежда гофрирана в центъра;
- долната част е светло оранжева или бяла, с плитък ръб, ворсите са светли, прозрачни, с форма на спирала.
Пулпът е тънък, крехък, светло бежов, с плодов мирис и слаб гъбен вкус.
Описание на крака
При млад австрийски саркоциф кракът може да се определи, ако се отстрани горният слой широколистна постеля. Той е къс, средно дебел, твърд. Цветът съвпада с външната част на плодното тяло.
При възрастни екземпляри тя е слабо определена. Ако сапрофитът расте върху гола дървесина, кракът е в рудиментарно състояние.
Къде и как расте
Австрийската Саркосцифа образува няколко групи върху разлагащите се останки от дървета. Те могат да бъдат намерени на пънове, клони или многогодишна мъртва дървесина. Понякога видът се заселва върху дърво, потопено в земята и покрито със слой мъртви листа. Изглежда, че Купата на елфите расте от земята. Остава дърво - това е основното място за растеж, предпочитание се дава на клен, елша, върба. Той се установява на дъбове по-рядко, иглолистните дървета не са подходящи за растителност. Рядко може да се види малка бучка на кореново гниене или мъх.
Първите семейства на австрийските саркоцифи се появяват в началото на пролетта, веднага след топенето на снега, на открити поляни, ръбове на горски пътеки, по-рядко в паркове. Саркосцифа е своеобразен индикатор за екологичното състояние на района. Видът не расте в обгазена или задимена зона. Купата на елфите не се намира в близост до промишлени предприятия, магистрали, градски сметища.
Sarkoscifa Austrian може да расте само в умерен климат. Първата вълна на плододаване настъпва през пролетта, втората в края на есента (до декември). Някои екземпляри минават под снега. В Русия купата на елфите е често срещана в европейската част, основната област е Карелия.
Ядлива ли е гъбата или не
Sarkoscifa Austrian е вид без подчертан вкус и мирис, който се класифицира като годни за консумация. Структурата на малката гъба е плътна, но не гумена. Младите екземпляри се обработват без предварително кипене. Зрелите плодови тела са по-добре топлинно обработени преди готвене, те ще станат по-меки. В химичния състав няма токсични съединения, така че купата на Elf е абсолютно безопасна. Подходящ за всякакъв вид обработка.
След замразяване вкусът става по-изразен. Плодовите тела се използват за ецване, включени в асортимента. Зимното събиране с червени гъби изглежда необичайно, вкусът на саркоциф не отстъпва на видовете с по-висока хранителна стойност.
Двойки и тяхната разлика
Външно следните сортове са подобни на австрийските:
- Алено саркоциф. Можете да различите по формата на въсичките от външната страна на плодното тяло, те са по-малки, без завои. Гъбите не се различават по вкус, и двата вида са годни за консумация. Формирането на плодните им тела е едновременно: през пролетта и есента. Близнакът е термофилен, поради което се среща в южните райони.
- Уестърнът на саркосцифа принадлежи на близнаците. В Русия гъбата не расте, често се среща в Карибите, в централната част на Америка, по-рядко в Азия. Плодното тяло има по-малка капачка (не повече от 2 см в диаметър), както и ясно дефинирано дълго тънко стъбло (3-4 см). Гъбата е годна за консумация.
- Сапрофитът на саркосцита на Дъдли е трудно да се различи от чашата на елфите. Гъбата се среща в Централна Америка. Плодовото тяло е с ярко пурпурен цвят, оформено под формата на плитка купа с неравни ръбове. По-често расте единично върху мъх или широколистно легло, покриващо развалените останки от липа. Плододавайки само през пролетта, гъбата не расте през есента. Вкусът, мирисът и хранителната стойност не се различават от Elf Bowl.
Заключение
Австрийската Sarcoscifa е сапрофитна гъба с необичайна структура и алено оцветяване. Расте в умерения климат на европейската част, дава плодове в началото на пролетта и късната есен. Има мека миризма и вкус, гъвкав е в обработката, не съдържа токсини.
