Ред син крак (лилави крака): описание и снимка

Име:Ред с люляк
Латинско име:Леписта саева
Тип: Годни за консумация
Синоними:Ред люляк, Ред двуцветен, Син крак, Подотавник, Син корен, Lepista personata
Характеристики:
  • Група: ламеларна
  • Записи: свободни
Систематика:
  • Отделът: Базидиомикота (Basidiomycetes)
  • Подраздел: Агарикомикотина (Agaricomycetes)
  • Клас: Агарикомицети (Agaricomycetes)
  • Подклас: Agaricomycetidae
  • Поръчка: Агарикалес (агаричен или ламеларен)
  • Семейство: Tricholomataceae (Tricholomaceae или обикновени)
  • Род: Леписта
  • Изглед:Lepista saeva (Люляк)

Рядовката с лилави крака е гъба, която може да се яде след предварителна обработка. Външният му вид е доста необичаен, но все пак е възможно да го объркате с двойни, така че характеристиките трябва да бъдат внимателно проучени.

Как изглеждат гъбите от един ред сини крака?

От снимката и описанието на люляковата кратовка или синина е очевидно, че най-лесният начин да я разпознаете е по крака - сиво-лилав или синкав. На височина се простира до 10 см, на обиколката достига 3 см. При младите плодни тела по краката можете да видите остатъците от покривката, подобни на неравномерни люспи, но с напредването на възрастта повърхността на крака се изглажда.

Капачката е сплескана с леко издуване, с форма на възглавница, средно до 15 см в диаметър. В горната част капачката е гладка на допир, а отдолу е покрита с тънки широки плочки с жълтеникав или кремав цвят. Цветът на самата капачка обикновено е жълтеникав с лек лилав оттенък, на разреза - сиво-виолетов, сив или сиво-кафяв. Плодовото тяло има твърда пулпа с плодов аромат.

Къде расте лилавоногият ред

Синият крак предпочита да расте предимно в южните райони, но понякога може да се намери и в централна Русия. Най-често лилавоногата рядовка расте на пасищни ливади и горски поляни, на плодородни почви в близост до ферми или в близост до ями за компост. По-рядко може да се намери в горската зона.

Важно! В гората мицелът на синьото с лилави крака се намира главно до пепелни дървета и други широколистни дървета. По правило плодните тела растат в големи колонии и „вещерски кръгове“, човек може да ги види едно по едно, но много по-рядко.

Кога да се събират редове с лилави крака

Синината дава плодове през топлия период. За първи път може да се намери през април, а редът с лилави крака продължава да расте до средата на октомври. Следователно можете да го събирате през лятото, най-добре е да го търсите след дъждовни дни, тъй като през този период плодовите тела са най-активни в растежа.

Ядлив или не люляк крак ред

Въпреки необичайния външен вид на синината, е позволено да го ядете. Редът с люлякови крака обаче принадлежи към категорията, годна за консумация, с други думи, изисква внимателна обработка преди готвене.

Вкусови качества на гъбата рядовка с люляк

Bluefoot принадлежи само на 4 категории храни и отстъпва на много други гъби.Опитните берачи на гъби обаче твърдят, че вкусът й е много приятен под всякаква форма - пържен, варен или маринован. Някои хора сравняват вкуса на сините крака с вкуса на шампиньоните.

Допълнително предимство може да се счита фактът, че люляковата крака запазва добре формата и еластичността си по време на обработката, приятно е да я ядете, не се разпада и не се разхлабва.

Ползи и вреда за тялото на гъби rowovki bluefoot

Гъбата синя радовка има много богат химичен състав. Неговата пулпа съдържа:

  • витамини А, С, В и D;
  • важни минерали - манган и калий, фосфор и желязо, цинк и фосфор;
  • аминокиселини - главно лизин, аланин и треонилин;
  • глутаминова и стеаринова киселини;
  • протеин;
  • трехалазол;
  • естествени антибиотици - фомецин и клитоцин;
  • полизахариди.

Благодарение на този състав, люляковата крака има изразени ползи за тялото, а именно:

  • насища тялото с всички необходими микроелементи и витамини;
  • подобрява метаболизма и укрепва имунната система;
  • увеличава издръжливостта поради голямото количество протеин в пулпата;
  • има подмладяващ и противовъзпалителен ефект;
  • има доказан противораков ефект - клитоцинът и фомецинът действат потискащо върху раковите клетки.

Разбира се, при всички предимства, не трябва да се забравя за вредните свойства на ядливата райовка с лилави крака. Не се препоръчва да го използвате:

  • с хронични заболявания на червата;
  • с панкреатит;
  • с бавно храносмилане и склонност към запек.

Тъй като синият крак е доста тежка протеинова храна за смилане, важно е да се спазват умерените дози от продукта. Необходимо е да се гарантира, че тя е напълно прясна и правилно приготвена, в противен случай може да се развие отравяне с коремна болка, повръщане и диария.

Внимание! Рядовката с лилави крака е забранена за употреба от бременни жени и малки деца. За тях вероятното отравяне е повишена опасност и може да доведе до фатални последици.

Фалшиви двойници на гъбата ryadovka син крак

Въпреки че лилавоногата рядовка има много отличителни външни характеристики, тя все още може да бъде объркана с други гъби. Има близнаци, ядливи и негодни за консумация, така че е важно да можете да ги различавате един от друг в есенна гора.

Лилав ред

Двете разновидности принадлежат към един и същи род и следователно са много сходни помежду си по размер, структура на капачката и крака. Въпреки това, синината с лилави крака има лилав оттенък само на крака, докато лилавият ред се отличава с еднороден лилав цвят. Подобно на самата люляконоса радовка, нейният аналог също принадлежи към категорията за условно ядене.

Плевен ред

Рядовката с лилави крака много прилича на друга гъба от рода Lepista. Но плевеливият или мръсен ред има няколко важни разлики - цялото плодно тяло е изцяло боядисано в лилав оттенък, освен това мръсният ред е много по-малък по размер от синия крак.

Люляков лак

Лаковица леко прилича на синина по форма и цвят, но е доста трудно да се объркат гъбите помежду си. Люляковият лак е много по-малък по размер, диаметърът на капачката му достига средно само 5 см. Сянката на капачката му е тъмно лилава, но кракът е светъл, белезникав.

Рядовката с лилави крака се различава от лилавия лак по това, че последният често може да се види не на открито, а в гъсти гори. Можете да го ядете, но само след обработка.

Лилава паяжина

Тази годна за консумация гъба има ярко лилав цвят на стъблото и капачката; в млада възраст тя много прилича на синьо стъпало по структура. Можете да различавате сортовете един от друг по цвят - в паяжината тя е еднаква за цялото плодно тяло, освен това има остатъци от покривката на крака, а възрастните редове имат гладък крак.

Бяла и лилава паяжина

Неядливата паяжина и безвредният ред с лилави крака са подобни един на друг в плоско изпъкнала форма и бледа сянка на шапка.Но кракът на паяжината обикновено е по-лек от този на рядовката, а плътта на среза е мека и разхлабена. Основната отличителна черта на негодна за консумация паяжина е наличието на отчетлива мухлясала миризма.

Козя уебкапа

Тази гъба може да бъде объркана със синята стъпка поради подобния си цвят. Но люляконосната рядовка има крак с по-тъмен цвят от шапката, но козината паяжина обикновено има капачка с лилав оттенък и по-светъл крак. Гъбата принадлежи към категорията на негодни за консумация и мирише неприятно, според гъбари, нейният аромат най-много напомня на ацетилен.

Чист мицен

Неядлив мицен с халюциногенни свойства има сплескана капачка с туберкула в центъра, а капачката и кракът му са боядисани в лилави нюанси. Но стъблото на мицена е по-леко от капачката и най-важното е, че мицената се характеризира със своите миниатюрни размери. Ако може да се издигне с 8 см над земята, тогава диаметърът на капачката най-често не надвишава 5 см.

Правила за събиране на гъби в редове от сини крака

Основното плододаване на синия крак се случва през лятото, въпреки че може да се намери в гората в средата на пролетта и изчезва по-близо до първата слана. Най-добре е да отидете в колекцията в края на лятото, когато лилавоногият ред расте особено активно.

Трябва да търсите синя крак на открити места - на поляни, ливади и пасища. В гората тя също попада, но много по-рядко. Най-голямата реколта може да бъде получена чрез излизане на полето след обилни дъждове.

Тъй като лилавокраката рядовка е условно годна за консумация гъба с много двойници, е необходимо внимателно да се изследва находката, преди да се постави в кошницата. Забранено е да се ядат сурови гъбни шапки - това е изпълнено с хранително отравяне, дори ако видът гъба е определен правилно.

Съвет! Трябва да съберете гъбните култури в чисти райони, далеч от промишлените съоръжения и основните пътища. Гребец с лилави крака, който е израснал на замърсена почва, има време да натрупа твърде много токсични вещества до момента на събиране.

Как да готвя ред с люляк

Преди да използвате естествен продукт за храна, той трябва да бъде внимателно обработен:

  1. На първо място, люляковият крак се отрязва, плочите със спори се отстраняват от него, т.е.долната част на капачката. Във всеки случай плочите не се усвояват от организма и могат да причинят отравяне.
  2. Също така трябва да отрежете краката, те обикновено не се ядат, така че можете да премахнете краката не само у дома, но и на полето, на етапа на събиране. В допълнение, в този случай, повече ще се поберат в кошница с гъби.
  3. Преди готвене гъбата се накисва правилно в студена подсолена вода за поне 40 минути.
  4. След това редът се измива два пъти под течаща вода и се вари около половин час.
  5. При кипене се препоръчва да добавите малко лимонена киселина - това ви позволява да запазите необичайния цвят на гъбата и нейния аромат.

Обработеното синьо краче може да се приготви по всеки основен начин - рецептите за люлякова рядовка предполагат пържене, мариноване и осолена вкусна гъба. Правилно приготвеното синьо краче се съчетава добре със зеленчуци и супи, месни ястия и картофи, спагети.

Заключение

Рядовката с лилави крака е вкусна и доста здравословна гъба с ярък и разпознаваем цвят. За да съберете добра реколта от синьо краче, трябва правилно да проучите външния му вид и характеристики, а също така да погледнете снимката на фалшиви двойници.

Дайте обратна връзка

Градина

Цветя

Строителство