Редът е пурпурен: възможно ли е да се яде, фалшиви двойници

Име:Гребна пчелна пита
Латинско име:Tricholoma Focale
Тип: Условно годни за консумация
Синоними:Tricholoma zelleri, Armillaria zelleri, Превързан ред
Характеристики:
  • Група: ламеларна
  • Плочи: прилепнали
Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Подраздел: Agaricomycotina
  • Клас: Агарикомицети (Agaricomycetes)
  • Подклас: Agaricomycetidae
  • Поръчка: Agaricales (Agaric или Lamellar)
  • Семейство: Tricholomataceae (Tricholomaceae или обикновени)
  • Род: трихолома (трихолома или риадовка)
  • Видове: Tricholoma Focale (завързан ред)

Категорията на условно годни за консумация гъби е доста обширна. Включените в него видове не се различават по висока хранителна стойност и добър вкус, но след предварителна обработка те могат да бъдат доста използвани за храна. Към тези гъби се причислява и перообразната рядовка, която е сравнително рядка в горите на Европа и Северна Америка.

Къде растат гребците

Редът е с отворена форма или завързан, снимката и описанието на които са представени по-долу, рядко се срещат в берачите на гъби. Въпреки широкото разпространение, този вид не се различава по масов растеж, поради което е включен в Червената книга в много европейски страни. Тази ламеларна гъба се среща само в светли чисти иглолистни гори от умерения пояс на Северното полукълбо, образувайки микориза с бор.

Рядовката расте в единични екземпляри или в малки колонии на песъчливи почви, понякога се срещат върху мъхове. Периодът на активен растеж се пада на август-септември.

Как изглеждат гребците

Капачката на млада рядовка е с форма на пера, изпъкнала, с ръбове, силно извити навътре. Докато гъбичката расте, тя започва да се изправя; при зрелите екземпляри тя става почти плоска, а понякога и фуниевидна, с неравни вълнообразни, леко увиснали ръбове. Диаметърът на капачка за възрастни райдовки може да достигне 10-12 см, средният му размер е 5-8 см. Цветът е червеникаво-кафяв, по-светъл по краищата и наситен в центъра, има структура от радиални ивици. На шапката могат да останат парчета покривало.

На гърба на капачката има многобройни кремави плаки с розов оттенък, слети със стъблото. С възрастта цветът им става жълтеникав или светлокафяв, често с тъмни петна. Месото на гъбата е бяло, не променя цвета си с механични повреди или нарязване.

Стъблото на гъбата е цилиндрично, понякога може да има формата на обратно пресечен конус. В млада възраст е плътна, твърда, на по-късен етап от развитието структурата става надлъжно влакнеста, вътре се появява кухина. Може да достигне дължина 11 см и дебелина 3 см. Има подчертан пръстен. Над него кракът е бял или светлокафяв, под повърхността е покрит с множество червеникаво-кафяви люспи.

Възможно ли е да се ядат редовете с форма на перо

Openkovidny ryadovka се отнася до условно годни за консумация гъби, консумацията на които е възможна само след предварителна топлинна обработка - кипене във вода в продължение на най-малко 0,5 часа. След кипене, бульонът не се използва, той трябва да се излее.

Важно! В някои страни рядовката е класифицирана като отровна гъба.

Вкусови качества на гъбата ryadovka openkovidnaya

Според класификацията на хранителните стойности на гъбите ryadovki принадлежат към категория IV.Това включва видове с ниски потребителски качества и които не представляват особен интерес. В действителност, рядовката не се отличава с добър вкус или подчертан аромат. Има доста неприятна миризма на брашно и има леко горчив или напълно безвкусен вкус.

Ползи и вреда за организма

Въпреки ниския вкус, яденето на ред грейпфрут може да бъде полезно за организма. Техните плодни тела съдържат следните вещества:

  1. Аминокиселини.
  2. Витамини от група В.
  3. Антиоксиданти
Важно! Редовете са с ниско съдържание на калории и могат да се използват като диетичен продукт.

Яденето на тези гъби обаче може да има негативни последици. Това се отнася за хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, както и такива с индивидуална непоносимост. Освен това не се препоръчва да се ядат гъби за деца под 10-годишна възраст, тъй като те са доста трудни за смилане от човешкия стомах.

Фалшиви двойки

Всички редове имат определено вътрешновидово сходство. В това семейство няма отровни гъби, следователно, ако изведнъж вместо един представител на семейство Рядовкови има друг в кошницата, тази грешка няма да бъде фатална. Съществуват обаче и други, по-опасни видове, които понякога се бъркат с ястребоподобен ред.

  1. Matsutake, или обута ryadovka (забелязана). Той се различава от глога по по-значителни размери, както и подчертан пикантен аромат на канела. В Русия мацутаке се среща главно в Урал, Сибир, както и в Далечния Изток и Приморие.
  2. Уебкапът е лек. Това е отровна гъба, не можете да я ядете (според някои източници това е възможно след продължителна топлинна обработка). Различава се от райдовката с овална форма еднороден охра цвят на капачката, както и по-плътен крак, боядисан в еднороден бял цвят.
  3. Царска катателазма (императорски шампион). Тази гъба се различава от ryadovka rudkovidny в по-значителни размери, низходяща слепваща платина, която посивява в зряла възраст. Кракът на императорския шампион може да достигне дължина 18 см, докато по-голямата част от него (а понякога и всички) е в земята. Отбелязва се и наличието на двоен пръстен.

Правила за събиране

Редовете са пурпурни, както всички гъби, са способни да натрупват различни вредни вещества в плодовото си тяло. Следователно трябва да се откаже от „тихия лов“ на онези места, където има повишена концентрация на тежки метали, радиоактивни вещества и токсични съединения. Такива територии включват:

  1. Магистрални рамене.
  2. Зони в непосредствена близост до железопътната линия.
  3. Активни и изоставени индустриални зони.
  4. Територии на мини, открити мини.
  5. Гробни места за отпадъци, гробници, сметища, купчини отпадъци.
  6. Територии на действащи и разположени преди това военни части.

Важно! Не е необходимо да приемате гъба, ако няма 100% сигурност, че тя е годна за консумация.

Използвайте

След кипене с оцет, отворените редове губят не само горчивия си вкус и миризмата на брашно, но и всеки аромат като цяло. Въпреки това плодните тела запазват формата, плътността и характерната си „хрупкава“ консистенция. След термична обработка гъбните капачки най-често се използват за консервиране, те могат да бъдат мариновани или осолени.

А има и рецепти за пържена радовка с форма на пера, като от нея се прави гъбен хайвер и различни сосове. Кратко видео на тази тема можете да видите на линка:

Заключение

В много страни перообразният ред се счита за своеобразен екологичен показател, тъй като расте само в чисти борови гори. Тази гъба няма добър вкус и голяма хранителна стойност, но някои берачи на гъби я обичат заради така наречената „криза“ при осоляването. Несъмнено ryadovka openkovidny в някои случаи заслужава внимание, но ако има по-ценни копия, е малко вероятно да попадне в кошницата.

Дайте обратна връзка

Градина

Цветя

Строителство