Съдържание
Родът Obabok, към който принадлежи разноцветният манатар, се отличава с голямо разнообразие от видове. Често видовите различия между неговите представители са толкова размити, че е възможно да се разграничи една версия на манатарка от друга само след специален анализ. Това обаче обикновено не се изисква, тъй като всички те са годни за консумация.
Къде расте многоцветната гъба
Основната зона на растеж на гъбата е разпространена в умерените райони на европейската част на Русия, както и на Урал, Сибир и Далечния изток. Гъбицата предпочита влажни почви, често расте в заблатени райони, на хълмове и хълмове, често в мъх. Обикновено се среща от юни до октомври, в широколистни, рядко смесени гори, образувайки микориза с бреза.
Гъбата расте обикновено в единични екземпляри, въпреки че понякога се срещат малки групи.
Как изглежда разноцветната гъба?
Често, когато влизат в гората, много берачи на гъби дори не се замислят върху факта, че гъбите гъби могат да се различават помежду си и ги считат за един вид. Това обаче не е така. Можете да различите разноцветните гъби от останалите гъби по следните характеристики:
- Шапка... В млада гъба тя е полукръгла, плътна, кадифена на допир, хлъзгава при влажно време. Цветът на горната част на кожата е мръсно сив, цветът е с неравномерни петна, пунктир, напомнящ на мрамор. С нарастването на плодното тяло краищата на капачката се издигат, формата става все по-наподобяваща възглавница и структурата става мека и разхлабена. Спороносният слой е тръбен, белезникав, светлосив или светло бежов, с възрастта придобива кафяв оттенък. Обикновено капачката достига 10-12 см в диаметър.
- Крак... Гладка, цилиндрична или леко конична с удължение към основата, може да се огъва или накланя с напредване на възрастта. Расте при нормални условия до 10-12 см дължина и до 3 см в диаметър, в случай на гъбички, растящи на мъхови участъци, може да расте по-дълго. Структурата е надлъжно влакнеста, плътна и суха при млади екземпляри, водниста в стари крайници. Месото на крака е бяло, повърхността е покрита с множество малки кафяви или черни люспи.
Възможно ли е да се ядат разноцветни гъби
Гъбата е категория II, годни за консумация гъби. Включва видове с добър вкус и висока хранителна стойност. Можете да ядете цветни гъби дори сурови, без предварително накисване и термична обработка.
Ползи и вреда за организма
Протеините, съдържащи се в плодовите тела на манатарките, са почти идентични по състав с протеините от животински произход. Следователно гъбите могат да се разглеждат като алтернатива на месото, което ще бъде полезно, например, за вегетарианци. Пулпът съдържа калций и магнезий, витамини от група В, ниацин и аскорбинова киселина.Не забравяйте обаче, че по време на процеса на растеж гъбите абсорбират тежки метали и радионуклиди. Следователно те не трябва да се събират на следните места.
- В близост до оживени магистрали.
- В близост до железопътни линии.
- На териториите на съществуващи и изоставени индустриални зони.
- В близост до военни съоръжения.
Фалшиви двойки
Не е съвсем правилно да се говори за фалшиви двойници на гъбата. Терминът "фалшив" обикновено означава гъба, подобна по описание, употребата на която в храната може да причини отравяне. В този случай обаче можем да говорим само за видове, които визуално могат да бъдат объркани с този obabok. Сред тях практически няма отровни и негодни за консумация, поради което неправилното идентифициране на вида гъби по време на събирането няма да доведе до сериозни негативни последици.
Всички други видове манатарки принадлежат към гъби, които визуално изглеждат като разноцветни гъби:
- Бял;
- Блато;
- Грубо;
- Обикновени.
Гъбичките в жлъчката (горчивина) също могат да бъдат приписани на фалшиви двойници. Той е приблизително еднакъв по размер, докато кракът му е по-месест, а капачката има кафяв цвят с различни нюанси и розов (мръснорозов в старите гъби) тръбен слой.
Основната разлика между горчивата кратуна е нейният остър горчив вкус, който само се засилва по време на термичната обработка. Тази гъба не е отровна, но е невъзможно да я ядете. Достатъчно е да отчупите парче гъба и да опитате месото с върха на езика си, за да определите точно дали е гъба или горчивина.
Използвайте
Можете да ядете разноцветни гъби под всякаква форма, това е безопасно. Най-често тези гъби се използват за варене и последващо пържене за консумация с картофи. Подсирените гъби могат да бъдат изсушени и замразени, мариновани.
Obabki се използват за приготвяне на гъбена супа, пълнеж за пайове, сос, гъбен хайвер. Кратко видео за това как да се маринова гъби гъби:
Заключение
Гъбата е една от най-често срещаните гъби в Русия. Рядко пътуването до гората е пълно без близко познаване на този обабк или най-близките му роднини от същото семейство. Гъбата е подходяща за приготвяне на много различни ястия и е добре дошъл трофей за много берачи на гъби.
