Съдържание
Можете да се отровите с гъби, дори когато нищо не предвещава неприятности - когато ядете пресни, сочни, вкусни гъби. За да преодолеете отравянето без сериозни последици, трябва да знаете неговите симптоми и мерки за първа помощ.
Възможно ли е да се отровите от гъби
Медените гъби се считат за напълно годни за консумация вкусни гъби, те са много популярни. Много хора смятат, че плодните тела не представляват никаква опасност, но всъщност можете да се отровите с всякакви гъби, дори най-безвредните и полезни.
Възможно ли е да се отровите със сурови гъби
Въпреки полезните свойства на гъбите, по принцип не се препоръчва да се използват сурови. Плодовите тела се нуждаят от внимателно кипене, тъй като суровата пулпа може да съдържа токсични вещества. Факт е, че всякакви гъби активно абсорбират всички вредни съединения от почвата, въздуха и валежите и ги натрупват в пулпата си. Съответно, при липса на лечение токсичните вещества попадат в човешкото тяло, ако има много от тях, много вероятно е отравяне със сурови гъби.
Гъбите, събрани на неблагоприятно за околната среда място, представляват двойна опасност. Плодовите тела, растящи в близост до пътища, железопътни линии и фабрики, имат съмнителна стойност, дори когато са приготвени, и освен това те не трябва да се консумират като суровини.
Възможно ли е да се отровите с мариновани гъби
Маринованите гъби се считат за безопасни, тъй като те също преминават през процедура на кипене преди готвене. Можете обаче да се отровите с такъв продукт, но това обикновено се случва в две ситуации:
- ако не се спазват правилата за приготвяне на маринован продукт, ако плодовите тела са били консервирани в нарушение на технологията и се е оказало, че са недостатъчно сварени, продуктът може да навреди на организма;
- ако не се спазват условията за съхранение, ако маринованият продукт е лошо затворен с капак или съхранен в нарушение на температурния режим, той може просто да се влоши и да стане опасен за здравето.
Също така представляват опасност мариновани гъбизакупени на пазара от непроверен продавач. В този случай свежестта и качеството на плодовите тела винаги са под съмнение, освен това дори не може да се гарантира, че в маринатата са действително посочените гъби, а не други.
Възможно ли е да се отровите с варени гъби
Не можете да ядете медени гъби сурови - според традиционните методи за готвене, първо трябва да ги накиснете за един час, след това да премахнете кожата от капачката и след това да заври. В същото време първо плодовите тела се варят в продължение на 15 минути, след това водата се източва и пулпата се вари отново в прясна вода в продължение на половин час.
Ако горната технология не е била спазена по време на кипене, тогава варените гъби могат да бъдат отровени. Например плодовите тела, които са били варени твърде кратко време, могат да доведат до интоксикация, в тях могат да останат токсични вещества. Отварата също може да причини отравяне, тя трябва да се излее след готвене, не е подходяща за използване в храната.
Възможно ли е да се отровите от фалшиви гъби
Медените гъби са много популярни сред колекционерите. Те обаче имат няколко фалшиви двойници, гъби, много подобни на истинските, но не годни за консумация. Те могат да бъдат разграничени най-често по неприятната си миризма и горчив вкус, както и по твърде ярките си цветове. Ако се ядат случайно, фалшивите плодни тела могат да доведат до симптоми и признаци на отравяне с медена агарика.
Сярножълти медени гъби
Външно ядливите и отровни плодови тела са подобни един на друг, но сярно-жълтата медена гъба има ярка шапка с подчертан жълт оттенък. Долните му чинии не са бели, като истинска гъба, а кафеникави.
Кандолови медени гъби
Тази гъба също много прилича на ядливата медена гъба, тъй като има сходни форми и светложълта или кафява капачка. Гъбата обаче може да се различи по долните плочи, те не са бели в фалшивата гъба на Candol, а са сивкави или тъмнокафяви при възрастни гъби.
Тухлени червени гъби
Друга негодна за консумация фалшива гъба може да се различи от истинската с прекалено ярък цвят. Тухленочервената медена гъба има оранжево-червена капачка, а плочите й са кафяви или жълти.
По-често негодни за консумация гъби, които случайно попадат на масата, просто развалят кулинарните ястия. Въпреки това, с повишена чувствителност, дори малък брой фалшиви агарици могат да бъдат отровени.
Колко време отнема появата на симптоми на отравяне с гъби?
Скоростта на поява на симптомите на отравяне с гъби с гъби се определя от личните характеристики на организма. Средно отравянето става очевидно след 3-6 часа.
Въпреки това, в някои случаи първите признаци на неразположение се появяват само 12 часа след консумацията на медена агарика. Случва се симптоми на отравяне да се появят буквално 1-2 часа след хранене - това се случва, ако са изядени много гъби или тялото е силно отслабено.
Какви са признаците на отравяне с гъби с гъби
Първите признаци на отравяне с гъби с мед изглеждат съвсем стандартни:
- Няколко часа след ядене на фалшивите гъби се появяват болки в стомаха, които са придружени от гадене, повръщане, оригване и диария.
- С развитието на отравянето човек изпитва силна слабост, появяват се главоболие и световъртеж и кожата пребледнява.
- Тъй като тялото бързо губи резерви от течности на фона на повръщане и диария, скоро настъпва дехидратация. Той е придружен от спад на кръвното налягане, може да бъде допълнен от аритмия и изпотяване.
- Понякога симптомите на отравяне с фалшиви агарици включват треска. Отравянето с гъби рядко води до объркване и загуба на съзнание, както и делириум и конвулсии, гъбите не са толкова токсични. Въпреки това, при използването на голям брой фалшиви гъби, тези симптоми могат да се появят.
Какво да правим в случай на отравяне с гъби с мед
Ако случайно се отровите от гъбен продукт, първо трябва да се обадите на линейка. Някои мерки обаче трябва да бъдат взети още преди пристигането на лекарите:
- На първо място е необходимо да се организира стомашна промивка. На пациента се дават да пие няколко литра чиста вода и след това се предизвиква изкуствено повръщане. Поради това пулпата, която не е имала време за смилане, напуска стомаха и по-малко токсини се абсорбират в кръвта.
- Ако са изминали няколко часа от консумацията на продукта, също се препоръчва да се приложи почистваща клизма или да се вземе силно слабително средство.
- Първа помощ при отравяне с фалшиви гъби е приемането на прости сорбенти, като черни или бели въглища, Smecta, Enterosgel. Те ще свързват токсичните вещества и ще спомогнат за тяхното качествено отстраняване от тялото.
В случай на сериозно влошаване на състоянието на пациента, пациентът трябва да заеме хоризонтално положение и спокойно да изчака пристигането на лекарите. Строго е забранено в случай на отравяне да се ходи на работа или на разходка, това само ще доведе до влошаване на състоянието.
В случай на отравяне с фалшиви гъби или развалени гъби е категорично невъзможно да се приемат лекарства, които спират диарията и повръщането. Такива лекарства ще попречат на тялото да се отърве естествено от токсичните вещества, съответно симптомите на интоксикация само ще се засилят, а здравословното състояние ще се влоши.
Последиците от отравяне с фалшиви гъби
Отравянето със застояли или фалшиви гъби може да бъде доста сериозно. Но тъй като те не принадлежат към категорията на силно отровните, фатални последици от отравянето обикновено не настъпват. С навременна помощ и под наблюдението на лекарите, в рамките на няколко дни пациентът се чувства много по-добре и се връща към обичайния си живот.
Тежки последици са възможни, ако се изяде много некачествен продукт и лицето не потърси медицинска помощ след признаци на отравяне с фалшиви гъби. В такава ситуация отравянето може да доведе до:
- до развитието на хронични заболявания на стомаха и червата;
- до появата на персистираща тахикардия;
- до скокове на кръвното налягане;
- до тежка чернодробна или бъбречна недостатъчност.
Предотвратяване на отравяне с гъби
Отравянето с остарели или негодни за консумация гъби винаги е по-лесно да се предотврати, отколкото да се справите с последиците от интоксикацията.
Само няколко прости правила ви позволяват да се предпазите от евентуално отравяне с есенни гъби:
- Събирайте в гората само онези плодни тела, чиито видове не подлежат на съмнение. Ако гъбата изглежда твърде ярка, мирише неприятно и е много различна на външен вид от снимката на годна за консумация гъба, по-добре е да не рискувате и да я оставите там, където расте.
- Дори плодните тела да са напълно годни за консумация и да не предизвикват подозрение, в кошницата трябва да се поставят само млади и пресни екземпляри, които не са докоснати от насекоми.
- След прибиране на реколтата плодовите тела трябва да бъдат приготвени в рамките на няколко часа, те бързо губят своята свежест и полезни свойства.
- Когато обработвате и приготвяте плодови тела, трябва внимателно да следвате доказани технологии, да накиснете и сварите гъбената каша точно толкова, колкото трябва да бъде според правилата, и да отцедите гъбения бульон и да не го използвате за храна.
- Когато купувате гъби в магазин или на пазара, трябва внимателно да проверите датите на годност и външния вид на стоките. По принцип не се препоръчва закупуване на продукт от съмнителни продавачи на ръка - вместо пресни и годни за консумация плодови тела можете да закупите продукт, който е напълно неподходящ за консумация.
- Маринованите и осолени плодови тела трябва да се съхраняват под плътни капаци в хладилника и да се проверяват за свежест всеки път преди употреба. Ако даден продукт изглежда подозрителен или издава неприятна миризма, трябва да го изхвърлите и да не рискувате здравето си.
Заключение
Медените гъби могат да бъдат отровени доста сериозно, ако случайно объркате годни за консумация плодни тела с фалшиви гъби или ядете развален продукт. За да не се случи отравяне, трябва внимателно да изследвате гъбите и да не купувате есенни гъби на спонтанни пазари от непроверени продавачи.
