Съдържание
Медените гъби са едни от най-често срещаните горски гъби, най-често срещаните и имат много разновидности, както ядливи, така и отровни. Ламеларната медена гъба се нарича фалшиви представители на семейството и се счита за условно годни за консумация. Благодарение на мекия си вкус след подходяща топлинна обработка и приятен аромат, той е спечелил любов и уважение от берачите на гъби.
Как изглежда пчелната пита сероплат?
Сиво-ламеларният псевдомед (други имена - мак, боров мед) принадлежи към семейство Строфариеви и има външна прилика с техните роднини. Цветът на гъбата е жълт или светлооранжев, разреден с червеникави, кафеникави петна. Хименофорът при младите индивиди е бял, по-късно - синкаво-сив, с характерен цвят за макови семена. Фалшивата пяна има тънка, лека плът, която не променя цвета си при нарязване. Миризмата му е гъбна, приятна, с нотка на влага в старите екземпляри.
Описание на шапката
Капачката на младата медена гъба на сиво-ламеларния мак е изпъкнала, полусферична, с възрастта придобива по-разтегната форма. Диаметърът на капачката е от 3 до 8 см, цветът е от светложълт до светлокафяв. Сянката зависи от мястото на растеж. На влажни места цветът е богат, на сухи - блед, скучен. Остатъци от покривало за легло могат да се наблюдават от вътрешната страна на капачката.
Описание на крака
Прав, цилиндричен крак придобива леко извита форма с възрастта. Израства до 10 см и има неравен цвят: горната част е жълта, дъното е по-тъмно, ръждивокафяво. Центърът му е кух, няма пръстен, но могат да се наблюдават останките на воала.
Полезно видео ще ви помогне да научите повече за серопластичните гъби:
Къде и как расте
Сивата ламеларна медена гъба (hypholoma capnoides) расте в умерения климат на централната зона на Русия, в Европа и на някои места в северното полукълбо. Това е дървесна гъба и се заселва върху паднали пънове, гниеща дървесина и само иглолистни корени, скрити в почвата. Най-често този представител расте в низините, но се среща и в планинските райони.
Кога можете да събирате серопластични гъби
Съберете серопласта фалшиви гъби възможно от късна пролет до най-студените дни. В региони с мек климат те се събират дори през зимата - през декември. Пикът на плододаване настъпва през септември - октомври.Гъбите растат, както всички гъби, на големи групи, конкременти, но единично те са много редки.
Ядлива ли е гъбата или не
Сиво-ламеларната псевдопена принадлежи към условно годни за консумация гъби от 4-та категория. Яде се само след предварителна топлинна обработка - кипене в продължение на 15 - 20 минути. За приготвянето на различни гъбни ястия се използват само капачките на млади, не обрасли екземпляри. Краката не са подходящи за храна, тъй като са твърди, влакнести и имат доста неприятен вкус.
Как да готвя серопластови медени гъби
Вторите ястия се приготвят от фалшиви гъби сероплат. След задължителното кипене те се запържват с добавяне на лук, приготвят се гъбени сосове, мариновани или осолени. Бульонът се отцежда и не се използва за храна. За прибиране на реколтата през зимата се използва методът на сушене.
Как да се мариноват макови гъби с чесън и хрян
Необходими съставки:
- 1 кг гъби;
- 2 с.л. л. сол;
- 1 супена лъжица л. Сахара;
- 500 мл вода;
- 2 с.л. л. оцет за маса;
- подправки - 2 - 3 скилидки чесън, 2 - 3 скилидки, 2 листа хрян, лавр и касис.
Мариновани медени гъби се приготвят само след предварително кипене за 20 минути.
Алгоритъм за готвене.
- Всички тези компоненти се поставят в маринатата, с изключение на оцет и листа от касис, хрян.
- Приготвените гъби се изсипват във врящата марината и се варят 5 минути.
- Добавете оцет.
- Дъното на стерилизираните буркани се поставя с листа от хрян и касис, отгоре се поставят медени гъби.
- Банките се заливат с марината и се стерилизират поне 20 минути.
- След това се затваря херметически и се съхранява на хладно и тъмно място.
Студено осоляване на сиво-ламеларни гъби
Студеносолените сиво-ламелни гъби са не по-малко вкусни. Това ще изисква:
- 1 кг готови гъби;
- 3 - 4 скилидки ситно нарязан чесън;
- 1 супена лъжица сол;
- няколко чадъра от копър;
- подправки - 3 бр. дафинов лист, карамфил - по желание.
Алгоритъм за готвене:
- Слоят сол се изсипва в стъклен или емайлиран съд на дъното, варените серопластични гъби се разпространяват.
- Слоевете се редуват, като всеки се премества с копър, подправки, чесън.
- Отгоре, с последния слой, изсипете сол и поставете чиста марля.
- Поставят потисничество и ги поставят на хладно и тъмно място за 1 месец.
След няколко дни саламурата трябва напълно да покрие контейнера. Ако това не се случи, е необходимо да се увеличи потисничеството. За да се елиминира рискът от плесен, е важно марката да се изплаква старателно на всеки 4 до 5 дни. След 25 - 30 дни осолените гъби трябва да се прехвърлят в буркани и да се охладят.
Как да изсушите маковите гъби за зимата
Сушенето е единственият начин за приготвяне на хиполома капноиди, който не изисква предварително кипене. Почистват се с мека четка, но не се измиват. След това те се нанизват на тънко въже и се окачват на проветриво място, където пряката слънчева светлина не прониква. Суши се 40 дни. Сухите гъби са крехки и чупливи на допир.
Гъбите също могат да се сушат във фурна при температура 70 ° C в продължение на поне 5 - 6 ч. Плодовите тела периодично се разбъркват.
Отглеждане на пчелни медоносни плодове в района или в страната
Маковата медена агарика се отглежда и в битови парцели: върху иглолистни дървени стърготини или сместа им със слама и сено. В специализирани магазини те купуват гъбен мицел, подготвят субстрата и следват алгоритъма:
- Иглолистните дървени стърготини се попарват с вряща вода и се оставят да се охладят.
- Субстратът се изцежда от излишната течност и се смесва с мицел от гъби в пропорциите, посочени на опаковката.
- Цялата смес се поставя в прозрачен найлонов плик, завързва се, смачква се малко.
- На торбата се правят малки разрези, за да може кислородът да тече.
- Закачете го в градината на сянка. Можете да отглеждате серопластични гъби на закрито.
- През първия месец мицелът не се нуждае от осветление. През това време субстратът ще придобие белезникав или жълт цвят и ще стане плътен.
- След още 2 седмици плодните тела ще станат ясно видими: сега ще е необходима светлина за активното развитие на гъбите.
- В опаковката се правят разрези за растежа на гъби и се отрязват, докато растат.
Двойки и техните различия
Основната разлика между серопламеларната фалшива пяна от останалите представители на вида Glofariev е цветът на плочите, който е характерен за цвета на маковото семе. Никой от близнаците няма такава хименофорна сянка, така че тази характеристика трябва да се вземе предвид при събирането на гъби. Серопластичната псевдопена може да бъде объркана със следните свързани представители:
- Тухлена червена фалшива пяна има характерен цвят на капачката и жълти плочи. Расте предимно в широколистни гори, като предпочита букови и дъбови пънове. Условно годни за консумация.
- Лятна гъба - има по-светла плът и плочи от сив или светлокафяв цвят. Предпочита широколистни гори, пънове от бреза. Ядлива е.
- Сярна жълта фалшива пяна има зеленикави плочи, сярно-жълт, еднороден цвят на капачката и пулпата. Среща се в широколистни гори, но в редки случаи може да се намери и в иглолистни гъсталаци. Отровен коноп-подобен представител.
- Гранична галерия отличава се с жълто или кафяво, в зависимост от възрастта, плочи и жълто-кафява капачка, която е равномерно оцветена. Расте както в иглолистни, така и в широколистни гори. Този вид е отровен.
Серопластична медена гъба или макова хифолома при внимателно разглеждане може лесно да се разграничи от гореспоменатите отровни представители на семейство Строфариеви. По вкус и качество е близък до летния мед.
Заключение
Ламеларната медена гъба е вкусна и здравословна гъба, която съдържа много витамини и микроелементи. Той дава плодове до късна есен и следователно позволява на берачите на гъби да разнообразят трапезата през целия сезон до студено време или по време на отсъствието на други гъби. Доста често любителите на „тихия лов“ събират псевдопени от мак заедно с летния мед, като един вид.
