Съдържание
Фуния говорител - представител на семейство Трихоломов (Ryadovkovy). Този образец има други имена: фунии, ароматни или ароматни говорещи. Статията представя снимка и описание на гъбите-фунийки, а също така разглежда местообитанието, годността и правилата за употреба.
Къде растат говорители на фунии
Този вид гъби предпочита широколистни и смесени гори, расте добре в симбиоза с дъбове и борове. В допълнение, фунийката често се среща на пасища, в храсти, по краищата и отстрани на пътищата. Може да се поставя както поотделно, така и в групи, образувайки малки кръгове. Гъбата предпочита умерен климат, най-често срещан в европейската част на Русия, Западен Сибир, в Северен Кавказ. Оптималното време за развитие е от август до октомври.
Как изглеждат говорителите на фунии
Говорещият с форма на фуния е гъба с малък размер, която наподобява форма на фуния или стъкло. Капачката на млад екземпляр е тънка и леко изпъкнала, след което с узряването става фуниевидна с неравен ръб. Повърхността му е гладка, суха, светложълта, кафява или червеникава. Диаметърът на фунията за целия период достига не повече от 10 см. От долната страна на капачката има тесни, чести и бели плочи, спускащи се към стъблото. Месото е леко жълтеникаво или бяло, тънко и твърдо. Има специфична неприятна миризма и фин вкус. Има заоблено стъбло, с леко удебеляване в основата, чиято дължина може да достигне 7 см. По правило месото му е по-влакнесто и жилаво, а цветът е подобен на сянката на капачката. Спорите са гладки, не амилоидни, с елипсовидна форма.
Възможно ли е да се яде фуния говорители
Говорещите с форма на фуния принадлежат към годни за консумация дарове на гората от четвърта категория. Те обаче трябва да се ядат само след предварително приготвяне. Първоначално те се варят, едва след това се пристъпва към директното приготвяне на желаното ястие. Бульонът, в който са били приготвени, не подлежи на допълнителна употреба.
Вкусови качества на гъба говешка във форма на фуния
Препоръчва се да се ядат само млади екземпляри, тъй като старите стават жилави и безвкусни. За да подобрите вкуса, трябва да добавите различни подправки, а при ецване използвайте състав с много оцет.
Ползи и вреда за организма
Говорещият с форма на фуния, както повечето гъби, съдържа много полезни вещества, които имат благоприятен ефект върху тялото, а именно:
- насърчава загубата на тегло поради ниското си съдържание на калории;
- фибрите подобряват метаболизма, премахват токсините, понижават холестерола;
- има антибактериални свойства;
- възстановява кръвообращението;
- инхибира процесите на стареене на кожата и на целия организъм.
По този начин говорител с форма на фуния може да донесе огромни ползи за човешкото здраве, но си струва да се помни, че във всичко е необходима мярка.
Фалшиви двойки
Ядливата фуния с форма на фуния е подобна на много отровни видове, особено следните представители на гората са подобни на нея:
- Кафяво-жълт говорещ... Шапката на млад екземпляр е боядисана в жълтеникаво-кафеникав тон и избледнява с възрастта и придобива кремообразен оттенък. Мненията на експертите относно ядливостта на този вид са разделени: в някои източници е посочено, че гъбата е условно годна за консумация, в други е отровна. Една от основните разлики от фуниевидните са кафяви мокри петна по остриетата и капачката, както и леко огънати ръбове.
- Белезникав говорещ - принадлежи към категорията на отровните гъби. Той има прахообразно бял цвят на капачката, което го прави още по-подобен на стари и избледнели фунийки. Пулпата излъчва брашнен аромат.
Правила за събиране
Събирането на коремните клюки трябва да се извършва далеч от промишлени предприятия, депа, магистрали, тъй като екземплярите, растящи на замърсени места, могат да причинят тежко отравяне на тялото. Освен това за консумация са подходящи само млади гъби. Поради това не се препоръчва в общата кошница да се поставят особено големи, избелели и с ясна фуниевидна форма.
Използвайте
Смята се, че краката на говорещия фуния не са вкусни, жилави и лошо усвоявани, следователно за храна се използват само шапки. По-рано беше споменато, че даровете от гората трябва да бъдат обработени преди готвене. За целта те се почистват от отломки, измиват се, краката се отстраняват и се оставят за известно време във вода, след което се варят поне 30 минути. След това преработените горски продукти могат да бъдат изсушени, пържени, замразени, осолени или мариновани. Въпреки това, поради продължителна обработка, фунийките не са подходящи за приготвяне на кремообразни сосове и супи.
Заключение
Фуниеобразният говорещ е малко известен ядлив вид и се среща доста често на различни места. Въпросният вид обаче има доста отровни близнаци, така че берачът на гъби трябва задълбочено да проучи разликите между тези екземпляри, за да избегне отравяне. Освен това трябва да знаете, че говорителите на фунии са противопоказани за хора, страдащи от алергии, стомашни заболявания и деца под 12-годишна възраст.
