Съдържание
Говорещият нокът, наричан още клиша, принадлежи към семейство Hygrophoraceae, род Ampulloclitocybe. Преди това този вид е бил причислен към семейство Tricholomataceae.
Където растат говорители на мишки
Говорещият нокът е доста разпространен, зоната на растеж е обширна и включва почти всички страни от Северното полукълбо в умерен климатичен пояс.
Може да се намери в различни гори (иглолистни, смесени и широколистни). Предпочита богата на хумус почва. Най-често се срещат под дървета от твърда дървесина. В иглолистните гори може да се намери под бор, а в широколистните гори - под бреза.
Расте на групи. Периодът на плододаване започва в средата на лятото (юли) и завършва през втората половина на есента (октомври). Пикът е през август-септември.
Как изглеждат говорещите с боздугани крака?
Говорещият клиша е малка ламеларна гъба. Капачката на млад екземпляр е изпъкнала, леко грудка; докато расте, тя се променя и става депресирана, с форма на фуния с повдигнати ръбове. Диаметърът му може да достигне до 8 см. Повърхността на капачката е хлъзгава и покрита със слуз. Цветът е разнороден, сиво-кафяв, светъл към краищата и по-тъмен към средата. Месото в капачката е хлабаво, може да има сладникав аромат, но не винаги.
Плочите са разположени със средна честота. Силно спускащ се на дръжката. В млад екземпляр те имат лек, почти снежнобял цвят, с растежа стават кремообразни. Споровият прах е бял; самите спори имат формата на леко асиметрична елипса.
Кракът е с необичайна форма, по-подут в основата, наподобяващ тояга. От 3 до 9 см височина, с дебелина отгоре често до 1 см, отдолу - до 3,5 см. С възрастта цветът на крака се променя от бял до сиво-кафяв, почти цветът на шапка с козирка.
Възможно ли е да се ядат говорещи с крака
Говорещият с крака е условно годен за консумация. Но поради ниските си гастрономически качества, той принадлежи към четвъртата категория.
Вкусови качества на гъбата говешка клиша
След готвене този горски продукт няма особен вкус, поради което рядко се използва в готвенето. Когато е прясно, месото на приказлив нокът е горчиво, но цялата горчивина изчезва след продължителна топлинна обработка. Кракът е напълно безвкусен.
Ползи и вреда за организма
Всяка гъба, включително клюката на ноктите, е ценен източник на протеини, както и различни микроелементи като манган, цинк и мед. Благодарение на наличието на такива полезни вещества продуктът:
- насърчава елиминирането на токсините и токсините;
- не позволява образуването на холестеролни плаки;
- намалява риска от тумори;
- има антисептични свойства.
Но въпреки всички предимства, говорещият нокът е тежка храна за стомаха, така че не се препоръчва да се използва за малки деца и бременни жени.
Фалшиви двойки
Не е трудно да се разграничи говорещият нокът от другите видове гъби поради необичайната форма на крака. Неопитен берач на гъби може да го обърка с опушен говорител, който също е условно годен за консумация, но има сива шапка. Миризмата му също е различна, тъй като наподобява аромата на цветя.
Друг подобен образец е сапунената рядовка, която принадлежи на редица условно годни за консумация представители. Ламеларният слой е тъмен, а самата капачка има грапава повърхност. На почивката плодното тяло става червено и издава сапунена миризма.
Правила за събиране
Ако трябва да събирате говорители на мишки, най-добре е да правите това от края на август до септември. Те трябва да се търсят в гори с умерен климат. На места, където има много отпадъци, но по пътищата и в близост до различни промишлени предприятия, не се препоръчва събирането, тъй като плодовото тяло е в състояние да натрупва различни химикали. Те често растат в група, което улеснява намирането им.
Използвайте
Clavopods се ядат само след кипене в продължение на 15 минути. В този случай цялата течност, останала по време на първото кипене, трябва да се източи. Последващата подготовка зависи от предпочитанията. Тези гъби се считат за най-вкусни при пържене, но те също се варят, осоляват и мариноват.
Заключение
Говорещият нокът, макар да се счита за продукт с ниско качество, може лесно да замести други годни за консумация видове, при условие че добивът е лош. В други случаи те се опитват да заобиколят такива копия.
