Съдържание
Бокалният бокал е един от сортовете от порядъка на гъбите от рода Шляпкови, разпространен на територията на Руската федерация. Сред списъка на говорещите има годни за консумация видове, както и техните негодни за консумация колеги. Общият брой надхвърля 250 артикула. За да определите правилно категорията на гъбата, трябва внимателно да прочетете описанието и снимката на всяко име на говорещите.
Там, където растат бокаловите говорещи
Най-доброто място за разпространение на бокален чаша е иглолистна или смесена гора. Сред иглолистните дървета плодовите тела са предпочитани за заселване от смърч и бор, а сред широколистните дървета - бреза. Също така можете да намерите разнообразието от бокали по горските краища и ливадите. Основните региони на растеж са Кавказ, европейската част на Руската федерация, Далечния изток и Западен Сибир. Гъбите растат върху постеля или дърво, особено гниещи. Самотни екземпляри са редки, видът расте на групи. Първата реколта от плодни тела започва през юли и продължава до ноември. Достига пик през август и септември.
Как изглеждат бокаловите говорещи
За берачите на гъби е важно да знаят описанието на външния вид на чашата.
Този вид гъби има много разновидности, които са неизползваеми. Следователно трябва да събирате само годни за консумация.
Говорещият бокал има:
- Шапка с форма на чаша. Понякога наподобява дълбока фуния. Диаметърът на капачката е 4-8 см. Ръбовете на капачката са неравни, извити. Повърхността се променя с времето. Когато е суха, капачката е копринена; когато е мокра, тя става сивкавокафява и набъбва от влага. Това качество се нарича хигрофилност.
- Плочите са сивкави и изглеждат много по-леки от капачката. Плочите, спускащи се по стъблото, са редки, растат заедно в капачката.
- Тънко стъбло, с диаметър не по-голям от 0,5-1,2 см. Вътре стъблото на гъбата е кухо, с пубертетна основа, при което се разширява, а също така има мостове. Дължината варира от 4 см до 7 см.
- Пулпът на плодното тяло е кафеникаво-сив или почти бял, воднист с горчив бадемов аромат.
- Зрелите спори са бели и приличат на прах. Размери - 7x4 микрона.
Най-добре е да запомните външния вид на бокалния бокал, за да помогнете на снимката.
Възможно ли е да се ядат бокали
Гъбата се счита за условно годна за консумация, но се консумира само след термична обработка. Първо, събраната реколта трябва да се вари 20 минути и след това да се приготвят кулинарни ястия. Младата гъба се използва във всички традиционни ястия. Маринова се, осолява се, яде се варено.
Но гъбите правят отлични супи и сосове. Шапките придават своя деликатен аромат на ястията.
Вкусът на гъбата говешка чаша
Гъбата има деликатен вкус и леко плодов аромат. За ястия те вземат шапките на млад бокал. По-старите екземпляри вече губят вкуса си. Краката не се ядат, те са напълно безвкусни. Трябва да знаете, че по време на готвене масата на гъбите се намалява наполовина.
Ползи и вреда за организма
Гъбите са полезни за човешкото тяло. Бокалът не прави изключение. Основното предимство е комбинацията в един продукт от растителен и животински протеин, аминокиселини, витамини, фибри, минерали.Използването на сорта има успокояващ ефект върху храносмилателния тракт, предотвратява онкологични прояви.
Ниското съдържание на калории в гъбите им позволява да бъдат включени в диетата. Готовите ястия пречистват добре организма, премахват солите и токсините и нормализират нивата на холестерола. По своя състав гъбите заместват животинските протеини, поради което те се считат за незаменимо ястие в диетата на вегетарианците.
В допълнение към хранителните ползи, бокалът има и лечебни свойства. Гъбата се използва в рецептите на традиционната медицина като съставна част на мехлеми, екстракти, отвари. Съставите се използват за лечение на рани, респираторни заболявания и уролитиаза.
Ядливият говорещ е безвреден. Единственото противопоказание за употреба е алергичните прояви към гъбата. Също така трябва да се пазите и да не давате чаши с чаши на възрастни хора или деца. В крайна сметка гъбите много силно абсорбират вредните вещества в околната среда.
Фалшиви двойки
Много е трудно да се направи разлика между годни за консумация и негодни за консумация сортове без опит. Много отровни представители практически нямат визуални разлики. Опитните берачи на гъби съветват да се обръща внимание на цвета и миризмата.
Отровни екземпляри обикновено:
- плочите и спорите са розови;
- има приятна и мека миризма;
- без кръгове на шапката.
Такива признаци обаче не могат да помогнат за напълно отделяне на годни за консумация от отровни видове.
Основните видове говорители, които трябва да избягвате, са:
- Бледо оцветени... Тази гъба е негодна за консумация. Младите представители имат плоска шапка, но старите вече имат модифицирана шапка - фуниевидна с извити ръбове. Пулпът е със сиво водниста консистенция. Дръжката е пубертетна, разширена в основата. Той няма мирис, ако гъбата е изсушена, тя започва да издава гнила миризма. Расте в брезови или дъбови горички, както и в смесени гори. Друга разлика, по която може да се идентифицира бледоцветният говорещ, е едно място. Видът не расте на групи.
- Обърнат... Този сорт има капачка с диаметър от 4 см до 8 см. Когато гъбата порасне, тя става във форма на фуния и е широка. Отначало шапката е жълто-червено-кафява или тухлена, след това избледнява. Плочите са бледожълти, стичащи се до дръжката. Кракът е тънък, извит, твърд. Пулпът има кисел мирис. Расте на групи върху постеля или иглолистна постеля. Върховете на растежа са през август-октомври. По-ясно за обърнатия надолу говорещ:
- Восък... Гъбата има и други имена - листолюбива, сивкава. Цветът на капачката е бял или леко сивкав. Диаметърът на възрастна гъба е до 8 см. При младите капачката е с форма на камбана, при старите е с форма на фуния с ръб по краищата. Краката са удебелени надолу, формата наподобява цилиндър. Височина до 5 см, диаметър до 1 см. Отровната гъба има приятен аромат и добър вкус, което изисква специални грижи на берачите на гъби.
Правила за събиране
Основното правило за събиране е опит. Говорещият не може да бъде класифициран като популярна гъба. Тази група има много аналози, които са опасни за консумация. Също така е трудно да се разграничат видове в гората, най-често разликите са видими вече у дома. Следователно начинаещите не трябва самостоятелно да сглобяват чаша, без опитен берач на гъби.
Използвайте
Можете да добавите пържени, варени, мариновани, изсушени лебеди към ястия. Те придават приятен аромат и леко горчив вкус поради наличието на специфичен ензим.
Заключение
Goblet talker е много вкусна деликатна гъба. Знанията и грижите ще ви позволят да съберете добра реколта, а след това да приготвите ароматни питателни ястия, дори и за начинаещи любители.
