Как да замразите праскови за зимата във фризера: замразяване на цели праскови у дома, със захар, кубчета, картофено пюре

Съдържание

1 Могат ли прасковите да бъдат замразени
2 Как да замразим праскови за зимата
3 Как да замразим цели праскови за зимата
4 Срок на годност на замразени праскови
5 Заключение

Замразяването на праскови във фризера за зимата е добър начин да запазите любимите си летни плодове. Прасковите са ароматни и нежни. Много хора ги обичат заради приятния им вкус. Можете да им се насладите достатъчно само през летния период, тъй като през студената зима е доста трудно да се придобие този деликатес, а цената им е твърде висока. Затова мнозина прибягват до замразяване на плодовете.

Могат ли прасковите да бъдат замразени

Много домакини не знаят дали прасковите могат да бъдат замразени за зимата, защото кората и пулпът им са много нежни. Разбира се, според много отзиви, замразяването на праскови за зимата е много неудобен начин за съхранение, тъй като след размразяване можете да получите безвкусни и безформени плодове. Но това е възможно, само ако не спазвате всички изисквания за замразяване, а именно:

изберете правилните прасковени плодове;
спазвайте всички нюанси на замразяване;
намерете добър контейнер за замразяване и съхранение на плодове във фризера.

Ако всичко това бъде взето под внимание, резултатът само ще угоди.

Как да замразим праскови за зимата

Основното изискване за замразяване е правилният избор на плодове. Трябва да се има предвид, че те трябва да са узрели, но не и презрели. Кората трябва да е непокътната и на повърхността им не се допускат вдлъбнатини, развалени или счупени следи. Освен това трябва да се даде предпочитание на по-сладките сортове, защото киселият, горчив вкус ще се увеличи след размразяване.

Прасковите трябва да бъдат добре измити и проверени за повреди, преди да ги поставите във фризера за съхранение през зимата.

В зависимост от рецептата за замразяване прасковите могат да бъдат цели, нарязани наполовина, на филийки или кубчета. В някои изпълнения целулозата е напълно смляна. По правило малките плодове се замразяват цели. Ако плодовете имат твърде нежна пулпа, тогава те трябва да бъдат смачкани до гладка смес. Плодните плодове също могат удобно да се съхраняват във фризера.

Цели праскови могат да бъдат замразени без обезкостяване или белене. Но нарязани на филийки или кубчета, както и преди нарязване на картофено пюре, те първо трябва да се обелят. За да направите това, трябва да се извършат следните манипулации:

подбират се праскови, измиват се старателно, подсушават се и се прави кръстообразен разрез с остър нож в долната част;
поставете тенджера с вода на газ, оставете да заври;
всички плодове с прорез се потапят във вряща вода и се оставят да врят 45-60 секунди;
извадете плодовете с решетъчна лъжица и веднага ги поставете в студена вода;
охладените праскови се отстраняват и кожата може да се отстрани от тях.

Друго важно изискване преди замразяване на пресни праскови за зимата в нарязан вид е те да бъдат предварително накиснати в подкиселена вода в съотношение 10 g лимонена киселина на 1 литър вода. Тази процедура е необходима, за да не потъмнее плодовата каша.

Важно! Замразяването на тези плодове изисква контейнери или специални торбички, които са плътно затворени, тъй като плодовата каша поема добре чуждите миризми, което може да повлияе на последващия вкус на размразените плодове.

Как да замразим цели праскови за зимата

Замразени цели праскови с костилки могат да се направят съвсем просто. Но трябва да се има предвид, че замразяването на целия плод изисква внимателен подбор. В никакъв случай не се допускат повреди и вдлъбнатини, в противен случай прасковата ще започне да се влошава.

Целият процес на замразяване на праскови се извършва по следната схема:

Плодовете се изследват внимателно за повреди, след което се измиват и подсушават.
Изсушените праскови се увиват индивидуално в хартия, като се използват обикновени салфетки или хартиени кърпи.
Опакованите плодове се поставят в специални торбички за замразяване и се затварят плътно. Те се изпращат във фризера.

Плодовете, замразени по този начин, изглеждат пресни след размразяване. Вкусът също е практически същият, единственото нещо е, че пулпата ще стане много по-мека.

Замразяване на праскови със захар за зимата

Замразените плодове със захар често се използват като пълнеж за печени изделия. Плодовете на прасковата не са изключение.

Замразените праскови със захар за зимата във фризера се правят по следния принцип:

Добрите плодове се избират, измиват и изсушават.
Отстранете кожата, разрежете наполовина, отстранете костта.
Половинките се нарязват на тънки филийки с дебелина около 1 см.
Накиснете в подкиселена вода.
Сгънете на слоеве в пластмасов съд. Поръсете захар върху всеки слой.
Затворете плътно и изпратете във фризера.

Съвет! Тъй като замразените праскови със захар за зимата най-често се използват като пълнеж за пайове, те могат да се нарежат на малки кубчета.

Как правилно да замразите прасковите на филийки

Прасковите, замразени на филийки за зимата, могат да бъдат приготвени по следната рецепта със стъпка по стъпка снимки:

Първо измиват плодовете, обелват ги, разрязват ги наполовина и премахват семената.
След това нарежете половинките на прасковите на тънки филийки от около 1-1,5 см.
Накиснете нарязаните клинове в кисела вода.
След това те се изваждат от водата и парчетата се подреждат индивидуално върху лист за печене, дървена дъска или плоска чиния. Покрийте със стреч фолио.
Изложените праскови се поставят във фризера и се оставят да замръзнат.

След това го вадят и го слагат в торба, затварят го плътно и го прибират във фризера.

Как да замразите пюре от праскови за зимата

Въпреки че за замразяване се използват само умерено узрели, твърди плодове, за замразяване могат да се използват и презрели праскови. Само в този случай замразяването не се прави от цели или нарязани плодове, а под формата на пюре.

За да замразите пюрето от праскови, трябва:

Изплакнете, изсушете плодовете и отстранете кожата от тях.
Нарежете прасковите на 4 парчета.
Смелете в блендер. Можете да добавите захар на вкус.
Полученото пюре трябва да се излее в пластмасови съдове (могат да се използват половин литрови буркани или бутилки). След това трябва да затворите плътно капака, за да не изтече пюрето.
Плътно затворените контейнери (бутилки) трябва да се поставят във фризера.

Важно! Пюрето не трябва да се излива до ръба, тъй като при замразяване то леко ще се увеличи.

Можете да направите заготовка под формата на замразени кубчета пюре от праскова. След това, вместо в пластмасов съд, пюрето се изсипва в ледена форма и се покрива със стреч фолио.

Как да замразим праскови от смокини

Смокиновите праскови се различават от обикновените праскови по плоската си форма. Но методите за замразяване на такива плодове са напълно идентични. Те могат да бъдат замразени цели с кост, нарязани на клинове и намачкани на пюре. Когато ги замразявате в нарязана или нарязана форма, не забравяйте да отстраните кожата, тъй като тя е плътна и има малко количество пух на повърхността.

Замразяване на праскови в захарен сироп

Има и друг начин, по който можете да замразите прасковите за зимата, като използвате захар. Само в тази версия захарта се използва за приготвяне на сироп, който се излива в подготвени плодове преди замразяване.

Процесът на замразяване на тези плодове в сироп е както следва:

Те избират цели плодове без повреди, измиват ги старателно, избърсват ги. Кожата не трябва да се отстранява. Разрежете наполовина, отстранете костта.
Половинките се нарязват на филийки и подкиселената вода се спуска.
Докато прасковите са в кисела вода, захарният сироп се приготвя в размер на 300 г захар на 1 литър вода.
Изсипете захар в тенджера, налейте вода и сложете на огън. Разбъркайте, докато захарта се разтвори. Добавете лъжица лимонов сок. Оставете да заври.
Свареният сироп се отстранява от огъня и се оставя да се охлади.
Филийките се отстраняват от киселата вода и се поставят в пластмасов съд. Резените трябва да бъдат положени така, че да останат поне 1-1,5 см до горния ръб.

Залейте ги с охладен сироп, докато парчетата се покрият. Контейнерът се затваря плътно и се поставя във фризера.

Как да замразим праскови на кубчета за зимата

Замразяването на праскови на кубчета за зимата у дома се извършва по същия принцип като замразяването на филийки.

Първо се приготвят плодовете:

те се измиват и избърсват добре;
отстранете кожата;
разрежете наполовина и отстранете костите.

След това половинките се нарязват на равни кубчета от около 1 на 1 см (размерът може да е по-голям, не е препоръчително да се прави по-малко, тъй като след размразяване те ще загубят формата си). Поставете върху плоска чиния или лист за печене. Покрийте със стреч фолио и поставете във фризер. Замразените кубчета се изсипват в специална торба или контейнер и се затварят плътно. Поставете отново във фризера.

Събиране на праскови за зимата с помощта на пергамент

Можете да замразите прасковите наполовина, като използвате пергаментова хартия. За това плодовете се измиват, изсушават и разрязват наполовина. Извадете костите. След това половинките се сгъват в контейнера, първо с разрез, покрит с пергамент и отново се поставят останалите половинки от плодовете, само с разрез върху пергаментова хартия. Затворете добре контейнера и го поставете във фризера.

Какво може да се направи от замразени праскови

Замразените праскови са чудесна алтернатива на пресните плодове. Подходящи са за приготвяне на плодови пълнежи за различни печени изделия. Пюрето от тях може да се използва като натурален крем за торти. А филийките или кубчетата са подходящи за десерти, смутита, коктейли или сладолед.

Замразеното пюре от праскови най-често се прави, за да се използва като детска храна. В този случай пюрето се замразява без захар.

След размразяване цели замразени праскови могат да се консумират като пресни плодове.

Срок на годност на замразени праскови

Целулозата от праскови е способна да абсорбира миризми, поради което е задължително да замразите плодовете в плътно затворен контейнер или в специална торба със Zip Lock.

При стандартна температура на фризера от -12 до -18 С⁰те могат да се съхраняват до 10 месеца. След изтичането на този период те просто ще започнат да губят вкуса и полезните си качества. Не се препоръчва да ги съхранявате повече от една година.

Размразявайте плодовете постепенно при стайна температура. Размразяването бързо в микровълновата печка или използването на топла вода ще освободи много вода. Така можете да загубите много хранителни вещества и да влошите вкуса.

Заключение

Има няколко начина за замразяване на праскови във фризера за зимата. Всички те са съвсем прости и ако следвате основните им изисквания, можете да получите добър резултат, който ще ви позволи да се наслаждавате на любимите си плодове по всяко време на годината.

Как да замразите пресни праскови за зимата