Съдържание
Кашата от коприва е необичайно ястие, което може да разреди обичайната диета и да компенсира липсата на витамини. Можете да го готвите в различни варианти, но в същото време полезните му качества са напълно запазени. В крайна сметка това растение превъзхожда много зеленчуци и плодове по съдържание на витамини и минерали. Затова трябва да помислите за основните рецепти за готвене, но при желание те могат да бъдат допълнени с други съставки по ваш вкус.
Кашата от коприва е особено актуална през пролетта, когато липсва витамин.
Нюанси за готвене
За ястието се препоръчва да се използват млади издънки и листа на растението. Съберете ги през май и юни преди цъфтежа. През този период в тях се концентрира максималната концентрация на хранителни вещества. Когато събирате, трябва да носите ръкавици, за да не се изгорите.
Зелените от коприва трябва предварително да се измият добре, след това да се изплакнат с вряща вода и да се разстилат върху памучен плат, за да се отцеди водата. Трябва да добавите тази съставка към ястието няколко минути преди готвене, за да запазите всички витамини.
Класическата рецепта за каша с коприва
Тази версия на ястието съдържа минимум съставки. И процесът на готвене няма да отнеме много време. Ето защо всеки начинаещ кулинарен специалист е в състояние да го приготви без особени затруднения.
За класическа каша ще ви трябват:
- 150 г коприва;
- 1 малка глава лук;
- 1 морков;
- растително масло - за пържене;
- 80 г пшенично брашно;
- сол, подправки - на вкус.
Процес на готвене:
- Поставете измитите зелени в тенджера и варете 3 минути.
- Накълцайте морковите и лука.
- Запържете ги в отделна тенджера до златисто кафяво.
- Отцедете бульона от растението отделно.
- Постепенно добавяйте брашно към зеленчуците при непрекъснато бъркане, за да не се появят бучки.
- Изсипете бульон от коприва в получената маса, разбъркайте до гладка смес.
- Изсипете нарязани зеленчуци, варете 3 минути. на слаб огън.
- Накрая доведете до желания вкус със сол и подправки.
По желание можете да добавите грис и ориз, което ще направи кашата по-задоволителна.
Арменска рецепта за каша от коприва
Това ястие има уникален вкус, който няма да остави никого безразличен. В същото време не отнема много време за приготвяне на каша по арменската рецепта.
Необходими компоненти:
- 300 г млади листа от коприва;
- 120 г царевично брашно;
- 4-5 скилидки чесън;
- сол, подправки - на вкус;
- растително масло - за пържене;
- 50 г всяка прясна мента и листа чесън.
Процес на готвене:
- Сварете предварително измитите листа на растението в подсолена вода (1,5 л) за 3 минути. на слаб огън.
- Постепенно на тънка струйка изсипете царевичното брашно, като непрекъснато бъркате, за да не се образуват бучки.
- След 2-3 минути, когато консистенцията започне да се уплътнява, добавете ситно накълцани мента и листа чесън.
- Доведете до готовност, сол и черен пипер.
- Отделно в тиган запържете нарязаните скилидки чесън до златисто кафяво.
- Добавете го към приготвената каша.
Това ястие трябва да се сервира горещо.
Каша от коприва с тиква
Това ястие изисква прости съставки. В същото време комбинацията от тиква и коприва е основният източник на хранителни вещества, което предотвратява развитието на недостиг на витамини.
Това ще изисква следните компоненти:
- 500 г тиква;
- 200 г зеленина от коприва;
- 30 г масло;
- 200 г цвекло;
- сол на вкус.
Процес на готвене:
- Обелете и настържете цвеклото.
- Нарежете тиквената каша на кубчета.
- Варете зеленчуци в подсолена вода за 20-30 минути.
- След като изтече времето, добавете нарязани растителни зеленчуци.
- Оставете да къкри още 5 минути.
- Подправете с масло и оставете да се запари за 10 минути.
По желание това ястие може да бъде допълнено с просо.
Как да готвя каша от коприва ечемик
Тази рецепта ще изисква предварителна подготовка на перлен ечемик. Затова трябва предварително да се притеснявате за това. И тогава вкусна каша може да се приготви без много трудности.
Необходими съставки:
- 500 г млади листа и издънки на коприва;
- 250 г ечемик;
- 1 малка глава лук;
- растително масло за пържене;
- 20 г масло;
- сол, подправки - на вкус.
Процес на готвене стъпка по стъпка:
- Измийте перления ечемик и накиснете за един ден във вода в съотношение 1: 3 (за подуване).
- На следващия ден варете зърнените култури до омекване (1,5-2 часа) в подсолена вода.
- Накълцайте измитата коприва.
- Нарежете лука на ситно.
- Запържете ги отделно в тиган в растително масло.
- След готвене, добавете към каша от ечемик, разбъркайте.
- Подправете ястието със сол и черен пипер, след което поставете във фурната за 20 минути.
- При сервиране добавете масло.
За да направите кашата по-ронлива, можете да увиете затворена тенджера в одеяло и да киснете 1 час.
Заключение
Каша от коприва, приготвена по предложените рецепти, ще зарадва не само възрастните, но и децата. И ползите от това ястие са неоспорими. По съдържание на витамин С, копривата каротин надминава черното френско грозде, цитрусовите плодове и морковите. Но в същото време не забравяйте, че прекомерната употреба на този компонент може да навреди на здравето. Следователно във всичко трябва да се спазва умереност.
