Вкусни рецепти за коприва

Ястията с коприва са пълни с витамини. Яденето на тази жилеща билка в храната ще компенсира липсата на минерали и ще разнообрази обичайните ястия. Простите рецепти за коприва са подходящи за всеки домашен готвач и не изискват специални съставки и умения.

Използването на коприва в готвенето

Високото съдържание на витамини и микроелементи в копривата ви позволява да извлечете максимална полза от ястията за цялото тяло. В някои европейски страни растението се отглежда и култивира. За привържениците на вегетарианската диета копривата се е превърнала в източник на протеини - тя съдържа 2 пъти повече протеини от някои бобови растения.

Възможно ли е да се яде прясна коприва

Копривата може и трябва да се яде прясна. Плевелът запазва полезните си свойства, ако не е термично обработен. В този случай е важно внимателно да подготвите тревата и да я накарате да не боли. Копривата няма да хапе, ако ги залеете с вряла вода и след това ги изплакнете със студена вода.

Съдържанието на витамини в копривата

Копривата е истинско съкровище от микроелементи. Съдържа цинк, желязо, калий, фосфор, мед. Ядене на ястия с плевели:

• насърчава противовъзпалителен ефект;
• подобрява съсирването на кръвта;
• има благоприятен ефект върху тонуса на кожата;
• лекува някои заболявания на черния дроб и пикочно-половата система.

Освен това яденето на коприва си заслужава, за да се премахнат токсините от тялото. Полизахаридите на целулозата и лигнините, съдържащи се в плевелите, витамини от групи А, В, С, Е, К помагат да се избавят от излишните токсини.

Когато копривата започне да расте

Младите коприви се появяват през пролетта. В средните ширини започва да расте през март. Най-разпространеният плевел е копривата. Растението може да се събира през цялата пролет и до юни включително.

Какво може да се приготви от млада коприва

Младата коприва има широка гама от кулинарни приложения. Действайки като добавка към различни видове храни, плевелът увеличава своите ползи. Сама по себе си билката рядко определя цялостния вкус на едно ястие, но ще се превърне в пикантна нотка под всякаква форма.

Салати

Най-бързото приложение на коприва в готвенето е добавянето на зеленчукова салата, билката няма да даде определящ вкус, но ще се превърне в мистериозна и полезна съставка. Плевелът се съчетава добре с всякакви сурови зеленчуци и е отличен в сос от растително масло с оцет.

Каша

Копривата се използва като основа за зърнени култури, както и като добавка. Може дълго да се спори за ползите от билката, но ястието със сигурност има необичаен вкус. Като декорация и за увеличаване на ползите, плевелът се добавя към елда и перлен ечемик, просо и оризови зърнени култури.

Първо хранене

Можете да готвите коприва като първо ястие по различни начини. Най-често срещаните са супи с плевели и зърнени храни, постна зелева супа или бульон от месо. Botvinya и okroshka ще бъдат свежи летни рецепти.

Окрошка

Майската коприва ще бъде отлично допълнение към традиционната окрошка. За да приготвите това освежаващо лятно ястие, ще са ви необходими следните съставки:

• средна краставица - 4 бр .;
• репички - 5-6 бр .;
• зелен лук - 50 гр .;
• копър - 100 гр .;
• коприва - 400 гр .;
• яйца - 4 бр .;
• заквасена сметана - на вкус;
• сол на вкус.

Стъпки за готвене:

1. Първата стъпка е да изплакнете копривата и да я залеете с вряла вода. След 10 минути, когато плевелът загуби свойствата си на изгаряне, изплакнете съставката със студена вода. Подсушете с хартиена кърпа. Направете картофено пюре от измитата и напоена коприва.
   
2. Накълцайте репички, краставици, лук, копър. Смесете всички съставки с квас, добавете пюре от коприва, сол.
   
3. Сервирайте със заквасена сметана и твърдо сварено яйце. Окрошка с трева ще се окаже дебело и леко ястие.

Втори курс

Можете да приготвите млада коприва по различни начини, включително като основно ястие. Различни видове лека и здравословна закуска, обилни вечери, месна храна - всичко това може да бъде в хармония с тревата. Рецептите за коприва за храна не се отличават с изобилие от продукти и сложност на изпълнение.

Пилаф

За постния вкусен пилаф са ви необходими следните съставки:

• млада коприва - 300 гр .;
• лук - 200 гр .;
• моркови - 200 гр .;
• ориз / перлен ечемик - 2 чаши;
• вода - 1,5 л;
• чесън - 1 глава;
• растително масло - 100 мл .;
• сол на вкус;
• смлян пипер - на вкус.

1. Първата стъпка е подготовката на копривата. Трябва да се изплакне и да се държи във вряща вода за няколко минути. Накълцайте тревата, лука. Настържете морковите на едро ренде. Сотирайте нарязаните съставки в масло, докато омекнат.
2. 3 Сварете и смесете зърнени култури с предварително приготвени продукти.
3. Подправете със сол и черен пипер, добавете накълцан чесън. Не подлагайте съда на допълнителна топлинна обработка.

Омлет

Обилната и здравословна закуска от яйца е в диетата на мнозина. Има много рецепти за това ястие с коприва: безценната витаминна билка е полезно допълнение към класическата храна. За да направите омлет с добавка на плевели, ще ви трябва:

• коприва - 100 гр .;
• средни яйца - 4 бр .;
• заквасена сметана - 1 супена лъжица. лъжицата;
• подправки на вкус;
• масло - 30 гр.

Процес на готвене:

1. Изплакнете копривата, залейте я с вряла вода - както винаги, за да премахнете оскъдността. Нарежете на малки парченца.
   
2. Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете заквасена сметана, сол и подправки. Разбъркайте добре, добавете нарязана трева.
   
3. Разтопете маслото в тиган, изсипете сместа в него. Пържете на слаб огън, докато парчето хване напълно.
4. Обърнете омлета върху чиния - той има кафява коричка и деликатен пълнеж.
   

Котлети

Тези постни и здравословни котлети правят чудесна лека вечеря за любителите на вегетарианската храна. Ниското съдържание на калории прави ястието с коприва божи дар за отслабване. Ще ви трябват следните съставки:

• млада коприва - 300 гр .;
• лук - 1 бр .;
• бял боб - 100 гр .;
• пшенично брашно - 4 с.л. лъжицата;
• растително масло - 100 гр .;
• подправки на вкус;
• сол на вкус.

1. Първо, трябва да накиснете фасула за една нощ. След това го накълцайте и лука в блендер, докато пюрето стане напълно хомогенно.
2. Поставете билката във вряща вода за няколко минути, изплакнете със студена вода, смилайте. Комбинирайте всички съставки, добавете сол и подправки.
3. Оформете котлети с желания размер от масата, оваляйте в брашно и запържете в растително масло.

Сосове

Младите рецепти за коприва включват много варианти за готвене на този витаминен трев. За големите любители на пикантния билков вкус има няколко соса. Те ще служат като отлично допълнение към обичайните ястия и значително ще увеличат полезните свойства.

За първата версия на соса ще ви трябват следните продукти:

• коприва - 3 средни връзки;
• кедрови ядки или орехи - 2-3 шепи;
• зехтин - 7 с.л. лъжици;
• Сирене пармезан - 4 с.л. лъжици;
• сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Смелете сварената коприва с олио в блендер.
2. Към сместа добавете ядки, настърган кашкавал и сол. Всичко трябва да се доведе до хомогенна маса.
3. Този сос може да се съхранява във вакуумен буркан или да се сервира прясно.

За втората рецепта:

• коприва - 500 гр .;
• лук - 1 бр .;
• брашно - 3 с.л. лъжици;
• зехтин - 50 гр .;
• пилешки бульон - 200 гр .;
• заквасена сметана - 50 гр .;
• сол и подправки на вкус.

Алгоритъм на рецепта:

1. Копривата се изплаква и се вари в подсолена вода за 5 минути, нарязва се на ситно.
2. Запържете брашното в тиган, докато стане кремообразно, добавете към сместа олио и нарязан лук. Когато масата стане златиста, налейте пилешкия бульон и накълцаната коприва.
3. След като кипнете соса, добавете заквасена сметана, отстранете от огъня.
4. Украсете ястието с билки преди сервиране.

Хлебни изделия

Едно от най-необичайните кулинарни приложения на копривата е при печенето. Съставките все още се различават много малко от традиционната храна. Ето няколко рецепти за необикновени вкусни ястия от млади плевели.

Кексчета

За да направите вкусни мъфини с коприва от шоколад, ще ви трябва:

• пшенично брашно - 1,5 чаши;
• какао на прах - 2 с.л. лъжици;
• нарязана млада коприва - 1 чаша;
• кафява захар - 2/3 чаша;
• средни яйца - 2 бр .;
• растително масло - ½ чаша;
• мляко - ¾ чаша;
• бакпулвер - 2 ч.ч.

Стъпки за рецепта:

1. Копривата се залива с вряща вода, за да се премахнат жилещите свойства. Охладете в ледена вода, за да запазите свежия, богат зелен цвят на тревата. Изсушете с хартиени кърпи, накълцайте на ситно.
   
2. Разбийте яйцата с кафява захар. Необходимо е да се получи въздушна пяна. Смесете отделно брашно, бакпулвер и какао.
   
3. Изсипете растително масло и мляко в яйчно-захарната смес, разбъркайте. Добавете сух състав и постигнете хомогенна маса.
4. Към готовото тесто добавете накълцана коприва. Разбъркайте.
   
5. 3/4 от тестото се изсипва във формички за мъфини, украсява се с лист от коприва с преварена вода. Печете на 180 градуса за 25 минути.
   
6. Когато сервирате, поръсете готовото ястие с пудра захар.

Гювеч

За гювеча ще ви трябват:

• просо крупи - 100 гр .;
• грис - 5 с.л. лъжици;
• млада коприва - 50 гр .;
• яйце - 1 бр .;
• вода - 400 мл .;
• лук - 100 гр .;
• чесън - 2 скилидки;
• слънчогледово олио - 1 с.л. лъжицата;
• масло - на вкус;
• сол и подправки на вкус.

Процес на готвене:

1. Първо трябва да сварите просото. За да направите това, изсипете бульона в зърнените култури: допустимо е да се използват зеленчуци, пиле или месо. Гответе, докато водата се изпари напълно.
   
2. Попарете копривата с вряща вода за няколко минути. Изплакнете с хладка вода. За гювеча ви трябват само листа. Подсушете билката с хартиени кърпи и накълцайте.
   
3. Накълцайте лука и чесъна на ситно, запържете до златисто кафяво в слънчогледово олио. Добавете пържените зеленчуци към просото и се разбъркайте добре. Разбийте пилешкото яйце в сместа.
4. Добавете накълцана коприва. Добавете грис, сол и черен пипер на вкус.
   
5. Намажете гювеч с масло и изсипете приготвената маса в него. Отгоре сложете парче от същото масло.
6. Печете на 190-200 градуса за 30 минути.
   

Палачинки

Не само омлет може да се използва за приготвяне на коприва за закуска - ето още една бърза и лесна рецепта за сърдечно и здравословно начало на деня ви.

Състав:

• кефир - 0,5 л;
• яйца - 3 бр .;
• бакпулвер - 1 ч.л .;
• захар - 2 щипки;
• сол - 1/3 чаена лъжичка;
• пшенично брашно - 2 чаши;
• коприва, копър и магданоз - по 50 г;
• слънчогледово олио - 4 с.л. лъжици.

Стъпки за готвене:

1. Начупете пилешки яйца в кефир и добавете сол и захар, черен пипер. Разбъркайте добре.
   
2. Смесете пресятото брашно с бакпулвера и добавете сухата смес към кефирната маса.
3. Смелете билките. Не е необходимо копривата да се третира с вряща вода - когато се пържи в тиган, тя ще загуби своята пикантност.
4. Добавете зеленчуци към тестото, разбъркайте.
   
5. Пържете палачинките в слънчогледово олио до златисто кафяво.
   

Питиетата

Свежият тревист аромат на коприва е чудесен за приготвяне на студени напитки. Пикантните нотки правят коктейлите от плевели и смутита необичайно допълнение към обичайната диета и са богат източник на витамини. Напитките ефективно се борят с жаждата и са подходящи за летния сезон.

десерти

Младата коприва е подходяща не само за основни ястия, но и за различни сладкиши. Няма толкова много ползи от десертната храна, но разнообразието от истински сладки зъби е незабравимо. Ето няколко рецепти за приготвяне на коприва.

Пудинг

Състав:

• тиквено пюре - 2 чаши;
• грис - 3 с.л. лъжици;
• пилешко яйце - 2 бр .;
• стафиди - 1 супена лъжица. лъжицата;
• накълцана коприва - 2 с.л. лъжици;
• извара със заквасена сметана 1: 1 - 2 с.л. лъжици;
• сол и захар на вкус

Алгоритъм на рецепта:

1. Обелената тиква се смила в месомелачка заедно с коприва и стафиди.
2. Към получената маса добавете яйца, грис и сол. Довежда се до хомогенно състояние.
3. Не попълвайте формуляра за бъдещ пудинг до края.
4. Гответе 25 минути на водна баня.
5. Сервирайте ястието със смес от извара и заквасена сметана.

Мармалад

За сладък билков десерт ще ви трябват:

• вода - 100 гр .;
• захар - 100 гр .;
• желатин - 50 гр .;
• млада коприва (листа) - 30 гр .;
• ¼ лимонов сок;
• портокалов сок - 2 с.л. лъжици;
• пудра захар - 30 гр .;
• ванилин на вкус.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Разбъркайте добре ванилин и захар във вода. Добавете желатина към сладкия разтвор, разбъркайте, докато гранулите изчезнат напълно.
   
2. Копривата се залива с вряла вода, след това със студена вода. Суха. Смелете с пасатор до течно пюре. Добавете лимонов и портокалов сок към билковата маса.
   
3. Смесете всички съставки. Изсипете в тави за лед и охладете. Поръсете с пудра захар, когато сервирате.
   

Ограничения и противопоказания

Копривата не се препоръчва за употреба, когато:

• разширени вени;
• атеросклероза;
• повишена плътност на кръвта;
• високо кръвно налягане.

Плевелът дължи всички противопоказания на своите хемостатични свойства.

Могат ли бременните жени да ядат коприва?

Копривата не се препоръчва за бременни жени. Това може да причини спонтанен аборт. За този период трябва да се изключат ястията с плевели. Въпреки това, кърмачки, при липса на противопоказания, тази билка ще бъде полезна за кърмене.

Заключение

Ястията с коприва са удивителен и уникален източник на хранителни вещества. Храните с плевели са богати на витамини, докато са постни. Кулинарната изобретателност помага да се играе билката в готвенето и да се превърне в необичайно допълнение към ежедневната храна.

Препоръчани записи

Каша от коприва на арменски

Рецепти от авокадо с киноа

Volnushki пържени със заквасена сметана: рецепти

Ризото с лисички: рецепти със снимки

Стриди с пиле: вкусни рецепти

Картофи с шампиньони и заквасена сметана: във фурната, в тиган, задушени, пържени

Салата Мъжки мечти: класическа рецепта, с телешко, свинско, пилешко

Студена, горещо пушена пуйка у дома