Картофи с шампиньони и заквасена сметана: във фурната, в тиган, задушени, пържени

Картофи с шампиньони и заквасена сметана в тиган е ястие, което се приготвя просто, бързо, като се използват разнообразни съставки и методи. За мнозина това е любимо горещо ястие и с помощта на шампиньони може да се готви целогодишно. Популярността се дължи на факта, че това е проста и вкусна храна в домашен стил - независимо от начина на приготвяне.

Как да готвя шампиньони с картофи в заквасена сметана

За готвене трябва да изберете средно големи плодове и да ги нарежете на 4 парчета. Преди това те трябва да бъдат измити, почистени и не забравяйте да изсъхнат, като се отървете от излишната влага. По-добре е картофите да се нарязват на по-големи парчета (кубчета и пръчици), така че да нямат време да заврят по време на термичната обработка. От останалите съставки пригответе лука, чесъна, копъра и магданоза. Можете и трябва да добавяте подправки, подправки, но е важно да не прекалявате, за да не заглушите естествения вкус и аромат на основните продукти.

За готвене е по-добре да изберете плодове със същия размер

Като правило лукът и гъбите се бланшират заедно, след което към тях се добавят картофи. Още на последния етап от готвенето можете да излеете заквасена сметана (или сметана) с накълцани билки и чесън, така че да не се свива и да разваля външния вид на ястието.

Много домакини избират шампиньони, тъй като те имат много предимства:

• те имат уникален вкус и аромат;
• плодовете са привлекателни и почти никога не са червиви;
• те могат да бъдат закупени по всяко време на годината;
• съдържат много полезни вещества - витамини и минерали в състава;
• всяко ястие с тях е нискокалорично;
• идеален за бързо приготвяне на всяко ястие;
• имат разнообразни възможности за готвене.

Невъзможно е да се развали някоя от рецептите в тиган, във фурна или в бавна печка - те са изключително лесни за готвене.

Шампиньони с картофи в заквасена сметана в тиган

Преди да приготвите картофи с шампиньони и заквасена сметана в тиган, трябва да изплакнете, обелите и изсушите плодовете, след което да ги нарежете на широки чинии.

Нарежете обеления лук на половин пръстени, а картофите на дълги барове. Загрейте олио в дълбок тиган и ги запържете на силен огън от всички страни, докато покафенеят. По това време запържете останалите зеленчуци в друг тиган до зачервяване. Добавете ги към картофите, разбъркайте и запържете всички заедно. Намалете котлона на котлона, добавете заквасена сметана, ситно нарязан чесън, черен пипер и сол на вкус. Ястието е готово.

Поръсете отгоре с билки, можете да добавите дафинови листа, да изключите котлона

Картофи с шампиньони в заквасена сметана в бавен котлон

Зеленчуците за тази рецепта се задушават.За приготвянето на ястието основните съставки трябва да бъдат взети на равни части - по 500 г. Други продукти:

• 2 глави лук, средни по размер;
• всяко растително масло за пържене;
• черен пипер, сол на вкус;
• билки (може да се използва провансал).

Пригответе зеленчуците: нарежете лука на половин пръстени, плодовете - в чинии, картофите - на ивици. В бавен котлон запържете лука до златисто кафяво, добавете към него гъби и пържете, докато излишната влага се изпари. След това добавете картофените ленти, разбъркайте, затворете капака и задайте режима "задушаване" за 20 минути. След това добавете сметана със сол, черен пипер, билки и оставете да къкри до готовност.

Един от методите за готвене е в мултикукър.

Шампиньони с картофи в заквасена сметана на фурна

По-лесно е да приготвите картофи с шампиньони и заквасена сметана във фурната, отколкото пържени. В допълнение към основните са необходими следните съставки:

• 3 средни лука;
• 2 средни моркова;
• малко вода;
• растително масло (по-добре е да използвате зехтин);
• сол и черен пипер на вкус.

Лукът и гъбите трябва да се запържат предварително в тиган. Върху лист за печене сложете картофи на слоеве, след това моркови (по-добре е да ги нарежете на кръгчета), слой пържени зеленчуци и покрийте отново с картофи. Смесете заквасена сметана, вода, сол и черен пипер в контейнер, изсипете сместа върху лист за печене. Отгоре поръсете с накълцани билки.

Печете във фурната за около 30-40 минути, докато омекнат

Пържени картофи с гъби и заквасена сметана

За пържени картофи с шампиньони в заквасена сметана в тиган, трябва да готвите в допълнение към основните продукти: копър, сол, черен пипер и други подправки - на вкус.

Нарежете картофите на тънки кубчета и веднага запържете в растително масло, докато се образува коричка. По това време, след измиване и изсушаване, нарежете гъбите на големи плочи, изпържете ги във втори тиган. Когато картофите са почти готови, можете да добавите сол, добавете пипер и подправки по желание, разбъркайте и добавете плодови плочи. След това отново разбъркайте и запържете заедно. Накрая поръсете ястието с копър и изсипете заквасена сметана, разбъркайте, покрийте тигана с капак и оставете да къкри на слаб огън за 2-3 минути.

По време на готвенето можете да добавите лук, нарязан на половин пръстени към тази рецепта.

Задушени шампиньони с картофи в заквасена сметана

За да задушите картофи с шампиньони в заквасена сметана, ще ви трябват следните продукти:

• крушка;
• 1 морков;
• 1 връзка магданоз.

Готвене на зеленчуци за пържене

Нарежете картофите и лука на кубчета, настържете морковите, разделете гъбите на четвъртинки. Запържете лука и морковите в дълбок тиган или тенджера, добавете гъби. След изпаряване на течността от тях, изсипете картофите. Запържете на умерен огън за 10 минути и след това добавете заквасена сметана и нарязан магданоз. След това добавете сол и черен пипер, затворете тигана с капак и оставете да къкри, докато омекне.

Шампиньони с картофи в сос от заквасена сметана

От продуктите за готвене по тази рецепта трябва да вземете:

• лук;
• 1 супена лъжица л. брашно;
• твърдо сирене;
• растително масло;
• сол;
• пипер;
• всякакви подправки, подправки на вкус.

Обелете картофите и гответе до омекване. Разделете големите гъби на 4 части, запържете на умерен огън, докато влагата се изпари, след това добавете сол, подправки и лук. Веднага щом стане малко по-мек, добавете заквасена сметана и разбъркайте. В половин чаша вода разредете лъжица брашно, докато бучките изчезнат и изсипете сместа в тигана. След това го покрийте с капак и разбърквайте от време на време, като се уверите, че масата е със средна плътност. Ако е необходимо, можете да добавите вода. След това добавете настъргано сирене към тази смес и разбъркайте отново. Отцедете водата от тенджерата с варени картофи, а отгоре сложете гъбения сос.

Оставете на слаб огън за 2-3 минути

Сос от шампион със заквасена сметана за картофи

Сосът се оказва много деликатен на вкус и е идеален за много ястия.

Известно е, че гъбите вървят добре със заквасена сметана и ако добавите малко масло към соса, вкусът ще бъде по-деликатен. Необходими са следните съставки:

• средно голям лук;
• масло и растително масло;
• черен пипер и сол.

Нарежете лука на половин пръстени, гъбите на тънки филийки. Пържат се в тиган, докато се приготвят на свой ред в зеленчуци и масло. След това сол и черен пипер, добавете заквасена сметана и оставете да къкри на слаб огън още няколко минути. Трябва да се разбере, че колкото по-дебела е заквасената сметана, толкова по-дебел ще бъде сосът.

Пържени шампиньони с картофи в заквасена сметана с билки и чесън

Според тази рецепта е по-добре да приготвяте картофи с шампиньони в заквасена сметана в тиган през лятото, когато се появят млади зеленчуци и пресни билки. Ще ви трябват малки картофи - 5-7 бр. В допълнение към него са необходими следните съставки:

• гъби - 300 г;
• чесън - няколко скилидки;
• постно масло за пържене;
• пресни зеленчуци копър, магданоз, лук.

В тиган запържете картофите, нарязани наполовина. По това време в друг тиган се запържват гъбите, също грубо накълцани, докато влагата се изпари. Комбинирайте съставките заедно, посолете, добавете подправки, ако желаете и пържете до омекване. След като намалите огъня, изсипете заквасена сметана, накълцан чесън и оставете да къкри 3 минути.

Поръсете с билки преди сервиране

Как да готвя шампиньони със заквасена сметана и картофи в саксии

От продуктите ще ви трябват 1 кг картофи, 500 г шампиньони, лук, чаша заквасена сметана или дебела сметана, сирене, черен пипер, сол.

Готвене в глинени съдове

Готвене на ястие:

1. Нарежете картофи на кубчета, лук на половин пръстени, гъби на дебели плочи
2. Поставете зеленчуците в саксии в същия ред.
3. Пригответе маса заквасена сметана, сол, черен пипер и изсипете в саксии. Можете да сложите индийско орехче.
4. Печете на висока температура във фурната за около 40 минути.
5. Изсипете настърган кашкавал във всяка тенджера непосредствено преди готвене.

Като правило полутвърдите сортове сирене са по-добри за печене.

Картофи, запечени с гъби в заквасена сметана и сирене

По същия начин можете да готвите картофи с гъби с добавка на заквасена сметана. Това ще изисква:

• 700 г картофи;
• 400 г гъби;
• сирене - 100-150 g (твърдо или полутвърдо качество);
• голяма глава лук;
• масло и постно масло за пържене;
• 2-3 скилидки чесън;
• черен пипер, сол, подправки на вкус.

За гювеча картофите трябва да се нарязват на кръгчета и веднага да се варят до полуготовност, а лукът и гъбите да се нарязват на кубчета. Първо лукът, а след това, добавяйки гъби към него, се запържва в масло до златисто кафяво, изстисква се чесънът в него в самия край на пърженето, разбърква се, слага се клонка мащерка отгоре и се покрива с капак. Загрейте фурната, сложете първия слой картофи в съд за печене, поръсете със сирене и сложете отгоре слой гъби, след като махнете мащерката от там. След това можете да поставите втори слой и отново да поръсите със сирене.

Печете във фурната за около 20 минути, докато приготвите

Задушени картофи с гъби в заквасена сметана с лук и моркови

Необичайно нежно и вкусно ястие

Според тази рецепта картофи с шампиньони в заквасена сметана могат да се готвят в тиган или яхния. Обелете 1 кг картофи, нарежете на барове, смесете със сол и черен пипер, запържете до полуготовност в масло. Запържете лука в друг тиган, след което към него добавете морковите, нарязани на ивици. Накрая сложете половинките чери домати там, подправете с черен пипер, сол, билки и заквасена сметана. Поставете картофите в дълбок тиган, след това смесете с гъби и оставете да къкри, докато се приготвят за около 20 минути.

Пържени картофи с гъби в заквасена сметана и масло

Шампиньоните с картофи, приготвени в тиган с добавка на заквасена сметана, е едно от най-лесните за приготвяне домашни ястия. И ако пържите храна в масло, тогава вкусът ще бъде по-деликатен, а ароматът - богат.

Нарежете гъбите на четвъртинки, картофите на дълги барове, лука на половин пръстени. Загрейте маслото в дълбок тиган и запържете гъбите върху него, като ги разбърквате редовно, след което добавете останалите зеленчуци към тях и запържете до готовност. След това, като намалите огъня, изсипете сметаната, добавете сол, подправки, разбъркайте и потъмнете малко.

Поръсете със зелен лук преди сервиране

Хрупкави пържени картофи с гъби и заквасена сметана

За хрупкави пържени картофи ги гответе отделно от гъбите. Преди готвене картофите трябва да се държат във вода, след това се запържват с лук в масло до златисто кафяво. По това време можете да приготвите сос от заквасена сметана с шампиньони и да добавите провансалски билки към него. Сервирайте на голямо блюдо с картофи и гъби в сос до него.

Отгоре се поръсва с пресни билки

Задушени картофи с пиле и гъби в заквасена сметана

Необходими са следните продукти с изключение на основните съставки:

• пиле (за предпочитане филе) - 500 г;
• голям лук и средно големи моркови;
• растително масло (по-добре е да използвате зехтин);
• сварена вода;
• сол, черен пипер, подправки - на вкус.

Пилешки картофи

Нарежете морковите, лука на малки кубчета, картофите на по-големи кубчета и направете парчета филе със същия размер. Нарежете шампиньоните на дебели филийки. Изсипете масло в дълбока тенджера, загрейте, сложете всички съставки, запържете на силен огън, като бъркате непрекъснато около четвърт час, докато течността се изпари. След това добавете сол, черен пипер, добавете картофи, разбъркайте, изсипете сметана. В този случай зеленчуците и месото трябва да са в течност. Оставете да заври, след това намалете огъня и оставете да къкри, докато омекне, около 30 минути.

Заключение

Картофи с шампиньони и заквасена сметана в тиган е традиционно руско ястие, което не оставя никой безразличен. Има много възможности и методи за готвене - печене, задушаване, пържене. Много домакини доста успешно експериментират със съставки, подправки, билки, използвайки различни ястия и техники. Във всеки случай ястието е лесно за приготвяне, нискокалорично, но обилно и достъпно за начинаещи домакини за готвене.

Препоръчани записи

Сос от лисичка: рецепти за гъбен сос

Картофи с масло, пържени в тиган: рецепти с пресни, замразени, варени гъби

Пържени лисички с картофи: как да готвя, рецепти

Русула: рецепти за готвене у дома

Кетчуп от касис за зимата

Как да пържим гъби ryadovka: рецепти със снимки

Свинско с лисички: с картофи, кремообразен сос, в саксии

Медени гъби с картофи в заквасена сметана: във фурната, в тиган, в бавна печка

Картофи с манатарки във фурната: рецепти за готвене