Как да готвя масло в домашни условия

Можете да готвите гъби поотделно или заедно с други продукти: билки, месо или зеленчуци. За готвене се използва не само пресен, но и замразен продукт, който първо трябва да се свари правилно. По отношение на хранителната си стойност този вид значително превъзхожда останалите гъби, така че е полезно да ги ядете целогодишно.

Особености на готвенето на масло

Готвенето на масло не отнема много време, тъй като гъбите не изискват дълга предварителна подготовка. Прясно набраните плодове трябва да се потапят в леко подсолена вода за три часа. Тази процедура ще им помогне да ги освободят от горчивина. Ако добавите малко лимонена киселина към течността, тогава плодовете няма да потъмнеят.

При бране и белене на плодовете ръцете са покрити с черно маслено покритие, което прониква дълбоко в кожата и не се отмива. Следователно, когато се приготвят гъби, трябва да се носят ръкавици.

Горските плодове се съхраняват лошо и в тях мигновено започват червеи. Ако не е възможно да се обработи незабавно, е позволено да се съхраняват, без почистване, в хладилник за максимум 15 часа. Забранено е дълго време да се съхраняват събраните гъби в кофа или кошница. При контакт те се загряват и влошават много по-бързо. За по-голяма безопасност се препоръчва да ги разпределите в един слой върху вестника.

Как да готвя правилно гъби гъби

Преди да приготвите гъби гъби, трябва добре да ги почистите от горски отломки. Не забравяйте да извадите филма от капачките. Именно тя дава плодовете, когато готви горчив вкус и става жилава.

Преди почистване не можете да накисвате гъбите, в противен случай капачката ще стане хлъзгава и филмът няма да се отстрани добре. Те трябва да се почистват на сухо и едва след това да се накисват в подсолена вода.

Младите плодове се почистват лесно и бързо, но зрелите екземпляри имат плътен филм, който лесно се чупи. За да улесните процеса, първо трябва да направите разрез от ръба на гъбата, да счупите капачката и да издърпате отстрани, като отстраните кожата. След това преминете през процеса с второто полувреме.

Колко да готвя масло по време

Гъбите трябва да се сготвят, преди да се добавят към супата. Те винаги първо се варят. Времето за готвене на масло за наситен бульон е половин час, след което се добавят всички необходими съставки според рецептата.

Преди пържене и добавяне към други ястия, варете поне половин час, така че да станат меки. Малките млади гъби трябва да се готвят за 20 минути. При готвене за повече от определеното време горските плодове ще станат каучукови.

Какво може да се приготви от масло

Вареният полуфабрикат е подходящ за мариноване, осоляване, пържене и добавяне към супи. Оказва се много вкусни картофи с масло и просто пържене с лук.

Какво може да се приготви от прясно масло

Пресни гъби се добавят към всяко ястие. Можете да готвите прясно масло със зеленчуци, месо, сирене, яйца. С тяхното използване се получават много вкусни супи и гювечи. Горските плодове са отлично допълнение към всяка пица, домашно приготвени сладкиши.

Готвят се не само на котлона, но и във фурната, в която се получава вкусно печено и обилно ястие.

Какво може да се приготви от замразено масло

Методите за приготвяне на замразено масло са същите като при прясното. Те се размразяват предварително в отделението на хладилника, след което цялата течност се източва. Не ги размразявайте във вода, тъй като те абсорбират много течност и стават воднисти. Когато се добавя към супата, не можете да размразите продукта, а веднага да го добавите към бульона.

Приготвянето на замразени гъби от магазина също е лесно. Достатъчно е да ги варите 20 минути, охладете и добавете към желаното ястие.

Рецепти с масло

Ако се събере богата реколта от гъби, благодарение на разнообразието от рецепти за готвене на масло, ще се окаже, че всеки ден ще зарадва роднини с ново вкусно ястие. Можете да ги сварите, да ги сложите в торбички и да замразите. По този начин, дори през зимата, ще се окаже, че готвите вкусно масло и те няма да отстъпят на пресните.

Пържени гъби с месо

Най-бързата и добра рецепта за пържено масло е с месо. Гответе ястието много бързо, оказва се ароматно и вкусно. Варени картофи или елда са идеални като гарнитура.

Ще имаш нужда:

• свинско месо - 650 г;
• подправка;
• масло - 50 мл;
• копър - 20 г;
• манатарка - 650 г;
• бульон - 100 мл;
• сол;
• лук - 350 г;
• заквасена сметана - 170 мл.

Как да готвя:

1. Извадете филма от капачките. Изплакнете и при необходимост нарежете маслото. Вари се 20 минути в подсолена вода.
2. Изпратете на тиган и оставете да къкри на умерен огън, докато цялата течност се изпари.
3. Накълцайте лука. Изпратете до тигана. Гответе, докато зеленчукът стане златистокафяв.
4. Налейте заквасена сметана. Подправете със сол и поръсете. Смесете. Оставете на огън за три минути.
5. Нарежете свинското на порции. Загрейте отделен тиган с горещо масло. Добавете месо. Пържете на силен огън до златисто кафяво.
6. Налейте бульона, който при необходимост може да бъде заменен с обикновена вода. Затворете капака и оставете да къкри на минимален пламък в продължение на 45 минути.
7. Комбинирайте пържени храни в тигани. Гответе 15 минути. Поръсете с наситнен копър.

Супа от грис

Богатата, обилна супа ще ви помогне да разнообразите диетата си. Всички членове на семейството ще го оценят. През зимата ястието може да се приготви от замразено масло. В този случай първо трябва да бъдат замразени.

Ще имаш нужда:

• варено масло - 100 г;
• сол;
• варени гъби - 100 г;
• грис - 60 г;
• вода - 500 мл;
• варени лисички - 50 г;
• черен пипер;
• лук - 180 г;
• зехтин - 40 мл;
• моркови - 80 г;
• мляко - 600 мл;
• картофи - 460гр.

Как да готвя:

1. Накълцайте лука. Настържете картофи, след това моркови.
2. Загрейте олио в тенджера с дебели стени. Поставете лука и морковите. Пържете пет минути.
3. Добавете гъби. Разбъркайте и оставете да къкри пет минути.
4. Комбинирайте водата с мляко и изсипете в тенджера. Когато заври, на порции добавете грис, като разбърквате енергично.
5. Поръсете с черен пипер. Сол. Включете огъня на минимум и гответе 10 минути. Сервирайте с накълцани билки.

Задушени с картофи

Ако трябва бързо да сготвите масло, тогава тази рецепта ще бъде спасение за домакините.

Ще имаш нужда:

• варено масло - 450 г;
• пипер;
• картофи - 450 г;
• сол;
• зелени;
• лук - 280 г;
• доматено пюре - 20 мл;
• масло - 60 мл.

Как да готвя:

1. Нарежете картофите на кубчета и нарежете лука на половин пръстени. Комбинирайте с гъби.
2. Поставете в тиган с горещо масло. Подправете със сол и черен пипер. Смесете.
3. Затворете капака и оставете да къкри на най-ниската степен, докато зеленчуците омекнат.
4. Налейте доматено пюре. Смесете. Гответе две минути. Сервирайте поръсено с накълцани билки.

Гювеч с царевица

Готвенето на масло у дома не е трудно, ако следвате описанието стъпка по стъпка. За да предотвратите изсъхването на съда, трябва стриктно да се спазва посоченото време за готвене.

Ще имаш нужда:

• варено масло - 1 л;
• черен пипер - 5 г;
• лук - 160 г;
• сол - 10 г;
• зехтин - 40 мл;
• яйце - 3 бр .;
• консервирана царевица - 230 г;
• брашно - 40 г;
• мляко - 400 мл.

Как да готвя:

1. Поставете гъбите в сух тиган. Гответе, докато течността се изпари.
2. Добавете нарязан лук и добавете масло. Когато зеленчукът е нежен, свалете го от огъня и го охладете. Разбъркайте царевицата.
3. Поставете в съд за печене.
4. Свържете останалите продукти. Изсипете във формата.
5. Изпратете до фурната. Гответе един час. Температура - 200 ° C.

Гъбен сос от сушени гъби

Ако готвите маслени гъби правилно, можете да получите невероятен сос, който ще подчертае вкуса на месните ястия. Съчетава се добре и с картофи, тестени изделия и зърнени храни.

Ще имаш нужда:

• сушени гъби - 40 г;
• пипер;
• сметана - 250 мл;
• сол;
• мляко - 250 мл;
• зехтин - 40 мл;
• лук - 40 г;
• коняк - 20 мл;
• чесън - 4 скилидки.

Как да готвя:

1. Загрейте млякото и налейте маслото. Оставете го за една нощ.
2. Накълцайте скилидките чесън и лука и запържете в олио. Налейте ракия. Потъмнете, докато влагата се изпари.
3. Отцедете млякото от гъбите. Нарежете на кубчета. Разбъркайте със зеленчуци и разбийте в блендер.
4. Прехвърлете в тиган. Залейте със сметана. Сол. Добавете пипер. Гответе при непрекъснато разбъркване в продължение на четири минути.

Полезни съвети за готвене на масло

За да направите ястията с масло най-вкусни, трябва да следвате прости препоръки:

• преди да добавите замразено масло към ястия, те трябва да се варят в продължение на пет минути;
• за целостта на плодовете и запазването на красив външен вид е необходимо да добавите малко сол към водата, предназначена за готвене;
• за да се премахне евентуална неприятна миризма, гъбите трябва да се сварят;
• за да направите бульона в супата прозрачен, преди да налеете маслото, трябва да добавите лимонена киселина или да излеете малко лимонов сок.

Заключение

Готвенето на масло не е трудно, ако спазвате точно всички препоръки. По желание е позволено да добавяте любимите си подправки, зеленчуци, билки и подправки. Всички прости ястия, приготвени от масло, са сърдечни, питателни и имат уникален вкус.

Препоръчани записи

Сос от арония за месо

Как да пържим манатарки в тиган

Паста с манатарки: в кремообразен сос и без сметана

Как да приготвим тиквички с гъби: в бавна печка, във фурната

Ризото с манатарки: рецепти със снимки

Пържени гъби с картофи: рецепти за готвене

Картофи с манатарки във фурната: рецепти за готвене

Медени гъби с картофи в заквасена сметана: във фурната, в тиган, в бавна печка

Котлети от медени гъби: 10 рецепти със снимки у дома