Зеле, задушено със стриди: рецепти стъпка по стъпка

Задушеното зеле със стриди е леко ястие, което ще се побере във всяко меню, включително и диетичното. Готви се лесно, а „играейки“ с допълнителни съставки можете да постигнете нови интересни вкусове. Ястието се оказва много засищащо.

Как да готвя стриди гъби със зеле

Зелето и стридите са чудесна комбинация поради уникалния си състав. Важен фактор е ниското съдържание на калории в ястието. Една порция (100 g) съдържа само 120 kcal.

Преди да започнете да готвите, трябва да вземете предвид всички нюанси на обработката на основните съставки.

Стридите не трябва да се мият и варят в подсолена вода. Не бива да ги режете. Гъбените чинии са много деликатни, когато се режат, те се деформират и пускат много сок. Много по-удобно е внимателно да разкъсате капачките с ръце.

В зависимост от сорта, структурата на ястието също може да се промени. Зимните представители на кръстоцветните поддържат добре формата си, но младият сорт е по-деликатен. Следователно времето им за готвене е различно. Можете да ги задушите по най-различни начини: в тиган, тенджера, мултикукър или фритюрник.

Една проста рецепта за задушено зеле със стриди

Дори начинаещ може да сготви диетична яхния. Целият процес ще отнеме 25-30 минути.

Ще трябва:

• глава зеле - 600 г;
• стриди гъби - 400 г;
• лук - 1 бр .;
• сол;
• пипер.

Сервира се с месни ястия

Стъпка по стъпка готвене:

1. Обелете лука, нарежете на кубчета и изпратете в предварително загрят тиган.
2. Разкъсайте гъбите на ленти с ръце и добавете към лука. Докато бъркате, пържете 12-15 минути, докато течността се изпари. Подправете със сол и черен пипер.
3. Нарежете на ситно основния продукт, сложете в тиган, покрийте и оставете да къкри 20-25 минути.

По време на готвене зеленчуците се разбъркват периодично. Добавете вода, ако е необходимо.

Постно задушено зеле със стриди

Задушеният вариант на ястието е подходящ за постна маса. Можете да експериментирате, като добавите към рецептата тиквички, чушки, патладжан и домати.

Ще трябва:

• глава зеле - 800 г;
• стриди гъби - 400 г;
• лук - 1½ бр .;
• моркови - 1 бр .;
• соев сос - 50 мл;
• сладък червен пипер (сух) - 5 г;
• сухи билки - 2 г;
• зелени.

Можете да добавите пипер, патладжан, тиквички и домати към ястието.

Стъпки:

1. Нарежете лука на кубчета и настържете морковите.
2. Основният продукт е раздробяване.
3. Разкъсайте гъбните капачки на ленти и изпратете на пържене, изпарявайки течността за 10-12 минути.
4. Поставете филийките зеленчуци и оставете да къкри за 5 минути, добавете червен пипер, подправки и сухи билки.
5. 5 минути преди готвене добавете соса, подправете с черен пипер.

Подправете със заквасена сметана и билки преди сервиране.

Задушено зеле със стриди и билки

Червените чушки и морковите ще придадат яркост на това ястие. И зелените ще придадат свеж аромат.

Ще трябва:

• глава зеле - 1 кг;
• гъби - 400 г;
• лук - 3 бр .;
• моркови - 2 бр .;
• сладък пипер - 1 бр .;
• копър - 50 г;
• магданоз - 50 г;
• подправка.

В допълнение към копъра и магданоза можете да добавите кориандър и целина

Стъпки:

1. Нарежете на кубчета лука и пипера, настържете морковите, нарежете главата на зелето и билките.
2. Изпратете лук в тенджера, след това моркови и чушки.Оставете да къкри 5 минути.
3. Разкъсайте гъбните капачки на ленти с ръце, сложете ги със зеленчуци и оставете да къкри всичко, докато влагата се изпари.
4. Добавете резенчета зеле, подправки, разбъркайте и оставете да къкри още 15 минути.
5. Изпратете ⅔ зеленина към сместа, оставете да къкри още 2-3 минути. Оставете да се вари 5 минути.

Поръсете с останалите билки преди сервиране.

Рецепта за зеле, задушено със стриди и доматено пюре

Рецепта, която включва доматено пюре, е класика, добре позната от съветските готварски книги. За да се получи "кадифена" консистенция, 10 г брашно се въвежда в доматеното пюре.

Ще трябва:

• глава зеле - 1,2 кг;
• моркови - 2 бр .;
• лук - 2 бр .;
• гъби - 500 г;
• доматено пюре - 20 г;
• захар - 10 г;
• дафинов лист - 2 бр .;
• вода - 50 ml;
• сол;
• пипер.

Ако няма паста, можете да добавите 100 мл доматен сок

Стъпка по стъпка готвене:

1. Накълцайте главата на зелето и лука (на половин пръстени), настържете морковите.
2. Разкъсайте шапките на произволни части.
3. Загрейте дълбок тиган, изпратете лука и морковите да се запържат.
4. Добавете гъби и оставете да къкри 10-12 минути.
5. Поставете основния продукт, сол, прясно смлян пипер към зеленчуците и оставете да къкри 15 минути.
6. Смесете захар, вода и доматено пюре.
7. Добавете сместа в тигана и оставете да къкри още 10 минути.

Вместо тестени изделия можете да използвате 100 мл доматен сок.

Как да задушавате зеле със стриди и моркови

Морковите, подобно на кръстоцветните, могат да се консумират в задушена форма дори от пациенти с гастрит и стомашни язви. Прясното масло ще ви помогне да придадете по-богат вкус.

Ще трябва:

• глава зеле - 1,2 кг;
• гъби - 400 г;
• масло - 20 г;
• моркови - 3 бр .;
• лук - 2 бр .;
• чесън - 2 скилидки;
• подправка;
• зелени.

Зелето се оказва много вкусно, сочно и ароматно.

Стъпки:

1. Накълцайте зелето и лука, нарежете морковите на тънки ивици.
2. Разкъсайте произволно капачките на гъбите.
3. Разтопете масло в тенджера, запържете зеленчуци, добавете гъби и подправки, изпарете излишната влага.
4. Поставете нарязаното зеле и нарязания чесън в тенджера.
5. Оставете да къкри 15-20 минути, сервирайте с билки.

Можете да добавите тиквички или патладжан към ястието.

Зеле, задушено със стриди и картофи

Зелето с картофи и гъби е пълноценен обяд, който ще зарадва както възрастни, така и деца. Пригответе го в тиган, тенджера или бавен котлон. Сервира се с прясна заквасена сметана или билки с накълцан чесън.

Ще трябва:

• глава зеле - 500 г;
• картофи - 400 г;
• стриди гъби - 350 г;
• лук - 1 бр .;
• сол;
• прясно смлян пипер;
• зелени.

Към ястието можете да добавите 1 лъжица заквасена сметана и накълцан чесън

Процес на готвене:

1. Нарежете картофи на кубчета, лук на половин пръстени.
2. Разкъсайте гъбите на ивици.
3. Накълцайте главата на зелето.
4. Запържете лука в тиган с дебели стени, добавете гъбите и изпарете течността.
5. Поставете картофите и запържете до хрупкавост.
6. Изпратете резенчета зеле към зеленчуците и оставете да къкри 20 минути, докато напълно омекнат.
7. 3-4 минути преди да сте готови, добавете сол и черен пипер и разбъркайте.
8. Сервирайте с билки и заквасена сметана.

Яхнията, приготвена в чугунен котел, се оказва особено ароматна.

Картофи, задушени с кисело зеле и стриди

Киселото зеле е ценен източник на витамин С, който е незаменим по време на настинки. Задушаването премахва излишната киселинност на продукта.

Ще трябва:

• картофи - 6 бр .;
• лук - 2 бр .;
• моркови - 2 бр .;
• домат - 2 бр .;
• стриди - 300 г;
• кисело зеле - 300 г;
• подправка;
• сух копър.

Киселото зеле става по-малко кисело след задушаване

Стъпка по стъпка готвене:

1. Накълцайте лука на половин пръстени, нарежете на кубчета картофите, настържете морковите. Изпържете всичко.
2. Нарежете шапките гъби на кубчета и добавете към зеленчуците, запържете 5 минути, след което изпратете картофите в тигана.
3. Добавете 100 ml вода и оставете да къкри до полуготовност.
4. Нарежете домата на кубчета и го изпратете до картофите, добавете киселото зеле и гответе още 15 минути.
5. Добавете подправки и копър и оставете да къкри 2-3 минути.

За допълнителна пикантност добавете шепа замразени боровинки по време на процеса на пасиране.

Как се задушават стриди с карфиол

Карфиолът с стриди е изящна комбинация. Сусамовите семена ще придадат на ястието специална „жар“.

Ще трябва:

• карфиол - 1 малка глава зеле;
• гъби - 400 г;
• чесън - 3 скилидки;
• корен от джинджифил (пресен) - 2-3 см;
• соев сос - 50 мл;
• сусам - 5 г;
• тъмно сусамово и зехтин - по 20 мл;
• прясно смлян пипер.

Сусамовите семена добавят пикантен вкус към ястието.

Стъпки:

1. Разглобете съцветията и ги запарете.
2. Запържете сусам в сух тиган.
3. Разкъсайте гъбните капачки с ръце, обелете чесъна и корен от джинджифил и нарежете на ситно.
4. В дълбок тиган запържете гъбите, чесъна и джинджифила в зехтина, след това добавете зелето, соевия сос и 50 мл вода. Оставете да къкри 3-5 минути.
5. 2 минути преди да сте готови, изпратете семена и тъмно сусамово масло, черен пипер в тигана.
6. Оставете ястието да се вари 3-4 минути.

Сусамовото масло може да бъде заменено с перила, с много подобен аромат и вкус.

Рецепта за зеле, задушено със стриди и кайма

Обикновеното задушено зеле рядко се харесва на силния пол. Друго нещо е с месото.

Ще трябва:

• зеле - ⅔ глава зеле;
• кайма - 700 г;
• гъби - 500 г;
• моркови - 2 бр .;
• лук - 2 бр .;
• доматено пюре - 40 г;
• кориандър;
• сол;
• пипер.

По-добре да използвате кайма говеждо и свинско месо

Стъпка по стъпка готвене:

1. Накълцайте главата зеле на ивици, лука на половин пръстени, настържете морковите.
2. Изпратете лука, морковите и стридите гъби в тенджерата.
3. След като гъбеният сок се изпари, добавете зелевите резенчета.
4. Запържете каймата в отделен тиган (3-5 минути).
5. Поставете месото със зеленчуци, добавете сол и черен пипер и доматено пюре, разредено в 100 мл вода.
6. Оставете да къкри още 10 минути.
7. Сервирайте с накълцано кориандър.

Съставът на каймата няма значение. Най-често те използват смесен вариант (свинско, телешко).

Задушено зеле със стриди, маслини и царевица

Яхнията по тази рецепта има средиземноморски вкус. Подходящо е да се използват сухи италиански билки като подправки: босилек, мащерка, розмарин.

Ще трябва:

• глава зеле - 600 г;
• гъби - 400 г;
• моркови - 2 бр .;
• лук - 2 бр .;
• царевица (консервирана) - 150 г;
• маслини - 15 бр .;
• подправки (сол, черен пипер, червен пипер);
• розмарин, босилек, мащерка, мащерка - по 1 щипка;
• масло - 50 г;
• зехтин - 30 мл.

Може да се използва консервирана или замразена царевица и зелен грах

Стъпки:

1. Нарежете лука на половин пръстени, настържете морковите, внимателно нарежете шапките гъби на ивици.
2. Загрейте зехтина (30 ml) и маслото (20 g) в тиган. Пържете зеленчуци.
3. Изпратете царевица в тигана, нарежете главата на зелето.
4. Оставете да къкри още 7-8 минути, покрито.
5. Разтопете останалото масло в тиган, запържете гъбите.
6. Смесете зеленчуци и стриди, добавете маслини, подправки и билки.
7. Оставете да къкри на тих огън 5 минути.
8. Оставете да се запари за 7-10 минути.

Рецепта за зеле, задушено със стриди и пиле

Пилешкото месо в тази рецепта ще ви накара да се чувствате сити за дълго време. В този случай общото съдържание на калории в ястието ще се увеличи само с 20-30 ккал.

Ще трябва:

• глава зеле - 700 г;
• пилешко филе - 500 г;
• стриди - 300 г;
• лук - 2 бр .;
• моркови - 2 бр .;
• преварена вода - 150 мл;
• Дафинов лист;
• подправка.

Пилешкото месо в чиния ще ви накара да се чувствате сити за дълго време.

Процес на готвене:

1. Нарежете филето на малки парченца.
2. Накълцайте главата на зелето и лука, настържете морковите на едро ренде.
3. Нарежете стридите на ивици.
4. Загрейте зехтина (30 мл) в тенджера, запържете лука и морковите, добавете пилето.
5. Изпратете там гъби и подправки.
6. Добавете филийки зеле и дафинови листа, добавете вода.
7. Оставете да къкри 15-20 минути.

Пилето може да бъде заменено с колбаси или полупушена наденица. Това ще добави нови нюанси на вкуса. Вместо сол можете да използвате 30-40 мл соев сос.

Как да задушавате стриди със зеле в бавен котлон

Готвенето в мултикукър е лесно и просто. Ябълката е отговорна за оригиналния послевкус в тази рецепта.

Ще трябва:

• зеле - 600 г;
• моркови - 1 бр .;
• лук - 1 бр .;
• гъби - 300 г;
• ябълка - 1 бр .;
• подправки (куркума, кориандър, червен пипер) - по 2 г;
• прясно смлян пипер - 1 щипка;
• сол - 10 г;
• риган - 1 ч.л .;
• чесън - 2 скилидки;
• зелени.

Ястията, приготвени в мултикукър, са не само много вкусни, но и много полезни.

Стъпки:

1. Нарежете лука на половин пръстени, морковите на кубчета, настържете ябълката, нарежете главата на зелето.
2. Задайте режим "Печене", изсипете масло (30 ml) в купа и изпратете лук, моркови и нарязани стриди гъби към него.
3. След 5 минути добавете зелето и ябълката. Превключете в режим "Гасене" и задайте времето - 1 час.
4. След като зеленчуците са малко по-меки, добавете подправките.
5. 5 минути преди да сте готови, изпратете дафинов лист и накълцан чесън в купата.

По време на готвене може да се добавя вода или зеленчуков бульон, ако е необходимо.

Заключение

Задушеното зеле със стриди е просто и здравословно ястие, което не само ще задоволи глада ви, но и ще запази фигурата ви. Голям брой вариации на рецепти ще помогнат на всеки член на семейството да намери любимото си ястие.

Препоръчани записи

Елда с гъби от лисички: как да готвя, рецепти и снимки

Пържени гъби в заквасена сметана: рецепти за приготвяне на гъби

Пилешки рецепти с лисички на фурна и бавна печка

Лисички с картофи във фурната: как да готвя, рецепти

Пържени рецепти за шийтаке

Медени гъби в бавна печка: рецепти за приготвяне на гъби

Котлети от шампион: как да готвя, стъпка по стъпка рецепти със снимки

Шампиньони в микровълновата: цели рецепти, със сирене, картофи и майонеза

Пържени манатарки в тиган: вкусни рецепти