Съдържание
- 1 Как да готвя котлети от шампион
- 2 Рецепти за котлети от шампион
- 2.1 Класическата рецепта за котлети от шампион
- 2.2 Накълцани пилешки котлети с гъби
- 2.3 Котлети с шампиньони и сирене
- 2.4 Котлети с гъби и свинско месо
- 2.5 Котлети, пълнени с шампиньони
- 2.6 Пуешки котлети с гъби
- 2.7 Постни котлети от шампион
- 2.8 Пилешки котлети с гъби на пара
- 2.9 Котлети, пълнени с шампиньони и сирене
- 2.10 Картофени котлети с гъбен гъбен сос
- 2.11 Котлети с шампиньони и патладжани
- 2.12 Рецепта за картофени котлети с шампиньони
- 3 Калорийно съдържание на котлети с шампиньони
- 4 Заключение
Котлетите от шампион са чудесна алтернатива на обичайното ястие с месо. В зависимост от рецептата, тази храна може да бъде подходяща както за вегетарианци, така и за хора на гладно, както и за тези, които искат да добавят нещо необичайно към диетата си. Опитните готвачи са съставили много различни рецепти, така че всеки ще намери версия на такова ястие по свой вкус.
Как да готвя котлети от шампион
В съответствие с рецептата, котлетите могат да включват различни гъби, зеленчуци, месо, птици, сирене, хляб и зърнени храни.
Шампиньоните се отличават със своя изтънчен вкус и аромат. На първо място, трябва да изберете висококачествени, непокътнати гъби без мухъл и гниене. Преди да приготвите ястието, плодовите тела се измиват и в зависимост от рецептата се варят или пържат. Ако за храна се използват консервирани или сухи гъби, те трябва предварително да се накиснат и сварят. Замразените шампиньони трябва да бъдат извадени от фризера предварително, за да имат време да се размразят.
Зеленчуците също трябва да бъдат с добро качество. Лукът и морковите се съчетават добре с гъби.
Можете също така да направите вкуса на ястието по-ярък и наситен - от сушени горски гъби се прави прах, който впоследствие се добавя към каймата.
Освен това за това ястие можете да приготвите кремообразен сос, който ще подчертае финеса на вкуса на гъбата.
Рецепти за котлети от шампион
Трудно е да се намери човек, който да не харесва котлети. Ако обичайното ястие с месо е скучно, тогава можете да направите прекрасно ястие с добавяне на гъби.
Класическата рецепта за котлети от шампион
За ястие от шампион ще ви трябват:
- пресни гъби - 1000 г;
- лук - 2 бр .;
- яйце - 2 бр .;
- хляб, предварително накиснат в мляко или вода - 600 г;
- трохи за хляб - 8 с.л. л.;
- грис - 4 с.л. л.;
- сол, черен пипер, магданоз - според предпочитанията,
- растително масло - за пържене.
Метод на готвене:
- Накиснатият хляб, нарязаната ряпа, гъбите и магданозът се прекарват през месомелачка или кухненски робот.
- Яйцето се начупва в каймата и се изсипва грис, получената маса се осолява, черен пипер, разбърква се до хомогенна консистенция и се покрива с фолио за 15 минути.
- От кайма се прави котлет, който след това се овалва в галета и се разстила върху вече предварително загрят тиган. Веднъж хрупкави от двете страни, те се поставят върху хартиени кърпи, за да се премахне излишната мазнина.
Методът за готвене е показан подробно в това видео:
Накълцани пилешки котлети с гъби
Сочните нарязани котлети по тази рецепта се приготвят от:
- пилешко филе - 550 г;
- шампиньони - 350 г;
- ряпа лук - 1 бр .;
- заквасена сметана - 3 с.л. л.;
- нишесте - 3 супени лъжици. л.;
- яйце - 2 бр .;
- сол, черен пипер - на вкус;
- слънчогледово олио - за пържене.
Метод на готвене:
- Накълцайте лука и гъбите.В предварително загрят тиган запържете лука до леко златист оттенък, след това добавете гъбите и гответе, докато течността напълно се изпари.
- След това птичето филе се нарязва. След това добавете луково-гъбената смес, заквасената сметана и яйцата към филето. Посолете, добавете пипер и разбъркайте получената маса, оставете да престои на стайна температура за 30-40 минути.Внимание! За да се улесни този процес, пилето може да се замрази малко.
- След това с помощта на лъжица каймата се разстила в предварително загрят тиган и се запържва от двете страни до златисто кафяво.
Такова ястие може да се приготви от видеото:
Котлети с шампиньони и сирене
В съответствие с рецептата, котлетите от кайма и шампион със сирене се състоят от следния набор от продукти:
- кайма (свинско и говеждо) - 0,5 кг;
- гъби - 200 г;
- ряпа лук - 2 бр .;
- сирене - 150 г;
- бял хляб - 2 филийки;
- чесън - 2 скилидки;
- заквасена сметана - 2 - 4 с.л. л.;
- сол, черен пипер, магданоз - според предпочитанията;
- растително масло - за пържене.
Метод на готвене:
- Накълцайте ряпа, магданоз, чесън и гъби, настържете сирене.
- Запържете лука и чесъна в тиган за 2-3 минути, прехвърлете половината от зеленчуците в купа, а другата половина гответе с гъби за 8-10 минути, посолете и пипер сместа на котлона.
- Към каймата се добавят луково-чеснова смес, напоена с мляко и изцеден бял хляб, сол и черен пипер. Смесете масата и я разбийте на маса или купа.
- Котлети се оформят от кайма, която впоследствие се запържва в предварително загрят тиган до златиста коричка от двете страни.
- Котлетите се прехвърлят в съд за печене, намазани със заквасена сметана, покрити с гъби и сирене. Ястието се пече при 180 ºC за 25 минути.
Котлети с гъби и свинско месо
За да направите свинско ястие с гъби, трябва да приготвите следните съставки:
- свинско месо - 660 г;
- гъби - 240 г;
- лук - 1 глава лук;
- питка - 100 г;
- яйце - 1 бр .;
- трохи за хляб - 5-6 с.л. л.;
- чесън - 4 скилидки;
- мляко - 160 мл;
- растително масло - за пържене;
- сол, черен пипер - в зависимост от предпочитанията.
Метод на готвене:
- Капачките на гъби трябва да се белят, гъбите се нарязват и се готвят в тиган.
- Свинското месо, лукът от ряпа, чесънът и хлябът, напоени с мляко, се прекарват през месомелачка.
- Към получената кайма се добавят яйце, сол, черен пипер и варени гъби, сместа се смесва.
- Котлетите се правят от кайма и се пържат от двете страни до златисто кафяво. След това храната се довежда до състояние на пълна готовност чрез задушаване в тенджера с малко вода или в микровълнова печка.
Котлети, пълнени с шампиньони
За ястие с месо, пълнено с шампиньони, ще ви трябва:
- кайма - 0,5 кг;
- гъби - 250 г;
- лук - 1 бр .;
- мляко - 75-100 мл;
- трохи за хляб - 100 г;
- сол, черен пипер, билки - на вкус;
- растително масло - за пържене.
Метод на готвене:
- Лукът се нарязва на кубчета и се задушава в предварително загрят тиган. След това добавете гъби, билки, сол и черен пипер на вкус.
- Залейте галетата с мляко и смесете с каймата, солта и пипера на масата.
- От каймата оформят с ръце торта, в централната част слагат чаена лъжичка гъбен пълнеж и придават формата на пай.
- Котлетите се овалват в галета и се готвят до златисто кафяво.
Това ястие може да се приготви от видеото:
Пуешки котлети с гъби
За да направите пуешко ястие с гъби, трябва да подготвите:
- пуешка кайма - 500 г;
- гъби - 120 г;
- бял хляб - 100 г;
- чесън - 2 скилидки;
- сол, черен пипер, копър - на вкус;
- слънчогледово олио - за пържене.
Метод на готвене:
- Към каймата, преминала през месомелачка, се добавят бял хляб, сол, черен пипер и чесън, напоени с вода или мляко.
- Пържените гъби и копър се добавят към получената маса, разбъркайте старателно.
- Котлетите се оформят от кайма и се пържат до омекване.
Постни котлети от шампион
Хората, които постят, ще се възползват от рецепта за котлети от шампион със снимка стъпка по стъпка, която ще изисква:
- гъби - 3-4 бр .;
- овесени ядки - 1 чаша;
- картофи - 1 бр .;
- вода - чаши;
- чесън - 2 скилидки;
- копър, магданоз, черен пипер, сол - в зависимост от предпочитанията.
Метод на готвене:
- Овесените ядки се изсипват в чаши вряща вода и се оставят за около половин час под капака.
- Използвайте пасатор или кухненски робот, за да нарежете лук, картофи и чесън.
- Гъбите, копърът и магданозът се нарязват на ситно и се добавят към получените картофено пюре, лук и чесън. Там се прехвърлят и накиснати овесени ядки. След това трябва да посолите, черен пипер и да разбъркате.
- От приготвената смес се правят котлети, които се пържат на умерен огън в продължение на 1-3 минути и след това се задушават на тих огън в продължение на 5 минути.
Процесът на готвене за това постно ястие е показан във видеото:
Пилешки котлети с гъби на пара
Ястието с пилешки гъби може да се приготвя на пара. За това ще ви трябва:
- пилешки гърди - 470 г;
- яйце - 2 бр .;
- чесън - 4 скилидки;
- лук - 2 бр .;
- гъби - 350 г;
- сол, черен пипер, копър - на вкус.
Метод на готвене:
- Един лук и пилешко филе се нарязват на големи кубчета и след това се нарязват в блендер.
- Към получената кайма се добавят копър, яйца и овесени ядки. Масата се осолява, черен пипер и старателно се разбърква.
- След това гъбите, лукът, чесънът се нарязват на ситно и се варят в тиган.
- От каймата се оформя плоска торта, в средата се поставя чаена лъжичка гъбен пълнеж и краищата се затварят. Храната се готви в двоен котел или мултикукър за 25-30 минути.
Ястие на пара може да се направи от това видео:
Котлети, пълнени с шампиньони и сирене
За ястие, напълнено с гъби и сирене, ще ви трябват следните съставки:
- мляно пилешко месо - 300 г;
- гъби - 120 г;
- твърдо сирене - 90 г;
- лук - ½ бр .;
- картофи - ½ бр .;
- брашно - 2 с.л. л.;
- яйце - 1 бр .;
- растително масло - за пържене;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод на готвене:
- За пълнежа трябва да изпържите лука, нарязан на половин пръстени, до пълна готовност, след това да добавите нарязаните гъби към него и да готвите, докато течността напълно се изпари. Сол и черен пипер луково-гъбената смес. След пълненето оставете да се охлади.
- Към плънката се изсипва твърдо сирене, настъргано на едро ренде.
- Картофите също се настъргват. От каймата се оформя палачинка, в нея се поставя супена лъжица пълнеж от сирене и гъби, краищата се затварят и се редуват в брашно, яйце и картофи.
- Полуфабрикатите се запържват в предварително загрят тиган до златисто кафяво, а след това пилешки котлети с гъби се довеждат до готовност във фурната при 200 ºC за 15 минути.
Тази рецепта е просто и интересно показана в това видео:
Картофени котлети с гъбен гъбен сос
За да приготвите картофено ястие с гъбен сос, трябва да подготвите:
- варени картофи - 3 бр .;
- ряпа лук - ½ бр .;
- гъби - 5 бр .;
- панировка без мирис и аромат - 150 г;
- брашно - 1 с.л. л.;
- зелен лук - 1 връзка;
- растително масло - 1 супена лъжица. л.;
- масло - 1 супена лъжица. л.;
- сол, черен пипер, подправки - според предпочитанията.
Метод на готвене:
- Една четвърт от лука и гъбите се нарязват на ситно на кубчета и се задушават в тенджера в масло, докато омекнат, а след това се осоляват и пиперват.
- Втората четвърт от лука също се нарязва на ситно и се запържва в растително масло, обелените варени картофи се настъргват. След това се нарязва зелен лук, който впоследствие се смесва с картофи и пържен лук.
- Панировката се подправя според предпочитанията на готвача, от каймата се оформя котлет, който след това се овалва в панировка. Полуфабрикатите се пържат от всяка страна до златисто кафяво.
- Брашно и вода или мляко се добавят към луково-гъбената смес, в зависимост от това какво харесва готвачът. Изсипете соса върху готвеното ястие.
Процесът на готвене за това ястие:
Котлети с шампиньони и патладжани
Любителите на патладжаните, както и вегетарианците, ще харесат гъбеното ястие с този зеленчук. За да го приготвите, ще ви трябва:
- патладжан - 1 бр .;
- гъби - 2 - 3 бр .;
- твърдо сирене - 70 г;
- яйце - 1 бр .;
- брашно - 3-4 с.л. л.;
- растително масло - 3 супени лъжици. л.;
- сол, черен пипер - според предпочитанията.
Метод на готвене:
- Направете пасирани патладжани с пасатор, след това го посолете и оставете за 20-30 минути.
Важно! Сокът, който се образува след инфузия, се декантира и зеленчукът се изцежда.
- Настъргано сирене, яйце, ситно нарязани гъби, подправки и брашно се добавят към патладжаните. Масата се разбърква старателно.
- Котлетите се оформят от кайма и се приготвят от двете страни до вкусна коричка.
Рецепта за картофени котлети с шампиньони
Ястие с шампиньони може да се направи и от картофи. За това ще ви трябва:
- картофено пюре от 1 кг картофи;
- яйце - 1 бр .;
- брашно - 3-4 с.л. л.;
- гъби - 400-500 г;
- лук - 1 бр .;
- растително масло - за пържене;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод на готвене:
- Лукът, ряпата и гъбите се нарязват на ситно и се запържват до красив кафяв нюанс. Плънката се осолява на вкус.
- Яйцето се начупва на картофено пюре и се изсипва брашно, масата се разбърква старателно.
- От каймата се оформя плоска торта, поставя се гъбният пълнеж и краищата се прищипват. Котлето трябва да бъде добре оваляно в брашно.
- Полуготовите картофи се пържат от двете страни до златисто кафяво.
Процедура стъпка по стъпка за приготвяне на картофено ястие:
Калорийно съдържание на котлети с шампиньони
Котлетите от гъби с гъби са подходящи, преди всичко, за диетична храна, особено рецепти за постни и ястия на пара. Средно съдържанието на калории в такава храна варира от 150-220 килокалории на 100 g.
Заключение
Котлетите с шампиньони са вкусно, засищащо и питателно ястие, което ще се хареса на вегетарианци, хора, които следват бърза или друга диета, както и на тези, които просто искат да добавят нещо ново и необичайно към диетата си. Ястието винаги се оказва сочно и нежно.
