Съдържание
Деликатният мус от авокадо е избран от професионални готвачи и домакини като ефектна закуска или оригинален десерт на празнична трапеза, по време на бюфет маса. Алигаторова круша е другото име за висококалоричен екзотичен плод, който бързо набира популярност в кулинарията поради не само полезния си състав. Той има способността да променя вкусовете, когато се комбинира с различни продукти.
Обикновен мус от авокадо
Опцията за готвене няма да отнеме много време, но ще ви даде незабравимо вкусово изживяване.
Малък комплект за хранителни стоки:
- зряло авокадо - 1 кг;
- масло - 30 г;
- заквасена сметана с високо съдържание на мазнини - 1 супена лъжица .;
- прясно изцеден лимонов сок - 50 мл;
- майонеза - 3 с.л. л.;
- желатин - 14 г;
- чесън - 4 скилидки.
Инструкции стъпка по стъпка за приготвяне на мус:
- Накиснете желатина, като го напълните с топла преварена вода (50 ml).
- Измийте авокадото, избършете го със салфетки и, разделяйки го наполовина, се отървете от костилките. Извадете пулпата с голяма лъжица и изхвърлете кората.
- Прехвърлете в съд за пасатор, добавете цитрусов сок, заквасена сметана, сол, накълцан чесън и майонеза. Смелете цялата хомогенна маса.
- На водна баня разтворете напълно желатина и добавете към останалите продукти заедно с маслото (предварително разтопете). Смесете с по-голямата част.
- Прехвърлете готовия мус в голям стъклен и пластмасов съд или поставете в купички. Покрийте отгоре с фолио и оставете на хладно място за една нощ.
Сервирайте в малки купички или извадете върху хубав съд, като потопите дъното на съда в гореща вода за няколко секунди.
Мус от авокадо със скариди
Изящната комбинация от морски дарове с деликатната текстура на екзотични плодове привлече вниманието на готвачите на гурмето. Но това ястие е лесно да се направи у дома.
Състав:
- лимон - 1 бр .;
- зелена ябълка с кисел вкус -1 бр .;
- зряло авокадо - 1 бр .;
- пържени бадеми - 1 супена лъжица л.;
- малка прясна краставица - 1 бр.;
- скариди - 200 г;
- черен пипер, сол.
Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на мус:
- Изплакнете плодовете и зеленчуците под чешмата, избършете и отстранете кората с остър нож. Освен това отстранете костилката от авокадото, от ябълката до сърцевината, от краставицата до големите семена. Нарежете всичко и прехвърлете в купа на блендера.
- Поръсете със сока на половин лимон, добавете малко сол и черен пипер. Смила се в картофено пюре и се смесва с накълцани бадеми.
- Сварете белените скариди по желание или запържете в малко олио, докато омекнат. Накрая залейте със сок от останалата половина лимон.
Можете да го сервирате по различни начини. В този случай се предлага да поставяте скариди със сметана в чаши една по една.
Мус от авокадо със сьомга
Тази рецепта ще зарадва не само гостите на празничната трапеза, но и ще бъде добър вариант за лека закуска през делничните дни.
Пригответе следните храни:
- сметана - 100 мл;
- желатин - 1 ч.л .;
- авокадо - 2 бр .;
- пушена сьомга - 100 г;
- вар - 1 бр .;
- подправка.
Всички стъпки за готвене:
- Отстранете костите от рибата, нарежете на кубчета или ленти и залейте със сок, изцеден от половината вар. Разбъркайте и охладете.
- По това време разбийте с миксер 50 ml сметана до постоянни върхове. Загрейте останалата част от сметаната и разтворете желатина в нея.
- Смелете авокадовата каша за мус с блендер или вилица, смесете със сок от лайм, черен пипер и сол.
- Комбинирайте с леки движения с желиращото съединение, а след това и с разбита сметана.
Подредете в чаши, гарнирайте отгоре с резенчета сьомга.
Мус от авокадо с домати
Доматите в този случай ще се използват като годни за консумация форми.
Състав:
- малки дебели кожи домати (може да се използва череша) - 400 г;
- авокадо - 1 бр .;
- топено сирене - 150 г;
- лимонов сок - 2 с.л. л.;
- бял пипер - на вкус;
- листа магданоз.
Мусът се приготвя по следната рецепта:
- Измийте доматите, отрежете върховете и отстранете семената с малка лъжица. Посолете малко вътре и обърнете върху салфетка, за да се отървете от излишната течност.
- Смесете авокадовата каша с блендер с разтопено сирене, като не забравяте да добавите пипер и цитрусов сок. Комбинирайте с ситно нарязани билки.
- С помощта на сладкарски плик или лъжица подредете в доматени кошници.
Можете да украсите на масата със свежа стрък магданоз.
Мус от авокадо с извара
Ако нямате чаши за сервиране на мус, можете да използвате тази рецепта.
Продуктов комплект:
- извара - 200 г;
- авокадо - 2 бр .;
- заквасена сметана - 3 с.л. л.;
- чесън - 2 скилидки;
- желатин - 15 г;
- копър.
Подробно описание на всички стъпки:
- Накиснете желатина в топла течност за 20 минути. След това го загрейте малко на водна баня, за да се разтопи напълно.
- Авокадото се нуждае само от пулпата, която се поставя в купата на кухненски пасатор заедно с извара, заквасена сметана, чесън, копър и желиращо съединение.
- Смелете на каша.
- Прехвърлете в голям съд и охладете за няколко часа.
Нарежете замразената маса с горещ нож на парчета и украсете.
Мус от авокадо с шам фъстък
Охладеният мус с вкус на шам фъстък напомня на сорбет, десерт, подобен на домашния сладолед.
Състав:
- зрели плодове от авокадо - 3 бр .;
- шам-фъстъци - 150 г;
- цитрусов сок - 1 ч.л .;
- мед - 5 с.л. л.
Алгоритъм на действията:
- За да омекотите леко кожата на белените шам фъстъци, накиснете ги за няколко часа в охладена преварена вода.
- Изцедете течността напълно и подсушете върху кухненска кърпа.
- Прехвърлете в купата на пасатора. Добавете авокадовата каша, мед, щипка сол, 15 мл вода и разбийте до гладка на висока скорост.
- Подредете в купички и оставете в хладилник за поне 6 часа.
На масата ще изглежда красиво с листенце свежа мента.
Шоколадов мус от авокадо
От състава веднага ще стане ясно, че десертът ще бъде не само сладък, но и здравословен.
Състав:
- мед - 2 с.л. л.;
- авокадо - 2 бр .;
- какао - 2 с.л. л.;
- млечен шоколад - 50 г;
- мляко - ¼ ст .;
- сол и ванилин на вкус.
Процес на приготвяне на мус:
- Разтопете шоколадово блокче в мляко, загрявайки на слаб огън.
- Изсипете в купа на блендера и добавете какао на прах, пулпа от авокадо, малко сол и ванилин. Смесете, за да получите хомогенна и гладка маса.
- Прехвърлете във форми и охладете леко.
В тази рецепта няма желатин, но при желание той може да се разреди наполовина от млечния продукт и да се добави към основния състав. Ефективно представяне се постига чрез декориране с пресни плодове или плодове.
Мус от авокадо с портокали
Мусът от сладка сметана е обичан от децата. Ето защо си струва да направите витаминна "бомба", която ще бъде много полезна през есента или пролетта.
Продукти:
- портокал - 1 бр .;
- голямо авокадо - 1 бр .;
- мед (или заменете с ментов сироп) - 2 с.л. л.;
- пресен лимонов сок - 1 супена лъжица. л.
Стъпка по стъпка готвене:
- Измийте и избършете добре портокала. Отстранете цедката с ренде и изцедете сока.
- Изсипете в купа на блендера заедно с лимоновия сок, добавете авокадовата каша (без кора) и меда.
- Разбийте с висока скорост.
Украсете охладеното ястие с портокалова кора и листа от мента.
Заключение
Мусът от авокадо може да се сервира по най-различни начини. Всичко зависи от състава.С добавянето на морски дарове може да се намаже, смеси с бисквити или да се намаже върху ръжен препечен хляб, но сладкото понякога се приготвя под формата на топки. Леснотата на приготвяне позволява на начинаещите домакини да изненадат близките с оригинални ястия, с които винаги можете да експериментирате.
