Съдържание
Гъбите с манатарки, пържени с лук, са много популярни сред любителите на тихия лов. Сервират се като отделно ястие, както и със сложни гарнитури или месо на скара. Важно е да знаете как да ги печете правилно, за да се запазят всички хранителни вещества и висок вкус.
Как да се изпържат манатарки с лук
Не е трудно да се изпържат правилно белите гъби с лук, ако разбирате принципа на приготвяне. По-вкусни са пресните, прясно събрани горски плодове, които се отличават със специален аромат и сочност. Капачките на зрели, но все още не обрасли екземпляри са най-подходящи.
За готвене не използвайте заточени, меки и презрели плодове. Събраната реколта се сортира внимателно, след това се измива и се вари в леко подсолена вода. Суровият продукт също се пържи. В този случай времето за готвене се увеличава.
Прието е да се пържат плодове с лук в растително или зехтин непосредствено преди сервиране. Следователно всички планирани гарнитури трябва да бъдат приготвени предварително. Сервира се с варени и пържени картофи, салати и задушени зеленчуци. Най-често ястието с горски продукт е основна храна, която замества рибата и месото.
Ястието обикновено се сервира горещо.
Пържени манатарки с лук
Всички опции по-долу са лесни за приготвяне. Ето защо дори начинаещите готвачи ще могат да направят нежно и сочно ястие за първи път. Основното нещо е да следвате всички препоръки.
Една проста рецепта за манатарки с лук
Приготвеното ястие се оказва питателно и по хранителна стойност не отстъпва на месните продукти. Можете да готвите не само от пресни горски плодове, но и замразени. В този случай първо трябва да се размразят при стайна температура.
Ще имаш нужда:
- манатарки - 1 кг;
- смлян бял пипер;
- лук - 250 г;
- сол;
- растително масло - 40 мл.
Процес стъпка по стъпка:
- Обелете, изплакнете, след това нарежете на порции и сварете горските плодове.
- Отцедете и изплакнете.
- Нарежете лука на тънки половин пръстени. Изпратете в тенджера и пържете на силен огън до златисто кафяво.
- Добавете варен продукт. Пържете за четвърт час. Подправете със сол и черен пипер. Смесете.
Готовото ястие ще изглежда по-апетитно, ако го поръсите с наситнен зелен лук.
Пържени манатарки с лук и моркови
Морковите ще ви помогнат да разведрите вашата вечеря.
Ще имаш нужда:
- манатарки - 350 г;
- едра сол;
- растително масло - 60 мл;
- моркови - 100 г;
- черен пипер;
- лук - 150гр.
Процес стъпка по стъпка:
- Сварете приготвената горска реколта. Изцедете течността. Нарежете.
- Прехвърлете в тиган. Налейте олио. Пържете до златисто кафяво. В този момент освободената влага трябваше да се изпари.
- Нарежете морковите на кубчета. Изпратете до горски плодове. Оставете да къкри на умерен огън в продължение на седем минути.
- Добавете едро нарязан лук. Пържете, докато зеленчукът свърши. Поръсете с черен пипер, след това сол. Смесете.
Горската реколта се нарязва на порции
Пържени манатарки с лук в заквасена сметана
Заквасената сметана помага да придадете на ястието специална нежност. Можете да закупите продукт с всякакво съдържание на мазнини.
Ще имаш нужда:
- варени манатарки - 350 г;
- сол;
- заквасена сметана - 230 мл;
- копър - 10 г;
- зехтин - 30 мл;
- лук - 180 г;
- хмел-сунели - 5гр.
Процес стъпка по стъпка:
- Поставете горските плодове в тигана. Пържете, докато влагата се изпари.
- Изсипете масло в тенджера. Загрявка. Добавете ситно нарязан лук. Пържете до златисто кафяво. Важно е да не го преекспонирате, в противен случай вкусът и външният вид на ястието ще бъдат развалени.
- Комбинирайте пържени храни. Изсипете заквасена сметана. Подправете със сол и поръсете. Смесете.
- Затворете капака и оставете да къкри на минимален огън в продължение на четвърт час. Разбърквайте от време на време.
- Прехвърлете в чиния и поръсете с накълцан копър.
Колкото повече заквасена сметана, толкова по-сочна ще се получи закуската.
Пържени манатарки с лук и картофи
В комбинация с картофи, печената горска реколта е засищаща, сочна и идеална за вечеря.
Ще имаш нужда:
- манатарки (пресни) - 150 г;
- лук - 60 г;
- картофи - 300 г;
- растително масло - 20 мл;
- мазнини - 20 г;
- сол.
Процес стъпка по стъпка:
- Обелете и нарежете картофите на малки парченца.
- Изпратете до тигана. Налейте олио. Запържете при непрекъснато бъркане, докато стане златисто кафяво. Поръсете със сол.
- Накълцайте лука. Пържете отделно. Когато зеленчукът стане прозрачен, изпратете го до картофите.
- Отделно се запържват предварително сварените горски плодове. Изпратете до останалите компоненти. Смесете.
Можете също да изпържите сухи манатарки с лук. В този случай те се накисват предварително, така че плодовете да растат няколко пъти. След това се изсушава върху хартиена кърпа и се използва съгласно рецептата.
По желание добавете дафинов лист
Пържени манатарки с лук за зимата
Феновете на пържени гъбни ястия могат да ги подготвят за бъдеща употреба, като запазят любимото си ястие. Оцетът не се използва в тази рецепта.
Ще имаш нужда:
- големи количества растително масло;
- подправка;
- манатарки - 900 г;
- сол;
- лук - 320гр.
Процес стъпка по стъпка:
- Нарежете горската реколта на филийки. Изпратете в тиган и покрийте с масло, така че плодовете да плуват в него.
- Затворете капака. Пържете за един час. Разбърквайте периодично по време на процеса, за да не загори.
- Отстранете капака. Гответе, докато гъбеният сок се изпари. По това време мазнините трябва да са прозрачни.
- Добавете нарязан лук. Сол. Пържете три минути.
- Прехвърлете възможно най-плътно в подготвени буркани. Налейте врящо масло, което ще действа като консервант.
През зимата е достатъчно да отворите консервата, да загреете препеченото мезе и да сервирате с накълцани билки.
Калорийно съдържание на манатарки, пържени с лук
Суровите плодове са нискокалоричен продукт, който съдържа само 22 kcal на 100 g. По време на процеса на пържене тази цифра се повишава до 163 kcal.
За да намалите калориите, можете да прехвърлите пържената храна на хартиена кърпа, за да поеме излишната мазнина.
Заключение
Манатарките, пържени с лук, са вкусни и сочни. По време на процеса на готвене можете да добавите всякакви зеленчуци, люти чушки и подправки към състава.
