Съдържание
Свинското свинско във фурната във фолио е домашен заместител на колбасите в магазина. В същото време е по-здравословен и вкусен, състоящ се само от месо и ароматни подправки.
Как да готвя свинско свинско във фурната във фолио
Свинското варено свинско месо във фолио е идеално за домашно приготвяне. Лесно е да печете месо, дори ако го правите за първи път, а резултатът е отличен. Но е важно да знаете някои тънкости.
Свинското месо е универсално ястие от месо, подходящо за всеки повод
Най-доброто за свинско месо на фурна, свинско месо без кости в едно парче с тегло от 1 до 3 кг. Желателно е да няма ивици, но е необходимо малко мазнина. Това може да бъде шунка, шийка и други части. В идеалния случай месото трябва да е охладено, а не замразено.
Много важно за свинско свинско месо в марината от фолио. Тя може да бъде суха или течна. Пулпът се втрива с подправки, пълни се, напоява. Само с чесън и минимално количество подправки можете да постигнете отлични резултати. Основното нещо е да се даде възможност на свинското месо да се вари и да се накисва с аромати.
Фолио свинско свинско Рецепти
Има много рецепти за домашно свинско свинско месо във фолио. Но същността на това ястие е да печете месо във фурната на едно парче в собствен сок.
Подправките за свинско свинско месо във фолио са много различни. Най-често използват пипер, дафинови листа, ароматни билки, кориандър, карамфил, хмел сунели, червен пипер, куркума и други.
Карбонат
За 1 кг карбонат ще ви трябват:
- 1 ч.л. лют червен пипер, сухи италиански билки и червен пипер;
- 5 скилидки чесън;
- ½ ч.л. куркума;
- 10 плодове хвойна;
- 1 ч.л. натурален мед;
- 2 с.л. л. Слънчогледово олио;
- 15 г сол;
- 2 ч.ч. горчица;
- 2 г смлян черен пипер.
Процедура за готвене:
- Изплакнете свинското месо, подсушете с хартиена кърпа.
- Накълцайте скилидките чесън по дължина.
- Направете разфасовки в парче карбонат и в тях сложете плодове от хвойна и парчета чесън. Настържете свинското месо със сол и смлян пипер.
- В купа комбинирайте италиански билки, лют червен пипер, червен пипер, куркума.
- Налейте растително масло, добавете малко сол.
- Добавете мед и разбъркайте.
- Намажете карбоната от всички страни с горчица, след това сготвената смес с подправки.
- Запържете свинското от всички страни в горещ тиган, така че да се образува коричка и сокът да остане вътре.
- Увийте парчето в два слоя фолио. Поставете в съд за печене или лист за печене и поставете във фурната за 2 часа. Температурата на готвене за варено свинско месо е 100 градуса.
- Извадете готовото ястие от фурната, разгънете, залейте с получения сок, увеличете температурата до 200 градуса и печете 30 минути без фолио, за да се получи запържена кора.
Когато свинското месо се охлади, нарежете на филийки и сервирайте с черен хляб
свински бут
За готвене са ви необходими 1,2 кг свинска шунка, 1,5 с.л. л. горчица, 5 скилидки чесън, половин морков, 2-3 дафинови листа и подправки на вкус (смлян пипер и сол).
Процедура за готвене:
- Изстържете шунката, изплакнете леко с вода и подсушете с хартиена кърпа.
- Настържете шунката с подправките, поставете в подходяща тенджера и оставете в хладилник за 24 часа.
- На следващия ден нарежете чесъна и морковите на кръгчета.
- Извадете шунката от хладилника, направете дълбоки разрези в нея, напълнете с чесън и моркови.
- Намажете цялото парче с горчица и изтъркайте старателно по цялата повърхност.
- Поставете свинското месо върху 2 слоя фолио, добавете към него дафинов лист и го увийте плътно, за да не изтече сокът.
- Поставете увитото парче върху лист за печене и поставете във фурната за 1,5 часа. Печенето става на 180 градуса.
- Извадете листа за печене от фурната и проверете дали вареното свинско е готово. За да направите това, трябва внимателно да пробиете фолиото и месото с нож, да видите какъв сок се отделя. Ако е прозрачно, значи ястието е готово. Ако се съмнявате, поставете във фурната за още 15-20 минути.
- Разгънете сготвеното свинско и охладете.
Сервирайте нарязано месо с пресни билки
Свинско вратно свинско месо във фолио
Смята се, че варено свинско месо във фолио се оказва особено сочно и нежно.
Необходими са много малко съставки. Само 1,5 кг свински врат, смлян пипер, 2 глави чесън и сол.
Процедура за готвене:
- Обелете чесъна и изплакнете с течаща вода.
- Обелете свинското месо с нож, изплакнете, попийте със салфетка. Разтрийте със смлян пипер и сол.
- Обвържете врата с чесън равномерно, пробивайки го с нож и избутвайки скилидките по острието.
- Увийте парче свинско месо в няколко слоя фолио, за да не загубите сока от месото.
- Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете руло месо в него върху лист за печене. Печете два часа. След това изключете котлона и оставете свинското месо във фурната за още един час.
Готовото запечено свинско се оказва невероятно меко, сочно, пълно с аромат на чесън
Свинска филе Рецепта от свинска филе във фолио
Приготвянето на ястието се състои от 3 етапа: смесване на компонентите на маринатата, задържане на свинското месо в него, печене във фолио.
За 1 кг свинско филе трябва да приготвите следните съставки:
- 1 супена лъжица л. Слънчогледово олио;
- 1 супена лъжица л. соев сос;
- 100 г аджика;
- 1 супена лъжица л. натурален мед;
- 1 супена лъжица л. лимон;
- 1 супена лъжица л. горчица;
- 1 супена лъжица л. смлян червен пипер;
- 1 супена лъжица л. хмел-сунели;
- 1 супена лъжица л. сух магданоз;
- 6 скилидки чесън;
- 1 ч.л. сол;
- 1 ч.л. индийско орехче.
Варено свинско месо може да бъде направено от кръст без кости
Процедурата за приготвяне на марината:
- Комбинирайте всички сухи съставки за марината и аджика в подходящ съд.
- Добавете масло, соев сос, горчица и мед.
- Изцедете лимоновия сок, изцедете чесъна и разбъркайте добре.
Процедура на ецване:
- Нарежете кръста на костта на няколко големи парчета, без да довеждате ножа до края, така че порциите да останат свързани.
- Намажете добре свинското месо с приготвената марината от всички страни и в разфасовките.
- Оставете го да кисне 1,5-2 часа при стайна температура или в хладилник за 12 часа. Вторият вариант е за предпочитане.
Правила за печене:
- Увийте маринованото филе в 3 слоя фолио, обвийте правилно всички краища, така че течността да не може да изтече.
- Поставете снопа върху лист за печене, поставете в студена фурна с зададена температура от 100 градуса и загрейте за около 10 минути.
- Увеличете котлона до 180 градуса, гответе 1,5 часа.
- Намалете температурата на 160 и печете още 20 минути.
- Извадете свинското от фурната, разгънете и гответе отворено за още 20 минути, за да се образува вкусна, пържена коричка.
- Извадете листа за печене, внимателно увийте месото във фолио и оставете да се охлади в изключена фурна. След това го приберете в хладилника.
По-добре е да ядете варено свинско месо напълно охладено, стоящо в хладилник и напоено със сок и аромати.
Свинско рамо Свински рецепти във фолио
Свинско свинско месо, приготвено по тази рецепта, има апетитно покритие от доматен сос и подправки.
Количеството съставки се изчислява за 2 кг месо.
За маринатата трябва да подготвите:
- 4 с.л. л. едра сол;
- 5 скилидки чесън;
- 1 ч.л. босилек и риган;
- 3 дафинови листа;
- 1 портокал;
- 1 лимон;
- на вкус на черен и червен лют пипер;
- газирана вода.
За покриване:
- 1 супена лъжица л. доматено пюре или кетчуп;
- 2 ч.ч. кориандър;
- 3 с.л. л. соев сос;
- 3 с.л. л. зехтин;
- 1 ч.л. червен червен пипер.
За да се предотврати загубата на свинско месо по време на печене, то се завързва с канап
Процедура за готвене:
- Измийте греблото, попийте и завържете със здрав конец или канап.
- Изсипете всички сухи подправки в контейнер за приготвяне на марината, добавете дафинови листа, счукан чесън, четвъртинки портокали и лимони, сол, разтворена в малко количество хладка вода. Покрийте със сода и разбъркайте.
- Поставете парче месо в подходящ съд или плътна голяма торба, залейте с маринатата и оставете в хладилника за 6 часа.
- Подсушете маринованата шпатула, поставете парче фолио.
- За да приготвите покритието: смесете домата, соевия сос, олиото, кориандъра и червения пипер, разбъркайте. Нанесете сместа върху парче месо.
- Увийте свинското месо с фолио на 2-3 слоя, поставете във фурната. Печенето отнема 2 часа. Температура на готвене - 200 градуса. След това фолиото трябва да се разгъне и вареното свинско месо във фурната за още 10 минути, така че да стане кафяво.
- Извадете канапа от готовия продукт, поставете в хладилника.
- Сервирайте студено. Извадете пуснатия сок в хладилника - от него ще се получи желеобразна маса, която може да се сервира с месо.
С провансалски билки
Рецептата ще изисква:
- 1,2 кг свинско месо (врат, шунка);
- 4 ч.ч. провансалски билки;
- 4 с.л. л. зехтин;
- 4 с.л. л. балсамов оцет;
- карамфил;
- сол;
- смес от чушки.
Процедура за готвене:
- Измийте свинското месо, попийте го със салфетка, издърпайте го с канап, така че да запази формата си.
- Поръсете парче със смес от чушки и едра сол, втрийте в пулпата. Обърнете се от другата страна и направете същото, така че цялото месо да е покрито с подправки.
- Разстелете провансалските билки по повърхността на свинското месо.
- Комбинирайте зехтина и балсамовия оцет и залейте обилно парчето месо, помагайки да се разнесе с лъжица.
- Приберете в хладилника за поне 4 часа.
- Извадете парче мариновано свинско месо, залепете в него карамфил.
- Увийте месото в няколко слоя фолио.
- Поставете в съд за печене.
- Гответе във фурна, загрята до 180 градуса за 2 часа.
- Извадете, разгънете фолиото, оставете за още 10 минути, за да се образува златиста коричка.
Ароматът на провансалските билки се съчетава добре със свинско месо
Вариант с горчица и босилек
За 1 кг свинска шунка са необходими 6 скилидки чесън, по 3 с.л. л. гореща горчица и растително масло, на вкус сол, сух босилек и смлян пипер.
Процедура за готвене:
- Обелете чесъна, нарежете големите скилидки наполовина.
- Напълнете шунката с чесън, след като направите разфасовки в нея с остър нож.
- Смесете масло, горчица, смлян пипер, босилек и сол.
- Намажете свинското с маринатата, така че да е покрито от всички страни.
- Приберете в хладилника за 2 часа.
- Увийте маринованата шунка в 2 слоя фолио, изпратете до лист за печене и във фурната.
- Печете варено свинско за 2 часа при 190 градуса.
Горчицата добавя подправка към месото и го омекотява
Със сини сливи и соев сос
Сушените плодове придават на свинското месо приятен сладникав вкус. По желание вместо сушени сини сливи може да се използват сушени кайсии.
За 1,5 кг месо ще ви трябват:
- 100 г сини сливи;
- 50 мл соев сос;
- 1 ч.л. хмел-сунели, смлян черен пипер, кориандър;
- 4 скилидки чесън;
- 2 ч.ч. горчица;
- ½ ч.л. смлян чили.
Процедура за готвене:
- Пригответе месото.
- Накълцайте обеления чесън и сините сливи. Забийте свинското месо.
- Смесете соев сос и горчица, добавете черен пипер, кориандър, чили, разбъркайте.
- Намажете парче месо с приготвената смес и оставете в хладилник за 12 часа.
- На следващия ден увийте свинското месо във фолио (2-3 слоя).
- Поставете във фурната и печете около 2 часа.За да придобие вареното свинско месо красив цвят, махнете фолиото и го варете още 10 минути.
- Завийте във фолио, поставете под преса, докато изстине.
Свинско свинско със сини сливи - добър вариант за празнична трапеза
С чесън и червен пипер
За 1,5 кг свинско месо на едно парче ще ви трябват 5 скилидки чесън, половин бял лук, по 2 ч.л. смлян кориандър и черен пипер, 4 ч.ч. пушен червен пипер, 2 с.л. л. зехтин, ½ ч.ч. лют червен пипер, на вкус на сол.
Процедура за готвене:
- Настържете лука и чесъна, сложете в купа, добавете червен пипер, лют червен пипер, кориандър, сол и черен пипер. Налейте олио и разбъркайте добре.
- Пригответе месото: измийте и подсушете с хартиени кърпи или кърпа.
- Намажете парче от всички страни с приготвената смес. Мариновайте на студено място в продължение на няколко часа. Извадете го от хладилника половин час преди готвене и го съхранявайте на стайна температура.
- Пригответе фолио на 2 слоя, поставете свинско върху него, опаковайте правилно и поставете във фурната за печене. Температура на готвене - 190 градуса, време 1,5 часа.
- Пробийте месото с нож. Лекият прозрачен сок е знак за готовност.
- Разгънете фолиото, изсипете получената течност върху свареното свинско месо и го поставете във фурната за още 15 минути, за да покафенее. След това го увийте отново и го оставете да се охлади.
Червеният пипер ще дойде при месо с богат цвят
Съвети за готвене
За да получите вкусно и сочно свинско свинско месо във фолио, трябва да се придържате към следните правила:
- Изпратете месото в предварително загрята фурна.
- Пържете леко преди печене, за да запечатате сока.
- Оставете свинското месо да се охлади във фолиото.
Заключение
Свинското свинско на фурна във фолио е истинска находка за любителите на месото. Това ястие е подходящо както за делнични дни, така и за празнична трапеза.
