Съдържание
- 1 Как да готвя пуешко свинско
- 2 Класическа рецепта от пуешко свинско месо
- 3 Деликатно и сочно пуешко свинско в бавна печка
- 4 Пуешко варено свинско месо в ръкав на фурна
- 5 Домашно пуешко свинско с моркови и чесън
- 6 Филе на фурна от пуешко свинско с кинза и кимион
- 7 Пуешко свинско свинско с босилек и горчица
- 8 Заключение
Класическото варено свинско се прави от свинско месо, но можете да печете всяко друго месо по подобен начин. Например птицата е идеална за хора на диета. Оказва се, че е по-малко калоричен, по-мек и по-нежен. Пуешкото свинско във фурната и бавно готварската печка може да бъде приготвено по същия начин като традиционното ястие от свинско месо. Освен ако отнема по-малко време за печене.
Печена пуйка - ястие за всички поводи
Как да готвя пуешко свинско
Турско варено свинско месо е универсално ястие с много предимства. С нея се правят сандвичи за ежедневни закуски. Може да се сложи на празнична трапеза като месен деликатес. Той е вкусен и здравословен, чудесен за диетична храна. 100 г печено свинско месо, приготвено във фурната, съдържа само около 100 ккал.
Пуешко варено свинско месо се приготвя във фурната от гърдите или бедрото, а именно от кръста. Месото трябва да е прясно, светло розово, с приятна миризма.
Преди печене птиче филе се пълни с чесън и се маринова в сухи подправки с добавка на растително масло, мед, горчица. Босилек, риган, черен и червен пипер, кориандър са особено подходящи за този повод.
За печене често се използват фолио и ръкав, но не можете да го увиете, а да го приготвите във форма или върху лист за печене. Защитната обвивка предотвратява изтичането на сока, поради което се използва за запазване на сочността на месото. За да се получи златистокафява кора, 15 минути преди края на печенето, фолиото или ръкава се отстраняват.
Ако месото се пече без обвивка, трябва да се остави да се охлади във фурната - това ще направи ястието по-сочно.
Няколко поетапни рецепти за пуешко свинско на фурна и бавна печка ще ви помогнат да приготвите вкусен месен деликатес. За диетично хранене можете да използвате двоен котел.
Класическа рецепта от пуешко свинско месо
Според класическата рецепта домашното пуешко свинско месо се пече във фолио на фурна с чесън и подправки.
За класическо варено свинско месо във фолио са достатъчни чесънът и няколко подправки
За 1 кг месо ще ви трябват:
- 5 скилидки чесън;
- 3 с.л. л. нерафинирано слънчогледово масло;
- сол на вкус;
- 1 ч.л. сушен риган;
- ½ ч.л. пудра къри;
- ½ ч.л. смлян червен пипер;
- ½ ч.л. смлян джинджифил;
- ½ ч.л. бял и черен пипер.
Процедура за готвене:
- Измийте филетата, подсушете, отстранете вените и кожата.
- Прекарайте две скилидки чесън през преса, а останалото нарежете на парчета.
- Натрийте пуйката със сол, нарязайте и намажете с парчета чесън.
- За маринатата комбинирайте масло, нарязан чесън, черен и бял пипер, риган, къри, джинджифил, червен пипер в подходяща купа и разбъркайте.
- Направете пробиви в месото на няколко места, нанесете маринатата и я разпределете правилно по цялата повърхност. Поставете в хладилника за 1 час.
- Увийте го много плътно в 2 слоя фолио и натъпчете, за да не се разпадне готовото варено свинско месо.
- Загрейте фурната до 200 градуса, сложете месото, увито във фолио, във форма, печете 1 час.
- След готвене дръжте вареното свинско във фурната за 15 минути. След това го извадете, охладете напълно и го приберете в хладилника.
Деликатно и сочно пуешко свинско в бавна печка
Рецептата за мултикукър е изключително проста. Ще ви трябват 800 г птиче филе, 5 скилидки чесън, 2 дафинови листа, 1 супена лъжица. л. растително масло, 200 мл вода, по 1 ч.л. сол и смес от смлян пипер с пилешка подправка.
Мултикукърът улеснява значително процеса на готвене на варено свинско месо
Процедура за готвене:
- Измийте парче филе, подсушете го с хартиена кърпа.
- Обелете чесъна и разрежете всяка скилидка наполовина.
- Счупете дафиновия лист.
- Пробийте месото с остър нож на няколко места и напълнете с чесън.
- Комбинирайте сместа за подправка на сол и пиле с филета пипер и решетка.
- След това залейте с олио и смажете старателно от всички страни.
- Поставете в купа на мултикукър, добавете дафинов лист, налейте вода.
- Затворете устройството с капак, задайте режима на готвене за 40 минути.
- След звуковия сигнал пуснете парата, отворете мултикукъра, извадете готовото варено свинско месо.
- Поставете готовото ястие в чиния и нарежете на порции.
Пуешко варено свинско месо в ръкав на фурна
За 1,5 кг пуешко филе трябва да вземете 1 глава чесън, 50 мл нерафинирано слънчогледово олио, по 1 ч.л. кориандър и провансалски билки, по 20 мл соев сос, натурален течен мед и горчица, на вкус на сол и смлян черен пипер.
Ръкав за печене - добра алтернатива на фолиото
Процедура за готвене:
- Обелете чесъна, разделете на 2 части. Нарежете половината скилидки наполовина - те ще се използват за пълнене. Смелете останалото по удобен начин.
- Измийте пуйката, подсушете я, напълнете я с чесън, след като направите разфасовки или пробиви в месото с остър нож.
- Комбинирайте нарязания чесън с масло, горчица, мед, соев сос, подправки, кориандър и билки и разбъркайте.
- Натрийте месото с марината, оставете го в хладилника за няколко часа, в идеалния случай за един ден.
- Поставете маринованото пуешко филе в ръкав за печене, поставете го върху лист за печене и поставете във фурната за 1 час и 20 минути. Температура на готвене - 180 градуса.
Домашно пуешко свинско с моркови и чесън
Тази рецепта произвежда ароматно месо, с ярки резени моркови на разфасовката. За да приготвите такова ястие, ще ви трябват 1 кг филе от гърди, 1 морков, 5 скилидки чесън, 1 супена лъжица. л. растително масло и соев сос, къри на вкус, смлян черен пипер, малко сол, ако е необходимо.
Ястие с ярки моркови е добро за празнична трапеза
Процедура за готвене:
- Изплакнете филето на гърдите и подсушете.
- Нарежете чесъна и морковите на парчета, които са удобни за пълнене на месото.
- Направете дупки с остър нож, поставете парчета чесън и моркови в тях.
- Завържете парче със специален конец.
- Направете марината с масло, соев сос и подправки.
- Намажете месото с приготвената смес от всички страни, оставете да кисне 3 часа.
- Поставете в предварително загрята фурна.
- Печете 1 час. Температурата на готвене е около 180 градуса.
Филе на фурна от пуешко свинско с кинза и кимион
Ще ви трябват 500-600 г пуешко филе, 5 скилидки чесън, щипка кимион и семена от кориандър (кориандър), сол на вкус, смлян червен и черен пипер.
Семената на зира и кориандър се съчетават добре с пуйка
Процедура за готвене:
- Измийте и подсушете месото.
- Обелете чесъна, измийте, разрежете всяка скилидка на две по дължина.
- Правете пробиви в месото и пълнете с чесън.
- Смесете сол, червен и черен пипер, кимион и кориандър. Натрийте пуйката с тази смес.
- Увийте парче филе в няколко слоя фолио възможно най-плътно.
- Поставете върху лист за печене или решетка в предварително загрята фурна.
- Печете 1,5 часа. Температура на готвене - 180-190 градуса.
- Определете готовността по сока, отделен при пробиване на месо с нож: то трябва да бъде прозрачно и леко, почти безцветно.
- Охладете сготвеното свинско във фурната, след което го поставете в хладилника, докато се охлади напълно за няколко часа.
- Нарежете на филийки преди сервиране.
Пуешко свинско свинско с босилек и горчица
За 850 г пуешко филе ще ви трябват 2 с.л. л. слънчогледово олио, 1 ч.ч. горчица, 4 скилидки чесън, на вкус смес от сухи подправки (риган, босилек, кориандър, смлян червен и черен пипер).
За саламура ще ви трябват: за 1 литър вода - 4 супени лъжици. л. сол.
Свинското свинско с горчица и босилек се оказва меко, ароматно
Процедура за готвене:
- Направете саламура, залейте с него филе, оставете за 2 часа.
- Изцедете саламурата, измийте месото, подсушете с хартиена кърпа.
- Обелете чесъна, нарежете всяка скилидка по дължина на тънки пръчици.
- Правете пробиви с тънък нож и пълнете филетата.
- Смесете всички подправки.
- Комбинирайте горчицата с растително масло, добавете смес за подправки (около 1/3 чаена лъжичка), разбъркайте добре.
- Нанесете сготвената марината върху част от пуйката и разпределете равномерно по цялата повърхност, като втривате с ръце. Оставете да кисне 12 часа.
- Поставете парчето върху сух лист за печене, поставете във фурната за 35 минути. Температура на печене 220 градуса. Не отваряйте вратата на шкафа по време на готвене. Оставете го там, докато изстине напълно, след което го приберете в хладилника.
Сервирайте варено свинско със зеленчуци и черен хляб.
Заключение
Приготвеното във фурна свинско месо не е толкова популярно, колкото свинското, но е незаменим продукт за хората, които спазват здравословна диета. Оказва се особено полезно, ако го готвите в двоен котел.
