Съдържание
- 1 Как да готвя сладко "Pyatiminutka" от череши без костилки
- 2 Класическо сладко от череши "5-минутно" без семена
- 3 Сладко от череши без костилка "Пятиминутка" с "проба"
- 4 Сладко от череши без семена: 5-минутна рецепта с лимонена киселина
- 5 Сладко "Пятиминутка" от череши без костилка с касис и ванилия
- 6 Правила за съхранение
- 7 Заключение
„Пет минути“ от костилките без костилки е най-бързият начин за обработка на плодове. Рецептата се отличава с минимални материални разходи. Сладкото се прави само от една череша или с добавка на касис, лимонена киселина или ванилия. Вкусният десерт се запазва добре и не губи хранителна стойност за дълго време.
Как да готвя сладко "Pyatiminutka" от череши без костилки
Десертът от череши без костилка е много популярен и може да се приготви по всякаква рецепта. Основното е, че плодовете в крайния продукт запазват целостта си, а сладкото не се оказва безформена маса. Беритбата за зимата се извършва само от висококачествени суровини и при слаб огън.
Често плодовете се повреждат от вредители. На външен вид повърхността може да е без признаци на нарушение и плътта да е развалена. Преди обработката плодовете се поставят в леко подсолена вода с добавка на лимонена киселина или оцет. Оставете в разтвор за 10-15 минути. Процедурата няма да повлияе на вкуса на десерта и вредителите ще напуснат зрънцето.
Черешата се приема само узряла, без механични повреди, така че да няма гнили участъци. Drupe се измива добре и се разпръсква на тънък слой върху повърхността на тъканта. Оставете, докато влагата се изпари. За "Pyatiminutka" черешите се използват без костилки.
Те се отстраняват със специално устройство или импровизирани средства: щифт, фиби, коктейлна тръба. Основната задача е да се сведе до минимум увреждането на пулпата и да се запази сокът. Преди да изхвърлите семената, те се варят 30-40 минути в малък обем вода. Полученият бульон се добавя към готовия десерт за добавяне на вкус.
За да направите сладко, използвайте алуминиеви, калаени или медни съдове. Емайлиран контейнер не е подходящ, тъй като дори при цялостно смесване съществува риск масата да изгори до дъното и вкусът на продукта да бъде развален. Предпочитат се широки ястия с високи ръбове. Детайлът не трябва да заема повече от половината от обема на контейнера.
Когато конфитюрът заври, на повърхността се издига пяна. Ако тенджерата не е достатъчно дълбока, пяната може да попадне от външната страна на съда и върху печката. По време на процеса на подготовка, пяната се отстранява напълно, както изглежда. Именно тя е причината за ферментацията на сладкото.
Класическо сладко от череши "5-минутно" без семена
Често се използва класическата рецепта "Пет минути", която включва череши без костилки. Десертът се състои от равни пропорции на плодове и захар.
Последователност на приготвяне на конфитюр:
- Изсипете черешите и захарта на слоеве в контейнер.
- Оставете за 4 часа, като през това време внимателно разбъркайте няколко пъти, така че сокът да се смеси равномерно със захар и кристалите да се разтворят добре.
- Контейнерът се поставя на среден огън, когато масата заври, сладкото се държи 10 минути.
- На повърхността постоянно ще се появява пяна, тя се отстранява.
- Врящият десерт, заедно със сиропа, се изсипва в буркани и се навива на руло.
Зимната заготовка се обръща с главата надолу и се увива с подръчни материали: одеяло, одеяла или стари топли якета.
Сладко от череши без костилка "Пятиминутка" с "проба"
Сладкото се приготвя с "проба", т.е. на два етапа след първото кипене продуктът се оставя да се запари, едва след това се привежда в пълна готовност. Бери и захар могат да се вземат в равни пропорции или за 700 г захар 1 кг череши.
Последователност на сладкото "Пет минути":
- Готовите череши, покрити със захар, разбъркайте внимателно, за да не се деформират плодовете.
- Оставете за 4 часа, след това разбъркайте детайла и го поставете върху чинията.
- Оставете "Пятиминутка" да заври, като през това време кристалите напълно ще се разтворят в сока.
- Веднага след като конфитюрът заври, той се сваля от котлона и детайлът се оставя за 8-10 часа. По-добре е процедурата да се извършва вечер и да се остави сладкото през нощта.
- Вторият път продуктът се вари 10 минути.
„Пет минути“ е опакован в кутии, навит на руло и покрит с килим или одеяло.
Сладко от череши без семена: 5-минутна рецепта с лимонена киселина
Можете да приготвите сладко от череши Pyatiminutka без кости за зимата с добавка на лимонена киселина. Състав на рецептата:
- череша - 1 кг;
- вода - 200 мл;
- лимонена киселина - 1 ч.л .;
- захар - 1,2 кг.
Вкусът на готовия продукт няма да е кисел, но добавянето на консервант ще увеличи срока на годност на сладкото до 2-3 месеца.
Jam технология Pyatiminutka ":
- Плодовете се поставят в купа и се покриват с гранулирана захар.
- Оставете за 5 часа.
- Поставете на огън, изсипете вода. Когато масата заври, отстранете пяната и разбъркайте добре.
- Препаратът ври 5 минути. През това време сиропът трябва да е без кристали.
- Съдовете със сладко се оставят да се охладят напълно.
- Включете огъня, добавете лимонена киселина към черешовата маса и кипете 7 минути.
Поставете черешите в буркани, залейте със сиропа и ги навийте на руло.
Сладко "Пятиминутка" от череши без костилка с касис и ванилия
Можете да вземете касис от всякакъв сорт и цвят, но черният сорт е най-добре да се комбинира с череши. Придава на десерта специален аромат и приятен вкус.
Състав на конфитюр:
- череша - 0,5 кг;
- касис - 0,5 кг;
- захар - 1 кг;
- ванилия - 2 пръчки.
Метод на готвене:
- Захарта се разделя на равни части, касисът се изсипва в едната, а другата череша в различни контейнери.
- Оставете детайла за 5 часа.
- Оставете костилките и касиса да заврят (всеки в своя тенджера).
- Отделете за 8 часа за вливане и охлаждане.
- Комбинирайте компонентите, добавете ванилия, кипете 10 минути.
Те са разположени в банки, навити и покрити с одеяло.
Правила за съхранение
Сладко "Pyatiminutka" не предполага дългосрочна термична обработка, така че срокът му на годност е относително кратък. Дръжте детайла в мазето при температура не по-висока от +4 0С, срокът на годност в този случай е не повече от осем месеца, вариантът с добавяне на киселина е около 12 месеца. След нарушаване на херметичността конфитюрът се държи в хладилника за не повече от 7-10 дни.
Заключение
"Five Minute" от череши без костилки е бърз и икономичен начин за обработка на плодове. Сладкото не е гъсто, с наситен цвят на виното и черешов аромат. Десертът се сервира за чай, кафе. Използва се за печени изделия, тостове.