Сладко от глухарчета: рецепта

Сладко от глухарче напълно запазва полезните свойства на растението. Глухарчето принадлежи към игликите, расте навсякъде, събирането на суровини е лесно достъпен и трудоемък процес. Те използват сладко като десерт и за медицински цели.

Ползите и вредите от сладко от глухарчета

Продуктът от глухарче съдържа протеини, въглехидрати, мазнини, които са необходими за нормалната функция на тялото. Той също така включва следните компоненти:

• витамини К, РР, група В, холин;
• витамин Ц;
• калий;
• цинк;
• калций;
• желязо;
• фосфор;
• токоферол.

Поради своите полезни свойства, растението се използва широко в народната медицина. Химичният състав участва в почти всички функции на тялото. Предимства на сладко от глухарчета:

1. Има седативен ефект. Успокоява нервната система, подобрява качеството на съня.
2. Притежава антивирусни свойства. Предотвратява и лекува сезонни инфекции, понижава температурата, засилва устойчивостта на организма.
3. Антиоксидантите токоферол и аскорбинова киселина възстановяват увредените клетки, предотвратяват растежа на рак, предотвратяват сърдечно-съдови патологии, нормализират кръвното налягане и инхибират процесите на стареене.
4. Подобрява функционирането на ендокринната система. Понижава нивата на кръвната захар, нормализира хормоните.
5. Насърчава производството на мляко по време на кърмене.
6. Участва в хемопоезата. Намалява холестерола, предотвратява анемията.
7. Регулира метаболитните процеси, действа като абсорбент, абсорбира токсините и тежките метали.
8. Има диуретичен ефект. Елиминира задръстванията в отделителната система, подобрява потентността.
9. Насърчава храносмилането, лекува чернодробни заболявания, може да се използва като холеретично средство.
10. Има антихелминтни свойства.
11. Подобрява тонуса, възстановява енергията.

Не се препоръчва да се използва сладко от глухарчета в случай на алергична реакция и с висока киселинност на стомашния сок, тъй като продуктът стимулира производството на секрети.

Какво помага за излекуването на сладко от цветя от глухарче

Обхватът на приложение на продукта е доста широк, ползите от сладко от глухарче са експериментално потвърдени при лечението на:

• дисбиоза, проявяваща се със запек;
• метеоризъм;
• аденом на простатата;
• захарен диабет;
• атеросклероза;
• тромбоза;
• хелминтоза;
• бронхит, вирусни инфекции, грип;
• злокачествени тумори;
• хепатит, цироза;
• херпес;
• гастрит с ниска киселинност;
• анемия;
• левкемия;
• туберкулоза.

Продуктът нормализира метаболитните процеси, показан е при затлъстяване.

Как да си направим сладко от глухарче

Сладко от глухарчета се вари само от цветята на растението, суровините се събират през пролетта по време на масовия цъфтеж. За да се получи продукт с максимално съдържание на полезни свойства, са изпълнени определени условия:

1. Изберете цветя големи, напълно отворени, ярко жълти. Полезните свойства на растението се увеличават след двегодишна възраст.Полуотворените или избледнели глухарчета не са подходящи за сладко. Основната концентрация на активни вещества се намира в полените.
2. Цветята се откъсват или режат с ножица, сгъват се в торба, стъклен или емайлиран съд. Не вземайте метални контейнери за събиране, за да предотвратите окисляване.
3. След прибиране на реколтата глухарчетата се изсипват върху бяла хартия или плат. Насекомите могат да бъдат в цветята, след няколко минути те ще напуснат растението и ще се преместят на бяла повърхност.
4. Суровините се накисват за 2 часа преди готвене, ако е необходимо да се направи сладко от глухарче за медицински цели, мярката не е от значение. Полезните свойства на продукта ще бъдат по-високи без накисване, но ще има горчивина във вкуса.

Сладкото се приготвя от прясно набрани глухарчета, сухите цветя не са подходящи за тази цел, полезните свойства на растението не са напълно запазени.

Къде и как да събираме цветя от глухарче за сладко

Глухарчетата се събират за конфитюр приблизително в началото или средата на май, когато растението навлиза във фаза на активен цъфтеж. Полезни свойства по това време достигат максималното си ниво. Повредени или малки цветя не се откъсват. Глухарчетата образуват няколко стъбла с височина до 10 см. Колкото по-старо е растението, толкова по-силна е зеленината, толкова по-дълги са стъблата и по-големите цветя.

За набавяне на суровини те избират горски край или сечище извън селището. Неподходящо място за събиране на глухарчета:

• индустриална градска зона;
• до сметището;
• в близост до пречиствателни съоръжения;
• зони за паша на говеда;
• градски паркове и площади, където се разхождат домашни любимци;
• бензиностанции;
• крайпътни.

В селските райони екологичната ситуация е с няколко порядъка по-висока от градската. Глухарчетата могат да се берат навсякъде, с изключение на обществени и санитарни зони.

Класическата рецепта за сладко от глухарчета

За рецептата ще са необходими следните съставки:

• цветя от глухарче - 300 бр .;
• захар - 750 г;
• лимонена киселина - 1 ч.л .;
• вода - 1,5 чаши.

Съставките могат да бъдат намалени или увеличени, като същевременно се поддържа посоченото съотношение на компонентите. По-долу е дадена стъпка по стъпка рецепта за сладко от глухарче със снимка.

Събраните цветя се поставят върху бяла покривка, ревизират се, зелените фрагменти в основата се отстраняват. За конфитюр се използва само жълтата част.

Приготвените суровини се поставят в гевгир, измиват се под чешмата, поставят се в контейнер, заливат се с вода. Оставете за 4-5 часа. След това с помощта на решетъчна лъжица се изваждат глухарчета, разположени на равна повърхност, за да се изпари излишната влага.

Смесете захарта с вода, поставете на бавен огън, сварете сиропа, като бъркате непрекъснато. Когато кристалите се разтворят напълно, добавете цветя от глухарче, продължете да кипите в същия режим на огън - 20 минути, непрекъснато разбърквайте и отстранявайте пяната.

Контейнерите със сладко се оставят да се охладят и се поставят в хладилника до сутринта. На следващия ден сложете върху него широка тенджера с гевгир и тензух отгоре. Сложете сладко от глухарчета.

Когато сиропът се отцеди напълно, краищата на марлята с цветя се събират на куп и остатъците се изстискват.

Изцеденият сироп от глухарче се слага на огъня, в зависимост от желаната дебелина на продукта, вари се 20-35 минути. Преди да завършите, добавете лимонена киселина.

Горещото сладко се изсипва в стерилизирани съдове, навива се с капаци и се прибира за съхранение. Ако част от продукта е оставена за консумация, контейнерът се покрива с найлонов капак и се прибира в хладилника.

Сладко от цвят на глухарче

Сладкото по класическата рецепта е със средна плътност и ярък кехлибарен цвят. Консистенцията на продукта може да стане по-плътна до конфитюр. Рецепта за конфитюр от глухарче:

• цветя - 200 бр .;
• вода - 3 чаши;
• захар - 3 чаши;
• пектин на прах - 4 ч.л .;
• лимонена киселина - ½ ч.л.

Последователност на готвене:

1. В контейнера се излива вода, поставят се предварително приготвени цветя.
2. Вари се 10 минути.
3. Свалете от огъня, оставете за 5 часа.
4. Изстискайте суровината през тензух.
5. Поставят го на огъня, когато сокът заври, постепенно се въвежда захар при непрекъснато разбъркване.
6. Варете на тих огън 15 минути.
7. Разредете пектина в съответствие с инструкциите, добавете го към сиропа, преди да завършите подготовката, дръжте го на огън до необходимата плътност.
8. Преди да свалите тигана от огъня, изсипете лимонена киселина.

Сладкото е опаковано в буркани, покрити с капаци. Десертът запазва полезните си свойства за 24 месеца.

Как да си направим сладко от глухарче и портокали

При спазване на пропорциите и технологията на готвене, продуктът ще се окаже оранжев с фина цитрусова миризма. Според рецептата сладкото от цветя от глухарче се приготвя с портокалова кора и пулп. Състав:

• цветя - 0,250 г;
• средно големи портокали - 3 бр .;
• захар - 750 г;
• вода - 1,5 л.

Последователност на действие:

1. Цветята се подреждат, зелените фрагменти се отрязват.
2. Изсипете във вода, оставете в хладилник за един ден, за да премахнете горчивината.
3. След това те се излагат върху салфетка, изсушават се.
4. Нарежете портокал на кубчета.
5. Поставете в контейнер, изсипете необходимото количество вода според рецептата.
6. Поставете на огън, оставете да къкри 60 минути на умерен огън.
7. Бульонът се оставя да се охлади, изцеден през тензух, тортата се изхвърля.
8. Поставете захарта в течността, кипете 30-40 минути.

По желание може да се добави вкус, захар или лимонена киселина. След кипене продуктът се опакова в буркани, навива се с капаци. Портокаловото сладко запазва полезни свойства за около 3 години. Десертът може да се съхранява в пластмасов съд в хладилника.

Как да приемаме правилно сладко от глухарчета

Сладко от глухарчета (на снимката) е кехлибарено, средно дебело вещество. Вкусът на продукта е специфичен, така че е малко вероятно да успеете да консумирате голямо количество. Като десерт са достатъчни няколко лъжици с препечен хляб и чай или кафе. Може да се използва с палачинки, палачинки, използва се като импрегнация между тортите при приготвянето на торта. Ако няма хронични заболявания, дневната норма е не повече от 8 лъжици.

Ако сладко от глухарчета се използва като лекарство, препоръчително е да се придържате към нормата:

• по време на бременност, ако няма противопоказания и алергична реакция, продуктът се използва за подобряване на тонуса сутрин (1 супена лъжица. л.), същото количество вечер за подобряване на съня;
• при отоци с различна етиология дневната доза е 4-5 с.л. л.;
• за лечение на захарен диабет дневната норма е не повече от 4 супени лъжици;
• като профилактика при настинки, конфитюр се консумира всяка сутрин по 2 с.л. л., измит с горещо мляко;
• при сърдечни заболявания приемайте конфитюр 21 дни сутрин и вечер по 1 ч.л.

Полезните свойства на сладкото от глухарче се използват за прочистване на организма от токсини. Използвайте продукта в сауна или руска баня. Преди парната вземете 4 лъжици билков чай. Продуктът действа като потогонно средство.

Как да приемаме сладко от глухарчета за отслабване

Едно от полезните свойства на глухарчето е диуретичен и потогонен ефект. При наднормено тегло се натрупва течност в тъканите, появява се оток. Сладкото помага да се справите с проблема. Компонентите в състава му участват в протеиновия метаболизъм, разграждат мазнините, премахват токсините и премахват запека. Като елиминира всички негативни фактори, придружаващи затлъстяването, глухарчето помага за отслабване. Полезните свойства на продукта за отслабване са да поддържа необходимия състав на витамини и минерали с проста или безсолна диета.

Според прегледите на тези, които са отслабнали от сладко от глухарчета, отслабването се отбелязва 14 дни след поглъщането. Курсът на лечение е неограничен, те използват 1 супена лъжица. л. 30 минути преди хранене. Ако диетата е частична, продуктът от глухарче се приема на интервали от 4 часа.

Как да съхраняваме сладко от глухарчета

Според прегледите срокът на годност на сладкото от глухарче, при спазване на технологията на готвене, е най-малко 2 години. След готовност продуктът се изсипва в предварително стерилизирани буркани. Запечатани горещи със стерилни капаци. Сокът от глухарче е склонен към ферментация, конфитюрът не е изключение. За да се запазят полезните свойства на продукта, бурканите се поставят в помещение без осветление при постоянна температура не повече от +5⁰ ° С.

Ограничения и противопоказания

Сладко от глухарче има значителен набор от полезни свойства, но има и противопоказания:

1. Не се препоръчва за деца под 4-годишна възраст. Продуктът може да провокира алергична реакция.
2. По време на кърмене дозировката не трябва да се надвишава (2 ч.л.).
3. В случай на непоносимост към веществата, съдържащи се в растението, десерт от глухарче не се консумира.
4. Не можете да използвате продукта в случай на пептична язва на храносмилателния тракт.
5. По време на обостряне на гастрит, протичащо на фона на висока киселинност, също не се препоръчва да се използва сладко.
6. Ако дефекацията е нарушена (честа диария).

Химичният състав на глухарчето може значително да влоши състоянието.

Заключение

Сладкото от глухарче има висок вкус и множество полезни свойства. Те използват продукта като десерт и за лечение на редица патологии. Растението е лесно достъпно, расте в цяла Русия. Поради структурата семената от глухарче летят на значителни разстояния, заемайки големи територии, така че няма проблеми с набавянето на суровини.

Препоръчани записи

Сладко от къпини, сладко от къпини и конфитюр

Сладко от сливи за зимата

Рецепти от конфитюр от дрян

Сладко от червена боровинка

Сладко от тиква за зимата

Сладко от арония: рецепти през месомелачка

Сладко от глог със семена: 17 рецепти за зимата

Сладко от диня и пъпеш

Сладко от пъпеш