Сладко от глог със семена: 17 рецепти за зимата

Глогът е познат на мнозина от детството и почти всеки е чувал за лечебните свойства на тинктурите от него. Но се оказва, че понякога полезното може да се комбинира с приятното. И има много рецепти за сладко от глог без кости, ползите от които трудно могат да бъдат надценени. Основното нещо е да не прекалявате и да използвате това вкусно лекарство умерено. И тогава, можете да забравите за такива неприятни симптоми като шум в ушите, "тежест в сърцето", потъмняване в очите и ускорен пулс.

Ползите и вредите от сладко от глог

Името на растението се превежда от гръцки като „силно“ и това значение има много значение. В края на краищата самият храст има много здрава дървесина и е в състояние да оцелее при почти всякакви условия, а всички негови части са толкова лечебни, че вдъхват сила в човешкото тяло.

В древни времена на глога се приписва и специална магическа сила, която го фиксира на входа на къщата, в люлката на новородено дете и на олтара по време на сватбени шествия. Смятало се, че клоните на глог са в състояние да предпазят от неприятности и да направят живота щастлив. А в Древна Гърция смлени плодове дори се добавяли към тестото при печене на хляб.

Съвременните изследвания показват, че плодовете и други части от глог (цветя, кора) съдържат огромно количество вещества, ценни за човешкото здраве. Освен голям набор от витамини, пектин, сорбитол, фруктоза, танини и етерични масла, глогът съдържа и рядко вещество - урсолова киселина. Помага за спиране на възпалителни процеси, вазодилатация и премахва тумори.

Благодарение на такъв богат състав, глогът и препаратите от него (включително конфитюр) са в състояние почти моментално да спрат спазми от всякакво естество, да подобрят сърдечния ритъм, да премахнат световъртежа и да се успокоят с нервно превъзбуждане.

Разбира се, глогът е известен преди всичко като нежен и ефективен лек за сърцето.

1. Може да облекчи болката в гърдите, причинена от проблеми с кръвообращението.
2. Полезно при сърдечна недостатъчност - възстановява нормалния пулс при тахикардия и брадикардия.
3. Облекчава коронарната артериална болест, като разширява лумена на кръвоносните съдове и ги пълни с кислород.
4. Облекчава състоянията след инфаркт.
5. Укрепва контрактилитета на миокарда, подобрявайки кръвоснабдяването на сърдечния мускул.
6. Също така е в състояние да подобри мозъчното кръвоснабдяване и се използва активно при лечението на атеросклероза и хипертония.

Освен че засяга сърдечно-съдовата система, глогът може да осигури реална помощ при диабет.

А в народната медицина това растение се използва широко при лечение на нервна умора, алергии, епилепсия, мигрена, помага по време на менопаузата, засилва ефекта на хипнотиците както от растителен, така и от изкуствен произход.

Различна слуз, която се съдържа в плодовете на растението, помага при лечението на заболявания на стомаха и черния дроб.

Най-голям лечебен ефект ще има сладко от плодове от глог със семена за зимата. В крайна сметка именно в костите се съдържат някои уникални вещества, по-специално те подобряват състоянието на кожата, косата и ноктите. Именно семената на плодовете съдържат до 38% от различни етерични масла в състава си.

Но за всеки, дори и много полезно лекарство, винаги ще има противопоказания за употреба. Сладко от глог не се препоръчва за бременни и кърмещи майки и деца под 10-12 години. Поради способността му да понижава кръвното налягане, той трябва да се използва с голямо внимание от пациенти с хипотония (хора с ниско кръвно налягане). Като се има предвид, че сладкото от глог е силно лекарство, не бива да преяждате твърде много.

Как да си направим сладко от глог

За да направите сладко от глог, можете да използвате както доста големи плодове от култивирани сортове от градината, така и малки плодове от диви храсти. Няма особена разлика, особено като се има предвид, че костите все още не се отстраняват от тях. Малките плодове са само малко по-трудни за премахване на ненужните детайли.

Важно е и друго - да се използват само напълно узрели плодове за сладко. Мнозина ги изтръгват от дървото неузрели и това може да доведе до факта, че те остават твърде сухи и безвкусни в сладкото.

Напълно узрелите плодове от глог трябва лесно да се отделят от дръжките. Най-добре е да се разпространи филм под храста и да се разклати малко. В този случай узрелите плодове трябва лесно да се ронят естествено. Ако плодовете са закупени на пазара и има съмнение, че не са съвсем узрели, тогава трябва да им се остави да лежат няколко дни на топло, разпръснати на един слой върху хартия. В рамките на 3-4 дни те узряват бързо.

На следващия етап плодовете се сортират внимателно и всички гнили, сухи, деформирани и развалени от птици се отстраняват. И в същото време те се почистват от листа и дръжки.

И накрая, която и рецепта да се използва за приготвяне на сладко от глог, плодовете трябва да се измият добре. Това се прави или в сито под течаща вода, или в контейнер, като водата се сменя няколко пъти. След това водата се източва и плодовете се излагат за сушене върху кърпа от плат.

Сладко от глог със семена се получава по няколко начина: можете да вливате плодовете в захарен сироп, можете просто да го покриете със захар. Съответно, времето за готвене се определя от рецептата и избрания метод на производство.

Колко да готвя сладко от глог

Има рецепти за приготвяне на петминутно сладко от глог за зимата, при което времето за топлинна обработка е не повече от 5 минути след кипене. За други рецепти периодът на готвене може да е по-дълъг. Но е важно да не се смила това сладко, защото от една страна полезните вещества на зрънцето се губят, а от друга страна, самите плодове могат да станат твърде твърди и сухи. Средно процесът на готвене отнема 20 до 40 минути, в зависимост от състоянието на плодовете. Готовността на сладкото се определя от промяната в цвета на плодовете, от дебелината и прозрачността на захарния сироп и накрая от приятния аромат, който започва да се отделя от съда за готвене.

Класическо сладко от глог със семена

Ще имаш нужда:

• 1 кг плодове от глог без костилки, измити и обелени от дръжките;
• 0,5 кг захар;

Приготвянето на сладко по класическата рецепта е много просто:

1. Плодовете се покриват със захар и, покрити с капак от възможни насекоми, се оставят на топло поне няколко часа.
2. През това време плодовете трябва да започнат да сочат.
3. Първо поставете тигана на малък огън и внимателно наблюдавайте състоянието на бъдещия детайл.
4. Когато сокът започне да се откроява по-активно и плодовете поемат цялата захар, огънят се увеличава до почти максимум.
5. Но от момента, в който течността заври, огънят отново намалява и те започват да го разбъркват редовно.
6. Пяната също трябва периодично да се отстранява и изчакайте, докато течността започне леко да се сгъстява.
   
7. Колкото по-малък е размерът на плодовете, използвани за сладкото, толкова по-малко време е необходимо за готвене, тъй като те съдържат много малко сок.
8. Приготвеното сладко се охлажда и се подрежда в чисти и напълно сухи стъклени буркани, които могат да се затворят с обикновени пластмасови капаци.

Прозрачно сладко от глог

Много красиво и прозрачно сладко от глог със семена може да се получи чрез сваряване на плодовете в предварително приготвен захарен сироп, както е показано на снимката по-долу.

Ще имаш нужда:

• 1 кг плодове от глог;
• 1 кг гранулирана захар;
• от 250 до 300 мл вода (в зависимост от сочността на плодовете);
• ½ ч.л. лимонена киселина.

Подготовка:

1. Водата се загрява, докато заври, на малки порции се добавя захар, разбърква се непрекъснато и се изчаква, докато се разтвори напълно. Това може да отнеме от 5 до 15 минути.
2. След като захарта се разтвори напълно, глогът се добавя към врящия сироп и се загрява, докато отново заври.
3. Извадете контейнера със сладко от огъня и инкубирайте за 12 до 14 часа.
   
4. След това глогът отново се загрява в захарен сироп, добавя се лимонена киселина и се вари на много слаб огън в продължение на 20 до 30 минути. Пяната се отстранява постоянно през целия период на готвене.
5. Когато пяната спре да се образува, плодовете ще променят цвета си от червен на кафяво-оранжев и леко се набръчкат, а сиропът стане напълно прозрачен, конфитюрът може да се счита за готов.
6. Охлажда се и се прехвърля в сухи буркани, покрива се с капаци и се поставя на съхранение.

Рецепта за зимно сладко от глог с ванилия

Вкусът на конфитюр от глог, приготвен по горната рецепта, ще стане още по-привлекателен, ако на последния етап от производството добавите към него торбичка ванилин (1-1,5 g).

Между другото, за да се увеличи здравословността на препарата, един или повече сортове сушени билки се смилат и също се добавят към сладко от глог. Най-добре се комбинират с чай от майчинка, огнена трева или иван, мента, маточина и валериана.

Сладко от глог с лимон

Много опитни домакини отдавна са забелязали, че цитрусовите плодове се съчетават почти с всички плодове и плодове, особено с тези, чийто собствен вкус не е толкова изразен. Използвайки предишната рецепта, можете да приготвите много ароматно и здравословно сладко от глог със семена, ако вместо лимонена киселина добавите сок от един малък лимон или половин голям плод.

Сладко от глог с портокал

Портокалът може и трябва да се добавя към такова сладко като цяло. Разбира се, първо трябва да го нарежете на филийки и да изберете кости, които могат да развалят вкуса на ястието поради присъщата им горчивина.

След това портокалите се нарязват директно с кората на малки парченца и заедно с плодовете от глог се добавят към захарния сироп за инфузия.

Рецептата използва продукти в следните пропорции:

• 1 кг глог със семена;
• 1 голям портокал с кора, но без костилки;
• 800 г захар;
• 300 мл вода;
• 1 пакетче ванилин (1,5 g);
• ½ ч.л. лимонена киселина или половин лимон без костилки.

Как да си направим сладко от глог и червена боровинка

Отлично сладко с добавка на червени боровинки се приготвя по същата технология с накисване в сироп.

Ще имаш нужда:

• 1 кг глог;
• 0,5 кг боровинки;
• 1,2 кг захар.

Вкусно сладко от глог с боровинки

Lingonberry е един от най-здравословните горски плодове и комбинацията от неговия кисело-тръпчив вкус с умерено сладък глог има своя собствена жар. И, разбира се, това сладко може спокойно да бъде причислено към категорията на най-лечебните.

Ще имаш нужда:

• 1 кг глог със семена;
• 500 г измити боровинки;
• 1,3 кг гранулирана захар.

Технологията на производство е подобна на използваната в рецептата с добавяне на червени боровинки.

Най-лесната рецепта за сладко от глог

Сред многото рецепти за сладко от глог за зимата най-простата е тази, според която плодовете се приготвят в обикновена фурна.

За да направите това, рецептата ще изисква:

• 2 кг глог със семена;
• 1,5 кг захар;
• 250 мл вода.

Подготовка:

1. Приготвените плодове се прехвърлят в дълбок блат с високи стени.
   
2. Поръсете отгоре със захар, добавете вода и разбъркайте внимателно.
3. Загрейте фурната до температура от + 180 ° C и поставете лист за печене с бъдещо сладко вътре.
4. Когато захарта започне да се превръща в пяна, тогава трябва да отворите фурната няколко пъти, да разбъркате съдържанието на листа за печене и да отстраните, ако е възможно, излишната пяна.
   
5. След като пяната спре да се образува и плодовете станат почти прозрачни, можете да проверите конфитюра за готовност. Сложете капка сироп върху студена чинийка и ако запази формата си, изключете фурната.
   
6. Сладкото се охлажда, поставя се в стъклени съдове и се запушва.

Глог петминутно сладко с костилка

Приготвянето на петминутно сладко от глог е малко като кипене на плодове в захарен сироп.

Ще имаш нужда:

• 1 кг глог със семена;
• 1 кг захар;
• 200 мл вода.

Подготовка:

1. Приготвените плодове се заливат с врящ захарен сироп и се оставят за 12 часа.
   
2. След това се поставя на нагряване, довежда се до + 100 ° C и се вари точно 5 минути.
3. Отстранете пяната и оставете настрана за 12 часа.
4. Процедурата се повтаря 3 пъти, накрая горещото сладко се изсипва в стерилни буркани, навива се херметично и се охлажда под нещо плътно и топло.

Китайско сладко от дюли и глог

Китайската дюля е доста екзотичен и необичаен плод. Но той узрява едновременно с глога. И ако сте успели да го получите, тогава от тези плодове можете да направите много хармонично сладко.

Ще имаш нужда:

• 1 кг глог;
• 700 г китайска дюля;
• 1,2 кг захар;
• сок от половин лимон;
• 300 мл вода.

Най-лесно е да приложите технологията за приготвяне на петминутно сладко, описана подробно в предишната рецепта.

Сладко от морски зърнастец и глог

Яркият и богат вкус на морски зърнастец ще направи сладкото от глог по-запомнящо се и, разбира се, още по-полезно.

Ще имаш нужда:

• 500 г глог със семена;
• 1000 г морски зърнастец със семена;
• 1500 г захар.

Подготовка:

1. Плодовете се измиват и подсушават, след което се нарязват с помощта на пасатор.
2. В огнеупорен съд ягодоплодната смес се покрива със захар и се загрява на много слаб огън, като се опитва да не остави да заври, за четвърт час.
3. След това се подреждат в малки бурканчета и се стерилизират за 20 до 30 минути, в зависимост от обема на контейнера.
4. Те са херметически затворени и оставени настрана за съхранение през зимата.

Сладко от глог през месомелачка

Според тази рецепта сладкото от глог със семена се прави много лесно. Трябва само да смилате плодовете внимателно, тъй като костите могат да заседнат в месомелачката.

Ще имаш нужда:

• 1 кг плодове от глог;
• 400-500 г захар.

Подготовка:

1. Приготвените плодове се заливат с вряща вода за 2-3 минути, след което водата се източва.
2. След това омекотените плодове като цяло се прекарват през месомелачка.
3. Към плодовата маса се добавя захар, смесва се и се подрежда в чисти буркани.
   
4. Покрийте със стерилни капаци и поставете в тенджера върху плат или дървена подложка за стерилизация.
5. Можете да стерилизирате заготовките 15-20 минути след кипене на вода в тенджера и веднага да я запечатате плътно.

Този вкусен и лечебен деликатес може да се консумира в количество не повече от 2-3 с.л. л. за един ден. Препоръчително е да го съхранявате в хладилник. За да увеличите срока на годност на заготовката, трябва да удвоите количеството захар в рецептата.

Сурово сладко от глог

Съществува вариант на приготвяне на така нареченото конфитюр "на живо", при което суровината изобщо не се подлага на никаква обработка, нито нагряване, нито смилане.

Според тази рецепта се взема същото количество гранулирана захар за 1 кг плод със семена.

1. Измитите и сушени плодове се смесват добре със захар и се оставят в нормални стайни условия за 8-10 часа. Най-удобно е да правите това вечер.
2. Сутрин буркани с подходящ размер се стерилизират, в тях се поставя смес от плодове и захар, отгоре се поставя още една супена лъжица захар и се покрива с капак.

Рецепта за сладко от ябълки от глог

Плодовете от глог се наричат ​​малки ябълки с причина - комбинацията с истински ябълки в сладко може да се нарече почти традиционна.

Ще имаш нужда:

• 1 кг глог;
• 1 кг ябълки;
• 1 кг захар;
• сок от половин лимон.

Количеството захар, използвано в една рецепта, зависи от вида на ябълката и вкуса на домакинята. Ако ябълките са доста сладки, тогава може да се приема по-малко захар.

Подготовка:

1. Плодовете от глог се приготвят по стандартен начин.
2. Ябълките се нарязват на сърцевина с опашки и се нарязват на малки филийки.
3. Смесете глог и ябълки в един съд, покрийте със захар, поръсете с лимонов сок, така че ябълковата каша да не потъмнее, и оставете за няколко часа в стаята.
4. След това се загрява до кипене, пяната се отстранява и отново се оставя настрана за една нощ.
5. На следващия ден детайлът се вари 5-10 минути и отново се оставя настрана.
6. За трети път сладкото се вари около 15 минути, след което веднага се поставя в стерилни буркани и херметично се затяга с капаци.

Ароматно и здравословно зимно сладко от глог и шипки

Но, може би, най-хармоничната комбинация ще бъде комбинацията в една заготовка на две от най-популярните и лечебни руски плодове - шипка и глог.

Ще имаш нужда:

• 1 кг глог и шипки;
• 2 кг захар;
• 2 литра вода;
• 3-4 с.л. л. лимонов сок.

Подготовка:

1. Плодовете от глог се приготвят по обичайния начин, като ги оставят непокътнати.
2. Но семената трябва да бъдат отстранени от шипката. За да направите това, първо отрежете всички клони и чашелистчета, след това измийте плодовете във вода и разрежете всеки наполовина. С малка лъжичка се опитайте да премахнете всички възможни кости от сърцевината.
3. След това плодовете от шипка се заливат със студена вода за 12-15 минути. В резултат на тази процедура всички останали семена се освобождават и изплуват. Остава само да ги извадите от повърхността на водата с решетъчна лъжица.
4. А шипките отново се измиват със студена вода и се прехвърлят в сито, за да се отцеди излишната течност.
5. В тенджера загрейте 2 литра вода, добавете постепенно захар и разбърквайки постигнете пълното й разтваряне.
6. След това изсипете сместа от плодове в тенджера със захарен сироп.
7. След като заври, гответе около 5 минути и изключете котлона, като изчакате да изстине напълно.
8. Загрейте отново и гответе до омекване. В края на готвенето добавете лимонов сок.

Метод за приготвяне на сладко от глог и касис

Ще имаш нужда:

• 140 г пюре от касис;
• 1 кг глог със семена;
• 550 мл вода;
• 1,4 кг захар.

Подготовка:

1. За да направите пюре от касис, вземете 100 г пресни плодове и 50 г захар, смилайте ги заедно с помощта на блендер или миксер.
2. Плодовете на глога се разрязват наполовина, изсипват се над 400 г захар и се оставят в стаята за една нощ.
3. На сутринта отцедете освободения сок, добавете към него вода и останалата захар и кипете, докато се получи хомогенна смес.
4. Поставете пюре от глог и касис в сиропа и след като заври отново, варете около четвърт час, докато пяната спре да се образува.

Сладко от глог в бавен котлон

В бавна печка сладко от глог със семена се приготвя според рецептата за накисване на плодове в сироп.

Ще имаш нужда:

• 1000 г захар и глог;
• 300 мл вода;
• 1,5 г лимонена киселина;
• щипка ванилин.

Подготовка:

1. Сиропът се вари от вода и гранулирана захар, с която се изсипват подготвени плодове от глог и се оставят за една нощ.
2. На сутринта бъдещото сладко се изсипва в купа на мултикукър, добавят се ванилин и лимонена киселина и програмата „Печене“ се настройва за поне 30 минути.
3. Поставете сладкото върху бурканите, докато е горещо.

Правила за съхранение на сладко от глог

В допълнение към индивидуалните рецепти без термична обработка, при които режимът на съхранение се договаря отделно, сладкото от глог може да се съхранява в обикновена стая. Остава без проблеми до следващия сезон, когато узрява нова реколта от лечебни плодове.

Заключение

Рецептите за конфитюр от семена от глог са разнообразни и ползите от тази зимна реколта са очевидни. Въпреки това е необходимо да се спазва умереността при употребата му и да се помни, че това сладко е по-скоро лекарство, отколкото обикновен деликатес.

Препоръчани записи

Вкусно сладко от дюли

Как да си направим сладко от див касис (repisa)

Мармалад от череши у дома: рецепти върху агар, с желатин

Череша "Петминутна" (5-минутна) със семена: бързи и вкусни рецепти за сладко

Петминутно сладко (5-минутно) от костилки без костилки: вкусни рецепти за зимата

Сладко от череши и малини за зимата

Лимонов конфитюр: 11 рецепти

Сладко от праскови с ядки: 7 рецепти

Мармалад с вкус на пъпеш