Съдържание
Приготвянето на сладко от череши и малини без дълги часове на готвене и стерилизация е съвсем просто. Експресни рецепти, които запазват максимално полезните вещества в ястието, са дошли в съвременната кухня. Само за час от 2 кг плодове можете да получите четири буркана с деликатеси от по 400 г всеки.
Ползите от сладкото от череши и малини
Полезните свойства на сладкото от череши и малини са с порядък по-голямо от това в обичайните конфитюри, приготвени от тези плодове. Сладкото съчетава всички ценни компоненти на плодовете, които не се губят поради краткия период на термична обработка:
- Плодовете с краткотрайна топлинна обработка губят много по-малко витамин С, така че този вид сладко ще бъде добра помощ при настинки.
- Поради високото си съдържание на желязо, сладкото от череши и малини се препоръчва за отслабени хора, както и за бременни жени.
- Черешите и малините са отлични антиоксиданти, които премахват токсините от тялото и също така инхибират развитието на ракови клетки.
- Отличното качество на черешите за разреждане на кръвта ще помогне на хората, страдащи от разширени вени и склонност към образуване на кръвни съсиреци. Ако имате проблеми със сърцето, не си отказвайте по няколко супени лъжици сладко от череши и малини на ден.
- Триптофанът в черешите ще помогне за нормализиране на съня и облекчаване на безпокойството.
- Високото съдържание на калий в черешите, както и фосфор и магнезий в малини, има благоприятен ефект върху метаболизма, нормализира нежно работата му.
В същото време трябва да се помни, че злоупотребата със сладкиши няма да добави здраве, следователно, когато такъв вкусен продукт като сладко от череши и малини е включен в менюто, трябва да се придържате към нормата.
Съдържание на калории
Калоричното съдържание на сладкото може да се определи чрез извеждане на средната аритметична стойност на енергийната стойност на отделните видове този десерт: малина и череша, взети заедно. Резултатът е 260-264 kcal на 100 g от крайния продукт.
Това е много по-ниско от сладкишите и сладкишите, така че този ароматен деликатес, приготвен от черешови плодове в комбинация с малини, може да бъде отличен помощник за тези със сладки зъби, които искат да отслабнат.
Съставки
За да приготвите сладко от череши и малини по експресна рецепта, ще ви трябва:
- 500 - 800 г гранулирана захар;
- 1 кг череши;
- 500 г малини.
Рецепта за сладко от череши и малини за зимата
Изплакнете плодовете под течаща вода и подсушете върху хартиена кърпа. Отстранете костилките от черешите. За да направите това, можете да използвате обикновена фиби или щифт - плодовете ще останат почти непокътнати.
Също така трябва да внимавате да не допускате проникването на червиви плодове, както и на оцапани с гниене. Ако малините са малко потиснати, тогава е по-добре да не ги изплаквате с вода, като премахвате необходимия сок, а просто да ги смилате на пюре с помощта на блендер - това ще даде необходимата дебелина на сладкото.
Поръсете готовите череши със захар и оставете за 10-15 минути, така че плодовете да пуснат сока малко. Това е незадължителна стъпка - ако времето изтече, можете веднага да го поставите на котлона, но ще трябва да разбърквате по-често съдържанието на тигана, за да не изгори сладката маса до дъното.
През първите 5-10 минути гответе плодовете на силен огън, те трябва да заврят добре и захарта трябва да се разтвори напълно. Не забравяйте да отстраните образуваната в процеса пяна.След това направете огъня под средния и кипете масата, разбърквайте периодично в продължение на 15-20 минути и след това изпращайте малините там, разбърквайте внимателно, за да не смачкате плодовете, и продължете процеса на готвене за същото количество време. Докато още кипи, изсипете готовото сладко в предварително стерилизирани буркани и навийте капаците и няма значение: те са на винт или до ключ. Обърнете се с главата надолу и завийте с одеяло за една нощ, след което се преместете в постоянно съхранение.
Рецепта за желатин
Ако се предпочитат дебели видове сладко, тогава сладката маса може да стане по-плътна с помощта на желатин. За това се използват следните пропорции:
- 0,5 кг череши и малини;
- 1 кг захар;
- 2-3 с.л. л. желатин.
На първо място, захарта и желатина се смесват (не е нужно предварително да ги накисвате във вода), а след това те се комбинират с череши без костилки. Масата се вари на силен огън, докато захарта се разтвори напълно, след което се добавят малини. Продължете топлинната обработка на сладкото на умерен огън за още 10 минути и след това изсипете горещо в предварително приготвените буркани. След охлаждане ароматният деликатес става плътен, почти като желе.
Условия за съхранение
Ако сладкото е приготвено и навито правилно и не съдържа семена, то може да се съхранява до 5 години на хладно място. За това обикновено се използва изба или килер, в които температурата не надвишава +15 градуса. Важно е помещението да е сухо и периодично проветрявано.
Препоръчително е да проверявате бурканите веднъж на 1-2 месеца: ако има признаци на подуване на капака или окисляване, такова сладко трябва да се използва незабавно, но по-добре не като обикновен десерт, а например за печене на пай или кифли. Няма смисъл да съхранявате готово сладко, навито на руло в хладилника, освен може би в отворен буркан, продуктът от който не е изяден веднага. С течение на времето вкусът на сладко от череши и малини не се променя.
Заключение
Сладкото от череши и малини е не само вкусен деликатес, но и ароматен склад на полезни вещества. При спазване на нормите за подготовка и правила за съхранение, можете да получите двойна полза за тялото, както и естетическо удовлетворение при пиене на чай с любими хора.
