Съдържание
Отличен начин за подготовка за зимата е желето от касис без готвене, парченцата от което се топят в устата ви. Сладка, конфитюри, компоти се правят от най-популярните градински плодове. За да се запази цялото богатство на вкуса, удивителен аромат и несъмнени предимства, струва си да се приготви по студен начин, без кипене. Не се изискват специални съставки или умения. Оказва се много дебел, сладко-кисел деликатес с уникален аромат на касис. Няколко лъжици касисова сладост за домашно приготвени сладкиши с чай ще ви развеселят и напомнят за горещото лято.
Полезни свойства на желе от сурово касис
Продуктът, направен без кипене, задържа всички витамини, включително аскорбинова киселина, която се разгражда по време на топлинна обработка. В Русия те знаеха много добре за полезните свойства на френско грозде и се използваха активно в прясно състояние, при готвене и за лечение. Последните проучвания на британски учени за ползите от черното френско грозде потвърдиха вековната мъдрост на руския народ.
Желето съдържа витамини С, В, К, провитамин А, никотинова, ябълчена и лимонена киселини, пектини, глюкоза и фруктоза, калий, калций, желязо, магнезий и фосфор.
При редовна употреба има благоприятен ефект върху човешкото тяло:
- като силен антиоксидант, той предотвратява разрушаването на клетъчните структури;
- танините нормализират храносмилателния тракт;
- фолиевата киселина е естествен антидепресант, подобрява тонуса;
- значително стимулира имунната система, е средство за профилактика на остри респираторни инфекции и грип, помага за по-лесно пренасяне на болестта и по-бързо възстановяване;
- нормализира метаболизма, насърчава извеждането на токсини, токсини, соли на тежки метали и радионуклиди от тялото;
- спомага за укрепване на стените на кръвоносните съдове, намалява риска от развитие на миокарден инфаркт и образуване на кръвни съсиреци;
- повишава нивото на хемоглобина, прочиства кръвта от вредни вещества, включително холестерол;
- предотвратява развитието на ракови клетки, възпаление от всякакъв вид;
- е отлично потогонно средство, облекчава треската и укрепва организма.
Рецепти за желе от касис без готвене за зимата
Преди да започнете да готвите, трябва да подредите събраното или закупеното касис. Премахнете листа, клонки, други боклуци. Мухлясалите, изсушени, болни плодове трябва да се изхвърлят, както и неузрелите. Ако рецептата включва филтриране на масата през сито, можете да оставите опашките на плодовете. В противен случай зелените дръжки трябва да бъдат премахнати.
Изплакнете обилно бурканите без сапун. Ако консервите са замърсени или са били в бараката дълго време, можете да вземете сода за хляб. Стерилизирайте във фурната или на пара. Металните капаци трябва да се варят. Подсушете бурканите и капаците, така че да не остане вода.
Сурово желе от касис с пасатор
Желето по тази рецепта е толкова дебело, че може да се яде като мармалад. Особено го харесват децата.
Необходими съставки:
- касис - 1,7 кг;
- захар - 2,5 кг.
Метод на готвене:
- Поставете готовите плодове в дълбок метален или стъклен съд и разбийте старателно с потапящ пасатор. Необходимо е да се уверите, че не са останали цели плодове.
- Добавете захар и разбийте с пасатор, докато захарта се разтвори. Не се изисква кипене.
- Ако останат зърна, тогава масата трябва да се остави за 1-4 часа, като се разбърква от време на време, при температура 18-20относно.
- Налейте желе от касис в буркани, затворете плътно.
Майсторският клас "Как правилно да приготвим желе от касис без готвене" може да разгледате на предоставеното видео:
Неварено желе от цитрусово касис
Удивителен десерт с цитрусови нотки се получава чрез комбиниране на касис с портокал и лимон.
Необходими съставки:
- портокали и лимони - 2 кг;
- касис - 1 кг;
- гранулирана захар - 3,6 кг.
Метод на готвене:
- Обелете цитрусовите плодове. Можете да вземете точно тези плодове, чийто вкус ви харесва, пропорциите също могат да бъдат произволни, можете да вземете повече портокали.
- Прекарайте плодовете през сокоизстисквачка или изцедете старателно сока на ръка.
- Пасирайте касиса по всякакъв начин и разтривайте през фино сито. Или използвайте сокоизстисквачка.
- Комбинирайте зрънцето и плодовата маса със захар - тя трябва да бъде 1,5-2 пъти повече от пюрето от плодове. Разбъркайте добре, докато захарта се разтвори. Този процес обикновено отнема от 1 до 4 часа при стайна температура без кипене.
- Подредете готовото желе в буркани. За по-добро запазване се препоръчва да се изсипе отгоре сантиметров слой захар. Затворете плътно с капаци.
Може да се сервира като самостоятелен десерт. Съчетава се добре с всякакви домашни торти, палачинки, палачинки. Тостът с лъжица такова желе със сутрешен чай или кафе ще придаде сила и бодрост, както и добро настроение.
Желе от касис и малина без готвене
Една неусложнена рецепта ви позволява да направите невероятно вкусно желе от малина и касис с аромат и освежаващ сладко-кисел вкус на двете плодове.
Необходими съставки:
- касис - 2,5 кг;
- узрели малини - 1,3 кг;
- гранулирана захар - 2,8 кг.
Метод на готвене:
- Пасирайте добре плодовете с мачкане или котлет по всякакъв удобен начин: с пасатор, месомелачка, сокоизстисквачка.
- Разтрийте през фино сито, за да премахнете семената и кожата. Тази стъпка не се изисква, когато използвате сокоизстисквачка.
- Изсипете захар в сока с пулпа и разбъркайте добре.
- Необходимо е да се постигне пълно разтваряне на захарта, докато не се изисква готвене. За да направите това, разбърквайте редовно масата при температура 18-20относно.
- Изсипете в буркани. Можете да изсипете 1 см слой захар отгоре, за да предотвратите процеса на ферментация. Уплътнение с капаци.
Съчетава се добре с всякакви печени изделия и за намазване на торти. А в случай на настинка желе от касис и малина без готвене ще бъде отлично лекарство за деца и възрастни.
Съдържание на калории в желе от сурово касис
Касисът е нискокалорично зрънце. Съдържа не повече от 44-46 ккал. Захарта, добавена при производството на желе, значително увеличава съдържанието на калории в крайния продукт. Съдържа 398 kcal, поради което е много лесно да се изчисли крайната енергийна стойност на суровото желе. При съотношение на плодове към количеството захар 1: 1,5, съдържанието на калории ще бъде 643 kcal.
Условия за съхранение
Поради високото съдържание на желеобразуващи вещества в касиса, готовият продукт се съхранява добре на хладно място без достъп до слънчева светлина. Това може да бъде килер на хладна веранда, подово покритие, затворено място далеч от отоплителни уреди. Периоди на съхранение:
- При температура от 15 до 20относно - 6 месеца.
- При температура от 4 до 10относно - 12 месеца.
Съхранявайте отворените буркани само под капака в хладилника за не повече от 14 дни.
Заключение
Желе от касис без готвене е особено необходимо през зимата, по време на обостряне на настинките и през пролетния дефицит на витамини. За приготвянето му са необходими минимум продукти, които са достъпни и лесни за обработка. Комбинирайки касис с други плодове и плодове, можете да получите сурово желе със зашеметяваща палитра от вкусове. Той е идеален за празнична трапеза и като ежедневно средство за облекчаване на стреса. Желето от касис идеално замества закупените сладкиши и мармалади и е полезно за организма.
