Съдържание
- 1 Защо сладкото от зизиф е полезно?
- 2 Как да си направим сладко от унаби
- 3 Класическа рецепта за сладко от унаби
- 4 Вкусно сладко от канела зизизфус
- 5 Захаросано сладко от унаби с мед
- 6 Без семена Зизифусов конфитюр
- 7 Как да си направим сладко от унаби в бавна печка
- 8 Как да съхраняваме сладко от зизифус
- 9 Заключение
Зизиф е едно от най-полезните растения на земята. Източната медицина смята, че плодовете са панацея за много заболявания. Китайските лечители го нарекоха „дървото на живота“. За съжаление това е рядка плодова култура у нас, малко хора знаят за нея. Плодовете могат да се консумират не само сурови, но и вкусно приготвени. Сладкото от зизифус запазва почти всички полезни свойства на оригиналния продукт и е отлично домашно лекарство при сезонни настинки и други заболявания.
Защо сладкото от зизиф е полезно?
Плодовете имат няколко имена. Унаби или китайската фурма е известна със своите лечебни и диетични свойства. Зизиф не се страхува от суша и студове до -30 градуса. Съдържанието на витамин С в плодовете е по-високо, отколкото в лимона. Плодовете са богати и на магнезий и калий. Тези, които страдат от сърдечно-съдови заболявания, могат да ги ядат в неограничени количества. Ziziphus нормализира кръвното налягане, възстановява ритъма на сърцето. Традиционната медицина познава много други лечебни свойства на растението:
- хипотоничен;
- хипогликемичен;
- слабително;
- диуретик;
- успокояващо;
- жлъчегонно;
- стимулиране на лактацията;
- прочистване.
Зизифовите плодове прочистват кръвоносните съдове, кръвта от холестерола, премахват всички ненужни от тялото. С тяхна помощ можете да се отървете от токсините, токсините, солите на тежки метали, излишната течност, жлъчката и холестерола. За ползите от сладкото от зизифус може да се говори безкрайно.
Как да си направим сладко от унаби
Зизизфусовите плодове се събират през септември. На вкус те смътно наподобяват ябълка, малко черешова слива. Те могат да бъдат сладко-кисели, сладки или много сладки. Вкусът на сладкото от унаби (вижте рецептата със снимката) до голяма степен ще зависи от избрания сорт плодове. В Китай, където тези плодове се отглеждат най-много, има около 700 различни сорта.
Събраните или донесени от пазара плодове трябва първо да бъдат сортирани, клонките, листата и други отломки трябва да бъдат премахнати, а също така трябва да се отървете от изгнилите плодове. След това претеглете количеството плодове, посочено в рецептата. Нарежете всеки плод с вилица, можете да започнете да правите сладко.
Схемата е много проста:
- Сварете захар и воден сироп.
- В кипяща форма, изсипете зрънце маса в тях.
- Вари се няколко минути на слаб огън.
- Оставете го да се вари 7-8 часа.
- Сварете зрънце маса отново.
- Изсипете в буркани.
Съхранявайте на хладно място, доколкото е възможно от пряка слънчева светлина.
Класическа рецепта за сладко от унаби
Съберете плодовете на зизифуса, покрийте със същото количество захар. Налейте малко вода в дъното на тигана, така че плодовете да не изгорят отдолу и да не полепнат по стените, докато плодовете пуснат собствения си сок. Трябва да готвите зизифус, докато започне да се разтяга като мед или дори по-дебел.
Състав:
- зизифус - 2 кг;
- захар - 2 кг;
- вода - 50 мл.
И така, покрийте плодовете със захар и гответе като обикновено сладко на слаб огън около 1,5 часа. Плодовете се получават в плътен сироп, сякаш в мед. Изходът трябва да бъде около 3 литра сладко. Изсипете горещата маса в чисти, стерилни буркани, навийте.
Вкусно сладко от канела зизизфус
Има различни варианти за приготвяне на сладко от зизифус. Един от тях с добавка на канела.Тези тамянни пръчици не само ще добавят изящна нотка към вкуса на готовото ястие, но и ще помогнат за по-ефективното усвояване на глюкозата, ще предотвратят рязкото покачване на нивата на кръвната захар и също така ще намалят вероятността от нови мастни натрупвания под формата на допълнителни гънки по тялото.
Състав:
- плодове - 1 кг;
- гранулирана захар - 0,8 кг;
- лимонена киселина - 10 g;
- вода -0,5 л;
- смляна канела - на върха на ножа.
Отстранете дръжките от плодовете, изплакнете и подсушете. Бланширайте за около 5 минути. Сварете захарен сироп и залейте плодовете, докато кипнат. Настоявайте 5 часа, не по-малко. След това оставете да къкри 20 минути, добавете канела, лимонена киселина, задръжте на котлона още 5 минути.
Захаросано сладко от унаби с мед
За да придаде уникален аромат, вкус и ценни лечебни, хранителни свойства, сладкото от зизизфус може да се приготви в мед. За целта измийте плодовете, нарязайте ги с дървена клечка за зъби на няколко места, така че да не се напукат, когато попаднат във врящия сироп.
Състав:
- плодове - 0,75 кг;
- захар - 0,33 кг;
- мед - 0,17 кг;
- вода - 0,4 л.
Оставете плодовете в накисващия сироп за една нощ. На сутринта оставете масата да заври в продължение на 5 минути, след което трябва да се влива отново 8 часа. След това сварете сладкото отново за няколко минути, добавете мед и кипете до необходимата консистенция.
Без семена Зизифусов конфитюр
За да направите сладко от зизифус, по-добре е да вземете леко неузрели плодове.
Състав:
- плодове - 1 кг;
- захар - 0,8 кг;
- вода - 1 л.
Изсипете нарязаните плодове с горещ захарен сироп, оставете да къкри на огъня още няколко минути. Настоявайте 7 часа, след това отстранете семената и смилайте пулпата в блендер. Оставете зърнестата маса да заври и оставете да се запали 5 минути.
Как да си направим сладко от унаби в бавна печка
Изсипете плодове в тенджера под налягане на мултикукър. Отгоре се изсипва захар и всичко се разбърква добре със силиконова лъжица. Затворете капака, задайте времето на таймера - 15 минути.
Състав:
- зизифус - 2 кг;
- захар - 1,2 кг.
След звуковия сигнал за края на готвенето изчакайте 10 минути, докато налягането леко намалее. Сладкото може да се извади и да се изсипе горещо в предварително приготвени буркани. Изходът трябва да бъде 3 кутии по 3 литра всяка.
Как да съхраняваме сладко от зизифус
Зизиф може да се събира за зимата в различни форми, например сушени, замразени, мариновани, приготвени компоти, конфитюр. За да се съхраняват обратите през цялата зима, трябва да се спазват редица препоръки:
- бурканите за консервиране трябва да бъдат стерилизирани и изсушени; конфитюрът не може да се излива в мокри съдове;
- най-подходящият обем на контейнера за съхранение на сладко през зимата е 0,5 литра консерва;
- за да не стане мухлясалото, добавете към него лимонов сок или киселина;
- колкото по-плътна, по-плътна е консистенцията на сладкото, толкова по-дълго ще се съхранява.
Правилно приготвеното и консервирано сладко може да се съхранява много дълго време при стайна температура. Като подходящо място може да служи килер, мазе, шкаф на изолирания балкон.
Заключение
Сладкото от зизифус е вкусен и здравословен придружител към чая. Използването му ще служи като ефективна профилактика на много заболявания, ще укрепи имунитета и ще се превърне в източник на витамини и минерали през студения зимен период.
