Мармалад с вкус на пъпеш

Пъпешният мармалад е любимият деликатес на всички, но е много по-добре, ако е направен у дома. Благодарение на естествените съставки и пълния контрол върху процеса, получавате чист, нискокалоричен десерт, на който може да се насладите дори и дете.

Нюанси и тайни за приготвяне на мармалад от пъпеш за зимата

Всяка домакиня има свои малки тайни, които помагат да изненадате гостите и домакинствата с невероятен вкус или оригинална презентация. Пъпешният мармалад също има свои нюанси. Ето някои от тях:

  1. За да предотвратите залепването на плодовете по дъното на тигана по време на кипене, по-добре е да вземете емайлиран съд с дебело дъно и непрекъснато да разбърквате състава.
  2. За тези, които следват фигурата си или не понасят храни с висок гликемичен индекс по здравословни причини, захарта в рецептата може да бъде заменена с фруктоза. Тя се възприема малко по-добре от тялото, но не бива да се увличате дори с такава сладост.
  3. Многослойният мармалад изглежда изгоден: за приготвянето му можете последователно да попълвате смеси от различни цветове, като чакате всеки слой да се втвърди. Парчета плодове, плодове, ядки или кокос могат да се поставят между слоевете.
  4. Подправки като канела, карамфил и джинджифил, както и лимонова или портокалова кора, ще направят сладостта много по-вкусна.
  5. За да предотвратите залепването на желатина по съдовете, по-добре го изсипете в мокър съд. За да може прахът да се разтвори добре, по-добре е да излеете вода в желатин, а не обратно.
  6. Фризерът е грешното място за втвърдяване на мармалад. Трябва да се уплътнява постепенно, а хладилникът е по-добър за това.
  7. Агар-агарът е заместител на желатина. По-полезно е да го купувате в люспи или на прах, така че вероятността от среща с естествен продукт се увеличава. За бебешки лакомства е по-добре да изберете агар-агар - той е по-полезен за стомашно-чревния тракт.
  8. За да изберете вкусен и зрял пъпеш, трябва да помиришете мястото, където преди е бил ножът (където миризмата е най-интензивна): трябва да мирише на сладък и зрял сок. Ако почти няма миризма или тя е слаба, тогава плодовете все още не са узрели.
Съвет! За да се определи дали мармаладът е готов по време на кипене, върху дъската трябва да се нанесе капка смес: ако тя почти не се разпространява и запазва формата си, мармаладът е готов.

Мармаладът е не само вкусен, но и здравословен продукт. Пектинът, който се образува от храносмилането на вода от плодовете, е полезен за понижаване на лошия холестерол, бори се с инфекциите в стомашно-чревния тракт и помага за пречистването на тялото от тежки метали. Редовната консумация на натурален мармалад подобрява храносмилането. Тази сладост възстановява силата след умора и физическо натоварване, стимулира мозъка поради високото съдържание на глюкоза и фруктоза. Колкото и полезен да е този продукт, той не трябва да се консумира в големи количества от деца и пациенти със захарен диабет.

Съставки за пъпеш мармалад

За да направите мармалад от пъпеш, ще ви трябва:

  • пъпеш - 0,5 кг;
  • захар - 4 супени лъжици;
  • лимонов сок - 2 чаени лъжички или лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
  • агар-агар - 8 g;
  • вода - 50 мл.

Количеството захар може да бъде намалено, ако пъпешът е много сладък или, обратно, увеличен.

Рецепта поетапна мармалад от пъпеш

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на мармалад ще ви помогне да не се бъркате в действията, а съветите ще ви кажат как да направите процеса на готвене по-лесен и по-продуктивен.

  1. Изплакнете пъпеша с хладка вода, разрежете го наполовина и отстранете семената.Трябва да обелите пъпеша с един сантиметър по-дълбоко, като вземете тънък слой пулп. Можете да го нарежете на средно големи кубчета.
  2. Преварена топла вода трябва да се излее в съд с агар-агар, разбъркайте старателно и оставете за 5-10 минути да набъбне.
  3. Можете да поставите пъпеша в тенджера, да поръсите отгоре с лимонена киселина или да излеете лимонов сок. Добавете захар и разбъркайте, така че всички парчета да са равномерно покрити с пясък.
  4. Преди да поставите тигана на огъня, старателно смилайте пъпеша с потапящ блендер до гладка смес, за да не останат бучки. Това картофено пюре трябва да се вари на слаб огън до кипене, след което се оставя да ври 5 минути, като се разбърква от време на време.
  5. След това можете да добавите агар-агар, след което да загреете още 4 минути. Важно е през това време да разбърквате пюрето непрекъснато. Когато е готово, може да се излее във форми за мармалад. Ако няма плесени, картофено пюре може да се излее в обикновен малък контейнер, като предварително го е облицовал със стреч фолио, така че по-късно да бъде по-лесно да се получи мармалад. След това продуктът може да се нарязва на порции с нож.
  6. Формите трябва да се съхраняват в хладилник за 2 часа. По-дълго ще се втвърдява при стайна температура. За да премахнете мармалада, можете да издърпате ръба му с нож, след което да огънете силиконовата форма. Готовите пъпеши от пъпеш могат да се овалят в захар или кокос.

Готов мармалад може да се сервира веднага след втвърдяване.

Условия за съхранение

Готовият пъпеш мармалад може да се съхранява до два месеца. Може да се съхранява в хладилник, но и при стайна температура няма да се стопи. Важно е да го съхранявате в затворен съд, за да не изсъхне или да се втвърди.

Заключение

Пъпешният мармалад е традиционен естествен деликатес. Приготвя се лесно, има дълъг срок на годност и можете да сте сигурни в състава на сладостта, ако е приготвена у дома.

Дайте обратна връзка

Градина

Цветя

Строителство