Мармалад от касис у дома

Домашният мармалад от касис е естествено, ароматно и вкусно лакомство, което е подходящо за цялото семейство. Плодовете съдържат голямо количество пектин, което ви позволява да приготвите желеобразен десерт без допълнителни добавки във фурната. Съществуват и експресни методи, базирани на желатин и агар.

Полезни свойства на домашен мармалад от касис

Особеността на касиса е, че всички полезни вещества, съдържащи се в него, се абсорбират оптимално от човешкото тяло. Препоръчително е да използвате десерт, приготвен у дома, при анемия и след заболяване, тъй като спомага за възстановяване на защитните сили на организма и укрепване на имунната система.

Полезни свойства на мармалад:

• укрепва капилярите;
• предпазва тялото от златист стафилокок и дифтерия;
• почиства кръвта;
• стимулира кръвообразуването и активността на сърдечно-съдовата система;
• има диуретично и противовъзпалително действие;
• ускорява метаболизма;
• увеличава секрецията на стомашен сок;
• подобрява работата на надбъбречните жлези;
• премахва токсините, солите на тежките метали и радионуклидите от тялото;

Касисът предпазва тялото не само от развитието на рак, но и от болестта на Алцхаймер. Също така ви позволява да поддържате зрителната острота за дълго време.

Забранено е, когато:

• обостряне на гастрит;
• повишена киселинност на стомаха;
• повишено съсирване на кръвта;
• язва на стомаха;
• индивидуална непоносимост;

При прекомерна употреба могат да се появят странични реакции:

• гадене;
• колики и раздразнителност;
• кръвни съсиреци;
• промяна в сърдечната честота;
• често уриниране;

Касисът съдържа салицилова киселина, така че не се препоръчва да използвате домашен десерт заедно с аспирин, тъй като това може да причини предозиране.

Рецепта за мармалад от касис

Преди да започнете да готвите, плодовете трябва да бъдат внимателно сортирани. Малки боклуци и развалени плодове ще развалят вкуса на домашен десерт.

Кафявите плодове съдържат повече пектин, така че мармаладът ще се втвърди много по-бързо. Ако касисът е напълно черен и узрял, тогава към състава трябва да се добави агар-агар или желатин, което ще помогне на деликатеса да придаде желаната форма.

За готвене е по-добре да използвате дебелостенни контейнери от неръждаема стомана.

Мармалад от касис върху агар

Добавянето на анасон, канела и ванилия ще помогне да се направи вкусът на домашния десерт по-интензивен. На агар деликатесът ще се окаже здравословен и ароматен. Ако матрицата е намазана с вода или масло, тогава мармаладът ще бъде по-лесен за достигане.

Ще трябва:

• агар-агар - 1,5 ч.л .;
• касис - 250 г;
• вода - 200 мл;
• захар - 150 г;

Как да готвя:

1. Изсипете половината от определения обем вода в контейнера. Добавете агар-агар. Оставете да кисне.
2. Подредете плодовете. Оставете само черни и плътни. След това изплакнете и подсушете. Разбийте с блендер и прекарайте през сито.
3. Полученото пюре изсипете в тенджера. Покрийте със захар.
4. Налейте във вода. Разбъркайте добре и оставете да заври. Разбърквайте непрекъснато и залейте с агар-агар.
5. След като сместа заври, гответе 3 минути.
6. Отстранете от огъня, охладете леко и изсипете във форми, предварително покрити с прозрачно фолио. Поставете в хладилника.
7. Когато домашният десерт се втвърди, нарежете на парчета. Поръсете с пудра захар или захар, ако желаете.

Мармалад от касис с желатин

От плодовете се получава деликатен и ароматен десерт, който всяка домакиня може да приготви у дома. За да ускорите процеса, желатинът трябва да бъде закупен незабавно.

Ще трябва:

• касис - 500 г;
• пудра захар;
• захар - 400 г;
• рафинирано масло;
• желатин - 40 г;
• вода - 200 мл.

Как да готвя:

1. Изсипете желатина в чаша и налейте 100 мл вода. Изчакайте масата да набъбне.
2. Изсипете измитите плодове в купа на блендера и накълцайте. За да стане десертът нежен и хомогенен, прекарайте през сито и изсипете в тенджера.
3. Налейте останалата вода и включете настройката за среда. Когато масата заври, превключете на минимум и гответе, докато се сгъсти.
4. Свалете от огъня и оставете за 5 минути. Разбъркайте набъбналия желатин, който трябва да се разтвори напълно.
5. Смажете къдравите форми с масло и поръсете с прах. Залейте с топло пюре. Ако няма специални форми, тогава ледните форми са идеални. Можете също така да изсипете ягодовата маса в дълбок съд и когато мармаладът се втвърди, нарежете на порции.
6. Оставете на масата, докато се охлади напълно, след това приберете в хладилника за 7 часа.

Нарязаните сушени плодове или ядки ще ви помогнат да разнообразите вкуса на домашния мармалад. Те се добавят към формата заедно с плодовото пюре.

Фурна мармалад от касис

Търговските сладки съдържат много вредни вещества, така че е по-добре децата да приготвят здравословно лакомство сами вкъщи. Той не само ще ви зарадва с вкуса си, но и ще донесе безценни ползи за тялото.

Ще трябва:

• касис - 1 кг черно;
• вода - 40 мл;
• захар - 600 г;

Как да готвя:

1. Изсипете измитите и сортирани плодове върху хартиена кърпа и изсушете.
2. Изсипете в широк съд. Пасирайте с дървен хаван или накълцайте с пасатор.
3. Разбъркайте захарта и водата. Настройте горелката на минимална настройка. Гответе, като разбърквате от време на време, докато масата започне леко да се отдалечава от стените.
4. Навлажнете силиконова четка във вода и покрийте лист за печене. Изсипете горещото пюре. Загладете повърхността с лъжица. За да улесните отстраняването на мармалада, можете предварително да покриете листа за печене с хартия за печене.
5. Поставете във фурна. 50 ° режим. Не затваряйте вратата.
6. Когато на повърхността се образува суха кора, домашният десерт е готов, сега трябва да се охлади. Обърнете листа за печене и извадете мармалада. Нарежете на порции.

Потопете в захар, кокос, канела или пудра захар, ако желаете.

Съдържание на калории

100 г домашен мармалад съдържа 171 ккал. Ако замените захарта със стевия или фруктоза в състава, тогава съдържанието на калории ще бъде 126 kcal. Медът е разрешен като подсладител. Добавя се 2 пъти по-малко от посоченото в рецептата за захар. В този случай 100 г мармалад ще дадат 106 ккал.

Условия за съхранение

Готовият домашен мармалад се опакова в торби, увива се в пергамент, фолио или се поставя в стъклен съд със запечатан капак. Съхранявайте в хладилник или хладно мазе. Продукти със специфичен аромат не трябва да са наблизо, тъй като домашният деликатес бързо поема всички миризми.

Мармалад от касис с агар агар се съхранява 3 месеца, върху желатин - 2 месеца, без желиращи добавки - 1 месец.

Заключение

Ако следвате всички препоръки, мармаладът от касис у дома се оказва не само вкусен и ароматен, но и много полезен. Готовият десерт се използва като самостоятелно ястие, използва се като декорация за кексчета и торти, добавя се към печени изделия и извара.

Препоръчани записи

Как да си направим ягодов мармалад у дома

Сладко от круши за зимата: 17 рецепти

Мармалад от круши за зимата

Мармалад с вкус на пъпеш

Мармалад от праскови у дома

Мармалад от череши у дома: рецепти върху агар, с желатин

Домашен мармалад от цариградско грозде: 8 най-добри рецепти

Домашен мармалад от червено френско грозде

Сладко от лимони за зимата