Съдържание
Мармалад от круши е десерт, който е не само много вкусен, но и здравословен. Той ще се хареса особено на тези, които искат да запазят фигурата си, но нямат намерение да се разделят със сладките. Калоричното съдържание на десерта е само 100 kcal на 100 g деликатес. Освен това предимството на ястието е, че може да се приготви у дома и да се съхранява дълго време. А деликатесът ще бъде особено сладък и сочен, ако го ядете през зимата, когато тялото се нуждае най-вече от витамини.
Как се прави мармалад от круши
Приготвянето на десерт няма да бъде трудно дори за начинаеща домакиня. Целият процес се свежда до смесване на всички необходими компоненти и изливане на готовата смес в подготвена форма. След края на готвенето на ястието трябва да се даде време да се влее. Този период обикновено не надвишава 1 ден. След това мармаладът може да бъде поднесен или консервиран в буркани и оставен за зимата.
Рецепти за мармалад от круши
Процесът на приготвяне и съхранение на ястие не отнема много време. Средно процесът отнема няколко часа, а някои рецепти могат да бъдат направени за половин час. Крушите не са единственият компонент на десерта; можете да готвите и с добавяне на други плодове и плодове. Например с ябълки и ягоди. Въпреки факта, че ястието се счита за просто, то може да се приготви по различни начини: във фурната, без захар, върху агар-агар, пектин или желатин.
Агар-агар и пектин са аналози на желатина. Веществата се различават помежду си по това, че агар-агар се извлича от морска растителност, желатин от животински тъкани и пектин от растителни компоненти на цитрусови плодове и ябълки. В същото време вкусът на ястието практически не се променя, така че изборът на компонента е от чисто личен характер.
Мармалад от круши с агар-агар
Рецепта за приготвяне на мармалад от круши с ягоди на основата на агар-агар. Необходими съставки:
- ягодови плодове - 350 г;
- круши - 200 г;
- агар-агар - 15 г;
- вода - 150 мл;
- подсладител (мед, фруктоза, сироп) - на вкус.
Методът за приготвяне на вкусно ястие е както следва:
- Покрийте агар-агар с хладка вода и оставете за 1 час.
- Поставете ягоди и круши, нарязани на малки парчета, в купа, добавете малко вода и разбийте с пасатор до пюре.
- Добавете полученото пюре към агар-агара и разбъркайте добре.
- Поставете сместа на огън, оставете да заври и извадете.
- Изсипете подсладителя.
- Разбъркайте сместа и оставете да се охлади за 5 минути.
- Изсипете сместа във форма и оставете в хладилника за 20 минути.
Време за готвене - 2 часа. След като ястието се охлади, може да се сервира веднага или да се консервира и да се запази за зимата.
Мармалад от круши с желатин
Класическата рецепта за приготвяне на мармалад от круши с добавка на желатин. Необходими съставки:
- круши - 600 г;
- захар - 300 г;
- желатин - 8 g;
- вода - 100 мл.
Метод за приготвяне на продукта:
- Нарежете измитите плодове на големи парчета и отстранете сърцевината от тях.
- Поставете плодовете в тенджера и покрийте с вода на 2 см над нивото на плодовете.
- Сварете плодовете на газ и оставете да къкри, докато плодовете омекнат.
- Оставете леко да се охлади и прекарайте плодовете през сито или разбийте в блендер.
- Поставете получената маса в тенджера, изсипете желатин, разреден във вода, и сложете на слаб огън.
- Когато масата се сгъсти, добавете захар, разбъркайте добре съдържанието на тигана и гответе още 6 минути.
Време за готвене - 1 час. Изсипете готовото ястие във форма, оставете да се запари и нарежете на кубчета. Могат да се използват необичайни форми. В този случай готовият мармалад ще бъде привлекателен на външен вид. Може да се използва за украса на празнична трапеза. По желание деликатесът може да се оваля в захар или да се консервира в буркани и да се прибере в хладилника.
Домашен мармалад от круши с ябълка
Сладко лакомство със зрели ябълки. Необходими съставки:
- круши - 300 г;
- ябълки - 300 г;
- желатин - 15 г;
- лимонов сок - 50 мл.
Метод на готвене:
- Обелете ябълките и крушите, отстранете сърцевината и ги оставете да къкри във вода, докато омекнат.
- Прекарайте плодовете през сито или разбийте в блендер до пюре.
- В пюрето се изсипва захар и се вари, докато се разтвори.
- Намалете огъня, добавете желатина към пюрето и разбъркайте съдържанието на тенджерата в продължение на 10 минути, след което изсипете лимоновия сок.
- Изсипете течността във форма или буркан и оставете да се охлади в хладилника.
Време за готвене - 1 час. Ако желаете, можете да оваляте лакомството в захар, но това е позволено само ако планирате да ядете ястието веднага.
Една проста рецепта за мармалад от круши за зимата във фурната
Крушовият мармалад може да се приготви и на фурна. За целта са ви необходими следните съставки:
- круши - 2 кг;
- захар - 750 г;
- пектин - 10 g.
Метод на готвене:
- Обелете крушите, нарежете ги на парчета и отстранете сърцевините.
- Поставете плодовете в тенджера, покрийте с вода и варете половин час.
- Отцедете и разбийте плодовете в блендер до пюре.
- Добавете малко вода, пектин, захар към пюрето и разбъркайте добре.
- Поставете получената маса на бавен огън за половин час.
- Изсипете масата в тава за печене и поставете във фурна, загрята до 70 градуса. По време на процеса фурната трябва да се държи леко отворена.
- След 2 часа извадете десерта и го охладете.
Време за готвене - 3 часа. Лакомство, приготвено във фурната, трябва да се влива в продължение на 24 часа при стайна температура преди ядене или консервиране. За целта го покрийте с целофан или хранително фолио.
Ароматен мармалад от круши за зимата
Можете да направите лакомство още по-сладко и да му придадете вкусен аромат, ако добавите ванилия към ястието по време на готвене. Процесът ще се нуждае от следните съставки:
- круши - 1,5 кг,
- захар - 400 г;
- ябълково желе - 40 г;
- ванилия - 2 шушулки.
Метод на готвене:
- Изплакнете обилно крушите и кожата.
- Нарежете плодовете на 4 парчета и извадете сърцевините.
- Настържете плодовете с едро ренде и добавете захар.
- Разбъркайте добре сместа, поставете я във форма и оставете в хладилник за 4 часа.
- Изсипете сместа в буркани и добавете ванилия преди затваряне.
Време за готвене - 30 минути. Използвайки тази рецепта, мармалад за зимата може да се приготви без добавяне на желатин, а ванилията ще придаде на десерта приятен аромат.
Условия за съхранение
По отношение на съхранението за зимата, мармаладът от круши, приготвен в домашни условия, не е придирчив, той може да се съхранява в тенекиени и стъклени буркани, фолио и дори в прозрачно фолио. Слънчевите лъчи не се допускат върху десерта, затова е най-добре да извадите съда на тъмно място. Що се отнася до дългосрочното съхранение, тук за най-добър резултат трябва да осигурите следните условия:
- Влажността на въздуха трябва да бъде 75-85%.
- Температурата на въздуха за съхранение на десерта е 15 градуса.
Ако тези правила се спазват, плодовото желе, произведено на плодова и ягодова основа, ще се съхранява в продължение на 2 месеца. Деликатес, направен от желе (пектин, агар-агар) ще запази полезните си свойства до три месеца. Предимството на ястието е, че при продължително съхранение десертът не губи вкуса си.
Заключение
Мармалад от круши може да се превърне не само в полезен десерт по време на празника, но и в украса на маса. Поради течното си състояние съдът може да се излива в декоративни форми. И за да направите десерта още по-вкусен, можете да го залеете с течен шоколад и да поръсите с годни за консумация конфети отгоре.
