Съдържание
Сладкото от касис с портокал се приготвя много лесно, но има прекрасен вкус и аромат. Касисът с право се счита за едно от най-"удобните" плодове за дебели конфитюри - с минимално количество захар и кратка термична обработка е възможно да се получи прекрасен десерт за зимата. Цитрусът внася нови интересни нотки и привлекателен аромат в класическото сладко от касис.
Как да приготвим сладко от касис с портокал за зимата
Трудно е да се каже, че сладкото е най-полезният продукт, който ще помогне да се отървете от всякакви заболявания и да подобрите здравето. Такъв сладък десерт обаче определено е по-здравословен от обикновената захар за чай. За да приготвите сладко за зимата и да запазите възможно най-много минерали и витамини, трябва да знаете някои правила за приготвяне на храна и провеждане на топлинна обработка.
- Касис плодове за конфитюр се събират не по-рано от 1 седмица след узряване на храста. Плодовете се почистват от клонки и чашелистчета непосредствено преди готвене - след отделянето им плодовете бързо губят ценните си свойства.
- Ако за конфитюр се използва портокалова пулпа, от нея трябва да се отстранят всички семена - въпреки всички ползи за здравето, те ще добавят горчив вкус към десерта.
- Колкото по-кратка е термичната обработка на съставките, толкова повече хранителни вещества те ще задържат. Обикновено времето за готвене за десерт е около 15-20 минути. Не се опитвайте да съкратите този интервал, като увеличите мощността на нагряване на масата. Това ще доведе до факта, че той изгаря до дъното на тигана, а самият десерт ще придобие неприятен вкус и мирис.
Препоръчително е да приготвите сладко от касис и портокал в емайлирана купа или тенджера от неръждаема стомана. Съдове за готвене, изработени от мед и алуминий, не са подходящи за тези цели: по време на готвене в меден съд, по-голямата част от витамин С, съдържащ се в продуктите, се губи, а по време на готвене в алуминиев съд метални частици могат да попаднат в масата под влияние от киселината, съдържаща се в плодовете и плодовете. За смесване на оранжево-касисовата маса се използва дървена шпатула.
Рецепти от конфитюр от портокалово касис
Десертът може да се направи по различни начини, добавете допълнителни съставки, които ще подобрят вкуса на крайния продукт, ще му придадат незабравим аромат. По-долу са най-интересните рецепти за лакомства през зимата.
Обикновено сладко от касис с портокал
Предлага се да се приготви много вкусен ароматен деликатес по проста технология. За 1 кг касис ще ви трябват:
- 0,5 кг захар;
- 1 портокал.
Стъпки за готвене:
- Бързото и качествено почистване на чашелистчетата от плодовете е триене през сито с фина мрежа. За да бъдат по-лесни за почистване, се препоръчва предварително да сварите плодовете за 7 минути. на слаб огън.
- Цедрата, отстранена от цитруса с фина ренде, и захарта се добавят към масата, втрита през сито.
- Сместа се поставя на мощен огън, оставя се да заври, след което мощността се намалява до минимум и се готви в продължение на 20 минути. По време на готвене отстранете пяната, сместа се разбърква многократно.
- Готовият продукт се поставя в буркани и се навива на руло.
Сладко от касис с портокал и банан
Необичайна и интересна вкусова комбинация от плодове от банан, цитрусови плодове и касис. Опитвайки веднъж такова сладко, ще искате да го правите всяка година за зимата. За да приготвите десерт ви трябват:
- касис - 1 кг;
- банан - 2 бр .;
- портокал - 2 бр .;
- захар - 1,5 кг.
Стъпки за готвене:
- Плодовете и плодовете се измиват. Бананите се белят, плодовете - от клонки и чашелистчета, можете да отлепите цитрусите, но някои домакини го оставят - по този начин сладкото се оказва по-ароматно.
- Плодовете и плодовете се прекарват през месомелачка, добавя се захар и се запалва.
- Оставете масата да заври на слаб огън, но не я вари.
- Горещият десерт се разпределя между бурканите, навит на руло.
Сладко от касис с портокал и канела
Пикантното сладко ще ви стопли с топлина през зимния студ и ще бъде отличен десерт за пиене на чай. За да го приготвите, трябва да вземете:
- касис - 1 кг;
- портокал - 2 бр .;
- захар - 1,5 кг;
- канела - 0,5 супени лъжици;
- карамфил - 2 бр .;
- индийско орехче - 2 щипки.
Стъпки за готвене:
- Цитрусите се измиват добре, цедката се отстранява. За горното количество съставки са ви необходими 1,5 с.л. портокалова кора.
- Блендер се смила измити и обелени плодове, поръсени с 0,5 кг захар. Към тях се добавят белени резенчета портокал без кости. Останалата захар се смесва със сместа и се изчаква пълното й разтваряне.
- Оставете ягодоплодната смес да заври на умерен огън и изключете котлона.
- След като сместа се охлади, тя отново се кипва, добавят се подправки и портокалова кора и се варят 5 минути.
- Готовият горещ десерт се изсипва в буркани, навива се и се охлажда с главата надолу под одеяло.
Сладко от касис, портокал и лимон
Любителите на десерти с кисело ще харесат комбинацията от цитрусови плодове и касис.
Полученото сладко се съхранява перфектно поради високото съдържание на лимонена киселина. Състав:
- касис - 1 кг;
- портокал - 1 бр .;
- лимон - 1 бр .;
- захар - 1,5 кг.
Стъпки за готвене:
- Чистото касис се зарежда в блендер, добавя се захар и се нарязва.
- Цитрусовите плодове се обелват и нарязват на ситно, като се отстраняват всички семена.
- Приготвените съставки се смесват в тенджера и се готвят на тих огън в продължение на 15 минути.
- Бурканите се пълнят с десерт, хартиените кръгчета се поставят отгоре и се покриват с найлонови капаци.
Сладко от касис с портокал и малини
Сладките малини се съчетават добре с портокалова киселост и необичаен вкус на касис. За да го приготвите, ще ви трябва:
- касис - 0,5 кг;
- малини - 2 кг;
- захар - 2,5 кг;
- оранжево - 2 бр.
Стъпки за готвене
- За да дадат малини сок, плодовете му се поръсват със захар вечер и се оставят за една нощ.
- На следващия ден можете да започнете да правите конфитюр - малините, които са дали сок, се загряват на котлона за 5 минути, охлаждат се и отново се варят в продължение на 5 минути.
- Към врящата малина маса се добавят измити и обелени плодове от касис и парчета цитрусови плодове. Времето за топлинна обработка за цялата смес е 10 минути.
- Готовият ароматен деликатес се разпределя в буркани, навива се на руло и се поставя под одеяло, докато изстине. Не е необходимо да обръщате контейнерите.
Условия за съхранение
Сладко, подложено на топлинна обработка и излято в чисти, правилно стерилизирани буркани, подходящи за употреба от шест месеца или повече Освен това е възможно дългосрочно съхранение на всяко тъмно място с температура на въздуха не по-висока от +200В. Следователно можете да държите заготовките в килера или мазето. Препоръчва се продуктът да се съхранява в условията на хладилника, покрит с найлонови капаци, докато се изважда на долния рафт.
Заключение
Сладкото от касис с портокал е отличен десерт, който ще стане неразделна част от пиенето на чай в студените зимни дни. Ще ви стопли и развесели всеки любител на домашните сладкиши.
