Сладко от круши с лимон: рецепта за зимата

Много хора обичат сладкото от круши дори повече от пресните плодове, още повече, че с помощта на приготвянето на такъв деликатес е доста лесно да се запази най-неочаквано голямата реколта. Но сладкото от круши с лимон за зимата заема специално почетно място сред другите рецепти. В крайна сметка, медено-сладка круша в комбинация с ароматната киселинност на лимоновия сок и цедката придава напълно уникален вкус на препарата. В същото време всички съставки са прости и достъпни, а здравословността на готовото ястие не подлежи на съмнение.

Как правилно да готвя сладко от круши и лимони

Основният продукт за това сладко може да бъде от всякакъв вид. За готвене по различни рецепти са подходящи както кисели, така и сладко-сладки сортове круши. Крушите с плътна, дори твърда плът са идеални, но могат да се използват и сочни и меки сортове. Но презрелите плодове са по-подходящи за приготвяне на сладко, отколкото консерви.

Всички повреди по повърхността на плодовете трябва да бъдат отстранени. За да премахнете кората или не - всичко зависи от вида на самата круша. Ако кожата е мека и нежна, тогава няма нужда да я премахвате. Опашките и камерите за семена обикновено се изрязват, а самите круши за приготвяне на конфитюр с лимон по различни рецепти могат да се нарязват на половинки, филийки, кубчета, кръгчета и дори да се смилат на ренде или месомелачка. Всичко се определя само от въображението на хостесите и използваната рецепта.

При приготвянето на лимон най-важната роля играе задължителното попарване на цели плодове преди по-нататъшната им обработка и отстраняване на семената.

Въпреки подчертания цитрусов аромат, лимонът не само не засенчва вкуса на крушата в сладкото, а напротив, допълва го и го прави още по-привлекателен. Вярно е, че за това е много важно да се спазват правилните пропорции на продуктите. За 1 кг плод круша може да се използва около 1 лимон, не повече. Освен това лимонът успешно регулира киселинността на готовото ястие и служи като естествен консервант.

Сладкото от лимонова круша може да се направи по най-различни начини. Класическият метод с многократно редуване на процедури за готвене и инфузия също се използва успешно. Или бързо - в тиган или под формата на пет минути. Вкусно сладко от круши с лимон може да се получи и с помощта на мултикукър.

Класическо сладко от круши с лимон

Това е най-традиционният начин за приготвяне на сладко от круши, което отнема много време, но вкусът, ароматът и консистенцията на готовото ястие са възхитителни.

Ще имаш нужда:

• 1 кг плодове круша;
• 1 лимон;
• 200 мл вода;
• 1 кг гранулирана захар.

Производство:

1. Всичко започва с лимон. Попарва се с вряща вода и се нарязва на парчета с остър нож, като в същото време се изваждат всички кости.
2. Поставят се в съд за готвене, напълват се с вода и се варят 3 минути.
3. Крушите се измиват от мръсотия, отлепват се, отстраняват се средата със семена и опашки. Нарежете на парчета с удобен размер.
4. Покриват се със захар, добавят се лимони заедно с бульона и се оставят за 10-12 часа.
   
5. След настояване всичко се разбърква старателно, поставя се на огън и се вари около 10 минути.
6. След това оставете настрана, докато изстине напълно.
7. Тези стъпки се повтарят още два пъти, като се отделят общо около 3 дни за приготвяне на конфитюра.
8. Още на втория етап конфитюрът трябва да започне да променя цвета и консистенцията си - придобива червеникав оттенък и става по-плътен.
9. След третото влизане сладкото от круши най-накрая се охлажда, поставя се върху стерилни съдове и се запушва за съхранение през зимата.

Сладко от круши и лимони: 5-минутно

Тази рецепта може да се нарече най-бързата, най-удобната и в същото време най-полезната за приготвяне на сладко от круши с лимони.

Ще имаш нужда:

• 1 кг круши;
• 1 голям лимон
• 1 кг захар.

Производство:

1. Лимонът се измива, попарва се с вряща вода, нарязва се на удобни парчета и всички семена се отстраняват внимателно. След това се смила в блендер или с помощта на месомелачка.
2. Крушите се обелват и всички щети се отстраняват и нарязват на малки кубчета.
3. След това се комбинира с натрошен лимон, поръсва се със захар и се оставя за една нощ, за да се образува сироп.
4. На следващия ден плодовата смес със захар се поставя на умерен огън.
5. След кипене отстранете пяната и дръжте на огън точно 5 минути.
6. В горещо състояние сладкото се разпределя върху стерилизирани буркани, плътно затегнати с попарени капаци и трябва да се остави да се охлади с главата надолу под топли дрехи за допълнителна стерилизация.

Сладко от круши с лимонови клинове

Необичайно вкусно и много красиво сладко се получава от резени круши и лимон, плаващи в плътен, почти прозрачен сироп.

• 800 мл вода;
• 2 кг круши;
• 2 лимона;
• 2 кг захар.

Производство:

1. Лимоните се заливат с вряща вода за 30 секунди, след което се нарязват възможно най-тънки филийки, всеки от които също се разрязва наполовина.
   Внимание! Не забравяйте внимателно да извадите костите от кръговете.
2. Измитите круши се нарязват на половинки. Оставяйки кората възможно най-далеч (ако не е много груба), отстранете средата, опашките и също нарежете на тънки филийки.
3. Сиропът се вари от захар и вода, в която след охлаждане се добавят резенчета лимон и круши и се оставят за период от 6 до 12 часа.
4. След това се приготвя, както обикновено, на няколко стъпки. Времето за готвене е 5-10 минути, между тях плодовете се вливат в захарен сироп за 5-6 часа.
5. Готвенето трябва да приключи в момента, в който филийките на двата плода придобият известна прозрачност.
6. Сладкото се поставя върху стерилни съдове и веднага се навива.

Сладко от круши: рецепта с лимон и канела

Ще имаш нужда:

• 2 кг сочни круши;
• сок от два лимона;
• 1,5 кг захар;
• 2 ч.ч. канела.

Приготвянето на сладко от круши с лимон и канела не отнема много време:

1. Измийте крушите, сърцевината с опашки и нарежете на малки филийки.
2. В голяма купа сложете на слоеве: захар, слой круши, отново захар, разлята с лимонов сок, слой круши и т.н.
3. Оставете за 12 часа, след това изцедете получения сок.
4. Загрейте го до кипене, отстранете пяната и поставете върху крушата.
5. Разбъркайте внимателно и оставете да къкри около 30 минути.
6. Добавете канела, разбъркайте и варете още четвърт час, докато се образува хубав и плътен сироп.

Сладко от круши за зимата с лимон: рецепта за готвене в тиган

Пърженото сладко само по себе си вече е нещо необичайно. Но тази рецепта получи това име само защото това сладко от круши с лимони се приготвя в тиган, а не в тенджера. Въпреки че, строго погледнато, самият процес на пържене не се случва, тъй като нито олиото, нито каквато и да е друга мазнина участва в производството на сладкото.

Разбира се, нереалистично е да се използва широко тази рецепта. В крайна сметка можете да готвите само малка част от ястието наведнъж.Но от друга страна, ако ви харесва вкусът на детайла, той може да бъде направен повече от веднъж.

За среден тиган с диаметър около 26 см ще ви трябват:

• 700 г плодове круши, обелени от вътрешните части и обелени;
• 250g захар;
• ½ лимон.

Производство:

1. Приготвените круши се нарязват на филийки с дебелина около 2 см.
2. Обелете кората от половината лимон и я нарежете. Лимоновият сок се изцежда отделно.
3. Поставете парченца круши в сух тиган, поръсете ги със захар и добавете изцеден лимонов сок и накълцана кора.
4. Включете среден огън под тиган и загрейте плодовата маса до кипене. Отстранете пяната и намалете топлината.
5. Загрейте крушовата маса с лимон за около половин час, като постоянно я разбърквате, като по този начин я спасявате от изгаряне.
6. В края на готвенето сладкото трябва леко да потъмнее.
7. Разстелете сладкото върху сухи стерилни буркани, ако желаете, плътно го затегнете за съхранение през зимата.

Сладко от круши с лимон и грозде за зимата

Най-често много грозде узряват едновременно с круши. Тази рецепта е особено разпространена в южните райони, където добивът от двете култури може да бъде доста значителен. Поради високото съдържание на сок в гроздето, сладкото може да се окаже доста течно. Добре е да го използвате за импрегниране на сладкиши и дори за приготвяне на различни напитки.

Ще трябва:

• 2 кг круши;
• 1,5 лимона;
• 300 г грозде;
• 300 мл вода;
• 2,4 кг захар.

Производство:

1. Сиропът се прави от захар и вода.
2. При крушите се оставя една пулпа, която се нарязва на малки парченца.
3. Гроздето се отстранява от клонките, оставяйки чисти плодове.
4. Сокът се изцежда внимателно от лимона.
5. Гроздето и парченцата круши се поставят в сиропа, загряват се до кипене и се оставят настрани, докато изстинат напълно.
6. Поставете отново на огън, кипете в продължение на четвърт час, добавете лимонов сок и кипете за същото количество време.
7. Разстелете горещо сладко върху стерилни буркани, завъртете.

Как да си направим здравословно сладко от круши с лимон и джинджифил

Рецептата за този десерт ще бъде истинска находка за истинските гастрономи и любителите на екзотични ястия.

Ще имаш нужда:

• 1 кг круши;
• 150 г пресен джинджифил;
• 1 лимон;
• 1 кг захар;
• 5 пъпки от карамфил;
• 2 канелени пръчици;
• 400 мл вода.

Производство:

1. Крушите се почистват от ненужни части и се нарязват на средно големи филийки.
2. Джинджифилът се нарязва на тънки ивици или се настъргва.
3. Парчета круши в гевгир се поставят във вряща вода за 7-8 минути, след това се изваждат и веднага се потапят в студена вода.
4. Захарта и джинджифилът се добавят към водата, където са били бланширани крушите. След кипене там се слагат карамфил и канела и се варят около половин час.
5. Канелените пръчици и карамфиловите пъпки се хващат от сиропа и след като се изсипят парченца круши в тях, се оставят за няколко часа.
6. Поставете на огън, кипете 5-6 минути, охладете отново.
7. Тази операция се извършва три пъти, като втори път се добавя прясно изцеден лимонов сок.
8. След третото кипене на детайла той се разпределя в стерилни контейнери и се затваря надеждно.

Сладко от круши за зимата с лимон в бавен котлон

Сладко от круши с лимони в бавен котлон може да се приготви по истинска класическа рецепта, но ще отнеме няколко пъти по-малко време.

Ще имаш нужда:

• 1 кг круши;
• 1 лимон;
• 800 г захар.

Производство:

1. От измити круши се изрязва сърцевина със семена, пулпата се нарязва на кубчета, не е необходимо да се отстранява кожата.
2. Кубчетата се поставят в купа на мултикукър, покрити със захар и режимът "Яхния" се включва за 1 час.
   
3. През това време в плодовете се отделя достатъчно количество сок, за да не се добавя вода.
4. След това пригответе сладкото в три стъпки. В режим "Готвене на пара" таймерът се включва за 15 минути, след което конфитюрът се оставя да почине за 2 часа.
5. Добавя се сок от пресен лимон и режимът за готвене на пара се включва отново за четвърт час.
6. След охлаждане повторете процедурата трети път. В резултат на това парчетата круши трябва да станат прозрачни, а сиропът дебел.

Правила за съхранение на сладко от круши с лимон

Всички горепосочени рецепти предвиждат доста продължителна топлинна обработка на всички продукти, така че можете да съхранявате сладко от круши в почти всяка удобна стая. Трябва да избягвате излагането само на ярка слънчева светлина.

Заключение

Приготвянето на сладко от круши с лимон за зимата е бързо. Но резултатът е толкова хармоничен, ароматен и неподражаемо вкусен, че този препарат винаги е недостатъчен.

Препоръчани записи

Сладко от горски ягоди

Как се прави желе от калина

Рецепти от конфитюр от хурма

Сладко от кайсии - рецепта

Сладко от ирги

Сладко от физалис: стъпка по стъпка рецепти със снимки

Плътно сладко от череши без семена: рецепти за зимата у дома

Как да си направим сладко от ягоди от замразени ягоди

Мандариново сладко: рецепти със снимки стъпка по стъпка