Сладко от кайсии за зимата

Съдържание

1 Рецепти за сладко от кайсии
2 Съвети и трикове за готвене

Сладкото е продукт, получен чрез приготвяне на плодово пюре с добавена захар. Десертът прилича на хомогенна маса, не съдържа парченца плодове или други включвания. Кайсиевото сладко се отличава със своя кехлибарен цвят и сладък вкус. Сервира се с чай, използва се за приготвяне на сандвичи и пълнеж на пайове.

Рецепти за сладко от кайсии

За да се направи конфитюр, плодовете се обработват с помощта на кухненско оборудване или се нарязват на парчета на ръка. Десертът придобива необичаен вкус, когато се използват различни плодове и плодове. За диетична диета е подходящо вкусно сладко без захар.

В мултикукър

Използвайки мултикукър, можете да опростите процеса на приготвяне на десерт от кайсии. В мултикукъра плодовата маса не изгаря, достатъчно е да изберете режима и да включите устройството за необходимия период от време.

Рецепта за сладко от кайсии в мултикукър:

Пресните кайсии (1 кг) трябва да се измият и да се нарязват на парчета. Позволено е да се използват леко жилави плодове.
Плодовата маса се поставя в съд за мултикукър и се добавя със 100 ml вода.
Устройството се включва за 15 минути в режим "Печене".
Кайсиите ще станат меки и лесно могат да бъдат смлени с пасатор.
Кайсиевото пюре се залива с 0,6 кг гранулирана захар и се разбърква старателно.
Сокът от ½ лимон се добавя към кайсиите.
Сместа отново се поставя в мултиварка, работеща в режим на печене, за 50 минути.
Последните 25 минути се готвят с отворен капак.
За проверка на готовността е необходима капка плодово пюре. Ако капката не се разпространи, изключете мултикукъра.
Горещото картофено пюре се разпределя между бурканите.

Как да си направим настърган конфитюр

Традиционният начин за получаване на сладко от кайсии е смилането на плодовата каша със сито.

Как да готвя дебело сладко от кайсии е описано в рецептата:

Първо се избират 1,5 кг узрели кайсии. Презрелите екземпляри са подходящи за десерт.
Плодовете се разделят наполовина и семената се отстраняват от тях.
Плодовете се поставят в тенджера и се заливат с 200 мл вода.
Контейнерът се поставя на огън. Когато масата заври, котлонът се изключва и конфитюрът се оставя да се охлади напълно.
Кайсиевата маса се втрива през сито. Твърдите влакна и кожите няма да попаднат в десерта.
Изсипете 500 г гранулирана захар в пюрето и отново поставете съда на огъня.
Когато съдържанието на тенджерата заври, огънят се заглушава. Сместа се вари 5 минути, като се разбърква редовно.
След това огънят се изключва и масата се оставя да се охлади.
Пюрето отново се кипва. Когато масата получи необходимата консистенция, тя се отстранява от огъня. Повторете процедурата, ако е необходимо.
Готовият продукт се излага в банки.

Използване на месомелачка

Редовната месомелачка ще ви помогне да преработите пулпата от кайсии. Най-добре е да използвате устройство с фина мрежа, за да получите еднаква консистенция. За да избегнете големи парчета в десерта, трябва да изберете зрелите плодове.

Процедура за готвене с месомелачка:

Кайсиите (3 кг) се измиват и обезкостяват.
Получената каша се прекарва през месомелачка.
Добавете 2 кг гранулирана захар към масата, след което тя се разбърква старателно.
Сместа се поставя на котлона и се включва слаб огън. Кайсиевата маса се вари, докато захарта се разтвори напълно.
След това включете умерен огън и варете масата, докато започне да кипи.
По време на процеса на готвене на повърхността на пюрето се образува пяна, която се отстранява с лъжица. След кипене топлината се намалява и сместа се вари 30 минути.
Готовото сладко се разпределя в контейнери за съхранение.

С морски зърнастец

Облепихата е източник на витамини и придава на препаратите кисел вкус. Рецептата за десерт от кайсии с морски зърнастец не изисква дълго готвене. В резултат полезните свойства на кайсиите се запазват.

Последователност на работата:

Облепихата (1,5 кг) трябва да се изплакне добре и да се остави в сито да се отцеди.
След това плодовете се поставят в тенджера и се заливат с вряща вода (3 чаши).
След 5 минути водата се отцежда и морският зърнастец се пасира с помощта на блендер.
Кайсиите (1,5 кг) се обезкостяват и също се обработват с пасатор.
Комбинирайте морски зърнастец и кайсия, добавете 500 г захар. Сместа се разбърква добре.
Масата непрекъснато се смесва и се готви в тенджера за 1 час.
Когато сладкото се сгъсти, се прехвърля в стерилни буркани. По време на съхранението масата ще стане по-плътна, затова е по-добре да държите заготовките на хладно място поне месец.

Без захар

Сладко без захар се прави от узрели кайсии. Десертът е подходящ за тези, които спазват здравословна диета или се стремят да избягват захарта в диетата си. За да се получи плътна маса, се използва пектин - естествено вещество, което придава на продуктите желеобразна консистенция.

Рецепта за сладко от кайсии без добавена захар:

Кайсиите (1 кг) трябва да бъдат добре измити и обезкостени.
Плодовете се нарязват на парчета и се поставят в тенджера.
Плодовете се заливат с 2 чаши вода и се варят на тих огън.
Когато масата стане гъста, трябва да добавите пектин. Количеството му се измерва в съответствие с указанията на опаковката.
Горещото сладко се поставя в буркани и се запушва с капаци.

Ако десертът не е достатъчно сладък, можете да замените фруктозата със захар. За 1 кг кайсии се взимат 0,5 кг подсладител. Това сладко има сладък, но не сладък вкус.

С коняк

Кайсиевият десерт придобива необичаен вкус, когато се използва коняк. Процесът на приготвяне на такъв десерт се състои от редица етапи:

Узрелите кайсии (2 кг) се обезкостяват и нарязват на парчета.
Добавете 300 мл ракия в съд с плодове, 4 с.л. л. лимонов сок. Не забравяйте да изсипете 1,5 кг захар.
Масата се оставя в хладилника до сутринта.
Сутрин кайсиите се смилат през сито или се смилат с помощта на комбайн.
Към пюрето се добавя чаша вода и след това се поставя на огън.
Когато масата се сгъсти, тя се разпределя между бурканите за съхранение.

С желатин

Когато се добави желатин, сладкото получава по-плътна консистенция. Вместо желатин често се използва желикс - желиращ агент, състоящ се от естествени съставки.

Процедурата за приготвяне на десерт с добавяне на желатин:

Кайсиите (2 кг) се измиват, разделят на части и се отстраняват от семената.
Плодовете се смачкват по всякакъв начин.
Добавете 1,2 кг гранулирана захар към кайсиите и сложете на котлона.
Първо, сместа се оставя да заври, след което огънят се заглушава и се вари в продължение на 15 минути.
След това преминете към приготвянето на желатина. За 100 мл охладена преварена вода добавете 2 с.л. л. желатин и оставете масата за половин час.
Сокът се изцежда от лимон, който се изсипва в сладко.
Готовият желатин се добавя към кайсиевата маса, която се разбърква старателно.
Масата се поставя отново на заглушен огън.
Картофеното пюре се сваля от котлона преди кипене и се поставя в буркани за съхранение.

С ябълки

Когато се добавят ябълки, сладкото става кисело и става по-малко примамливо. За домашно приготвяне са подходящи всякакви сезонни ябълки.

Рецепта за сладко от кайсии с ябълки:

Кайсиите (1 кг) се обезкостяват и смилат по всякакъв начин.
Ябълките (1,2 кг) се нарязват на парчета и сърцевината се изхвърля. Парчетата се смилат в кухненски робот или блендер.
Полученото пюре се смесва и се добавят 2 кг захар.
Поставете контейнера с масата на слаб огън и гответе половин час. Разбърквайте сладкото непрекъснато и се уверете, че не загори.
Когато е изложено на топлина, сладкото става по-плътно. Когато масата достигне необходимата консистенция, тя се отстранява от огъня. Ако пюрето е твърде дебело, добавете 50 мл вода.
Контейнерите и капаците за съхранение се стерилизират с гореща пара или вода.
Готовият продукт се разпределя в стъклени буркани.

Съвети и трикове за готвене

Следващите съвети ще ви помогнат да приготвите вкусно сладко от кайсии:

преди употреба плодовете се измиват старателно и се обезкостяват;
пулпата се обработва с нож, като се използва пасатор или месомелачка;
узрелите плодове се приготвят по-бързо от незрелите;
стерилизирани буркани се използват за удължаване срока на годност на десерта;
за да предотвратите залепването на картофено пюре по съдовете, по-добре е да използвате тенджера с незалепваща повърхност;
канела, ванилия или карамфил ще ви помогнат да придадете на десерта пикантен вкус;
при липса на блендер или комбайн, кайсиите се варят без кожата, след което се намачкват с лъжица.

Кайсиевото сладко е вкусен десерт, който помага за разнообразяване на диетата. За приготвянето му е достатъчна обикновена тенджера. Мултикукър, месомелачка и други домакински уреди ще помогнат за опростяване на процеса на готвене.