Сладко от червено френско грозде: рецепти стъпка по стъпка

Съдържание

1 Ползите от сладкото от червено френско грозде
2 Рецепти за сладко от червено френско грозде
3 Съдържание на калории
4 Условия за съхранение
5 Заключение

По всяко време на годината сладкото от червено френско грозде ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Няма да е трудно да съберете или закупите няколко килограма от това зрънце, за да направите здравословно лакомство от него. В допълнение към червеното френско грозде и захарта можете да добавите и други плодове и плодове на вкус.

Ползите от сладкото от червено френско грозде

Червената касис се счита за здравословно зрънце. Полезните му свойства са многостранни и се използват широко в традиционната медицина:

От древни времена продуктите от това зрънце се използват като общоукрепващо средство при настинки и треска. Витамините, които съдържа, укрепват имунната система, помагат в борбата с болестите и се възстановяват по-бързо.
Микроелементите, които го съставят, имат благоприятен ефект върху работата на сърцето и кръвоносните съдове.
Тези, които страдат от висок холестерол, трябва да включват сладко в ежедневната си диета.
Високото съдържание на желязо насърчава образуването на кръв, а йодът има положителен ефект върху щитовидната жлеза.

Ако няма противопоказания, като стомашна язва, гастрит с висока киселинност или диабет, конфитюрът от червено френско грозде може да се консумира ежедневно.

Рецепти за сладко от червено френско грозде

За да подготвите плодовете за готвене, те трябва да бъдат сортирани. Премахнете листа, клонки, плесенясали и болни плодове. Ако рецептата предвижда втриване на плодовете през сито, тогава не е необходимо да се отрязват зелените опашки. Ако плодовете трябва да се използват цели, всички опашки трябва да бъдат отстранени. Изплакнете сортираните плодове под студена вода. Оставете гевгира над тенджерата за 20-30 минути, за да се отцеди водата.

Трябва да се подготвят буркани и капаци. Изплакнете контейнерите със сода, без да използвате препарати. Поставете стерилизирано във фурната за 20 минути или в парна баня. Сварете метални капаци.

Съвет! Трябва да се вземат банки с такъв размер, че отвореното сладко да се изяде веднага.

Една проста рецепта за сладко от червено френско грозде

Елементарен метод за готвене, който не изисква специални умения. Плодовете съдържат много пектин, така че се получава плътна желеобразна консистенция с минимално кипене. Готовият продукт може да се използва като пълнеж за сладки пайове, междинен слой за бисквити, бисквитки.

Ще трябва:

гранулирана захар - 1,5 кг;
касис плодове - 1,5 кг.

Метод на готвене:

Поставете плодовете в тенджера и поръсете със захар.
Разбъркайте добре, притискайки леко, така че масата да се насити със сок.
Оставете да заври на най-слабия огън и варете 10 минути.
Разтрийте масата през фин метален гевгир или сито, за да се отървете от кората, повечето семена и опашки.
Поставете намачканата маса отново на котлона, оставете да заври.
Гответе, като разбърквате от време на време, 30-60 минути. Капнете малко върху чинийка. Готовото сладко не трябва да се разпространява.
Изсипете в буркани. Завийте капаците.

Важно! Червеното френско грозде съдържа много киселини, така че те са доста тръпчиви. За да стане сладкото вкусно, трябва да има не по-малко захар от плодовете.

Сладко от червено френско грозде с желатин

Ако искате желе с дебелина, като мармалад, можете да приготвите сладко за зимата с добавка на желатин. Може да се сервира на масата като самостоятелен десерт.

Ще трябва:

гранулирана захар - 1,5 кг;
касис - 1,5 кг;
желатин - 40 g.

Метод на готвене:

Желатинът се залива със 100 мл вода и се оставя да набъбне.
Поставете плодовете в дебелостенна тенджера или тенджера, поръсете със захар, разбъркайте, притискайки надолу, за да излезе сокът.
Оставете да заври и гответе в продължение на 15 минути, след това втрийте през сито или фин гевгир, за да премахнете кожите и костите.
Поставете отново на слаб огън и варете 30 минути.
5 минути преди края на готвенето, поставете желатина на слаб огън и като разбърквате, загрейте до пълното му разтваряне.
Проверете готовността със студена чинийка.
Изсипете желатина в ягодовата маса, разбъркайте бързо и изсипете в готови буркани.
Завийте капака и оставете да се охлади.

Внимание! Не варете желатина! От топлинна обработка на ягодо-желатинова смес при 100 ° С^{относно}Желиращите свойства изчезват.

Сладко от червено френско грозде с пектин

Пектинът е естествен желиращ агент, получен от плодове, слънчогледови цветове и водорасли. Той е универсален санитар на тялото, активно го прочиства, допринася за нормализирането на метаболизма. Добавянето на това вещество към сладкото от червено френско грозде подобрява полезните му свойства.

Ще трябва:

касис плодове - 1,5 кг;
захар - 1,5 кг;
пектин - 30 г;
вода - 200 мл.

Метод на готвене:

Натрошете плодовете или разбийте с пасатор.
Разтрийте през фино метално сито.
Поставете масата в тенджера, изсипете захарта.
Оставете да заври на слаб огън и варете 30 минути, като редовно разбърквате.
Разтворете пектина във вода със стайна температура.
Изсипете разтвореното желе на тънка струя в масата, като разбърквате, изключете котлона.
Подредете в буркани и запечатайте с капаци.

Delicious Jelly Jelly е готово.

Сладко от червено френско грозде с диня

Освежаващият аромат и оригиналният вкус ще зарадват и най-малките гастрономи.

Ще трябва:

касис - 1,7 кг;
диня пулп - 1,7 кг;
гранулирана захар - 2,5 кг;
ако се изисква по-плътна консистенция на крайния продукт, е необходимо да се добави царевично нишесте - 70 g; вода - 170 мл.

Метод на готвене:

Смелете плодовете и пулпата на динята с пасатор или месомелачка. Ако искате да получите конфитюр с парчета, тогава нарежете парче диня на кубчета.
Разтрийте през фина метална мрежа.
Поставете в тенджера, поръсете със захар и оставете да заври на слаб огън.
Гответе, като разбърквате от време на време, 30-60 минути. Добавете нарязана диня 10 минути преди края на готвенето.
Добавете нишесте, разредено във вода със стайна температура, в самия край на готвенето. Разбъркайте сместа бързо, изчакайте малки мехурчета на повърхността и изключете. Не варете.
Подредете в буркани и затворете плътно.

Оказва се отличен десерт, чието приготвяне не изисква много усилия и време.

Сладко от червено френско грозде и череша

Касисът и черешите са прекрасен витаминен коктейл.

Ще трябва:

касис - 2 кг;
зряла череша - 0,7 кг;
захар - 2,5 кг.

Метод на готвене:

Разбийте внимателно плодовете с блендер или превъртете в месомелачка.
Отстранете семената от черешите. Нарежете на парчета или намачкайте като касис.
Поставете ягодовата маса в тенджера с дебело дъно, покрийте със захар.
На най-ниския огън оставете да заври и варете 30-60 минути, като проверявате готовността със студена чинийка.
Можете да добавите канела на върха на ножа.
Разделете врящата маса в подготвени буркани.
Завийте капака и оставете да се охлади.

Сладкото от касис и череши е идеално за палачинки и палачинки, може да се намаже с тостове и сладки сандвичи.

Съдържание на калории

Червената касис е нискокалоричен продукт с висока хранителна стойност. Когато се добави захар, съдържанието на калории се увеличава значително поради въглехидратите. Готовото сладко от червено френско грозде е 444 kcal на 100 g при съотношение на продукта 1: 1.

Ако сладкото се готви с диня, калориите се намаляват с 10 единици на 100 г. Желатинът и пектинът са висококалорични храни, но процентът им в сладкото е малък, добавят само една единица на 100 гр.

Условия за съхранение

Сладкото от червено френско грозде има високо съдържание на естествени киселини и пектин. Когато се добави със захар, може да се справи добре със стайните температури до следващата реколта. Време на съхранение в херметически затворени контейнери:

при температура 18-20^{относно} С - 12 месеца;
при температура 8-10^{относно} С - 24 месеца.

Дръжте бурканите с готовия продукт на тъмно място, далеч от пряка слънчева и дневна светлина.

Заключение

Сладкото от червено френско грозде се превърна в уникален източник на полезни за организма вещества. Ако следвате доказани рецепти, той е лесен за приготвяне, не изисква продължително храносмилане или специални добавки. По всяко време на годината ароматен, изумително вкусен продукт ще бъде точно за чаената маса. Може да се сервира като отделно ястие, или да се използва за приготвяне на чийзкейкове, сладкиши, пудинги. Държи се добре дори при липса на под или място в хладилника.