Съдържание
Ароматното сладко сладко от малини е вкусен и здравословен десерт, обичан от мнозина, който се добива широко за зимата. Единственото нещо, което обикновено леко засенчва радостта от пиенето на чай с този ароматен деликатес, е наличието в неговия състав на малки семена, които изобилстват в малиновите плодове. Ако обаче положите малко усилия, можете да направите десерт без този недостатък. Резултатът е малиново сладко без семена - плътно, хомогенно пюре от рубинено оцветени плодове, сладко с характерна киселинност, което би трябвало да зарадва и най-разглезените любители на сладко от горски плодове.
Характеристики на приготвяне на сладко от малини без семки за зимата
За да може сладкото от малини да се получи по най-добрия възможен начин, при приготвянето му трябва да се вземат предвид някои важни нюанси:
- Идеалната суровина за прибиране на зимата са плодовете, събрани във вашата собствена градина. В този случай малините дори не трябва да се мият. Това ще има положителен ефект върху консистенцията на деликатеса, тъй като плодовете имат способността да абсорбират водата и да я отдават по време на процеса на готвене, което прави сладкото водно.
- Малините се събират най-добре при сухо време. Ако планирате да го транспортирате, трябва да вземете плодовете от храста заедно със дръжките (те ще трябва да бъдат премахнати непосредствено преди готвене).
- Горските плодове за приготвяне на сладко без семки се препоръчват да се изберат със среден размер и тъмен цвят - зрели, но не и презрели. Ако малината е закупена, тя трябва да бъде сортирана, като се отхвърлят неузрелите и повредени плодове.
- Ако е необходимо, препоръчва се малините да се изплакват не под течаща вода, а в широк съд с помощта на гевгир. След това излишната вода трябва да се остави да се отцеди, оставяйки гевгира за известно време над празна купа.
- За да се отървете от ларвите на малиновата буболечка, препоръчва се плодовете да се поставят за кратко в слаб разтвор на готварска сол (1 чаена лъжичка на 1 литър хладна вода). Покритите бели червеи трябва да се отстранят с решетъчна лъжица и след това да се изплакнат с малини 2-3 пъти и да се остави останалата вода да избяга.
Съставки
Има само два основни компонента на гъстото и еднородно сладко от малини:
- пресни малини;
- гранулирана захар.
Някои рецепти позволяват допълнителни съставки. Те, в зависимост от технологията на готвене, могат да бъдат например:
- вода;
- желиращ агент ("Zhelfix");
- лимонова кора или киселина.
За подробности как да направите сладко от малини без костилка с лимонена киселина и вода, вижте видеото:
Най-лесният начин за приготвяне на тази вкусна зимна подготовка обаче включва само два от най-важните компоненти, посочени в началото.
Рецепта за конфитюр от малина без семена за зимата
Съставки за основната рецепта за този вкусен:
Пресни малини | 3 кг |
Захар | 1,5 кг |
Приготвяне на сладко от малини без семки:
- Сгънете готовите малини в широк съд и ги омесете старателно до гладка смес (с помощта на потопяем блендер или картофомелачка).
- Поставете купа със сладко на котлона. Включете малък огън и като разбърквате от време на време, заври. Непрекъснато разбърквайте, варете сладкото за 15 минути.
- Прехвърлете масата в гевгир или цедка с фино око и избършете старателно.
- Претеглете получената маса без костилки (тя трябва да се окаже около 1,5 кг). Изсипете равно количество захар в него. Разбъркайте, сложете най-тихия огън и оставете да заври.
- Сладкото трябва да се готви в рамките на 25 минути, като се разбърква и отстранява пяната, която се появява на повърхността.
- Налейте горещо сладко в чисти, стерилизирани буркани и затегнете с предварително сварени капаци. Завийте с одеяло и оставете да се охлади напълно.
За да направите това, костите трябва да се измият и изсушат. След това те трябва да се смилат, използвайки кафемелачка или пасатор, до размера на зърната допълнителна сол. Още 2 с.л. л. семена ще трябва да се смесват с 1 супена лъжица. л. захар, 1 ч.ч. козметично масло от гроздови семки и 2 капки маслен разтвор на витамин А. Малко количество такъв скраб трябва да се нанесе върху кожата на лицето с леки масажиращи движения и след това да се изплакне с топла вода. Държи се добре в хладилника за една седмица.
Условия за съхранение
Сладко от малини с костилки, приготвено по всички правила и опаковано в стерилни буркани, може да се остави на сухо и тъмно място при стайна температура (на рафта на килера). Такъв продукт може да се съхранява 2-3 години.
Отворените буркани сладко от малини без семки трябва да се съхраняват в хладилник.
Заключение
Сладко от малини без семки е отличен изход за тези, които обичат прекрасния вкус и аромат на конфитюри и конфитюри от това зрънце, но не могат да понесат малки семена, които падат върху зъба. За да успеете тази опция за десерт, трябва допълнително да опитате, като втриете сварените плодове през фино сито. Резултатът обаче ще си струва усилията. Яркото, ароматно, гъсто сладко ще се превърне в хомогенна маса, лишена от намек за „досадни“ кости. Такова сладко ще бъде еднакво вкусно и ще се разпространи на дебел слой върху парче кафяв кок, както и като добавка към най-деликатното запеканка с извара или пудинг от мана, и просто хапка с чаша горещ чай. Най-интересното е, че дори за дебелите с кости, останали след варенето на сладкото, можете да намерите полезно приложение, като направите на негова основа естествен козметичен скраб за кожата.
